Brodo di pollo - benefici e danni al corpo

Il brodo di pollo è una vera scoperta nel campo della cucina. Questo piatto è amato per la relativa semplicità di preparazione, gusto eccellente e composizione curativa. Il brodo sarà estremamente utile per le persone che hanno recentemente subito una grave malattia o un'operazione. Il brodo leggero aiuta a recuperare più velocemente, acquisire forza, rafforzare l'immunità. Ma, per non essere infondati, forniamo argomenti efficaci.

Composizione e proprietà del brodo di pollo

La carne di pollo è famosa per l'accumulo di un ampio elenco di varie sostanze, tra cui le vitamine. Un posto speciale è dato a tiamina, vitamina B12, acido folico, riboflavina, piridossina, vitamina N.

Il brodo di carne non è privo di elementi minerali. Tra tutte le diversità, ha senso evidenziare il più utile. Tra questi ci sono calcio, potassio, zolfo, rame, magnesio, fluoro, fosforo, zinco, cloro e altri. Tutti questi composti supportano i sistemi e gli organi vitali del corpo umano.

I minerali si concentrano non solo nel pollame, ma anche nelle ossa, nella cartilagine e nella pelle. Ecco perché il brodo è preparato dalla "squadra" di hodgepodge. Un effetto speciale si ottiene sul tessuto osseo, il brodo di pollo guarisce facilmente le fratture.

Il decotto più delizioso si ottiene combinando sedano, carote, cipolle, varie parti di pollo, altre radici ed erbe. Ogni sostanza utile contenuta in un particolare prodotto alimenta l'azione di un altro.

Di conseguenza, una persona inizia a sentirsi meglio entro mezz'ora dopo un pasto. Tutto ciò diventa possibile grazie al fatto che la composizione chimica del brodo è completamente formata e penetra facilmente nel sangue.

Tuttavia, dovresti ricordare una regola importante: durante la cottura del brodo, cerca di fare a meno del sale o riduci al minimo la quantità di questo ingrediente. Il cloruro di sodio si trova in molti prodotti e, in eccesso, possono iniziare problemi di salute.

I benefici del brodo di pollo

1. Da tempo immemorabile, il brodo è stato usato come medicina per migliaia di malattie. Alcuni considerano persino un decotto di carne come una panacea per tutti i mali. In parte, questa affermazione è vera. Il brodo porta il massimo beneficio a una persona con raffreddore, influenza, altre infezioni virali, carenza di vitamine, bassa immunità per natura.
2. Il valore principale del brodo sta nella sua capacità di rimuovere il muco dalla cavità del tratto respiratorio, per alleviare il decorso di polmonite, bronchite, asma. È interessante notare che la composizione pulisce parzialmente i polmoni del fumatore da veleni e resine. A causa delle proprietà battericide, il decotto uccide quasi immediatamente i microrganismi dannosi.
3. La facile digeribilità ti consente di includere brodo di pollo nel menu di persone che controllano attentamente il loro peso o sono obese. Basso contenuto calorico e altissimo valore nutrizionale sopprimono la fame ed eliminano il rischio di sovrappeso.
4. Il brodo è indicato per l'uso da parte di persone che soffrono di malattie intestinali irritabili, gastrite, ulcere, diarrea e altri disturbi patologici dell'esofago. Inoltre, il decotto allevia l'intestino dai calcoli fecali, rimuove i radionuclidi e previene il cancro al fegato.
5. Una composizione completamente naturale, preparata senza spezie e sale, avvolge le pareti dello stomaco e dell'intestino. La peristalsi e la microflora degli organi interni migliorano e la probabilità di ulcera peptica è ridotta.
6. Il brodo aumenta il metabolismo ad altezze senza precedenti. Viene rapidamente assorbito nelle pareti dell'esofago ed entra nel flusso sanguigno, quindi si diffonde in tutto il corpo.Solo una porzione soddisferà il bisogno dell'adulto di vitamine del gruppo B, calcio, magnesio, rame, fosforo e altre sostanze preziose.
7. La composizione stringe il tessuto osseo, riduce a zero la probabilità di fratture, migliora la struttura delle fibre muscolari. Questo piatto dovrebbe essere preso durante il set di atleti "di massa". Inoltre, il decotto è indicato per il consumo in osteoporosi, osteocondrosi.
8. Il prodotto accelera la digestione del cibo, soprattutto per i pasti pesanti. Le vitamine del gruppo B tonificano il sistema nervoso, combattono il sonno e gli incubi e alleviano l'irritabilità.
9. La composizione della massa di gelatina, considerata collagene naturale. Questa sostanza deve essere ingerita con il cibo per mantenere la bellezza della pelle e dei capelli.

