Szójaliszt - egészségügyi előnyök és ártalmak

A különféle szakmai körökben viszonylag nemrégiben kezdtek beszélni a búzaliszt veszélyeiről. Valójában ennek a terméknek számos ellenjavallata van, ami arra készteti az embereket, hogy alternatív lehetőségeket keressenek. Meg kell jegyezni, hogy sok ilyen helyettesítő létezik. A modern üzletek polcán rizs, hajdina, kukorica liszt található. A szójaliszt azonban különösen népszerű az ebbe a kategóriába tartozó fogyasztók körében. Szerezze be az azonos nevű babkultúrából, amely különféle talajokban jól növekszik.

A szója hasznos tulajdonságait nagyra értékelik a főzés során, ez szükséges a kozmetikumok gyártásának alapjául, és a népgyógyászatban széles körben alkalmazzák. Próbáljuk megérteni ennek a bolygó egyik legszélesebb körben elterjedt mezőgazdasági növényének egyedi jellemzőit.

A növény jellemzői

Először kb. 6-7 évezreddel kezdték először szójabab-termesztést Ázsiában. A káros környezeti hatásokkal szembeni ellenállása és az önporzás képessége hozzájárult annak gyors elterjedéséhez más kontinensekre. A szójabab hüvelyes egynyári növényekhez tartozik. A növény viszonylag alacsony, kedvező körülmények között akár 70 cm magas is lehet. A virágzás során fehér virágzat jelenik meg a szőrös, sűrű száron, és amikor ideje érni a gyümölcsöt, a kis virágok a hüvelyeket sárgababokkal helyettesítik.

Vannak olyan szójababfajták, amelyek zöld és barna magokat termelnek. A szójabab tolerálja az aszályot, de a fényhiány negatívan befolyásolja a terméshozamot. Világosság hiányában a termés hirtelen csökken, mivel a gyümölcsök mérete kisebb.

A szója előnyei

Sok országban a szója a fő növény. És ez nem véletlen. Köszönhetően szerénytlenségének, meglehetősen magas hozamok érhetők el. És figyelembe véve a hüvelyesek képviselőjének vezető helyét a gasztronómiai szegmensben, a termelők óriási jövedelmet kapnak a bab értékesítéséből. Végül is a szójaliszt régóta megtanulta olyan alapanyagok előállítására, mint a hús, különféle tápláló paszták, sajtok és vaj. Ha a szója táplálkozási tulajdonságairól beszélünk, akkor ebben a tekintetben gyakorlatilag nincs versenytársa. Csak annak megismerése szükséges a bab összetételével, hogy megbizonyosodjon arról, hogy ez a következtetés helytálló-e.

A szójabab termése olyan értékes makro- és mikrotápanyagokat tartalmaz:

• vitaminok komplexe, köztük olyan fontos az egészségre, mint: B-, PP-, E-vitamin;
• a fehérjék 50% -ot tesznek ki;
• többszörösen telítetlen zsírsavak;
• ásványi sók;
• élelmi rost;
• szénhidrátok;
• keményítő;
• béta-karotin.

Természetesen egy ilyen értékes tápanyagkészlettel kielégítheti az éhségét, és jótékony hatással lehet az egészségre. De ez nem a szója fő előnye az azonos család többi növényéhez képest. Különleges felépítésű, amely lehetővé teszi különféle gasztronómiai kísérletek elvégzését származékaival. Az orvosok értékelik a szóját, elsősorban azért, mert pozitív hatással van az erek szerkezetére és a szív működésére.

A vegetáriánus támogatói például a szójababot vették táplálkozásuk alapjául, miután elhagyták az állati táplálékot. A szója bármilyen formában tökéletesen felszívódik a testben, jelentősen hozzájárul az emésztő folyamatokhoz.

Hasznos tulajdonságok

A szójabab-tenyészet hasznosságának megítéléséhez kissé meg kell tanulmányoznia a kompozíció egyes összetevőinek tulajdonságait.

