קמח דובדבן ציפורים - יתרונות בריאותיים ופוגעים

קמח דובדבן ציפורים הוא מוצר העשוי מפירות יער של שיח של דובדבן ציפורים. אוהדים של מאפים מקוריים יעריכו מאכלים המיוצרים על בסיס קמח זה. יש לציין כי במרחבי ארצנו קמח זה נדיר ביותר. עם זאת, אפילו למרות עובדה זו, אנשים רבים כבר הצליחו להעריך את הטעם והיתרונות הייחודיים של מוצר זה.

הרכב ושיטת הייצור

חומרי הגלם המשמשים לייצור קמח דובדבן ציפורים דומים במידה מסוימת לחומרי הגלם המשמשים לייצור קמח חיטה או שיפון, המוכר לכולם. לייצור קמח דובדבן ציפורים משתמשים בפירות יבשים של שיח הדובדבן אשר שנים רבות לא נחשב למוצר המשמש בתחום הבישול.

עם זאת, יש לציין כי אנשים שניסו אי פעם מאפים העשויים מקמח דובדבן ציפורים יודעים כי דובדבן הציפורים הוא מרכיב יוצא דופן, טעים ופיקנטי במנות רבות. אי אפשר שלא להבחין בעובדה שמציאת קמח כזה בשוק המקומי תהיה בעייתית מאוד מכיוון שהיא אינה מיוצרת המונית. מוצר זה מיוצר באצוות קטנות, ברוב המקרים בהזמנה פרטנית, על ידי חברות ועסקים קטנים.

תשומת לב! אתה יכול להכין קמח דובדבן ציפורים בעצמך. לשם כך, יש לאסוף את פירות דובדבן הציפור ולייבש אותם. ואז יש לטחון היטב את דובדבן הציפור בעזרת מטחנת קפה. בשלב האחרון של הייצור, יש לרסק קמח דובדבן ציפורים דרך מסננת דקה בכדי להסיר קליפות דובדבן של ציפורים מהרכבו.

קמח דובדבן ציפורים הוא מרכיב הכרחי להכנת מוצרי מאפה תזונתיים. כמו כן, מכינים ממנו לחמניות, מגוון קינוחים וג'לי. בנוסף, ניתן להשתמש במוצר זה כצבע טבעי במהלך ייצור יינות ומגוון משקאות אלכוהוליים.

יש לציין כי ההרכב של קמח דובדבן ציפורים הוא ייחודי, אך יחד עם זאת, מבחינת מרכיביו, הוא דומה מאוד להרכב של מוצר העשוי מחיטה. עם זאת, קמח העשוי מדובדבן ציפורים מכיל מספר עצום של חומצות שונות ממקור אורגני. לדוגמא, הוא מכיל חומצה לימונית, חומצה אסקורבית, כמו גם חומצה מאלית.

קמח דובדבן ציפורים מכיל ויטמין E בכמויות קטנות, כמו גם ויטמינים מקבוצה B, כמו B1 ו- B2. עם זאת, ישנם אלמנטים רבים של מיקרו ומקרו כגון קובלט, נחושת, מגנזיום. הרכב הקמח העשוי מדובדבן ציפורים מכיל כמות גדולה של סיבים, כ -5 גרם סיבים למאה גרם קמח. היתרון במוצר זה בכך שהוא אינו עתיר קלוריות (0.1 ק"ג קמח מהווה 120 קלוריות בלבד).

מה היתרונות והפגיעה במוצר זה יכול לגרום

במראהו, קמח העשוי מדובדבן ציפורים דומה לאבקת קקאו. מבחינת הטעם יש לו טעם לוואי מתקתק ונעים. בזכות טעמים כאלה, הקמח הזה מוערך מאוד על ידי מומחים קולינריים רבים.

עם זאת, יש לציין כי בנוסף לטעם המעודן, למוצר זה יש גם רשימה שלמה של תכונות שימושיות לאורגניזם כולו.

1. מנות שהוכנו מקמח זה תורמות לריפוי הגוף, לייצוב חילוף החומרים. כמו כן, יש לציין כי קמח דובדבן ציפורים, בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, אינו פוגע בגזרה ושומר על הרמוניה של הגוף.
2. הפירות של דובדבן הציפורים ידועים בעיקר בזכות השפעתם המשכך כאבים על הגוף.הם גם חומר אנטי דלקתי מצוין. מנות המיוצרות מקמח פרי הדובדבן הם כלי מצוין המונע התרחשות הצטננות.
3. כמו כן, על ידי אכילת קמח זה מתחזקות מערכת החיסון ויכולות ההתחדשות של כל הגוף.
4. זה מייצב את החומציות בקיבה ועוזר לחסל רעלים מסוכנים ממערכת העיכול.
5. בשל העובדה שהרכב קמח הדובדבן הציפור מכיל כמות גדולה של נוגדי חמצון, כמו גם חומרים כמו פלבנואיד ואנתוציאנין, הוא יכול לשמש כאמצעי למנוע התרחשות של תגובות אלרגיות שונות בגוף. המוצר ידוע גם ביכולתו להפחית גירויים וכל מיני דלקות המופיעות בגוף עקב חשיפה לאלרגן כלשהו.

עם זאת, למרות הרשימה הגדולה של התכונות החיוביות של קמח דובדבן ציפורים, יש לציין שלמוצר זה יש התוויות נגד רבות לשימושו. ראשית, מוצר זה אינו מומלץ לשימוש כמרכיב העיקרי לבישול נשים בהריון, וכן לאותן נשים המבצעות הנקה. הימנעות משימוש בקמח זה נחוצה גם לאנשים הסובלים מסובלנות אינדיבידואלית לחומרים הכלולים בדובדבן הציפור.

המתכון לפנקייק דיאטטי מקמח דובדבן ציפורים

קמח דובדבן ציפורים הוא מרכיב מצוין ממנו ניתן להכין לביבות דיאטה. להכנת לביבות כאלה עליכם לקחת קמח העשוי מחיטה ודובדבן ציפורים ולערבב ביחס של 2 עד 1. ניתן להכין את הבצק על בסיס מים או חלב רגילים. עבור 0.3 ליטר נוזלים, עליכם לקחת 2 כפות סוכר, קמצוץ סודה, 2 ביצי עוף, 1 כפית. מלח. יש לערבב את כל החומרים כראוי עד לקבלת עקביות אחידה. על מנת לשפר את יכולת החיבה של הלביבות ניתן להשתמש גם במים מוגזים מאוד במהלך הכנת הבצק עם סודה. תכולת הקלוריות של לביבות כאלה היא רק 200 קלוריות.

וידאו: עוגיות עם קמח דובדבן ציפורים