Comment infuser du thé noir

Aujourd'hui, de nombreuses boissons traditionnelles sont consommées quotidiennement. L'un d'eux est considéré comme le thé noir dans toute sa diversité. Il semblerait que le processus de brassage ne devrait pas causer certaines difficultés. Cependant, la procédure comprend un certain nombre de nuances, telles que la température de l'eau, le matériau de la théière à brasser, la durée de l'infusion, le dosage des feuilles. Afin de se conformer pleinement à la technologie, il est important de suivre les instructions étape par étape, dont nous parlerons aujourd'hui.

Étape numéro 1. Eau bouillante

Cette étape est considérée à juste titre comme la plus importante, le résultat final en dépend. Pour obtenir un délicieux thé, vous devez bien chauffer l'eau.

1. Préparez une bouilloire pour l'ébullition, remplissez-la d'eau filtrée. Plus le liquide est doux, plus les feuilles de thé sont savoureuses. L'eau ne doit pas contenir d'impuretés et de chlore, vous pouvez la nettoyer de n'importe quelle manière pratique.
2. Remplissez la bouilloire à 1-2 cm du début du cou, ce qui vous aidera à contrôler le processus d'ébullition, car l'espace libre entre la surface de l'eau et le couvercle de la bouilloire créera un résonateur spécifique.
3. Selon toutes les règles, l'eau doit être bouillie sur un feu ouvert ou utiliser une cuisinière à gaz et une bouilloire adaptées. Cependant, tout le monde ne peut pas se le permettre, alors passons avec un appareil électrique moderne.
4. La température optimale de l'eau est considérée comme un indicateur compris entre 85 et 95 degrés. Cela signifie que la bouilloire doit être éteinte 3 à 5 secondes avant le moment où elle ne se déclenche pas d'elle-même. Vous ne pouvez pas faire bouillir l'eau plusieurs fois, l'eau est versée dans la théière une fois chauffée.

Étape numéro 2. Préparation théière

1. Une condition préalable à la préparation du thé noir est la préparation de la théière, à savoir son chauffage. Si vous négligez cette règle, lorsque vous versez de l'eau bouillante, sa température baissera de 20 à 30%. En conséquence, il n'est pas possible d'atteindre le résultat idéal, le thé s'avérera insipide.
2. Vous pouvez réchauffer la théière de plusieurs façons, chacun choisit l'option "pour lui-même". La première méthode consiste à verser de l'eau bouillante dans la casserole, puis à y abaisser la bouilloire. Le temps d'exposition est de 3 minutes, pendant lesquelles le verre se réchauffe.
3. La deuxième méthode est la plus simple et la plus populaire. Faire bouillir l'eau au maximum, la remplir dans une théière, laisser reposer 5-10 minutes. Puis égouttez le liquide, passez immédiatement à l'étape suivante.
4. Une autre méthode est plus problématique. Il est nécessaire de réchauffer les plats à brasser au four. Pour cela, la théière est placée sur une plaque à pâtisserie et envoyée à un appareil préchauffé à 50 degrés. Toutes les 2 minutes, la température augmente de 10 degrés. Le chauffage se produit dans les 10 minutes.

Étape numéro 3. Respect du dosage du thé

1. La quantité de thé sec envoyée pour le brassage dépend de nombreux facteurs. Traditionnellement, les gens s'endorment une cuillère à café par portion (tasse), mais ce n'est pas tout.
2. Si vous n'avez pas filtré l'eau avant l'ébullition, ce qui a rendu le liquide dur (avec des impuretés, des métaux, du chlore, etc.), vous devez prendre des feuilles de thé 1,5 cuillères à café de plus que d'habitude.
3. Si nous parlons d'une boisson noire dans les feuilles, le thé haché en petits morceaux est brassé plusieurs fois plus vite que les gros. Par conséquent, il est autorisé d'envoyer un peu moins d'une cuillère à café par portion dans la théière. En ce qui concerne le thé à grandes feuilles, les proportions varient entre 1-1,5 cuillères à café par personne.
4. Peu de gens le savent, mais après avoir fumé ou mangé, le goût d'une personne devient terne. Si vous prévoyez de boire du thé pendant cette période, vous devez prendre des feuilles de thé 30% de plus.Cependant, de nombreux nutritionnistes ne recommandent pas de boire du thé immédiatement après avoir mangé, vous devez attendre 1,5 à 2 heures.
5. Pour remplir la théière dans une théière, préparez une cuillère à café. Échaudez-le à l'avance avec de l'eau bouillante et séchez-le avec une serviette. Mesurer le nombre de feuilles requis, en tenant compte de toutes les nuances et préférences personnelles.
6. Lorsque vous versez du thé, secouez la théière pour répartir uniformément les particules. Un tel mouvement révélera toutes les qualités gustatives, chaque particule recevra sa portion d'eau bouillante et se réchauffera uniformément.

