זרעי שומשום שחור - יתרונות בריאותיים ופוגעים

שומשום לבן (שומשום) הוא תבלין הנמצא בשימוש נרחב בבישול. אבל לא כולם יודעים שזרעי שומשום שחור הם הרבה יותר שימושיים, ולכן הם עולים יותר.

מאפיינים בולטים של שומשום שחור לבן

שומשום הוא צמח בעל ערך בפנקייק בשבוע, המיוצג על ידי כ- 25 מינים. אנשים משתמשים במוצר ממוצא הודי, הוא לא נמצא בטבע, מעובד תרבותית. ישנם סוגים רבים של הגרסה ההודית, הזרעים שונים בצבעם.

זרעי שומשום לבנים מופצים באופן נרחב על מדפי חנויותינו, אך לעיתים קרובות לא ניתן לפגוש את אחיו השחור, למרות מגוון מרשים של איכויות חיוביות.

ההבדל העיקרי בין שני סוגים אלה:

1. זרעי שומשום שחורים נמכרים ללא קלף, במרכזם יש גם גוון כהה. אבל דגנים לבנים מנקים מראש, בפנים הם לבנים.
2. זרעים שחורים טעימים מרה, אך השמן ממוצר זה יוצא טוב יותר. זרעים לבנים בעלי טעם אגוזי רך, הם משמשים בעיקר לאפיית מעדנים שונים.
3. בשומשום כהה ניחוח טארט בהיר, אך בחורו הלבן אינו יכול להתפאר בזה.

מהם הזרעים של שומשום שחור

במדינות אסיה מקובל בדרך כלל ששמן, אשר הכנתו זרעי שומשום שחור, הוא אליקסיר של אלמוות. זרעים לא מנוקים מועילים בהרבה.

זרעי שומשום שחור מכילים משמעותית יותר ויטמינים A, B ונוגדי חמצון מאשר המקביל לבן שלהם.

פיטוסטרולים, ליגננים, בעלי השפעה מדכאת על היווצרות הכולסטרול המזיק ומונעים היווצרות שומן, כלולים בנפח גדול בדיוק במוצר כזה.

שומשום שחור עשיר מאוד בסידן, מכיוון שחלק משמעותי ממרכיב זה נמצא בקליפה, ובדגנים לבנים הוא אבוד במהלך הניקוי.

חשוב! חולים עם אי סבילות ללקטוז צריכים להשתמש בשומשום באופן שיטתי.

בנוסף, שומשום שחור יכול להתפאר בתוכן:

• סלניום;
• זרחן;
• נחושת;
• מגנזיום
• מנגן;
• ברזל;
• אבץ;
• אתר גליצרול;
• ויטמינים שונים (A, B, E, PP);
• חומצה אסקורבית.

הזרעים מכילים סיבים תזונתיים המספקים יתרונות לא יסולא בפז לתעלת העיכול (עד 6%).

היתרונות של זרעי שומשום שחור

אתה יכול לדבר על היתרונות של זרעי שומשום שחור במשך זמן רב.

1. מוצר ייחודי עוזר להיפטר מגוף מרעלים ורעלים, אותם ניתן להשיג בגלל האפקט המשלשל.
2. הודות לפיטין, תוכן המרכיבים המינרלים מנורמל.
3. הכנסת זרעים כאלה לתזונה מובילה לייצוב תהליכים מטבוליים וירידה בסבירות להשמנה כתוצאה מביטיטוסטרול.
4. נוכחותו של ויטמין PP מנרמל את תפקוד מערכת העיכול.
5. מחדש את מחסור הסידן בגוף.
6. זה מנרמל לחץ דם.
7. לפיטוסטרול השפעה הרסנית על פלאק שומני הנוצר על דפנות כלי הדם. לפיכך, ניתן לטעון ששומשום שחור מסוגל למנוע היווצרות של קרישי דם וחסימות ורידים, נימים.
8. כמויות גדולות של סידן מפחיתות את הסיכוי לאוסטיאופורוזיס.
9. תיאמין מעורב בתהליכים התורמים לתפקוד טוב יותר של מערכת העצבים.
10. נוכחותו של ריבופלבין הופכת את השיער והציפורניים לבריאים, חזקים, הם נראים נהדר.

מה ניתן לטפל בשומשום שחור

שומשום שחור משמש לעיתים קרובות לטיפול במחלות מסוימות.