Danno al brodo di pollo

1. Se osservi la situazione nel suo insieme, il brodo di carne non può danneggiare significativamente una persona con un consumo ragionevole. Gli effetti negativi sul corpo possono essere causati da materie prime di scarsa qualità.
2. Non sai con certezza come è cresciuto il pollo e cosa ha mangiato. Il bestiame e il pollame, di norma, sono alimentati lontano da alimenti di alta qualità e prodotti naturali. Spesso, gli ormoni della crescita vengono aggiunti al cibo.
3. In ogni caso, quando crescono animali, devono essere vaccinati contro batteri e infezioni dannosi. Di conseguenza, i farmaci lasciano un'impronta evidente sulla qualità del prodotto acquistato.
4. L'uso del brodo proveniente da tali materie prime è in dubbio. C'è un modo per proteggere il tuo corpo dagli effetti dannosi dei farmaci e consumare un pasto sano.
5. Quando si preparano materie prime nei primi 25-30 minuti, le sostanze nocive della carne cadono nell'acqua. In questo caso, si consiglia di drenare il liquido e versarlo fresco. Di conseguenza, il brodo sarà in grado di mantenere i benefici di cui sopra per il corpo.
6. Si noti che il sale non è raccomandato. Il minerale sopprime la maggior parte dei micronutrienti benefici. Inoltre, il sale influisce negativamente sull'attività dei reni. Prova ad aggiungere le spezie al minimo.
7. Un ricco brodo pronto è vietato per i pazienti che soffrono di patologie del fegato, cistifellea, bassa acidità. Il piatto può essere reso dietetico, per questo è necessario rimuovere la pelle e il grasso dall'uccello.

Come ridurre il danno del brodo di pollo

1. Se soffri di accumulo di sali, gotta, urolitiasi o una reazione allergica ai componenti, dovresti abbandonare completamente il consumo di piatti. In altri casi, puoi ricorrere a metodi semplici.
2. Si consiglia di cucinare il brodo dalle carcasse dei polli. Tale carne contiene molto meno conservanti e sostanze estrattive. Prova a cucinare un piatto di carne fresca, contiene poco colesterolo.
3. Come descritto sopra, per ridurre il contenuto calorico del brodo, è necessario rimuovere tutto il grasso e la pelle dall'uccello. Inoltre, dopo la cottura, rimuovere lo strato superiore con macchie oleose.
4. È vietato cucinare un piatto di frattaglie. Contengono un alto contenuto di colesterolo e sostanze nocive che si accumulano a causa di mangimi di scarsa qualità. Dai la preferenza al brodo, che è stato cotto dopo il primo scarico di liquido.
5. Indipendentemente dal pollo acquistato, fatto in casa o alla griglia, si consiglia comunque di drenare il brodo primario. La composizione sarà composta da meno grassi e composti azotati.

Il brodo di pollo fa bene al corpo nelle malattie minori. È importante scegliere materie prime di qualità. L'uccello dovrebbe mangiare prodotti naturali ed essere tenuto in un'area ecologicamente pulita. Preparare correttamente il brodo, non trascurare le raccomandazioni pratiche.

Video: come cucinare il brodo di pollo