Come cucinare la composta da bacche congelate

Si ritiene generalmente che le composte debbano essere cucinate esclusivamente con bacche fresche. Tale affermazione è estremamente errata, poiché i frutti correttamente congelati conservano molte vitamine sane. Come base, vengono scelte fragole, fragole, ciliegie, ribes, prugne, mirtilli e altri tipi di bacche. Puoi anche combinarli con la frutta per ottenere un gusto squisito. Il vantaggio della cottura della composta di bacche congelate è la velocità del processo, la bevanda non richiede una lunga ebollizione.

Caratteristiche della preparazione della composta di bacche

1. Per evitare che i frutti congelati si trasformino in polpa durante la cottura, mescolare le materie prime con estrema cura. Tutte le manipolazioni vengono eseguite a media potenza, non si dovrebbe avvolgere la piastra in caso di guasto.
2. Non scongelare il frutto prima di inviarlo in acqua. Altrimenti, il pretrattamento consentirà al succo di fuoriuscire dalla struttura della frutta, a seguito della quale la bevanda perderà il suo valore vitaminico.
3. Se per errore hai inizialmente scongelato le bacche, non è necessario inviarle di nuovo nel congelatore. Inizia il processo di cottura, 5 minuti prima della cottura finale, aggiungi il succo rimanente nella padella.
4. La composta più deliziosa è ottenuta da diversi tipi di frutti di bosco congelati. La schiuma formata durante il processo di cottura non porta alcun beneficio. Sbarazzati di esso con un cucchiaio forato o un cucchiaio di legno.

Ciliegie e ribes in umido

• zucchero semolato - 110 gr.
• fragole congelate - 145 gr.
• ribes congelato - 90 gr.
• ciliegia (fresca consentita) - 80 gr.
• succo di limone - 55 ml.
• acqua potabile - 2,45 l.

1. Rimuovere le fragole congelate, inviarle nella padella cotta. È consentito utilizzare bacche con gambi, non è necessario strapparli.
2. Mescolare le fragole con le ciliegie. Se l'ultimo tipo di frutta è troppo acido, aumentare la quantità di zucchero semolato in futuro. Aggiungi il ribes, puoi dare uno sguardo rosso o nero.
3. Versare lo zucchero, versare l'acqua. Mescolare delicatamente gli ingredienti con una spatola di legno, mettere a fuoco i piatti resistenti al calore. Impostare la potenza media, cuocere fino a ebollizione.
4. Dopo che appaiono le prime bolle, ridurre il bruciatore al minimo. Copri i piatti con un coperchio, lasciando un piccolo spazio. Bollire il contenuto per un terzo di un'ora, rimuovere la schiuma.
5. Per il periodo specificato, devi mescolare le bacche 2-3 volte, non di più. Altrimenti, si ammorbidiranno e si trasformeranno in purè di patate. Versare il succo di limone 7 minuti prima della preparazione finale (è possibile sostituirlo con 2 grammi di acido citrico).
6. Allo scadere del tempo assegnato, spegnere il bruciatore. Lasciare riposare la composta per un quarto d'ora. Per ottenere l'effetto migliore, copri bene i piatti, metti un asciugamano sopra.
7. Ora crea uno scolapasta o un colino. Posare 3 strati di garza sul fondo, filtrare la bevanda attraverso di essa. Getta rami e sepali, raffredda la bevanda e inizia la degustazione.

Composta di mirtilli al limone

• zucchero - 120 gr.
• acqua potabile - 2 l.
• mirtilli congelati - 300 gr.
• limone - 1 pz.

1. Bollire l'acqua in una padella, ridurre il bruciatore. Lavare il limone con una spugna di schiuma, tritare a fette. Versare lo zucchero nel liquido, mescolare fino a quando la sabbia si dissolve.
2. Versare i mirtilli su un setaccio, versare sopra l'acqua ghiacciata. Ora manda i frutti nella padella, metti la stufa a media potenza. Dopo 3 minuti, aggiungi le fette di limone.
3. Cuocere per 10 minuti, quindi coprire il contenitore. Spegni il fuoco, metti una felpa sulla padella. Lasciare la composta per 20-30 minuti, dopo aver insistito, iniziare la degustazione.

Composta di viburno con miele

• scorza d'arancia - 80 gr.
• viburno congelato - 450-470 gr.
• zucchero semolato - 180 gr.
• miele - 40 gr.
• acqua purificata - 2,6 l.

