Ciò che è utile crauti per il corpo umano

Il cavolo veniva chiamato secondo pane insieme alle patate. Era presente sul tavolo tutto l'anno in qualsiasi forma. Le sue qualità utili sono ampiamente utilizzate in cosmetologia e medicina tradizionale e è improbabile che una cena festiva faccia a meno dei crauti, soprattutto in inverno, quando vuoi davvero qualcosa di acido sullo sfondo di prodotti freschi.

La composizione e le proprietà utili di cavolo

Come coltura agricola, è noto da molto tempo, è cresciuto su scala industriale e in un giardino personale. Molte varietà aprono un'ampia selezione; quando si piantano, si preferiscono grandi specie con alta resistenza a malattie e parassiti. Ci sono molte persone che vogliono divertirsi proprio sul letto: afidi, lumache, bruchi di cavolo bianco. È come se percepissero i benefici del cavolo e provassero a catturarlo davanti al proprietario.

L'uso del cavolo è molto ampio, quindi vengono coltivate varietà di diversa maturità. Per gli stock invernali, vengono utilizzate varietà tardive con foglie superiori dense di colore verde scuro. Per la prima insalata di cavolo fresco, vengono piantate varietà precoci. Per la preparazione dei crauti, le grandi teste di maturazione a medio termine con foglie succose di varietà sono le più adatte:

• la gloria;
• Bielorussia;
• regalo;
• la speranza;
• Mosca in ritardo;
• Atria;
• Un miracolo della salatura;
• Kvashenko.

Non importa se una varietà o un ibrido sono selezionati per la fermentazione, questo fattore non influirà sul gusto e sulla conservazione del prodotto. Ogni anno compaiono nuove specie, ma molto spesso i nomi testati nel tempo vengono presi per cucinare. Hanno caratteristiche comuni in termini di composizione ed effetti sul corpo. Nella foglia di cavolo ci sono:

• acidi organici;
• vitamine A, C, E, K, PP, compreso il gruppo B;
• fosforo;
• potassio;
• zinco;
• silicio;
• cloro;
• calcio;
• sodio;
• magnesio;
• ferro;
• cromo;
• manganese;
• iodio;
• selenio;
• fluoro;
• di rame;
• cobalto;
• cenere;
• amido;
• arginina;
• alanina;
• glicina;
• Acidi grassi Omega 3.6.

Un lungo elenco può essere integrato, ma è anche chiaro che la maggior parte delle sostanze necessarie per una vita attiva e piena sono contenute nel cavolo. L'unicità del prodotto in salamoia sta nel fatto che sotto l'influenza dell'acido lattico, che fornisce la fermentazione, si formano composti speciali che hanno un effetto terapeutico e profilattico sul corpo.

È importante: solo nei crauti, la vitamina C in rapida disintegrazione è in grado di mantenere le sue proprietà per un massimo di 2 giorni.

L'azione più famosa è la prevenzione del raffreddore durante le epidemie stagionali di SARS e influenza. Inoltre, benefici fissi per altri sistemi corporei.

1. Il sistema digestivo necessita di una pulizia regolare. La fibra alimentare di cavolo fornisce una delicata rimozione della congestione, stimola la motilità intestinale, normalizza la microflora, ripristinandone la vitalità dopo un ciclo di trattamento antibiotico. Su persone inclini alla costipazione, agisce in modo lassativo, riduce l'acidità, il che porta ad una maggiore immunità.
2. Un sistema cardiovascolare debole richiede il mantenimento di un certo livello di colesterolo. Questo aiuta la fibra, che rimuove gli acidi biliari, l'eccesso di colesterolo, che migliora l'assorbimento dei nutrienti.
3. Il sistema nervoso reagisce sensibilmente alla mancanza di vitamine del gruppo B, irritabilità, labilità emotiva, ansia immotivata, che si sviluppa in nevrosi e attacchi di panico, aumentando.L'uso regolare di crauti compensa la carenza di elementi, ripristina l'equilibrio emotivo, aumenta la resistenza allo stress, normalizza il sonno, dà energia, allevia gli stati depressivi.
4. In caso di malfunzionamenti del sistema endocrino, è importante stabilizzare il pancreas, che fornisce acido lattico contenuto nei crauti e nella sua salamoia. Per quelli con diagnosi di diabete, i crauti nella dieta saranno un modo per normalizzare lo stato e il livello di zucchero nel sangue.
5. Il supporto per il sistema immunitario è dovuto alla vitamina C, insieme al limone e al ribes, il cavolo è in grado di fornirlo nel volume richiesto.

