Comment faire cuire du sarrasin en vrac: 10 recettes

La bouillie de sarrasin appartient aux plats diététiques, elle est donc très appréciée des filles qui suivent la figure. Tout le monde ne sait pas que le sarrasin est le seul type de céréales qui ne peut pas être modifié. Les grains sont cultivés sans engrais supplémentaire, de sorte que les propriétés bénéfiques sont entièrement préservées. De nombreuses femmes au foyer se demandent comment faire cuire le sarrasin pour qu'il soit friable. La cuisson n'est pas particulièrement difficile si vous suivez des conseils pratiques.

Sarrasin: un classique du genre

• eau filtrée - 500 ml.
• sarrasin - 260g.
• beurre - 65 gr.
• sel comestible - 5 gr.

1. Utilisez une passoire de cuisine, versez du sarrasin dedans, rincez à l'eau courante. Nettoyez la croupe des débris en excès.
2. Versez de l'eau filtrée dans un petit récipient émaillé, mettez le brûleur, attendez l'apparition des premières bulles. Versez les céréales dans un liquide chaud.
3. Après avoir fait bouillir la composition, ajoutez le beurre et le sel. Retirer la casserole du brûleur, couvrir avec une serviette épaisse.
4. Après une demi-heure, la bouillie infusera sans perdre ses propriétés bénéfiques. Le sarrasin préparé selon cette recette restera savoureux et friable. Ce plat d'accompagnement convient à tous les plats de poisson et de viande, salades.

Sarrasin au foie

• sarrasin lavé - 320 gr.
• foie - 250 gr.
• oignons - 1 pc.
• sel au goût
• 4 œufs
• eau potable - 250 ml.

1. Versez de l'eau dans un petit récipient, ajoutez du sarrasin, du sel. Porter la bouillie à ébullition, puis laisser mijoter un quart d'heure à feu doux.
2. Faire bouillir les œufs, les hacher, faire frire le foie et les oignons. Broyer tous les ingrédients dans un hachoir à viande. Mettez la viande hachée en couche mince sur une plaque à pâtisserie, étalez le sarrasin dessus, puis recouvrez-le de la composition du foie.
3. Envoyer le plat au four pendant une demi-heure, cuire à une température de 120 degrés. À la fin du temps, sortez le plat d'accompagnement, laissez-le refroidir.

Sarrasin au lait

• eau filtrée - 250 ml.
• lait entier - 265 ml.
• sarrasin - 260 gr.
• beurre - 30 gr.
• sel de table - 3 gr.
• miel de sarrasin - 10 g.
• sucre granulé - 12 g.

1. Rincer et éliminer les particules en excès dans les céréales. Cuire le sarrasin dans une poêle pendant 10 minutes. Versez de l'eau dans un récipient résistant à la chaleur, envoyez au feu. Lorsque les premières bulles apparaissent, versez les gruaux dans le moule.
2. Faire bouillir le sarrasin pendant environ 8 minutes, en y ajoutant du sucre et du sel. En parallèle, chauffez un verre de lait au micro-ondes. À la fin du temps de cuisson de la bouillie, versez le lait chaud. Mélanger les ingrédients.
3. Envoyer le beurre à la masse totale, laisser mijoter la composition encore 6 minutes. Ajouter le miel en fin de cuisson. Retirer le récipient du brûleur, envelopper la bouillie avec une serviette et laisser refroidir.

Sarrasin au bain-marie

• gruau de sarrasin - 240 gr.
• eau purifiée - 450 ml.
• sel au goût

1. Traitez le sarrasin avec du liquide et retirez tous les débris étrangers. Placer les gruaux dans le bol de l'appareil. Versez de l'eau potable dans un récipient, ajoutez du sel.
2. Ajoutez la quantité de liquide requise dans un compartiment séparé de la double chaudière. Réglez le mode approprié sur l'appareil électroménager, réglez la durée sur 35 minutes, fermez le couvercle.

Sarrasin sur bouillon de viande

• filet de boeuf - 450 gr.
• sarrasin - 320 gr.
• sel de table - 4 gr.
• feuille de laurier - 3 pcs.
• poivre noir (pois) - au goût

1. Rincer le sarrasin, retirer les particules en excès, calciner au four pendant 4 minutes. Coupez le boeuf en petits morceaux, placez-le dans un récipient en émail avec de l'eau. Attendez l'ébullition.
2. Retirez la mousse pendant la cuisson, salez la viande. Couvrir et attendre environ 50 minutes. Ajoutez les assaisonnements nécessaires à votre goût.Suivez la quantité de bouillon restant, ajoutez de l'eau si nécessaire afin que le volume total de liquide soit supérieur à un demi-litre.
3. Attendez l'ébullition, versez le sarrasin dans la casserole. Laissez la bouillie cuire environ 25 minutes avec le couvercle couvert. Lorsque les céréales sont cuites, déposez-les sur un plat en céramique plat, garni d'herbes et de légumes frais.

