תוכן המאמר
פטריית אוריקולרית שייכת למשפחת אוריקולריה. הוא נאכל. האנשים מכנים את הפטריה בדרכים שונות. לדוגמא, אוזני כלבים או אוזן ארורה. לפעמים אתה יכול גם לשמוע את השם אוזן ג'ודו. ובלטינית, שם המין נשמע כמו Auricularia auricula-judae. אם מסתכלים על הפטריה, ברור ששמות המינים הללו הופיעו בגלל הופעת הכובע. אחרי הכל, יש לה צורה מאוד לא שגרתית. והאוזן יהודה מקורו באגדה המקראית של יהודה. כתוב שהוא תלה על סמבוק. והפטרייה הזו צומחת עליה לרוב. בסין זה נקרא hei muer. ניתן לתרגם ביטוי זה לרוסית - "אוזן עץ שחור".
מראה
לכובע יש צורה לא סטנדרטית לפטרייה, הדומה מאוד לאורומיה. הפטרייה בינונית בגודל, בקוטר כובע של כ 12 ס"מ. ניתן לצבוע אותה בצבעים חום-חום או כהה יותר, עד כמעט שחור.
מבחוץ, פני הכובע מחוספסים, ומבפנים הוא חלק. פטריה מסוג זה נבדלת ברגל קצרה מאוד, הסמוכה לפני השטח של העץ.
העיסה שבירה, ג'לטינית, בו זמנית די אלסטית. כאשר מיובשים, גוף הפטרייה הופך קשה יותר, יורד. אבקת הנבג של נציגי מין זה היא לבנה. נבגים עצמם מוארכים.
איפה צומח
אוריקולריה גדלה יותר באקלים ממוזג. הוא אוהב אזורים בעלי לחות גבוהה. אתה יכול לאסוף אותם כמעט כל השנה, אך הפרי הפעיל ביותר מופיע בסוף הקיץ ובתחילת הסתיו. אוריקולריה גדלה ומספר חלקים בקרבת מקום, ואחד בכל פעם.
יישום
נעשה שימוש בפטרייה מאז ימי קדם. זה היה גם מרכיב לבישול וגם לתרופה. הסינים הכירו אותו והשתמשו בו מאז המאה ה -3. במאה ה -16 תיאר החוקר האנגלי ג'ון ג'רארד בפירוט את תכונות הריפוי של אוריקולריה. הוכן ממנו עירוי, שעזר לטיפול במחלות עיניים שונות, כמו גם לכאבי גרון. ממידע היסטורי ידוע שטיפול בפטריות נעשה באירופה. הוא שימש בגרמניה, סקוטלנד.
שימוש רפואי
פטריה זו בצורת האוזן מוכרת כחומר טיפולי יעיל לא רק על ידי מרפאים מסורתיים, אלא גם על ידי הרפואה הרשמית. כדאי ליטול במקרה של הרעלה, שכן הפטרייה היא חומר סופג טוב. בפעולה שלו הוא אינו נחות מפחמן פעיל.
קבלת כספים על בסיס אוריקולריה מומלצת לאחר השימוש בכימותרפיה. תרופות אלו יכולות לשפר את הרכב הדם.
עם הפרעות בקיבה ובמעיים, פטרייה זו מסייעת בשיפור העיכול. הוא משמש לטיפול באלרגיות. צריכת תרופות מזרזת את חילוף החומרים, ולכן נלקחות לירידה במשקל.
תרופות אוריקליות מיועדות לאנשים הסובלים מבעיות בתפקוד לב ומחלות כלי דם. לדם יכולת מופחתת להתקרש, לכן נטילת תרופות, אדם מפחית את הסיכון לפקקת.
ידוע כי הפטרייה נלקחת לטיפול בגידולים. זה עוזר לרפא לא רק גידולים שפירים. ישנם מקרים בהם התרופה עזרה לריפוי וממאיר. תרופות כאלה עוזרות להפסיק את הדימום, להקל על הדלקת ולמגר כאבים.
התוויות נגד
השימוש בכספים כאלה לטיפול אינו מיועד לכולם. כמו כל אחד אחר, הם התווית נגד אנשים מסוימים.
אי אפשר לטפל בתרופות מבוססות עורקים במהלך ההיריון, כמו גם לאמהות צעירות המניקות. ילדים מתחת לגיל 10 צריכים גם לא ליטול תרופות כאלה. לעיתים עלולה להיווצר תגובה בצורת חוסר סובלנות אינדיבידואלית.
הרכב פטריות
אוריקולריה מוכרת כמוצר מזון בעל ערך, מכיוון שיש לו הרכב עשיר. העיסה מכילה פחמימות וחלבונים, אלמנטים שימושיים רבים.
המוצר עשיר במגנזיום, אשלגן. יש בו הרבה ויטמין B יקר ערך.
בישול
פטריות אלו נאכלות כמעט בכל מקום, אך במיוחד מתכונים רבים איתם קיימים בקרב עמי המזרח. הם צורכים מיובשים ואפילו טריים. לרוב, מבושל auricularia לפני ההגשה. פטריות צעירות נצרכות בדרך כלל גלם.
בדרך כלל ניתן לייבש פטריות אלה. לפני שאתה מבשל אותם, פטריות מיובשות ספוגים. לזמן מה הם חייבים לשכב במים כדי לרכוש את המראה והעקביות המקוריים שלהם. פטריות פופולרית מאוד בבישול הסיני. זהו מרכיב של מרקים, תבשילי בשר, רטבים בשריים, כמו גם סלטים שונים.
גדל
נחיתה מומלצת באפריל או מאי. הנביטה מתבצעת בטמפרטורה של כ 20 מעלות. ראשית, זה מתרחש בערמות. תהליך זה נמשך כשלושה חודשים, לאחר מכן מנקים את הענפים במקום חשוך. גופי פרי מתחילים להופיע באוגוסט, אם נוצרים התנאים הדרושים לכך. הם צומחים בצורה הטובה ביותר במזג אוויר חם. אם המצע מושקה ללא הפסקה, הפטריות יגדלו ברציפות.
אתה יכול לאסוף את הפטרייה לאחר נקבוביות בצורת צבע לבן בחלק התחתון של הכובע. ניתן לקצור פטריות כ 5-6 שנים.
באזורנו זן זה אינו פופולרי במיוחד, אך על שולחנות בשנים האחרונות נפוץ יותר ויותר.
וידיאו: Auricular auricular (Auricularia auricula-judae)
הגש