Il contenuto di acido folico nel cavolo garantisce una rigenerazione accelerata e una grande percentuale delle restanti vitamine del gruppo B aiuta l'intestino a lavorare, aiutando a digerire completamente il cibo, inclusi carne grassa e prelibatezze affumicate, senza conseguenze speciali. I crauti sono spesso usati come piatto indipendente o come contorno quando è prevista una festa festiva.

Per le donne in gravidanza, il prodotto è necessario in qualsiasi momento, rimuove i sintomi della tossicosi, aiuta a normalizzare il tratto digestivo, aumenta la forza e rafforza il sistema immunitario.

Nota: poiché la fermentazione è un modo naturale, non puoi aver paura delle reazioni allergiche.

I crauti occupano un posto d'onore nella dieta. Il suo contenuto calorico è basso, 23 kcal. per 100 g, ma a causa della presenza di fibre grossolane, crea una sensazione di sazietà, senza sovraccaricare il corpo. La saturazione con sostanze utili ti consente di compensare la loro carenza di diete volte alla correzione del peso.

Per gli uomini, il valore del prodotto è quello di aumentare l'attività mentale e fisica, mantenere la vitalità e la resistenza al raffreddore.

Gli enzimi e gli acidi nel prodotto hanno un effetto antielmintico, puliscono il corpo dai parassiti e neutralizzano i risultati delle loro attività. Un'altra caratteristica importante dei crauti è la capacità di contenere la degenerazione cellulare, che riduce il rischio di cancro. È indispensabile per carenza vitaminica e anemia.

Limitazioni e potenziali danni

I crauti hanno alcune caratteristiche che anche i grandi fan di questo prodotto devono considerare. Non è consigliabile includere il cavolo nella dieta per esacerbazione della malattia renale, infiammazione della cistifellea, pancreatite. Il sapore aspro del cavolo stimola l'appetito, che può portare ad un aumento di peso durante un'alimentazione incontrollata. Per coloro che soffrono di una maggiore formazione di gas, il cavolo può migliorare il processo, può essere mangiato, ma in piccole quantità. È necessario escluderlo dal menu con una maggiore acidità dell'occhio gastrico e durante l'allattamento.

Nella preparazione del prodotto viene utilizzato il sale. In eccesso, può causare gonfiore, peggioramento delle articolazioni, improvvisi sbalzi di pressione. Ma se includi piccole quantità di cavolo nella dieta da 2 a 4 volte a settimana, ne trarranno beneficio solo. L'indicatore migliore sarà il benessere, che suggerirà il dosaggio ottimale.

Cosmetologia e crauti

Le sue proprietà sbiancanti sono note da molto tempo, regola anche il funzionamento delle ghiandole sebacee, pulisce e rassoda i pori della pelle, allevia i processi infiammatori, accelera la rigenerazione cellulare, migliora la carnagione, dona alla pelle vellutata, illumina le macchie dell'età. Sulla base del succo, crea maschere idratanti, nutrienti e illuminanti. Un eccellente effetto nutriente e curativo è esercitato dal cavolo sui capelli, ripristinandone la struttura e donando loro setosità e lucentezza.

La salamoia calda viene utilizzata per la cura delle mani, la procedura richiede 20 minuti. Le mani devono essere immerse in un contenitore poco profondo e leggermente massaggiate in un cerchio, strofinando delicatamente il liquido nelle unghie.Successivamente, risciacqua la pelle con acqua e applica una crema nutriente.

Regole per la preparazione e la conservazione

Nella ricetta classica ci sono:

• cavolo;
• carote;
• il sale.

Ai vecchi tempi c'erano molte ricette, ogni amante aveva la sua famiglia, si avvicinavano alla questione in modo creativo. Il cavolo veniva fermentato in botti e si aggiungevano mele, mirtilli rossi, mirtilli rossi, prugne, cenere di montagna, rafano, angurie. In diversi paesi adorano anche questo piatto e usano semi di cumino, peperone, foglie di ribes, bacche di ginepro per il decapaggio.

L'uso dei crauti è ottimo, gode meritatamente dell'amore e del rispetto, porta salute e buon umore.

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