Come conservare le uova: consigli utili

Come conservare le uova? Coloro che li acquistano nel negozio non fanno una domanda del genere. Ma per coloro che tengono polli domestici, l'argomento è molto rilevante. Il negozio è sempre più facile, è andato, comprato, mangiato. Le galline domestiche vengono trasportate regolarmente solo in estate o in primavera. In autunno o in inverno, puoi rimanere senza uova.

È possibile conservare un prodotto così deperibile così a lungo che in inverno ci sono testicoli estivi? Si scopre che puoi.

Metodo comprovato

Questo metodo consente di conservare correttamente le uova per un massimo di sei mesi, senza timore di decomposizione o infezione da batteri putrefattivi. Avrai bisogno di strutto di maiale fuso, non salato o di qualsiasi altro grasso animale, un luogo buio e fresco, direttamente le uova. Dovrebbero essere non sterilizzati, senza crepe e altri segni di danno. Desiderabile - immediatamente da sotto il pollo.

Con una semplice matita, firmano la data direttamente sulla conchiglia, giorno, mese. Quindi accuratamente rivestito con strutto su tutti i lati con uno strato sottile. Sono posizionati su vassoi di cartone o di legno, quindi lasciati in una stanza fresca ma che non si congela. Può essere un sottofondo, un baldacchino, un balcone riscaldato.

Questo metodo era popolare tra le nostre nonne quando non avevano sentito parlare dei frigoriferi. Certo, è meglio non tenerlo così tanto, ma se hai davvero bisogno di ...

A proposito, il lardo è ben sostituito da glicerina o vaselina. Quindi la durata di conservazione dei testicoli è ridotta a 4 mesi.

Consiglio. Prima di deporre le uova per la conservazione, è severamente vietato lavare! È meglio farlo immediatamente prima dell'uso.

Il frigorifero è più familiare

Tutte le uova, a casa o in fabbrica, sono notevolmente conservate in presenza di un normale frigorifero. Molti produttori di apparecchiature di raffreddamento forniscono alla porta dell'unità un vassoio speciale. Ideale se questo vassoio è rimovibile. Perché la porta è lontana dal posto migliore per la corretta conservazione delle uova. Movimento costante con l'afflusso di aria calda in apertura - e ora i polli abbaiano o "piacevoli" coperture di ambra solfuro di idrogeno.

Si consiglia di tenere il vassoio per le uova più vicino al comparto congelatore o ai fori di raffreddamento. E i testicoli stessi dovrebbero essere conservati con l'estremità acuta verso il basso. Quindi il tuorlo sarà nel mezzo della proteina e non entrerà in contatto con la bolla d'aria dal lato smussato.

Se il guscio d'uovo è molto sporco, è consigliabile avvolgerlo con carta comune per non sporcare il vassoio. Basta non lavarlo prima di aggiungere un segnalibro! Ma prima dell'uso, per favore. Almeno in tre acque con cinque risciacqui.

Consiglio. È meglio posizionare il cartone per le uova nello scomparto per frutta e verdura. Attraverso un guscio poroso, la proteina assorbe notevolmente gli odori di salsicce, carni affumicate e formaggio. E nel dipartimento non ci sono forti fonti di aroma.

Il frigorifero si è rotto. Cosa fare

Presentazione della situazione. Senza frigo. Non è tutto. L'elettricità era spenta, si è rotta, ma non lo sai mai? Oppure sono venuti al cottage e hanno comprato una cella per l'occasione dai vicini, due, non hanno mangiato tutto in una volta, ma non c'era cantina o cantina. È un peccato buttarlo via. C'è una via d'uscita.

Esistono diversi metodi per conservare correttamente le uova a temperatura ambiente. Tutti sono stati testati da diverse generazioni.

1. Olio vegetale Ungono le uova con uno strato sottile di olio (mais, oliva, girasole), dopodiché vengono conservate nel luogo più buio e fresco della stanza. Ad esempio, l'armadio inferiore. Vale la pena considerare che l'olio d'oliva rancida più velocemente di altri.
2. Bianco d'uovo. Senza montare, coprire il guscio con uno strato di proteine. Dopo l'essiccazione, viene applicato un secondo. Quindi, dopo l'essiccazione finale, le uova vengono avvolte in carta e inviate per la conservazione.Puoi metterli con un vassoio sotto il letto. È buio e più freddo lì che nella stanza. Per affidabilità, puoi aggiungere un terzo livello.
3. Salt. Sul fondo di una piccola scatola, versare il sale in uno spesso strato. Deporre le uova con l'estremità appuntita verso il basso in modo che il guscio non tocchi. Addormentarsi con una generosa porzione di sale grosso. Esistono due di questi livelli. Se metti di più, il guscio potrebbe rompersi. Il sale assorbe notevolmente l'umidità, quindi non vale la pena giacere nei testicoli per più di 3 mesi, inizieranno ad asciugarsi.
4. Paraffina o cera. Fallo sciogliere a bagnomaria. Con un movimento rapido e delicato, immergono l'uovo nel liquido risultante. È consentito solidificare e archiviare. Cerca di mantenere lo strato di cera il meno danneggiato possibile.

