Comment faire cuire des pâtes italiennes à la maison

Pour cuisiner des pâtes italiennes, vous n'avez pas besoin d'être cuisinier ou originaire du pays d'où provient le plat. De plus en plus, les touristes parcourent le monde et apprennent la culture, les coutumes, la cuisine. Il existe de nombreuses variétés de pâtes italiennes, vous pouvez préparer le plat par vous-même et faire plaisir au ménage avec.

Pâtes Carbonara

• bacon - 120 gr.
• jaune d'oeuf - 4 pcs.
• spaghetti - 300 gr.
• crème de teneur maximale en matières grasses - 110 ml.
• ail - 4 dents
• sel au goût
• parmesan râpé - 65 gr.
• poivron haché - au goût
• persil frais - 25 gr.
• huile d'olive - 40 gr.
• eau potable - 4 l.

1. Pour commencer, hachez le bacon en petits cubes égaux, envoyez-les dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive. Faire sauter le produit à feu moyen, ne pas sécher. Attendez une croûte légère. En parallèle, placez une casserole émaillée d'eau sur la cuisinière.
2. Versez le sel dans un récipient de liquide, portez la composition à ébullition. Ensuite, mettez les spaghettis dans la poêle, les pâtes doivent être cuites jusqu'à ce qu'elles soient à moitié prêtes. Le temps de traitement thermique est de 7 à 8 minutes si le produit est du blé dur.
3. Mélanger les jaunes d'oeufs, la crème, le sel et le poivre au goût dans un bol. Utilisez un fouet, amenez le mélange à homogénéité. Ensuite, ajoutez le parmesan râpé, remuez bien. Mettez le bacon frit dans une assiette séparée.
4. Hacher l'ail et l'envoyer dans la poêle. Obtenez le produit doré. Une fois l'ail cuit, vous devez y ajouter des spaghettis et bien mélanger. Lorsque les pâtes sont chaudes, retirer le récipient résistant à la chaleur du feu, verser le mélange d'oeufs.
5. Les spaghettis doivent être mélangés assez rapidement, sinon les jaunes s'enrouleront. Versez ensuite le bacon au poivre. Répartir la carbonara sur des assiettes portionnées, saupoudrer chaque plat de fromage râpé et de feuilles vertes fraîches.

Pâtes aux tomates cerises

• cerise en conserve - 150 gr.
• ail - 3 dents
• spaghetti - 320 gr.
• poivron rouge moulu - 4 gr.
• huile d'olive - 60 gr.
• basilic - 20 gr.

1. Versez l'huile d'olive dans une poêle en téflon et chauffez, réglez la puissance du brûleur à un niveau moyen.
2. Après incandescence, ajouter l'ail finement haché et le poivron rouge moulu. Mélanger soigneusement et amener le mélange à une teinte bronze.
3. Ensuite, réduisez le feu au minimum, ajoutez les tomates, en vous débarrassant de la pelure à l'avance. Pendant ce temps, faites bouillir les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
4. Ajoutez des pâtes à tous les ingrédients disponibles. Bien mélanger, laisser mijoter le plat sous le couvercle à feu minimal pendant 4 à 5 minutes.

Pâtes aux légumes

• carottes - 3 pcs.
• brocoli - 340 gr.
• poivron (rouge) - 1 pc.
• spaghetti - 500 gr.
• Cerise - 200 gr.
• pois frais - 180 gr.
• piment de la Jamaïque - 7 gr.
• ail - 1 tête
• huile d'olive - pour la friture
• Parmesan - 100 gr.
• sel au goût

1. Peler et hacher finement l'ail. Placer dans une casserole avec de l'huile d'olive. Cuire jusqu'à coloration dorée, puis ajouter les moitiés de cerise et de poivre moulu, bien mélanger. Ragoût à feu doux pendant environ 15 minutes.
2. Commencez à cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. 4 minutes avant la fin des manipulations, ajoutez les légumes aux pâtes, en plus, le poivron et les carottes doivent être hachés avec des pailles.
3. À la fin du temps, mettre les spaghettis aux légumes sur un plat plat, ajouter la sauce cuite. Saupoudrer les pâtes de parmesan râpé.

Spaghetti à la viande hachée

• oignon - 1 pc.
• boeuf haché - 120 gr.
• tomates - 3 pièces
• ail - 6 dents
• pâte de tomate - 25 gr.
• sucre granulé - 12 g.
• basilic - 17 gr.
• vin rouge - 60 ml.
• origan - 3 gr.
• Parmesan - 75 gr.
• spaghetti - 100 gr.
• huile d'olive - 50 gr.