Sarrasin dans une mijoteuse

• carotte - 180 gr.
• sarrasin - 370 gr.
• eau filtrée - 700 ml.
• tomates - 220 gr.
• courgettes - 190 gr.
• huile végétale - 60 ml.
• sel gemme au goût
• poivre moulu (mélange) - au goût

1. Répétez toutes les manipulations ci-dessus avec du sarrasin pour le préparer. Pelez les courgettes, coupez-les en cubes. Laver les carottes, râper sur une râpe grossière.
2. Saupoudrer les tomates d'eau bouillante, retirer la pelure et les hacher. Remplissez le multi-bol d'huile, envoyez-y les légumes. Réglez le mode de rôtissage, attendez 12 minutes.
3. À la fin de l'opération, versez le sarrasin dans la mijoteuse, versez de l'eau. Saler et poivrer au goût. Couvrir la bouillie avec un couvercle et laisser mijoter en mode pilaf pendant 40 minutes.

Sarrasin aux champignons

• champignons frais (tout) - 320 gr.
• sarrasin lavé - 270 gr.
• oignons (moyen) - 1 pc.
• huile végétale - 50 ml.
• eau filtrée - 600 ml.
• sel de table au goût

1. Hacher finement les champignons, les oignons. Mettre dans une casserole, mettre à feu moyen et ajouter l'huile. Lors de la friture, obtenez la couleur dorée des légumes.
2. Ajoutez ensuite le sarrasin, le sel et versez de l'eau. Laisser mijoter environ 25 minutes avec le couvercle fermé. Une fois le temps défini écoulé, retirez la casserole du poêle, laissez-la infuser pendant une demi-heure.

Sarrasin aux noix

• noyer - 150 gr.
• eau purifiée - 550 ml.
• sarrasin - 260 gr.
• sel au goût
• beurre - 50 gr.

1. Rincez et nettoyez le sarrasin des débris en excès. Faites chauffer les céréales dans une poêle avec un peu de beurre. Versez de l'eau dans un petit récipient résistant à la chaleur, ajoutez du sel.
2. Après l'apparition des premières bulles, verser le sarrasin, régler le brûleur à feu minimum, cuire la bouillie pendant environ 25 minutes avec le couvercle fermé.
3. Une fois le temps défini écoulé, retirer le sarrasin du poêle, ajouter la noix moulue, ajouter le beurre et mélanger les ingrédients. Envelopper la poêle avec une serviette, laisser refroidir.

Sarrasin au micro-ondes

• eau potable - 300 ml
• sarrasin - 400 gr.
• sel de table - 15 gr.

1. Prénettoyer le sarrasin, verser des récipients résistants à la chaleur. Versez de l'eau et salez. Réglez la puissance maximale, démarrez le four pendant 3-4 minutes.
2. Attendez que les premières bulles apparaissent. Passez ensuite le micro-ondes en mode de puissance moyenne. Attendez environ 20 minutes. Sortez la bouillie, le plat est prêt.

Sarrasin au ragoût

• sel de table - 7 gr.
• ragoût - 350 gr.
• sarrasin - 300 gr.
• eau filtrée - 700 ml.

1. Nettoyez et rincez le sarrasin de manière standard. Versez de l'eau dans un petit récipient émaillé, ajoutez du sel et des céréales. Allumez la plaque chauffante à puissance moyenne.
2. Après ébullition, cuire la bouillie pendant au moins 15 minutes. Ajouter le ragoût, remuer. Ragoût pendant environ 20 minutes à feu doux. Une fois le temps défini écoulé, retirez la casserole du poêle et enveloppez-la avec une serviette. Donner de la bouillie pendant une demi-heure.

Avant de commencer la cuisson du sarrasin, assurez-vous de le rincer et de le nettoyer de tout excédent de déchets. Pour une cuisine plus délicieuse, essayez toujours de faire cuire le gruau dans une poêle antiadhésive. Envisagez des recettes de sarrasin avec du foie, du lait, de la viande, des champignons, des noix et des ragoûts. Il y a aussi la cuisson dans une mijoteuse, micro-ondes, double chaudière.

Vidéo: comment faire cuire le sarrasin correctement et savoureux