Comment faire cuire du brizol à la maison

Combien de fois aimons-nous, tout en visitant les cafés et les restaurants, apprécier la cuisine étrangère ou pendant longtemps les plats familiers et indigènes. L'essentiel est qu'il soit savoureux et juteux. Cependant, certains plats peuvent être cuisinés à la maison. Ainsi, vous serez non seulement sûr de la fraîcheur des ingrédients, mais vous économiserez également de manière significative le budget familial.

Alors qu'est-ce qu'un brizol? Le terme connu depuis longtemps n'est pas un plat spécifique, mais plutôt la technique de sa préparation. Autrement dit, "brizol" signifie faire frire dans l'œuf. Tout morceau de poulet ou de poisson frit dans une panure d'omelette avec un bout droit peut être appelé brizol. Brizole au sens classique de cette couche est un mince morceau de poulet ou de viande, préalablement battu et frit dans une panure de farine et d'œufs. La recette classique utilise de la viande hachée, qui est roulée très finement et frite dans une omelette. Pour comprendre ce qu'est un brizol, vous devez le faire cuire!

Brizol classique

Pour préparer un brizol traditionnel, nous avons besoin de viande. Certaines femmes au foyer n'utilisent que du bœuf, mais le plat se révélera beaucoup plus juteux et savoureux si vous mélangez la moitié du bœuf avec du porc. De plus, nous avons besoin de lait, d'œufs, d'huile végétale et d'épices. Vous pouvez commencer un brizol avec n'importe quoi, mais nous préférons faire cuire un brizol avec du fromage, de la mayonnaise, des herbes, des concombres marinés et de l'ail.

1. Donc, nous traitons d'abord de la viande hachée. La quantité totale de viande doit correspondre au nombre de mangeurs. Par exemple, nous cuisinons trois brizols pour trois personnes. Ensuite, nous avons besoin d'environ 300 grammes de viande hachée. Si nous prenons du porc et du boeuf, alors 150 grammes de chaque viande, respectivement.
2. Ajoutez des épices à la viande - sel, poivre, vous pouvez les assaisonnements préférés. Après cela, la viande hachée doit être battue soigneusement pour qu'elle devienne collante et visqueuse.
3. Après cela, battez trois œufs (en nombre de portions) avec trois cuillères à soupe de lait. Ajoutez un peu de sel et de poivre au goût.
4. Il est temps de faire des gâteaux à la viande. Divisez la viande en trois koloboks égaux et placez une grosseur devant vous sur une planche à découper. Après cela, vous devez rouler soigneusement la tortilla de viande dans un cercle plat, de diamètre égal à votre poêle. Vous pouvez en faire un peu moins. Une chose est importante - le gâteau plat pour le brizol doit être très mince afin qu'il puisse être facilement enveloppé. Si la viande se désagrège et ne roule pas en cercle, faites-le à travers un film alimentaire. Il suffit d'étaler la viande sur une surface plane avec un rouleau à pâtisserie directement sous le film.
5. Allumez un feu pour chauffer la poêle. Versez un peu d'huile végétale. Après cela, versez un tiers de l'omelette dans les œufs battus avec du lait. Immédiatement, jusqu'à ce que l'œuf soit cuit, mettez le gâteau de viande dans la poêle. Faites frire la viande hachée dans une omelette jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
6. Lorsque tous les gâteaux sont prêts, passez à la préparation de la garniture. Mélanger cinq cuillères à soupe de mayonnaise avec une gousse d'ail haché, des oignons verts et de la coriandre. Mélanger soigneusement la composition, ajouter du sel et du poivre. Si vous n'aimez pas la mayonnaise, vous pouvez utiliser du kéfir ou du yaourt à la place. Les concombres marinés doivent être coupés en lanières, râper le fromage.
7. Donc, nous collectons le brizol. Étalez une miche de gâteau avec la sauce préparée, étalez le concombre mariné haché et le fromage. Enveloppez un gâteau dans un rouleau. Pour garder le rouleau, vous pouvez l'attacher avec des flèches d'oignons verts - c'est pratique et très beau.
8. Vous pouvez servir du brizol avec la même sauce cuite, en garnissant de brins de légumes verts ou d'un treillis de ketchup. Pour le rendre savoureux et satisfaisant, un tel plat de viande est généralement servi avec un plat d'accompagnement - riz, sarrasin ou purée de pommes de terre.