1. Vous aurez besoin d'une poêle antiadhésive profonde. Versez de l'huile d'olive dedans, envoyez le récipient à feu moyen. Ajouter la viande hachée et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Si une grande quantité de graisse est libérée lors de la préparation d'un produit à base de viande, vous devez vous en débarrasser.
2. Peler l'oignon et l'ail, hacher finement, envoyer à la viande hachée. Bien mélanger, faire frire pendant quelques minutes.
3. Après cela, hachez les légumes verts, l'ail et les tomates, envoyez-les dans un récipient commun. Ajouter le sucre, l'origan, la pâte de tomate et le vin à la composition, mélanger, porter la masse à ébullition.
4. Baissez ensuite le feu au minimum et couvrez la casserole avec un couvercle. Ragoût pendant environ 35 minutes, n'oubliez pas de remuer. La préparation est déterminée par la densité de la composition.
5. En parallèle, placez une casserole avec de l'eau, après l'apparition des premières bulles, placez les spaghettis dans un récipient.
6. Vous devez cuire le produit jusqu'à ce qu'il soit à moitié prêt. Mettez les pâtes sur les plats, versez la sauce. Saupoudrer de parmesan râpé sur les pâtes. En option, vous pouvez ajouter des brins d'herbes fraîches.

Spaghetti à la crème et aux champignons

• champignons - 180 gr.
• oignons - 1 pc.
• pâte de tomate - 55 gr.
• persil - 20 gr.
• tomates fraîches - 350 gr.
• boeuf haché - 450 gr.
• ail - 6 dents
• huile d'olive - 75 gr.
• vin rouge - 150 ml.
• lasagne (assiette pâtissière sèche) - 400 gr.
• Fromage hollandais - 400 gr.
• lait - 400 ml.
• Fromage parmesan - 200 gr.
• beurre - 150 gr.
• farine premium - 60 gr.
• Fromage ricotta - 130 gr.
• crème - 170 ml.
• oeufs de caille - 4 pcs.

1. Préchauffez le four à 180 degrés. Pour préparer la pâte, vous aurez besoin d'un plat profond résistant à la chaleur de forme rectangulaire. Lubrifiez-le avec une petite quantité de graisse.
2. En même temps, placez une grande poêle en téflon avec de l'huile d'olive sur le brûleur. Lorsque le récipient est chaud, versez-y l'oignon finement haché et l'ail. Faire revenir jusqu'à coloration dorée à feu moyen.
3. Après cela, ajoutez les champignons hachés au mélange. Attendez 3-4 minutes, versez la pâte de tomate, les tomates hachées et le vin. Le brûleur doit être réduit au minimum et porter la masse à ébullition.
4. L'excès de liquide devrait s'évaporer. Ensuite, versez le sel et le poivre, ajoutez le persil haché. Commencez ensuite la cuisson de la sauce blanche. Placez le faitout sur la cuisinière, ajoutez-y le beurre, faites-le fondre à l'état liquide.
5. Commencez lentement à mélanger la farine, en évitant les grumeaux. Laisser mijoter le mélange à feu doux pendant 5 minutes. Après cela, retirez le faitout du poêle et versez le lait. Remuer le mélange à fond jusqu'à consistance lisse. Il est important que le lait soit un peu chaud.
6. Après le mélange, remettez les composants dans le poêle et laissez mijoter à feu minimal. Tomite 4 minutes, la masse devrait devenir épaisse. Ensuite, ajoutez le poivre, le sel et le ricotto finement râpé.
7. Passez à l'étape suivante, prenez un plat allant au four et déposez la pâte à lasagne sur le fond. Il est recommandé de lire les instructions de préparation des plaques jointes. Peut-être que la composition devra être trempée dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes avant de cuire. Après avoir manipulé la lasagne, mettez-la sous forme de tour.
8. Ensuite, la viande hachée sans grumeaux est disposée et versée avec une demi-sauce crémeuse. Râper tout le fromage qui reste (parmesan, néerlandais). Saupoudrez ¼ du volume total de viande hachée avec la sauce.
9. Étalez les couches jusqu'à ce que les ingrédients soient finis. Le dernier composant doit être des feuilles de lasagne. Prenez un petit bol, mélangez les œufs et la crème, la composition doit être uniformisée.
10. Verser la lasagne avec le mélange obtenu, saupoudrer de fromage râpé. Après cela, placez le moule dans le four pendant 35 minutes à une température de 180 degrés. La préparation est déterminée par l'œil, le plat doit être recouvert d'une croûte dorée. Avant de servir, laissez infuser le plat pendant 10 minutes.

Conseils pratiques

1. Lors de la cuisson des pâtes, il est strictement interdit d'ajouter de l'huile naturelle aux spaghettis pendant la cuisson.Un tel mouvement servira à diminuer la capacité des pâtes à absorber la sauce.
2. Il est également déconseillé de rincer les spaghettis préparés sous l'eau froide. Si les pâtes collent ensemble, essayez de séparer les boules avec de l'eau bouillante.
3. Il est fortement recommandé de conserver les composants et la sauce elle-même dans des récipients en céramique ou en verre. La pâte doit être conservée dans de tels récipients et agitée uniquement avec une spatule en bois.

Évitez de stocker et de toucher les ingrédients de la tomate avec des ustensiles en métal. Des produits similaires sont sujets à l'oxydation et à la détérioration du goût. Créez vos propres recettes de pâtes uniques en expérimentant avec des fromages et des épices.

Vidéo: pâtes à la sauce tomate