חזיר תופס עמדה מובילה בקרב סוגי הבשר הזמינים. המוצר משמש כבסיס למנות לאומיות רבות באירופה, אסיה, אמריקה והמזרח הרחוק. ההגבלות על השימוש בחזיר חזקות רק על אותם חלקים בכוכב הלכת בהם האוכלוסייה מכריחה יהדות או איסלאם. במקומות אחרים המוצר מבושל, צלוי, מעושן, מבושל ואוכל בהנאה. זה מעלה שאלות רבות בנוגע לפגיעה וביתרונות של בשר.
הרכב ויתרונות חזיר
- סלניום - יסוד הכרחי למערכת החיסון, ניתן להפיק תרכובת מינרלית זו ממוצרים מן החי האחרים (ביצה, בשר, מעדני ים, חלב). עם זאת, המקור הטוב ביותר הוא חזיר.
- אבץ - חומר שיש לו תכונות מועילות עבור מערכות הרבייה הזכרית והנקבית. מעניין, יותר מ 20% מהצריכה היומית המומלצת של אבץ מצטברת ב 100 גרם. בשר חזיר. יש צורך באלמנט לתפקוד תקין של המוח, לבניית עצמות ושרירים ולתפקוד מערכת החיסון.
- זרחן הוא תרכובת מינרלית המחזקת עצמות, ציפורניים, שיער ושיניים. זרחן פועל כאנרגטי, הוא מזין את הגוף וממריץ אותו. החומר אחראי על התחדשות הרקמות, בחלק אחד של חזיר מכיל כ -25% מהצריכה היומית המומלצת של זרחן.
- מרכיב הברזל אחראי על זרימת הדם, ייצור תאי הדם האדומים, איזון המוגלובין ותפקוד מלא של מערכת כלי הדם. עם הצריכה השיטתית של בשר חזיר למזון, הסבירות לפתח אנמיה (אנמיה) אצל מבוגרים וילדים מופחתת.
- מגנזיום - הגוף זקוק לחומר לשמירה על עבודת שריר הלב, הרקמות הרוויות בחמצן והתרחבות רכה של כלי הדם. מגנזיום גורם למוח לעבוד במלוא עוצמתו, מגרה נוירונים. ב 100 גר '. בערך 7% מהקצבה היומית המומלצת של אלמנט זה מצטברת בבשר.
- אשלגן - חומר ממלא תפקיד חשוב בייצוב ובקרת לחץ הדם, כמו גם במאזן מים-מלח. בשילוב עם מגנזיום, אשלגן מבטל את הסיכון לפתולוגיות לב, וגם משחרר גפיים ואיברים פנימיים מבצקות.
- ויטמין B1 - רכיב נקרא גם תיאמין. הוא אחראי על מערכת העצבים, כמו גם על המצב הפסיכו-רגשי הכללי של האדם. ניתן להשיג תיאמין מסוגי בשר אחרים, אך חזיר תופס מקום מוביל בכמות החומר הזה בהרכב (יותר מ- 50% מהנורמה היומית).
- ויטמין B2 - הצטברות ריבופלבין בבשר הופכת את חזיר הבריא לעור, לשיער ולציפורניים. עם צריכה קבועה, התשוקה לניקוטין ואלכוהול נעלמת, ומשקל הגוף מתייצב. בניגוד לכל, לא ניתן לכנות חזיר מוצר עתיר קלוריות: הוא כלול לעתים קרובות בתזונה למי שרוצה לרדת במשקל.
- פירידוקסין - לאלמנט יש שם אחר - ויטמין B6. החומר הכרחי לשמירה על כל התהליכים המטבוליים, עיכול תקין, כמו גם פעילות מערכת העצבים המרכזית. בשר חזיר מקל על אדם מאדישות ומפחית את הרגישות לגירויים זרים. מנה של בשר מכילה כ -35% מהקצבה היומית המותרת לפירידוקסין.
- ויטמין B12 - מכיל כמות של 8% מהערך היומי. מעניין לציין שרק מוצרים מהחי משמשים מקור לוויטמין B12, חזיר אינו יוצא מן הכלל. האלמנט נחוץ לייצור כדוריות דם אדומות, שיפור הראייה, הגברת העיכול ועיבוד מידע. מחסור בוויטמין B12 מוביל להיווצרות אנמיה ודמנציה סנילית (קשישים).
- קריאטין - אחראי להיווצרות שרירים, ולכן כדאי לאכול חזיר לספורטאים ולאלה המנהלים אורח חיים פעיל.הקריאטין אינו מאפשר לסיבים להתפרק בזמן השינה, שומר על מרקם השריר ומפצה על חוסר האנרגיה והמרץ.
- ניאצין - במילים אחרות, זהו ויטמין B3. ניאצין נחוץ לגידול תקין של התאים ולחיזוק הממברנה. החומר מאיץ את התהליכים המטבוליים בעור, ושומר על יופי הפנים לאורך זמן. לכן חזיר נאכל על ידי אנשים בגילאים שרוצים להיפטר מקמטים ופיגמנטציה. מנה של בשר מכילה למעלה מ- 40% מהנורמה היומית.