1. A fehérje túl sok van a szójaban.Ismeretes, hogy a növényi eredetű fehérje esszenciális aminosavakkal rendelkezik.
2. A szójában jelen lévő kalcium, amely több, mint a tejben található elem, elősegíti a csontszövet megerősítését.
3. A cinkre van szükség az immunrendszer és az izomnövekedés erősítéséhez. E makroelem nélkül a szervezetben egyetlen fontos folyamat sem megy keresztül. A cink aktívan részt vesz a fehérje szintézisben, szabályozza az anyagcserét és elősegíti a szövetek regenerálódását.
4. A foszfolipidek bőségesen vannak szójában. Más hüvelyesekben sokkal kisebbek. Ezek az elemek felelősek a toxinok testének megtisztításáért, hozzájárulnak a sejtmembránok helyreállításához, ami különösen fontos az érrendszer számára. A foszfolipidek továbbra is csökkenthetik a test inzulinszükségletét. Ez a képesség segíthet a cukorbetegekben.
5. Zsírsavak. A szója telítetlen savakat tartalmaz, amelyeket a test önmagában nem képes szintetizálni. Ezek a kémiai komponensek szabályozzák a hormonális funkciókat, csökkentik a koleszterin koncentrációját.

Termékfajták

Az élelmiszeripar háromféle szójaterméket állít elő:

• liszt, zsírmentes vagy dara;
• nem zsíros termék;
• fele zsírmentes liszt.

A liszttermékek minden kategóriájának megvannak a sajátosságai. Például az étkezés, amelynek nagy igény van, a szójabab-olaj előállításának mellékterméke. Az étkezés sok fehérjét tartalmaz, amelyet az egészséges táplálkozás támogatói nagyra becsülnek.

A szakértők azt javasolják, hogy a teljes kiőrlésű szójalisztet vegyék bele az étrendbe, mivel az kiváló ízű és leghatékonyabb.

Szójatermékek a kozmetikában

A zsíros szennyeződésektől tisztított szójaproteint széles körben használják a kozmetikai termékek gyártásában. A szójabab tartalmú eszközök erősítik a haj szerkezetét, jótékony hatással vannak a bőrre. A szója összetevőt hozzáadják a napi ápolási készítményekhez. És az ilyen termékek kitűnő feladatot látnak el: simítják a ráncokat, hidratálják a bőrt, táplálják és javítják a színét.

Ha a szója veszélyes lehet

A tudósok által végzett tanulmányok kimutatták, hogy a hüvelyesek hosszabb ideig történő alkalmazásával a szervezetben a fontos funkciók súlyos megsértése előfordulhat. De a hormonális kudarc különösen veszélyes. Ezért a terhes nőknek általában el kell hagyniuk az ételeket, ahol szója van. Óvatosan ezt a terméket fogamzóképes nőknek kell fogyasztaniuk, a gyermekeket nem szabad 3 éves kor előtt adni. A cukorbetegeknek nem szabad túl sokat elhagyniuk a szójatermékekkel, mivel a vércukor-koncentráció csökkentésének képessége ellenkező hatást válthat ki.

Néhány hasznos recept

Logikus, hogy a szója jótékony tulajdonságait nem hagyták a hagyományos gyógyítók figyelme nélkül. Úgy gondolják, hogy a növény még a rákos patológiák kialakulását is képes megakadályozni. Végül is a fitinsavak gátolják az idegen struktúrák növekedését. Ezért profilaktikusan a szójabab nagyon alkalmas.

1. Az erős immunitás érdekében. Először ki kell keltenie a babot. 5 napot vesz igénybe. Ez a következőképpen történik: először a szemeket átitatják normál vízben, és egy nap múlva egy nedves ruhával fedik le. A mini ültetvényt napfényben kell tartani, a babot rendszeresen nedvesítve. Amikor a babból kikelt hajtások eléri az 5 cm-t, hozzáadhatják a salátához vagy kis adagokban enni frissen.
2. A szójaleves segít megbirkózni a túlterheléssel, és kiküszöböli az anaemiát. A gyógyító nektárt a következő módon állítják elő: 50 g szójaféléket 15 percig forralunk ½ liter vízben. Az oldat lehűtése után szűrjük. A kapott mennyiségű húslevest a nap folyamán meg kell inni.
3. A szója tejet a menopauza normalizálására használják. Javasoljuk, hogy a terméket háromszor, 2 evőkanálban inni egy hónapon keresztül.

Még mindig sok hasznos készítmény van szójatermékeket használva. Számos érdekes recept létezik kozmetikai vegyületek előállítására, amelyek szépséget és egészséget nyújthatnak. De nem szabad elfelejtenie, hogy bármely eszköz csak akkor lesz hasznos, ha okosan használja.

Videó: a szójatermékek előnyei és hátrányai