Fromage à la saucisse - avantages et inconvénients pour le corps

Beaucoup de gens préfèrent les produits laitiers et les fromages sont particulièrement populaires. Ils décorent la table de fête, avec leur aide, des sandwichs copieux et divers plats appétissants sont obtenus.

Fonctions de cuisson

Le fromage à saucisse diffère des autres types en raison du goût épicé, de l'arôme agréable que le produit a acquis après avoir fumé. Ce fromage est un type de fromage fondu, pour la préparation duquel des fromages à présure mous ou durs sont utilisés. Ils ajoutent également:

• l'huile;
• crème sure;
• lait en poudre ou crème;
• toutes sortes de suppléments épicés et nutritionnels.

La pâte à fromage est emballée dans un emballage en cellophane spécialement préparé, solidement fixée, puis fumée. Ce processus est très similaire au fumage de saucisses.

Fromage à la saucisse - saturer le corps avec des protéines et des graisses de haute qualité

Le fromage à la saucisse est non seulement savoureux, mais aussi très sain. Tout d'abord, le mérite que le fromage a un effet cicatrisant réside dans la haute teneur en protéines. Ces substances sont nécessaires pour que le corps puisse produire l'énergie nécessaire au fonctionnement de tous les systèmes et organes. Les protéines servent également de matériau de construction à partir duquel, après des processus complexes, la synthèse des cellules et des tissus commence. De nombreuses hormones, anticorps sont partiellement ou entièrement composés de protéines. Par conséquent, il est donc nécessaire d'inclure dans le régime des produits qui contiennent une grande quantité de cet élément.

L'avantage du fromage à saucisse est qu'il contient les protéines les plus saines. Ces substances contiennent des acides aminés. Et ici, il est important de noter le fait que tous ne peuvent pas être synthétisés dans le corps humain, ils doivent donc agir avec d'autres aliments.

Il y a aussi une teneur élevée en matières grasses dans le fromage à saucisse, qui remplit une fonction protectrice. Répartis dans le corps, ils protègent les organes internes des effets des chocs, ne permettent pas aux organes de bouger, et du fait de leur faible conductivité thermique, ils maintiennent la température corporelle souhaitée. La graisse est impliquée dans de nombreux processus métaboliques, enrichissant le corps en vitamines, acides gras et autres substances bénéfiques.

Mais, malgré la teneur élevée en matières grasses, la teneur en calories de ce type de fromage est encore bien inférieure à celle des fromages à pâte dure.

Glucides du fromage à saucisse et leurs avantages pour l'homme

Étant donné que ce fromage a du lait en poudre et qu'il contient une grande quantité de glucides, cela signifie que les amateurs de fromage à la saucisse obtiennent une source d'énergie supplémentaire. Les scientifiques ont découvert depuis longtemps que les glucides assurent le fonctionnement normal du cœur, du foie et des muscles, surveillent la concentration de sucre dans le sang et sont un excellent stimulateur du système nerveux. Pour les intestins, les glucides sont également indispensables, car ils sont un milieu vital pour le développement des micro-organismes d'acide lactique. Ils ne permettent pas le développement de divers processus purulents, normalisant la microflore, ce qui affecte l'espérance de vie d'une personne.

Composants du fromage à saucisse et leurs propriétés bénéfiques

Le fromage à saucisse contient également d'autres substances non moins nécessaires au maintien de la santé, qui sont absorbées plus facilement et plus rapidement par les produits à base de lait aigre. Tout d'abord, ceci:

1. Calcium Il a une teneur élevée en fromage à saucisse, contrairement à de nombreux autres produits alimentaires. Grâce à cet élément, les dents, les os et les muscles seront en bonne santé, l'activité physique et mentale se normalisera.Le calcium est mieux absorbé si des protéines sont présentes, par conséquent le fromage à saucisse est nécessaire pour les enfants et les personnes qui sont activement impliquées dans le travail physique et mental.
2. Sodium. Régule l'équilibre eau-sel, soutient le système cardiovasculaire.
3. Phosphore Il est nécessaire de maintenir les tissus - os, cerveau et nerf, aide le système musculo-squelettique à fonctionner normalement. Ce fromage contient une combinaison harmonieuse de phosphore et de calcium, qui sont complètement absorbés par l'organisme.
4. Le fromage à la saucisse ne peut pas se vanter d'une abondance de vitamines, mais néanmoins il y est contenu en petites quantités. Il a:
5. Bêta-carotène. C'est une provitamine du rétinol. Protège contre les maladies infectieuses et oncologiques, normalise la vision.
6. Vitamine C. Cette vitamine est essentielle pour les fonctions redox.
7. Vitamine D. Régule les processus métaboliques dans lesquels le calcium et le phosphore sont impliqués.
8. Vitamines du groupe B. Ils sont nécessaires pendant le métabolisme des graisses et des glucides, améliorent le fonctionnement des systèmes nerveux et cérébral, en particulier lorsque leur activité renforcée est requise.

Choisir un bon fromage à la saucisse

1. Pour obtenir un vrai plaisir, manger du fromage à la saucisse, vous devez d'abord vous familiariser avec la composition du produit sélectionné. S'il est indiqué qu'il contient beaucoup de graisses végétales, sa qualité est faible et, dans ce cas, il appartient à la catégorie des produits fromagers.
2. Les exhausteurs de goût douteux, les colorants artificiels ou les additifs obscurs n'améliorent pas la qualité.
3. Faites également attention à la couche superficielle du produit. La preuve d'une bonne qualité est tout d'abord une surface brillante, la consistance est uniforme, sans bulles et toutes sortes de fissures, même mineures.
4. Lorsque le fromage est coupé, il ne doit pas s'effriter et la coupe doit rester lisse et brillante. Le plus souvent, la consistance est cassante si l'acidité du lait a été augmentée.
5. Si le fromage a été fumé conformément à la bonne technologie, sans aucune perturbation, la coque doit être vraiment fumée, avec un arôme agréable, ce qui indique que le traitement a été effectué sur de la sciure. Si de la fumée liquide était utilisée, il ne pouvait pas donner une telle odeur.
6. Si l'odeur est acide, vous n'avez pas besoin d'acheter du fromage. Très probablement, des processus de putréfaction irréversibles s'y développent.
7. Le fromage peut ne pas être conservé correctement. Si la température était trop basse pendant la période de maturation, alors les peptones s'accumulent dans le fromage - elles provoquent l'apparition d'un goût amer.

Harm de fromage fumé

Pour réduire les coûts pendant la production, ainsi que pour prolonger le stockage, les fabricants essaient d'ajouter des composants qui n'étaient pas initialement prévus dans le produit. Par exemple, au lieu du beurre de haute qualité, la graisse végétale bon marché est incluse. Violant la technologie, la composition comprend divers émulsifiants, des couleurs artificielles, divers exhausteurs de goût. Dans le même temps, les qualités de consommation sont améliorées, mais la qualité du fromage lui-même en souffre.

Si de la fumée liquide a été utilisée pendant le fumage, plutôt que de la sciure de bois naturelle, le danger est représenté par l'arôme bon marché utilisé, qui peut inclure des phénols, du goudron, nocif pour l'homme, des glucides aromatiques et d'autres substances ayant des propriétés cancérigènes.

Contre-indications

Il y a beaucoup de graisses dans ce fromage, il est donc préférable pour les personnes âgées en surpoids, avec un mode de vie sédentaire de réduire leur consommation.

La teneur élevée en sel du produit est dangereuse pour les personnes atteintes de pathologies rénales.

Vidéo: le fromage à saucisse - un produit de triche