- טאורין - גוף האדם יכול לייצר חומצה אמינית בפני עצמו, אך עזרה נוספת לא תזיק. טאורין משפיע על פעילות שריר הלב, מבטל את הסבירות לפתולוגיות, התקפי לב ושבץ.
- כולסטרול - חזיר כולל סטרולים מהחי. עם זאת, מחקרים מדעיים הוכיחו כי נוכחותם של חומרים אלה במזון אינה משפיעה על המדדים הכלליים לכולסטרול בדם. זו הסיבה שאוכלים לצרוך בשר על ידי חולי סוכרת ואנשים הסובלים מהשמנת יתר.
- גלוטתיון - מרכיב הנו נוגד חמצון טבעי. החומר מנקה את הכבד וממלא את החורים בחלל האיבר. גלוטתיון מסיר תרכובות רעילות ורעלים, מנקה את דרכי המעי מפסולת מעופשת.
היתרונות של חזיר
- בשר הוא מקור חלבון. תזונאים ממליצים לכלול חזיר בתזונה של ספורטאים ואנשים שרוצים לרדת במשקל. המוצר מפצה על חוסר האנרגיה ומשפר את הביצועים הגופניים.
- חזיר מסייע להתאוששות במהירות ממחלות או ניתוחים בעבר. רכיבים פעילים נכנסים משפרים את פעילות המוח, משפרים את הזיכרון.
- אלמנטים מיקרו ומאקרו מחזקים עצמות ומפחיתים את הסבירות לשברים. המוצר משפר את החסינות, וגם מפצה על המחסור בוויטמינים בין העונות.
- בשר משפיע לטובה על מערכת העצבים, מפחית את הרגישות לגירויים זרים ומבטל עייפות כרונית.
- לעיסה השפעה חיובית על תפקוד הרבייה הנשי. המוצר הראה את עצמו היטב לגברים, בשר משפר את העוצמה ומבטל כמה מחלות מין. ההרכב המיוחד של בשר חזיר מפחית את הסיכון לפוריות.
- בשר חזיר מתייחס למאכלים דלי קלוריות, הוא מכיל אחוז גבוה של ברזל ויסודות קורט שימושיים לא פחות. חומרים כאלה משפיעים לטובה על תפקוד מערכת הדם.
- תזונאים ממליצים בחום לצרוך גזיצים רזים לפחות פעם בשבוע עבור אנשים הסובלים מאנמיה. צריכה קבועה של בשר מחדשת את גירעון החלב אצל אם מיניקה בתקופת ההנקה.
- כדי שהחזיר יביא יתרונות מקסימליים, יש לאפות את הבשר, לבשל או לבשל. מספיק למבוגר לאכול 200 גר '. מוצר מוגמר ליום.
הפגיעה של בשר חזיר
- כדאי לדעת שלבשר יש הרבה הורמון גדילה. כאשר משתמשים בהם לרעה, כמות מוגזמת של יסודות קורט גורמת לתהליכים היפרטרופיים ודלקתיים אצל אדם. קיים סיכון פוטנציאלי להתפתחות גידולים שפירים חדשים ותאי סרטן.
- הבשר עשיר בהיסטמין. עודף של חומר כזה בגוף האדם טומן בחובו התפתחות של אלרגיות, מחלות של דרכי המרה, תהליכים דלקתיים וטרומופלביטיס.
- עודף היסטמין מעורר היווצרות של מספר מחלות דרמטולוגיות. מדי פעם עלולים להתרחש קריסה או הלם. התעללות בחזיר גורמת להתפתחות של הפרעות קצב, פתולוגיות קרדיולוגיות והתקף לב.
- הווירולוגים גילו כי רקמת הריאה של חזירים, שהם חלק מנקניקיות, נקניקיות, נקניקיות, הם הסביבה הטובה ביותר להתפתחות נגיפי שפעת בדרגות שונות. בעת שימוש במוצרים כאלה חיידקים מזיקים חודרים לגוף האדם.
- מיקרואורגניזמים עשויים שלא להתבטא באופן מיידי, התנאי להתרבות הוא בדרך כלל מאמץ גופני מוגזם, מחסור בוויטמין, היפותרמיה.במקרה זה, הנגיף מתחיל להתפתח באופן פעיל, מה שמעורר את המחלה עם ההשלכות הנובעות מכך.
- חל איסור לאכול בשר חזיר לאנשים עם חומציות נמוכה בבטן. לחלקו העיקרי של המוצר יש אחוז שומן גבוה (למעט רסן) וערך אנרגיה מופרז. שימוש לרעה במוצר מוביל להשמנה ולהתפתחות טרשת עורקים, פלאק כולסטרול על דפנות כלי הדם.
כמות קטנה של חזיר טובה לאדם בריא. יש לזכור כי מומלץ לצרוך חתך רזה של בעל החיים. במקרים אחרים המוצר יכול להזיק משמעותית.
וידאו: בשר חזיר - מועיל ופוגע
הגש