Come cucinare rapidamente i piselli: consigli utili

A volte leggi conversazioni culinarie e sei sorpreso. Le donne cucinano i piselli per 5-7 ore, e rimane ancora solido. Donne, guardate attentamente la padella. Forse ci sono diamanti? O nel peggiore dei casi la ghiaia? Sì, anche i legumi più in legno possono essere bolliti allo stato di purea in appena un'ora! Scopri i segreti di come cucinare rapidamente i piselli.

I grani giusti sono la chiave del successo

Prima di tutto, è importante scegliere correttamente i piselli. C'è un modo semplice. Si chiama "guarda attentamente". Cosa devo fare? Stranamente, ma guarda attentamente. I chicchi di piselli, che vengono rapidamente bolliti, sono palline lisce. Quei piselli che sembrano cubetti avvizziti possono essere posati in sicurezza nella fondazione. Perché nella durezza non sono in alcun modo inferiori alle pietre.

Consiglio. I piselli a digestione più rapida - a metà, non semi interi.

Ammollo o no?

La seconda cosa, secondo la maggior parte delle fonti, è l'immersione obbligatoria dei cereali. Ore almeno 10. Pfff. E chi ha detto che questa è la verità ultima? Inoltre, si consiglia di mettere sale, zucchero, soda nell'acqua.

Parlando di lei. Già nel 70 in qualche anno shaggy, è stato scientificamente provato che l'aggiunta di soda ai piselli in qualsiasi fase della preparazione distrugge completamente le vitamine del gruppo B. L'assorbimento di un tale piatto rallenta in modo significativo.

Al momento non limitatevi a ridurre la produzione di gas proprio con la soda. Cucinare correttamente i legumi. E poi non ci sarà formazione di gas.

Di nuovo in ammollo. Questa procedura non è affatto obbligatoria. È perfettamente sostituito lavando con acqua. Sì, acqua normale normale. Ma la sottigliezza è che alla fine del processo l'acqua è assolutamente trasparente. Altrimenti, devi far bollire i piselli, come la gelatina. 8 ore di sicuro.

E sì, non basta versare il liquido e versare. Quindi risciacquerai una settimana di grano. Cerca di agitare i piselli con la mano per facilitare il tuo compito. Di solito abbastanza per cambiare l'acqua 6-7 volte.

Il fuoco è forte o debole?

Alcune fonti avvertono rigorosamente che il fuoco dovrebbe essere minimo. Ad esempio, l'amido nella composizione dei piselli si attacca e complica notevolmente il processo di cottura.

Che mi dici di qualcuno? La patata (anche amido) viene trasformata in un mattone a fuoco alto? Sembra bollire nella farina d'avena. Allora perché l'amido di pisello si comporta diversamente? Che assurdità. Trasforma il fuoco sotto i piatti al massimo. Bene, o almeno a media potenza.

Di quanta acqua hai bisogno per cucinare i piselli?

Ci sono consigli che vale tanto per la pasta! Presumibilmente, 100 g di cereali hanno bisogno di 1 litro di acqua. Quindi, per cuocere 300 g di piselli, devi versare 3 litri di liquido. È vero, tale affermazione non è confermata da nulla.

E ora ricordiamo come vengono cotti rapidamente i fagioli. Versare acqua fredda, coprendo leggermente i grani. Bollisce: schizzano un po 'freddo o addirittura con ghiaccio. Bollì di nuovo: la procedura fu ripetuta. Quindi, i fagioli saranno cotti così rapidamente. Per qualche ragione, i piselli cambieranno idea e diventeranno rigidi?

E un'altra cosa. Per far bollire 3 l di acqua con i piselli, ci vorrà molto più tempo di quanto il liquido coprirebbe solo il grano.

Quando salare?

La maggior parte delle raccomandazioni consiglia vivamente di versare il sale in piselli quasi pronti. E ancora un avvertimento: i chicchi salati bollono più a lungo. Um. Forse torneremo alla patata. Per farlo cuocere più velocemente, tutti consigliano di salarlo IMMEDIATAMENTE. Ma quando si frigge si consiglia di salare alla fine in modo che non si sfaldino in anticipo.

Prova a salare i piselli all'inizio. E nota l'ora.Siamo sicuri che il risultato ti sorprenderà piacevolmente. A proposito, ricorda i bocconcini della tua infanzia: i piselli fritti. È stato anche salato all'inizio. Quindi la crosta si è rivelata croccante e all'interno dei grani erano morbidi.

