Cannelle - propriétés utiles et contre-indications

La cannelle est considérée comme un véritable trésor naturel. Cette épice est souvent utilisée dans les pâtisseries et divers plats culinaires. En plus de l'arôme exquis et du goût incroyable, il a un certain nombre de propriétés utiles que vous devez connaître. Il est riche en vitamines et éléments bénéfiques. L'épice est également connue pour son effet antioxydant, qui est activement utilisé en cosmétologie.

Propriétés utiles de la cannelle

Cette épice rouge-brun possède des propriétés cicatrisantes connues depuis l'antiquité. Au Moyen Âge, les médecins utilisaient la cannelle pour traiter l'arthrite, la toux et les maux de gorge. La cannelle ajoute de l'énergie et de la vitalité, est une excellente source de calcium, de fer et de manganèse. Il stimule la digestion, fournit des fibres au corps et aide à lutter contre la diarrhée.

Spice a:

• anti-inflammatoire;
• antiseptique;
• analgésiques;
• et action diurétique.

Il convient de noter que la cannelle stimule le travail de la vésicule biliaire, ainsi que les reins, le foie et l'ensemble du système digestif, ce qui affecte positivement le fonctionnement du corps. Il stimule également le système nerveux, aide à traiter la dépression et améliore l'humeur.

Cette épice améliore l'apport sanguin au cerveau, de sorte que les cellules du cerveau reçoivent plus d'oxygène et de nutriments. Cela améliore la concentration et la mémoire visuelle.

L'huile essentielle de cannelle est largement utilisée. Il tonifie le corps, soulage les crampes, est un analgésique. L'huile affecte favorablement le système cardiovasculaire et a un effet antiseptique. Il est souvent utilisé pour traiter:

• flatulence;
• colite;
• points noirs;
• rhumes
• grippe
• soulagement des douleurs rhumatismales;
• récupération du cycle menstruel.

Types de cette épice et sa composition

Il existe deux principaux types de cannelle: la cannelle de Ceylan et la cassia. L'épice de Ceylan est considérée comme plus utile et a été largement utilisée en Europe occidentale. La patrie de Cassia est considérée comme le sud de la Chine, elle est donc souvent appelée cannelle chinoise. Il est beaucoup moins cher que la cannelle de Ceylan.

Ces deux types principaux diffèrent en apparence, en couleur et en goût. Leurs principales différences:

1. La cannelle de Ceylan a un goût délicat et sucré et un arôme plus délicat. Il est de couleur plus claire (brun clair) et le produit lui-même a une croûte mince (qui est si douce que vous pouvez même la mâcher). En apparence, il semble recroquevillé, comme un rouleau.
2. Cassia a un goût plus épicé et un arôme épicé. La couleur est brun rougeâtre et les bâtons sont épais et incurvés des deux côtés.

En plus des différences de goût et d'arôme, la cannelle de Ceylan a un avantage très important - elle contient environ 1000 fois moins de coumarine. Ceci est très important car la coumarine est toxique pour les reins et le foie et lorsqu'elle est consommée en grande quantité, elle peut nuire gravement à la santé.

Composition 10 g de cannelle:

• valeur énergétique: 24,7 kcal;
• graisses: 0,12 g;
• glucides: 8,06 g;
• protéines: 0,4 g.

De plus, la cannelle est riche en minéraux de base tels que le manganèse, le fer et le calcium, et contient également une grande quantité de fibres.

Dosage de cannelle

Le dosage exact de cannelle est un point discutable. Selon les recherches, pour obtenir des effets thérapeutiques, il suffit de manger environ 3 à 5 grammes par jour.Le montant exact dépend de nombreux facteurs, notamment l'âge, l'état de santé, le poids corporel, etc.

Mais la consommation de plus de 6 grammes d'épices par jour est strictement contre-indiquée. Cela est dû au fait que l'épice contient de la coumarine, cette substance à forte dose est très toxique pour le foie.

Cannelle pour diverses maladies

Cette épice aide à combattre une variété de maladies. Dans la plupart des cas, il suffit de le manger en l'ajoutant au thé ou à la vaisselle. Un frottement avec de l'huile essentielle de cannelle est parfois utilisé.