1. Mescola lo zucchero semolato con miele e acqua, mettilo su una stufa, aspetta che bolle. Mescola il contenuto, devi raggiungere la dissoluzione dei grani.
2. Quando ciò accade, manda la scorza d'arancia nella padella, tagliandola a fette. Getta il viburno in uno scolapasta, bagnalo con acqua fredda. Aggiungi le bacche immediatamente nella padella.
3. Portare nuovamente la massa a ebollizione, quindi ridurre il bruciatore al segno tra medio e minimo. Prepara un drink per un quarto d'ora, spegni la stufa.
4. Copri la composta, lasciala fermentare. Per la migliore divulgazione del gusto, avvolgere la padella con una felpa o un asciugamano. Dopo un raffreddamento parziale, puoi iniziare a usarlo.

Composta di lamponi con ribes

• acqua filtrata - 1,9-2 litri.
• lamponi - 165 gr.
• ribes nero - 140 gr.
• ribes rosso - 125 gr.
• zucchero semolato - 180 gr.

1. Versare l'acqua in un piatto fondo resistente al calore, mandare a fuoco e far bollire. Sciacquare le bacche con acqua fredda, non è necessario scongelare la frutta in anticipo.
2. Invia ribes e lamponi all'acqua bollente, imposta il bruciatore al massimo. Quando il liquido con le bacche bolle, ridurre il calore al minimo.
3. Versare lo zucchero. Mescola fino a quando la sabbia granulare non si è sciolta. Quando ciò accade, annota l'ora. Dopo 10 minuti, spegnere il bruciatore.
4. Coprire la padella con un coperchio, lasciare il composto per mezz'ora. Durante questo periodo, la composta si raffredda un po ', puoi sforzarla prima dell'uso. Servire con pasticcini caldi o una fetta di torta.

Composta di mirtilli rossi con mela

• succo di limone - 35 ml.
• mirtilli congelati - 180 gr.
• mela verde - 4 pezzi
• acqua filtrata - 2,8 l.
• zucchero semolato - 140 gr.

1. Lavare le mele, il nocciolo, non sbucciarle. Tritare i frutti con fette di "arancia". Invia i frutti nella padella, riempi d'acqua.
2. Metti i piatti sul fornello, attendi il momento in cui compaiono le prime bolle. Versare lo zucchero, cuocere a fuoco lento le bacche a media potenza per un altro quarto d'ora.
3. Al termine del tempo assegnato, aggiungi i mirtilli rossi congelati. Se i frutti non sono fatti in casa, è possibile pre-risciacquarli con acqua ghiacciata. Versare il succo di limone.
4. Cuocere la composta per 10-12 minuti, quindi lasciar riposare per un terzo di un'ora. Durante questo periodo, la bevanda rivelerà il suo sapore. Prima dell'uso, la miscela può essere rimossa dalle bacche (opzionale).

Composta di fragole con melissa

• zucchero semolato - 260 gr.
• cannella tritata - 3 pizzichi
• acqua potabile - 2,2 litri.
• menta fresca - 140 gr.
• fragole congelate - 550 gr.

1. Lavare le foglie della melissa, schiacciarle in un mortaio, in modo che il succo fuoriesca. Versare acqua calda, inviare nella padella. Lascia riposare la melissa per un quarto d'ora.
2. Metti le fragole in uno scolapasta, risciacqua con acqua ghiacciata. Aggiungere immediatamente in un contenitore resistente al calore con acqua bollente. Metti i piatti sul fuoco, fai bollire.
3. Quando la composizione inizia a bolle, ridurre il bruciatore a medio. Versare lo zucchero semolato e la cannella, mescolare. Prepara la bevanda fino a quando i chicchi non saranno completamente sciolti (circa 10 minuti).
4. Spegni il fornello, copri i piatti. Infondere la composta per 30 minuti, quindi versare nei bicchieri e procedere all'utilizzo. Servire con pancakes o panini.

Sfoglia le famose ricette di composta di frutti di bosco congelati. Dai la preferenza ai frutti di ribes, mirtilli rossi, fragole, fragole, viburno, mirtilli rossi. Aggiungi succo di limone, scorza d'arancia o ciliegia per creare un retrogusto speciale.

Video: stufato di ciliegie per l'inverno