Da qui la conclusione: è necessario salare i piselli all'inizio del processo. Quindi cucinerà molto più velocemente.

Hai bisogno di olio?

Ci sono ancora raccomandazioni per mettere un pezzo di burro in una casseruola. Diciamo che da questa cottura i cereali si riducono. Propenso a non essere d'accordo. In che modo il burro accelera la cottura? Prove allo studio, per favore. O qualsiasi altra prova. Ad esempio, un collegamento al risultato di un esperimento condotto secondo tutte le regole e con la pulizia.

Altrimenti, dovremo chiamare questa procedura dispendiosa. Tutti conoscono il prezzo del vero burro? E risulta essere uno spreco. E non parlare di migliorare il gusto. Lo migliorerai a tuo agio, aggiungendo cremosa tenerezza al piatto finito. Stiamo parlando della velocità di cottura dei piselli.

Conclusione: nessun olio o grasso influisce sulla cottura dei piselli.

Consiglio. Se hai bisogno di porridge di piselli e non di cereali integrali bolliti, non preoccuparti. Acquista una purea di piselli secca liofilizzata pronta e preparala semplicemente con acqua bollente secondo le istruzioni. Tuttavia, secondo le recensioni, il gusto di un tale piatto perde ancora questa purea. Tuttavia, hai sempre l'opportunità di nobilitarlo. Ad esempio, cipolle fritte o fette di pancetta.

Come cucinare i piselli molto velocemente

Veri sottotitoli intriganti? Scommetto che questa è la prima cosa che hai fretta di leggere nell'articolo? Speriamo di non deludere la tua fretta. Tutto ciò che serve è che invece di cereali secchi, prendi semi verdi.

No, non maturità del latte. Sono piselli maturi, ma non ancora essiccati, di una tonalità verde. Il gusto del piatto non cambierà. E tutti i fischi con lavaggio in 7 acque possono essere evitati. Cuocere i piselli come al solito. Tali granuli saranno pronti in 30-35 minuti senza aggiungere liquido freddo o pezzi di ghiaccio.

È chiaro che gli abitanti delle zone rurali sono più facili in questo senso. Sono andato in giardino, ho raccolto i baccelli, sbucciato e cucinato. Urban cosa fare? Cerca paesani familiari o leggi un articolo fin dall'inizio. Tutto è scritto in dettaglio lì.

Elettrodomestici da cucina

Molte casalinghe si sono adattate per utilizzare gli accessori da cucina per lo scopo previsto. Ad esempio, un buon vecchio pentola a pressione può ridurre il tempo di cottura dei piselli a 25-30 minuti.

Un fornello lento può generalmente cucinare una zuppa di piselli completa in un'ora. Devi solo caricare al suo interno tutti i componenti necessari, premere il pulsante e dimenticare.

Anche il frullatore più semplice sarà di aiuto. Se hai provato un pisello, è morbido, ma continua a non cadere a pezzi e i bambini richiedono già il porridge, quindi:

• togliere la padella dalla stufa
• versare parte del liquido in una ciotola
• macinare i piselli con un frullatore

Potrebbe essere necessario riportare l'acqua scaricata nella pentola. A proposito, invece di un frullatore, uno spintore in legno o ferro funziona alla grande. Accendi la tua testa e la tua immaginazione.

Consigli Utili

Compra piselli schiacciati, non cereali integrali. Il problema è molto meno, bollono più velocemente, il gusto non è diverso.

Assicurati di mescolare i piselli più spesso durante la cottura. E prendi i piatti con fondo e pareti spessi. Sarà molto deludente se tutto il tuo tempo e le tue spese fisiche andranno in polvere, se i grani bruceranno. Tutti i tipi di piselli, tranne i piselli, spesso peccano per questo. A chi piacerà il gusto e l'odore del bruciore?

Rimuovere la schiuma dall'acqua. Sempre. Ciò impedirà al liquido di fuoriuscire come il latte. Allo stesso tempo, raccoglierai anche piccoli granelli che potresti aver perso durante il lavaggio.

Come cucinare rapidamente i piselli? Risulta molto semplice. Un po 'di creatività, un po' più di logica e una testa inclusa. E ora, in un'ora, la purea di piselli è pronta e sul tavolo c'è una zuppa profumata e sana. Segui i nostri consigli e la cucina sarà molto più semplice per te.

Video: come cucinare il delizioso porridge di piselli