Cannelle contre la grippe et l'indigestion
Avec la grippe et l'indigestion, le thé avec l'ajout de cette épice sera très efficace. Il peut être bu 3 à 4 fois par jour. Il est préférable de le boire après un repas. Pour faire du thé, vous pouvez utiliser de la poudre ou des bâtons.

Recette de thé à la cannelle:

1. Une théière est prise dans laquelle le thé est versé. 0,5 cuillère à café de cannelle y est ajoutée, après quoi de l'eau bouillante est versée.
2. La boisson dans la théière doit être insistée pendant plusieurs minutes, après quoi elle doit être mélangée.
3. Versez le thé dans une tasse et attendez qu'il refroidisse légèrement et devienne chaud. Un peu de miel est ajouté. Vous devez boire un verre pendant qu'il est chaud.

Cannelle pour le diabète
Selon des preuves scientifiques, l'inclusion de cannelle dans l'alimentation peut aider à améliorer les niveaux de glucose et de lipides chez les patients atteints de diabète de type 1 et de type 2. Les auteurs de l'étude affirment que manger 3 à 6 grammes d'épices par jour réduit la glycémie et les triglycérides. . Cela réduit le niveau de mauvais cholestérol LDL et le cholestérol sanguin total.

Manger de la cannelle peut réduire vos facteurs de risque de diabète. De plus, l'extrait de cannelle peut empêcher une forte diminution de la glycémie à jeun, ce qui empêchera des symptômes tels que des évanouissements ou des étourdissements.

Cannelle pour la prévention de la maladie d'Alzheimer
Plus de preuves suggèrent que l'accumulation de polypeptide β-amyloïde oligomère soluble (Aβ) joue un rôle clé dans le développement de la maladie d'Alzheimer. Cependant, il a été constaté qu'une substance naturelle présente dans l'extrait de cannelle (CEppt) a la capacité d'inhiber la formation d'oligomères Aβ toxiques. Cela fait de cette épice un allié puissant pour prévenir la maladie d'Alzheimer.

Dans une étude de souris expérimentales avec une forme agressive de la maladie d'Alzheimer, une amélioration significative du comportement cognitif et de la survie a été enregistrée. De plus, leur maladie n'a pas évolué comme d'habitude. Cela signifie que l'extrait de cannelle peut également être utilisé pour traiter la maladie d'Alzheimer. Cependant, à cette fin, les épices doivent être prises en grande quantité, ce qui peut être très nocif pour le corps.

Cannelle contre l'arthrite et l'ostéoporose
Au cours des dernières années, de nombreux patients ont soulagé les douleurs articulaires dues à la consommation régulière de cannelle et au massage à la cannelle. Cela est dû au fait que l'épice contient une quantité importante de manganèse, un minéral nécessaire à la formation du tissu osseux et au fonctionnement des cellules sanguines. Le corps a besoin de manganèse pour maintenir un état osseux optimal, de sorte que les personnes présentant une carence en ce minéral sont plus susceptibles de développer une ostéoporose.

Cannelle contre les infections fongiques
La cannelle contient une substance appelée cinnamaldéhyde, qui possède des propriétés bactéricides et analgésiques. Il s'est avéré extrêmement efficace pour supprimer certaines infections fongiques et bactériennes résistantes. Cela est particulièrement vrai pour Escherichia coli et Staphylococcus aureus.

Propriétés antibactériennes les plus prononcées de l'huile de cannelle. Il est utilisé pour un usage topique externe, à l'exception de la zone génitale et des muqueuses. La recette la plus efficace est un mélange de 2-3 gouttes d'huile de cannelle de Ceylan avec 2 cuillères à soupe d'huile d'amande ou d'olive.

Cannelle et perte de poids
Cette épice est considérée comme un allié pour tous ceux qui veulent perdre ces kilos en trop. Il accélère le métabolisme, améliore le processus digestif et régule l'activité des reins. Une utilisation régulière améliorera les processus métaboliques. Cela conduit au fait que les graisses reçues avec les aliments sont plus efficacement excrétées par le corps.