1. עם דלקת קיבה. עליכם לקחת כף שמן המתקבלת משומשום, פעם או פעמיים ביום. לכאב המופיע פתאום בבטן, מומלץ לשתות כפית גדושה של שמן (שומשום וגם זית מתאימים). הכאב נעלם.
2. ללב. בשל העובדה ששמן שומשום מתהדר בחומר בעל השפעה מחזקת על שריר הלב ולחץ הדם, רצוי ליטול מוצר זה לאנשים הסובלים ממחלות לב.
3. יסדר את מערכת העצבים. בזכות מגנזיום, ויטמינים מקבוצת B, נוגדי חמצון וחומצות אמינו, מוצר זה חיוני עבור אלו הסובלים מנדודי שינה, מתח.
4. כל הכבוד למוח. מספר מרכיבים וחומרים בעלי ערך הקיימים בשמן משפיעים לטובה על פעילות המוח ומצמצמים את הסבירות לפתולוגיות כמו מחלת אלצהיימר וטרשת נפוצה.
5. משפעת וסארס. שמן העשוי משומשום שחור הוא כלי מצוין נגד התקררות. הכלי, המחומם באמבט מים, משפשף לאזור החזה של המטופל. אחרי המטופל הזה, אתה צריך להתלבש חם יותר ולעטוף שמיכה.
6. לעיכול. צריכה שיטתית של שמן שומשום תעזור להילחם בעצירות, דלקת קיבה, כיב פפטי. שתו שזה אמור להיות עד שלוש פעמים ביום בכף אחת גדולה ולא שלמה.
7. על שומר הבריאות של הנשים. נשים מזרחיות יודעות ממקור ראשון מה היתרונות שזרעים ייחודיים יכולים להביא. צריכה יומית של כמות קטנה של מוצר שימושי זה עוזרת לשמור על מערכת רבייה בריאה. שיטה זו מקטינה משמעותית את הסבירות למסטופתיה, פתולוגיות אחרות של בלוטות החלב.
8. ניקוי הגוף. מוצר העשוי משומשום מסלק רעלים מהגוף. להכנתו, גרגירים שחורים נטחנים במטחנת קפה. יש ליטול אבקה זו למשך 1-2 שבועות בשולחן אחד. כף, נשטפה במים. שיטה זו לא רק תסייע בניקוי הגוף, אלא גם תסייע להיפטר מעודף המשקל.
9. סוכן ריפוי. אם יבלות, שפשופים, סדקים משומנים בשמן שומשום כל יום, הם יחלימו מהר יותר.
10. מסכת קמטים. על בסיס שמן שומשום, תוכלו להכין הרכב קוסמטי מעולה שיכול להחליק את העור ולחסל קמטים. נלקחים בכמויות שוות, חמאת הקקאו והאבקה, כמו גם שמן שומשום, מעורבבים. המוצר המתקבל מוחל על העור, נשטף לאחר 20 דקות. הליך דומה חוזר על עצמו שלוש פעמים בשבעה ימים.

הפגיעה בזרעי השומשום השחורים

למרות מגוון רחב של איכויות שימושיות, יש להקפיד על מסגרת סבירה בעת צריכת זרעי שומשום כהים. במקרים מסוימים המוצר עלול להזיק.

1. אנשים עם קרישת דם גבוהה, פקקת, פקקת, צריכים למזער את צריכת השומשום.
2. מכיוון שיש המון מינרלים במוצר, חולים שיש להם אבנים בכליות ותקלות חמורות בחילוף החומרים המינרלים צריכים להימנע מלקיחתם.
3. שומשום הוא עתיר קלוריות, ולכן אינכם צריכים לכלול אותו בתפריט עבור מי שחושש מבעיית עודף המשקל.
4. תגובה אלרגית למוצר זה, למרות שהיא נדירה, עדיין נמצאת. אתה צריך להיות זהיר במנה הראשונה.
5. בדרך כלל אסור לשומשום לאכול בנפחים גדולים במהלך תקופת הטיפול בגליקוזידים לבביים, מכיוון שבד בבד הם מסוגלים לעורר הפרעות קצב.

חשוב! שומשום שחור מסוגל להגביר את הדימום, ולכן יש לעצור את נטילת מוצר זה במהלך הווסת.

בקפידה יתרה עד קבלת המוצר צריכה להתייחס לאמהות לעתיד בתקופת הלידה של התינוק. השימוש בזרעים ללא מידה יכול לגרום להפסקת ההיריון בטרם עת. עם זאת, בכמויות סבירות, זה שימושי ביותר עבור נשים בתפקיד, בהיותו מקור לא יסולא בפז לסידן.

כללים לשימוש בשומשום

שומשום שחור נעשה שימוש נרחב בבישול, רפואה מסורתית וקוסמטולוגיה. הוא מתווסף למנות בצורתה המקורית, בדגנים, כמו שאנחנו רוכשים אותה בסופרמרקטים. יש להוסיף אותו למנות בסוף תהליך הבישול כך שיישמרו בו כל התכונות השימושיות.

שמן שומשום משמש כרוטב לסלט. אגב, למוצר זה יש טעם ספציפי שלא כל אחד עשוי לאהוב.

במתכונים של רפואה וקוסמטולוגיה מסורתית משתמשים במוצר ייחודי כאחד המרכיבים במתכונים שונים. במקרה זה, הוא נמחץ למצב של מסה הומוגנית ומערבב היטב עם רכיבים אחרים. שמן טהור יכול לשמש כחומר שפשוף להצטננות.

שומשום שחור הוא מוצר ייחודי שהשימוש בו הוא מעל לכל ספק. הוא משמש באופן פעיל ברפואה מסורתית, בישול, קוסמטולוגיה. השמן העשוי משומשום זוכה להערכה רבה. יש לכלול שומשום בתזונה, אך רק בכמויות סבירות.

וידאו: בשביל מה שומשום ושומשום טובים