Champignon forest - annak leírása, ahol nő, a gomba toxikussága

A „csendes vadászat” valódi szerelmesei nem várják meg az esős júliust, amikor különféle fajok ehető gombái kezdenek ki a földről. Az igaz gombaszedők tudják, hogy a nyár kezdetén (vagy akár a tavasz végén) szerény és ízletes sampinyonvalok jelennek meg. Mindenhol nőnek - réteken, mezőkön, az erdőben. Az erdei sampinyonval nem olyan gyakori, mint a többi, nem gyakori, tehát minden gombaszedő örömmel vágja el ezt a finom és tápláló gombát.

leírás

Az erdei sampinyonval (más néven - nagy sampinyonval, amelyet népszerûen sapkának vagy kedvesnek neveznek) úgy néz ki, mint egy kis, kerek sapkának, amely alatt egy hosszú láb található. Egy fiatal gomba esetében a barna-rózsaszín kalap körülbelül 5 centiméter átmérőjű, tojás harang alakú, kiegyenesedik, lapos-domborúvá válik és 14-16 centiméter átmérőjű, miközben a közepén egy jellegzetes gumó megmarad. Sugárval borítva, kis barnásbarna színű skálákkal. Ha nyomást gyakorol a kalapra, akkor pirosra vált, de azonnal barnavá válik. A pép nem túl vastag - még vékony, könnyű is, ha eltörik, kissé vöröses lesz, illata jó. A lamellás gombák, a lamellák gyakran elhelyezkednek, kezdetben fehérek, az életkor rózsaszínű, barna, majdnem fekete.

A láb henger alakú, 5–7 cm hosszú, átmérője eléri az 1,5 cm-t, az alján duzzadt, egyenletes vagy kissé hajlított, elsőként teljes, a gomba öregedésével üres lesz. A fiatal gomba törtfehér színű, felnőttekben világosbarna. Van egy fehér film lógó gyűrű formájában, amely az életkorral eltűnik. Csokoládé színű spórák.

terjedését

Nagy csoportokban nő, július végén és októberig kezd gyümölcsöt adni, jó időben - októberben. Meglehetősen gyorsan helyreállítják - néhány nappal az ugyanazon a helyen történő gyűjtés után ismét egy csoport gomba látható. Nagy mennyiségben található a hangyabolygók közelében - nyilvánvalóan a hangyák megtanultak a gomba micéliumát saját célra felhasználni, és a sampinyonnak is van valami ezekből a kis kemény munkásokból.

Hogyan lehet megkülönböztetni a mérgező fajoktól?

De még a tapasztalt gombaszerelőknek is fennáll annak a veszélye, hogy megmérgező gombát szednek, amely minden tekintetben nagyon hasonlít az ehető gombára. Sok olyan étkezési gombátípus létezik, amelyek ugyanazokkal a tünetekkel járnak, mint a kívánt gomba. Igen, és őszintén szólva, mérgező, sápadt gerinc és légyölő galóca, sikeresen álruhává válnak. Hogyan lehet megkülönböztetni őket, és nem kerülhet bajba? Az ikrek megkülönböztetése érdekében figyelni kell néhány tulajdonságra. Tehát a kettős fejének közepén egy barna folt található, amikor rányomják, élénk sárga színű lesz.

Vannak más mutatók és jelek:

Például, a törött hamis sampin szaga olyan, mint egy gyógyszertár - karbolsav vagy jód, és főzés után a vízben lévő gombák egy ideig sárgára válnak. Még egy hosszú hőkezelés sem enyhíti a felhalmozódott mérgező anyagokat.

Időnként összetéveszthetőek más típusú sampinokkal, amelyeket hagyományosan ehetőnek tekintnek. Ezek egyike Möller sampinyonkája, amelyet enyhén mérgezőként osztályoznak. Toxinokat tartalmaz, amelyek káros hatással lehetnek az emberi testre. Megkülönböztető tulajdonságai a következők:

• A kalap szürke színű, közelebb a hamuhoz.
• Vágáskor a hús barnássá válik és kellemetlen szaga van.
• Lemezek a fiatal gomba halvány rózsaszínű színű.

Az erdei sampinyongot gyakran összekeverik egy fiatal, sápadt grájával. Meglehetősen egyszerű felismerni - a gomba alapjában vannak az úgynevezett Volvosok (gyökérzsákok), amelyeket sok gombaszedő nem észlel. Ha a pép eltört, élénk sárga szín jelenik meg rajta.