Puisque la cannelle aide à perdre du poids, elle est souvent un composant des crèmes anti-cellulite. Un tel cocktail sera très utile pour la perte de poids: un verre de kéfir ou de yaourt est pris. Il devrait ajouter 0,5 cuillère à café de cannelle et de gingembre, ainsi qu'une pincée de piment. Tout est complètement mélangé et bu. Il convient de noter qu'un cocktail n'est efficace que s'il contient tous les ingrédients énumérés. Cependant, n'oubliez pas que la meilleure façon de perdre du poids est une bonne nutrition, un mode de vie sain et une activité physique.

La combinaison du miel et de la cannelle

Toutes les propriétés bénéfiques de la cannelle sont encore améliorées en la mélangeant avec du miel.

1. Avec mal de gorge. C'est l'un des remèdes maison les plus agréables. Pour traiter un mal de gorge, une cuillerée de miel est mélangée à la même quantité de cannelle. Le mélange résultant doit être transformé en une suspension épaisse, qui doit ensuite être mangée. La consistance légèrement grossière du mélange aide à éclaircir efficacement la gorge.
2. Avantages pour le système immunitaire. La cannelle contient des antioxydants et des flavonoïdes, comme le cacao. Chaque matin à jeun, il est recommandé de manger une cuillerée de miel à la cannelle. Il vaut mieux les dissoudre dans un verre de lait. Cela améliorera le système immunitaire et préviendra la grippe.
3. Mauvaise haleine. Chaque matin, rincez au miel et à la cannelle, qui sont remués dans un verre d'eau. Cela éliminera efficacement la mauvaise haleine.

Thé à la cannelle

L'une des façons les plus agréables de consommer de la cannelle en grande quantité est le thé aromatique. Pour sa préparation, vous pouvez utiliser les recettes suivantes:

1. La méthode la plus simple et la plus efficace consiste à mettre un bâton entier de cannelle (de préférence de Ceylan) dans 200 à 300 ml d'eau bouillante. Une fois la boisson légèrement refroidie, vous devez y ajouter une cuillerée de miel.
2. S'il manque des bâtons de cannelle, la poudre de cannelle peut être utilisée. Dans 300-400 ml d'eau bouillante, ajoutez 1 cuillère à café de cannelle. Ensuite, faites bouillir l'eau pendant environ 5 minutes, après quoi la boisson est filtrée à travers un filtre fin ou une gaze.

Ce thé est particulièrement efficace pour le syndrome du côlon irritable. Un très bon ajout au thé à la cannelle est un morceau de gingembre.

Vous pouvez rendre le thé à la cannelle encore plus parfumé et attrayant:

1. Vous devez laver autant de pommes que vous prévoyez de faire des tasses de thé.
2. Un couteau tranchant et court est pris (pour les fruits) et l'intérieur de chaque pomme est coupé pour en faire un récipient vide.
3. Le thé est préparé par l'une des méthodes ci-dessus et est versé dans des pommes.

Comment ajouter de la cannelle à votre alimentation

Les épices aromatiques peuvent être largement utilisées en complément de divers plats et boissons. Il peut être ajouté au thé, au café ou au cacao (les bâtons de cannelle sont plus adaptés à cela), à l'alcool, au vin, au punch.

Les cookies et divers desserts lors de l'ajout de cette épice se révéleront très savoureux et uniques. Parfois, il est ajouté à la farine d'avoine ou aux pommes au four. Vous pouvez également préparer une boisson à base de miel et de cannelle, ou simplement les mélanger pour une utilisation immédiate.

La recette d'une délicieuse boisson: un verre de lait frais, de miel et de cannelle. La quantité d'ingrédients est sélectionnée individuellement au goût, mais vous ne devez pas dépasser la dose recommandée. En plus de la poudre et des bâtons, la cannelle peut également être prise sous forme de pilule.

Contre-indications de cannelle

La cannelle est généralement sans danger pour la plupart des gens.Mais en plus de toutes les propriétés bénéfiques de la cannelle, vous devez également indiquer certains risques qui peuvent survenir, en particulier avec une consommation excessive d'épices.