Tutti questi metodi sono corretti, perché chiudono il guscio dall'accesso dei batteri patogeni, consentendo alle uova di respirare.

Consiglio. Prima di testare qualsiasi ricetta di conservazione, si consiglia di testare i testicoli per una data di scadenza. Non sai mai cosa ha detto la nonna del vicino! O marchio di fabbrica - perfettamente falsificato. Il metodo dell'acqua salata è il più disponibile e fornisce i risultati più affidabili.

Metodi alternativi

Sulle distese di una potente rete Internet, è possibile incontrare tali ricette, da cui a volte si alza il pelo sul collo del collo. Quanto vale conservare solo le uova con una soluzione di permanganato di potassio o lime e anche per 9-12 mesi! Inoltre, tali dosi di shock di farmaci sono indicate che è giusto dissolvere il guscio. Puoi provare ... se non altro come un esperimento ... sentire il vero aroma, come il famoso surstremming norvegese ... Per le persone estreme. O, tuttavia, specificare la dose per la preparazione della miscela.

Che dire del metodo di prova per conservare le uova nello sciroppo di zucchero? Per 2 litri di acqua - 2 kg di zucchero, far bollire, raffreddare. Abbassa i testicoli, lasciali nuotare. Beh, sarebbe scritto "dip, dry", ma no! Esatto: nuotano. Cosa uscirà dopo 6 mesi? Quale ittero o omuncolo?

Tuttavia, ci sono metodi abbastanza divertenti. Ad esempio, si sostiene che invece di trascinare le uova a casa nel frigorifero o per colazione, è necessario scavarle immediatamente in una vasca o in un serbatoio di grano. La cosa principale - quindi ricordi, da quale bordo? E come scavare è interessante. Attrazione dritto!

O un modo per usare la colla per pesci. L'effetto sarà senza dubbio, poiché il metodo ricorda la sbavatura con le proteine. Un'altra domanda: dove trovare così tanta colla?

Alcuni compagni versano il contenuto delle uova in contenitori, quindi si congelano. Dopo lo scongelamento, tutti i nutrienti e le vitamine vengono conservati. L'unico aspetto negativo: gli scoiattoli scongelati con i tuorli non possono essere battuti. Non sarai in grado di preparare una frittata e le uova strapazzate sono reali.

Asciugatura. Generalmente senza senso. Dopo tutte le procedure eseguite, rimane l'uovo in polvere. Viene conservato per lungo tempo, senza sapore o odore.

Consiglio. Dopo qualsiasi metodo di conservazione alternativo, non puoi rompere tutti i testicoli in un piatto. Meglio ciascuno separatamente. Dopo il test visivo e olfattivo, puoi versarlo in una padella, in un impasto, ecc.

Bollito - più sicuro?

Molte persone credono erroneamente che conservare le uova correttamente sia solo bollito. Esegui un esperimento: posiziona due uova alla stessa temperatura a temperatura ambiente: crude e bollite. Dopo una settimana, controlla il risultato. Al fine di evitare shock olfattivi, si consiglia di effettuare un confronto sulla strada o con una buona ventilazione.

Quindi è nel frigorifero. Un uovo crudo viene conservato fino a 40-50 giorni, bollito - solo 5.

Consiglio. Se vuoi davvero conservare i testicoli bolliti, si consiglia di decapitarli. Certo, il gusto sarà già completamente diverso, ma almeno non ci sarà rischio di avvelenamento.

Consigli Utili

1. Conservare correttamente le uova solo quando sono fresche. Conservato in fabbrica non più di 45 giorni. Fatti in casa - non più di 4 mesi.
2. Quaglie, i testicoli di Cesare sono conservati più a lungo di pollo, anatra. Contengono aminoacidi, che rappresentano un ostacolo alla penetrazione di batteri putrefattivi.
3. La temperatura ideale per la conservazione è di + 2-4 ° C, l'umidità dell'aria è di circa il 75-80%. Arieggiamento regolare, l'oscurità è benvenuta.
4. Se non c'è spazio nel compartimento vegetale, si consiglia di imballare le uova più strettamente, altrimenti gli odori di altri prodotti si infiltreranno nelle proteine.
5. Le uova colorate vengono conservate proprio come le uova sode. Se è stato utilizzato il film termico, il periodo è ridotto di 2-3 giorni.
6. Invece di sale, sabbia o cenere del legno di quercia viene talvolta utilizzata per la conservazione.
7. Con il metodo di "diffusione del grasso", la proteina può diventare leggermente torbida. Ciò non influisce sul gusto o sulle qualità nutrizionali.
8. Un uovo rotto può essere conservato in frigorifero per 24 ore. Bollito senza guscio - 2 giorni.

Come conservare le uova? Per evitare sorprese inaspettate - non più di 3 settimane. È meglio acquistarne di nuovi più spesso. Sarà giusto prendersi cura della propria salute, mangiando prodotti freschi, che dopo esperimenti sulla sicurezza per spendere soldi per il trattamento.

Video: come conservare le uova di gallina in frigorifero