Des gâteaux de viande classiques pour brizol sont préparés de cette façon.Cependant, il n'y a pas de classique dans le remplissage - il peut être complètement différent. Ajoutez tout ce que vous aimez aux brizol - saucisses fumées, tranches de légumes frais, fromage ou champignons. Et puis votre plat brillera de nouvelles couleurs.

Recette rapide de Brizole

Il s'agit d'une recette de brizols paresseux, dont la préparation ne prend pas beaucoup de temps. Pour commencer, faites la farce. Faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mélangez-les avec des concombres marinés hachés et du fromage râpé. Ajouter un peu de crème sure, de moutarde et une tranche d'ail haché à la garniture.

Mélangez la viande hachée avec des épices, ajoutez quelques œufs et un peu de lait. Pétrir la viande hachée et en faire des gâteaux. Faites frire les gâteaux de viande résultants dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assurez-vous de couvrir le couvercle pour que la viande soit bien cuite. Après cela, sans retirer le gâteau de la poêle, mettez un peu de farce sur la moitié. Pliez le gâteau en deux et laissez mijoter à feu doux pendant environ une minute. Cette recette vous aidera à préparer un dîner délicieux et insolite en seulement une demi-heure.

Poulet Brizol

Le brizol de poulet se distingue par son goût et son raffinement particuliers. La cuisson aussi rapide que classique, mais le principe de cuisson est légèrement différent. Battez cinq œufs avec cinq cuillères à café d'eau. Saler et poivrer au goût. Faites cuire ce champ dans la poêle avec des crêpes aux œufs - cela devrait donner environ 5-7 morceaux.

Après cela, vous pouvez faire cuire la farce. Faites défiler la poitrine de poulet de taille moyenne dans un hachoir à viande et ajoutez-y des carottes et des oignons hachés. Les légumes peuvent également passer ensuite à travers un hachoir à viande. Salez et poivrez la viande hachée et remplissez-la de crêpes cuites. Nous les ferons cuire au four. Cependant, pour éviter que le plat ne sèche, vous devez préparer la sauce.

Mélanger la mayonnaise avec le lait et ajouter un peu de vinaigre, d'ail, d'épices et d'herbes. Placer le bisolziki au poulet dans des casseroles en verre épais à parois hautes. Versez les brizoli sur la sauce cuite - ils doivent être à moitié recouverts. Cuire le plat à 180 degrés pendant au moins une demi-heure. Ces brizoli de poulet inhabituels plairont certainement à vos proches.

Brise de poisson

Ce plat français permet la variabilité et l'utilisation de différentes viandes comme base. Dans cette recette, vous apprendrez à cuisiner du brisol de poisson. Pour préparer ce plat, nous avons besoin de filet de poisson ou de poisson haché. Il est préférable de prendre des poissons marins pour cela - il y a moins de petits os qui peuvent ruiner votre humeur.

Le filet de poisson de mer doit être coupé en bâtonnets fins, sel et poivre. Préparez l'omelette séparément - mélangez les œufs avec une petite quantité de lait et d'herbes. Mettez les morceaux de poisson dans une casserole afin qu'ils ne soient pas superposés, mais forment une fine couche. Après cela, remplissez immédiatement le poisson d'une omelette. Lorsque l'omelette est dorée, retournez-la et faites-la revenir sur le dos jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Pour les brizoli au poisson, le kéfir aux herbes et au jus de citron est le mieux adapté. De la même manière, vous pouvez utiliser n'importe quel autre fruit de mer au lieu du poisson. Ces brizoli sont non seulement très savoureux, mais aussi faciles à digérer.

Le brizoli est un plat français exquis qui a conquis nos cœurs par la simplicité de préparation et la sophistication du goût. Avec tous les produits, même les plus simples, que vous pouvez trouver dans votre réfrigérateur, vous pouvez préparer une délicieuse gâterie pour les invités soudains.

Vidéo: comment faire cuire du brizol