Étape numéro 4. Infusion de thé noir

1. Les Britanniques sont considérés comme de vrais professionnels en ce qui concerne la technologie de brassage du thé noir. Après avoir ajouté des matières premières à la bouilloire chauffée, versez 30% d'eau bouillante dessus. Attendez 3 minutes, puis remplissez la théière de 60 à 65% supplémentaires.
2. Lorsque toute l'eau bouillante est ajoutée à la vaisselle, vous devez attendre 7 à 12 minutes. Plus les feuilles sont petites, plus il faudra du temps pour infuser. De grands spécimens révèlent le goût et l'arôme en seulement 5 minutes.
3. Si vous n'avez pas le temps de diviser le processus de brassage en 2 étapes, faites autrement. Versez les matières premières dans la bouilloire, versez de l'eau bouillante à ras bord. Couvrir et envelopper avec une serviette. Attendez 7 à 10 minutes, passez à la dégustation.
4. Dans le processus de verser de l'eau, faites une bouilloire dans un mouvement circulaire. De cette façon, vous soulevez les feuilles de thé pour un chauffage uniforme. Les matières premières de haute qualité forment une teinte jaunâtre à la surface de l'eau. Si le thé est de bas grade, vous remarquerez des bâtons flottants.
5. De nombreuses personnes préparent du thé noir 3 à 5 fois pour économiser de l'argent, mais de telles actions sont extrêmement erronées. Il n'est pas permis de brûler les matières premières avec de l'eau bouillante plus de 2 fois, tandis que l'intervalle entre les infusions ne doit pas dépasser un quart d'heure. Sinon, la boisson sera différente, sans avantages.
6. Lorsque vous préparez une délicieuse infusion de thé noir, conservez-la dans des plats en porcelaine, en verre ou en terre cuite. Les matériaux énumérés aideront à préserver le goût et l'arôme. Assurez-vous de visser le couvercle sur la théière.

Le rôle de l'eau dans la préparation du thé noir

1. La règle principale est d'utiliser un liquide frais filtré pour faire une boisson savoureuse. L'eau ne doit pas sentir le moisi ou le sulfure d'hydrogène, contenir des particules de rouille, de tartre, d'agent de blanchiment.
2. Pour obtenir une boisson savoureuse, assurez-vous à l'avance de la disponibilité de l'eau douce. Sinon, les sels de magnésium et de calcium, ainsi que les composés de sulfate détruiront les qualités bénéfiques de la boisson. Le thé deviendra boueux, aigre.
3. Si votre région a de l'eau courante dure, veillez à l'adoucir à l'avance. Pour ce faire, mettez dans un pichet de 1 à 2 litres et laissez reposer une journée. Vous pouvez également congeler le liquide, puis le laisser décongeler à température ambiante.
4. Pour obtenir une boisson savoureuse, vous pouvez augmenter la proportion de feuilles de thé de 1 cuillère à café. Dans ce cas, il est conseillé d'utiliser des matières premières de petites coupes. Vous devez recourir à de telles méthodes si vous ne pouvez pas adoucir l'eau.

La préparation du thé noir nécessite une attention aux détails et le respect des nuances. Adoucissez l'eau à l'avance en la mettant debout ou en la filtrant. Préchauffez le liquide à 95 degrés, puis ébouillantez la bouilloire avec de l'eau bouillante. Versez la quantité requise de feuilles de thé, versez, secouez. Laissez infuser pendant 7 à 10 minutes, commencez à boire. N'oubliez pas que les matières premières grossières sont brassées plus rapidement, cela nécessite également moins.

Vidéo: comment infuser du thé noir