Egy másik gomba, amelyet az ehető gombák elfogadnak, a könnyű gomba. De meglehetősen könnyű felismerni - érdemes kitörni a kalapot, és egy kellemetlen, szagos szaga azonnal azt mondja, hogy a gomba használhatatlan.

A mérgező párosok árnyékolt területeket választanak a növekedéshez, elrejtőzve a nap sugarai ellen. Az Amanita nemcsak fenyőfák alatt nő, hanem nyírerdőkben és mindenhol a mérgező is.

Milyen erdei gomba néz ki, mint mérgező gombák

Mi a különbség és hasonlósága a sampinyonnak és a sápadt mérgezőnek? Érdemes figyelni a részletekre.

hasonlóság
Először is, a méretek: a mérges gömbnek azonos a lábhossza, és a kalapnak is lehet hasonló méretei.

Mind az egyik, mind a másik gomba gyűrűvel rendelkezik a lábon. Csak a gránátban az idővel eltűnik, míg az ehető sampinyonban az élet végéig marad, teljesen lefedve a kalap alját.

különbségek
A mérges gomba vékonyabb és kevésbé húsos, míg az ehető dupla vastag és sűrű.

Meg kell nézni a kalap színárnyalatát is. A gránát, felül és alatt egyaránt piszkosfehér (életkor szerint zöldes lehet), míg a sampinyonban az alsó rész rózsaszínűre van festett.

A zöldek vastag és könnyű húsúak

A talált gomba szippantás alatt áll - a sampinyonnak minden gombára jellemző jellegzetes aromája van, kissé hasonlít a mandula illatához. Míg a mérgező kettős teljesen szagtalan.

A sampinyon kedvező és táplálkozási tulajdonságainak megőrzése érdekében megfelelően feldolgozni kell. Távolítsa el a tapadó talajdarabokat, távolítsa el a szárított vagy kiszáradt területeket, tisztítsa meg a rothadást a gombából, vágja le a lábakat. Ezt követően a gombát mossák, és főzni kezdnek. Nagyon ízletes leveket készítenek, sütve, gyakran burgonyával. És a sült gombák tökéletesen kiegészítik a növényi ételeket. A termés szárítható - télen a szárított gombák diverzifikálják az asztalot.

A betakarított növény biztonságosságát népszerű módon könnyű ellenőrizni: egy gombás serpenyőben egy egyszerű hagymát kell dobni. Ha csak normál gombát főznek, akkor semmi nem történik vele, különben a hagyma kékké válik.

A sampinyon előnyeiről és veszélyeiről

Milyen előnyöket nyújthat az emberi test a sampinyonval? Nagyszerűnek tűnik.

1. Nagyon sok (több mint 90%) vizet tartalmaznak, amelynek használata nem szükséges, sok értékes fehérjét, szénhidrátot, szerves vegyületet és savat, sok szükséges vitamint (PP, B6, B12, C) és ásványokat, fémeket (vas, kálium) tartalmaz. foszfor, cink). Egyébként a foszfor nem kevesebb, mint a haltermékekben, és még több B-vitamint tartalmaz, mint a kertből szakadt zöldségekben.
2. Az alacsony kalóriatartalom miatt a sampinyonval különféle diétákban lehet felhasználni, miközben az ember nem fosztja meg magát a szükséges anyagoktól.
3. Emellett a cukor és bármilyen zsír nélküli sampinyon használata cukorbetegek számára is hasznos.
4. A magas tiamintartalom segíti a fejfájást. A B5-vitamin enyhíti a fáradtságot.
5. A gombákban többek között vannak olyan anyagok, amelyek koleszterin rombolóként funkcionálnak, így enni és enni kell, hogy megszabaduljon a koleszterin plakkoktól.
6. És a száraz gomba jó azok számára, akik emésztőrendszeri betegségeket - hepatitist és gyomorfekélyeket - szenvednek.

A sampinyonnak nincs káros hatása.Amellett, hogy könnyen összekeverhető a mérgező gombákkal (amint azt fentebb tárgyaltuk), megfigyelhető a magas kitintartalom - ez az összetevő nehezen emészthető és károsítja a gyermekeket, megnehezítve a hasznos és szükséges anyagok felszívódását. Ezért ne adjon gyermekének túl sok főtt gomba.

Videó: erdei sampinyonval (Agaricus silvaticus)