Caviale nero durante la gravidanza - benefici e rischi

Il caviale nero è un alimento d'élite nella maggior parte dei paesi. Il caviale di storione, come lo storione, il beluga, lo stellato e alcuni altri, viene chiamato collettivamente nero. La produzione principale di questa prelibatezza viene effettuata nel Mar Caspio, una quantità minore di prodotto viene prodotta nel Mar d'Azov, nella regione del Mar Nero, sul Danubio inferiore, nella regione dell'Amur. Il vero caviale di storione non ha un colore veramente nero. Più è leggero, più è valutato. Esistono diversi tipi di classificazione del caviale nero.

Per nome del produttore di pesce:

1. Il caviale ottenuto dal beluga è considerato uno dei più costosi e preziosi. È una leader non solo nel costo, ma anche nel gusto. La delicatezza non ha praticamente alcun odore di pesce; ha il sapore delle noci. Il caviale Beluga, che ha una tonalità dorata e ottenuto da pesci molto vecchi, è considerato il più delizioso, ma costa anche di più.
2. Il caviale di storione ha un sapore specifico, in esso si sente il sapore dell'acqua di mare contenente iodio. Alcuni distinguono la presenza di un sapore di alga nel caviale. Molti buongustai lo apprezzano proprio per queste qualità. Il caviale è meno salato del beluga.
3. Il caviale Sevryuzhie ha un valore e un sapore leggermente inferiori rispetto ad altre specie. È molto calorico, contiene una grande percentuale di grassi. Il gusto è meno pronunciato di quello dello storione, ma a molti piace questo retrogusto delicato e memorabile.
4. Il caviale di Kaluga ricorda il beluga, beh, il suo sapore non è così pronunciato, l'ombra nocciola non si fa sentire. È più grasso e ricco di calorie, ma è questo che lo rende più morbido e tenero.

Secondo il metodo di fabbricazione:

• lattina granulare;
• barilotto granulare;
• payusnaya;
• Falco (nel film).

Il prodotto non è soggetto a pastorizzazione. Nelle lattine viene venduto il caviale leggermente salato, nelle botti il ​​prodotto contiene più sale.

La composizione e il contenuto calorico del prodotto

Questa prelibatezza da buongustai contiene molte proteine ​​e grassi sani. Il contenuto calorico del prodotto è di 200–250 chilocalorie. Ma dal momento che il caviale viene solitamente consumato con pane e burro, il valore energetico di un tale panino quasi raddoppia.

La composizione chimica del caviale:

1. La maggior parte delle uova sono acqua, la sua quota raggiunge il 45-50% del volume.
2. La percentuale di proteine ​​è del 27-30%.
3. Il 13-14% sono acidi grassi e il 5% sono sostanze di origine inorganica.
4. Il componente più prezioso del caviale sono gli acidi polinsaturi Omega 3 e 6.
5. La delicatezza include magnesio, iodio, zinco, calcio e altri elementi.
6. Il caviale contiene amminoacidi essenziali come valina, arginina, istidina e altri. Ha anche aminoacidi intercambiabili - acido aspartico, glicina, acido glutammico e altri.

Proprietà utili di caviale nero

Questo prodotto gourmet non è una panacea, ma un eccellente rimedio riparativo e preventivo.

I benefici per il corpo di una donna incinta sono spiegati dalla presenza di sostanze chimiche utili:

1. La vitamina A è necessaria per mantenere il tono del sistema immunitario, per prevenire danni alla vista, per migliorare le condizioni della pelle.
2. Le vitamine del gruppo B assicurano il corretto corso dei processi metabolici nel corpo, stimolano il lavoro di molti organi e sistemi. Le vitamine di questo gruppo sono necessarie per il normale sviluppo dell'attività cerebrale, i processi metabolici, l'eliminazione di sostanze tossiche.
3. La vitamina B12 è coinvolta nella normalizzazione dello stato del sistema nervoso, è necessaria nel trattamento dell'anemia.
4. Il complesso di vitamine E e C rafforza le difese dell'organismo, ha un effetto antiossidante.
5. La vitamina D stabilizza il sistema endocrino, migliora l'assorbimento del calcio.Durante la gravidanza, una grande quantità di questo minerale dal corpo della donna viene speso per lo sviluppo del sistema scheletrico del feto. È necessario rimborsare questi costi in modo che la donna conservi ossa, denti e unghie sane.
6. La colina ha un effetto positivo sul sistema nervoso centrale.
7. Gli acidi grassi omega-3 e omega-6 contribuiscono al lavoro del cervello, migliorano la memoria, rafforzano l'immunità. Questi acidi migliorano significativamente la circolazione sanguigna, riducendo così il rischio di coaguli di sangue. Alcuni scienziati sostengono che Omega-3 e Omega-6 inibiscono la formazione e lo sviluppo di tumori.
8. Il caviale nero è in grado di compensare la carenza di ferro nel corpo. Questo problema nella seconda metà della gravidanza è riscontrato dalla maggior parte delle donne. Il volume del sangue nel corpo aumenta, il livello di emoglobina diminuisce.
9. L'acido folico è necessario per una donna nella fase di pianificazione della gravidanza e durante il suo corso. Contribuisce al corretto sviluppo degli organi ematopoietici e del sistema nervoso del feto, aumenta il livello di emoglobina.
10. Il fosforo ha un effetto calmante, facilita l'addormentarsi e aiuta a combattere l'insonnia.
11. Il magnesio previene i crampi nei muscoli del polpaccio.

Il caviale nero contiene molte proteine, minerali e vitamine necessari per una donna incinta. In assenza di controindicazioni, è necessario includerlo nella dieta.

Danno al caviale nero

Per la conservazione a lungo termine e la conservazione della delicatezza, è possibile utilizzare conservanti e additivi alimentari, che possono causare la manifestazione di reazioni allergiche. In presenza di tali sintomi, è meglio rifiutare le uova per l'intero periodo di gravidanza.

Anche le donne sane devono mantenere la moderazione. Per non provocare esacerbazioni di malattie esistenti, è consigliabile consultare un ginecologo. Il medico ti dirà se puoi mangiare il caviale e in quale quantità.

Video: caviale nero: benefici e rischi