1. Puisque la cannelle est une écorce poudreuse d'un arbre, elle a une teneur élevée en cellulose. En conséquence, il est difficile à digérer, ce qui peut causer de l'inconfort et la formation de gaz dans la cavité abdominale chez certaines personnes. Cela signifie que les patients sensibles à la cellulose ne doivent pas consommer d'épices en grande quantité.
2. La cannelle ne doit pas être consommée par les personnes souffrant d'ulcères et de maladies du tractus gastro-intestinal. Il devrait limiter sa consommation aux femmes enceintes, car une grande quantité de cette épice peut entraîner une naissance prématurée.
3. L'épice est contre-indiquée chez les personnes allergiques à ce produit.
4. Il n'est pas souhaitable de l'inclure dans le menu des bébés.

Prendre une plus grande quantité de cannelle n'est pas non plus recommandé dans les conditions suivantes:

• l'allaitement maternel;
• cirrhose du foie;
• certaines formes de cancer hormono-dépendant, comme le cancer du sein;
• problèmes cardiaques graves;
• anomalies hormonales;
• pression artérielle basse
• hypoglycémie.

Lorsqu'elle est appliquée sur la peau, la cannelle peut provoquer des irritations et des réactions allergiques cutanées.

Le grand risque est d'essayer d'avaler une cuillère à café de cannelle en poudre! Il est très dangereux de consommer l'épice sans la dissoudre dans la nourriture ou dans une boisson. Il provoque une toux et une suffocation, ainsi qu'une sensation de brûlure dans la bouche, le nez et la gorge. D'autres effets peuvent survenir, notamment des nausées et des saignements de nez.

L'inhalation de cannelle en poudre peut provoquer un étouffement! De plus, il existe un risque sérieux qu'une partie de la poudre pénètre directement dans les poumons. Cela peut avoir de graves conséquences, comme une pneumonie, un épaississement du tissu pulmonaire (fibrose), des cicatrices, une pneumonie, un collapsus pulmonaire.

Les patients souffrant d'asthme ou d'autres problèmes respiratoires lors de la prise de cannelle sont à risque d'essoufflement.

Interactions indésirables

Comme déjà mentionné, la coumarine dans la cannelle peut endommager le foie. Par conséquent, la combinaison d'épices avec des médicaments qui ont un effet comme la coumarine n'est pas souhaitable. Il n'est pas recommandé de consommer trop de cannelle si une personne prend l'un des médicaments suivants:

• l'acétaminophène;
• l'amiodarone;
• carbamazépine;
• l'isoniazide;
• méthotrexate;
• méthyldop;
• fluconazole;
• l'itraconazole;
• l'érythromycine;
• phénytoïne;
• lovastatine;
• pravastatine;
• simvastatine.

Une combinaison de médicaments contre le diabète peut présenter un risque de diminution excessive de la glycémie.Par conséquent, la cannelle doit être prise avec une extrême prudence lors de l'utilisation des remèdes suivants:

• glimépiride;
• glibenclamide;
• l'insuline;
• metformine;
• pioglitazone;
• rosiglitazone;
• chlorpropamide;
• glipizide;
• tolbutamide.

Vous devez également être prudent lorsque vous combinez des épices avec de l'acide alpha-lipoïque et du chrome.

Une grande quantité de cannelle ne doit pas être prise avec certains remèdes naturels et herbes qui peuvent potentiellement nuire au foie, par exemple:

• Dubrovnik
• kava kava;
• huile de menthe poivrée;
• levure de riz rouge.

Vous devez être prudent lorsqu'il est combiné avec les herbes suivantes, qui peuvent abaisser la glycémie:

• melon amer;
• fenugrec;
• l'ail
• marronnier d'Inde;
• ginseng;
• plantain.

La gomme de guar, utilisée comme stabilisant et épaississant dans l'industrie alimentaire, a également la capacité d'abaisser la glycémie. Par conséquent, avec le diabète, l'utilisation de produits contenant de la gomme de guar, avec une grande quantité de cannelle, doit être évitée.

Vidéo: les propriétés bénéfiques et les inconvénients de la cannelle