Hogyan készítsünk otthon latte-t

Az olaszországi Latte kávéital az egész világon elterjedt. Ma szinte bármilyen kávézóban megrendelhető. És ez nem meglepő, mert a finom íz és a gyönyörű megjelenés sem a legkifinomultabb ínyencet sem hagyja közömbösként. A hagyomány szerint a lattekat eszpresszóból készítik, amelyet kávéfőzőn állítanak elő. Sokan érdeklődnek azonban az iránt, hogy otthon élénkítő ital készüljön speciális felszerelés nélkül. Beszéljünk mindent rendben, emeljük ki a legfontosabb dolgot.

Coffee Latte: a műfaj klasszikusa

• hideg forrásban lévő víz - 130 ml.
• őrölt kávé (közepes pörkölés) - 25 gr.
• magas zsírtartalmú tej - 260 ml.

1. Készítsen előre magas szemüveget, a fogantyúval a lábon. A kiömlés után az italt hosszú kanállal tálalják. Először kávét kell főznie. A legfinomabb latte-t az arabica és a robusta készítik 80:20 arányban.
2. Ehhez használjon török ​​vagy gejzír kávéfőzőt. Ha nincs sem egyik, sem a másik, vegye be a granulált kávét és főzze be. Fontos egy erős eszpresszó elkészítése, amelynek alapján latte készül.
3. Öntsön tejet egy serpenyőbe, melegítse egy tűzhelyen. Lehetetlen forralni a terméket, elegendő 60-70 fokra melegíteni. A műveletet végrehajthatja a mikrohullámú sütőn keresztül, 45 másodpercre egy pohár tejet kell betenni a készülék üregébe.
4. Felmelegedés után habverje fel az italt vastag habban, keverővel vagy keverővel. Legalább 5 percig óvatosan használja a készüléket. A Latte hab 2–2,5-szer nagyobb, mint a cappuccino. Korbácsoláshoz használhat egy francia sajtót is, úgy viselkedhet, ahogy szeretné.
5. Készítsen elő egy lattepoharat, öntsen bele tejet. Kanál segítségével tegye rá a habot, amely a keverőben / turmixgépben marad. Vegyünk egy főzött eszpresszót, és kezdje el vékony palackban az üveg közepére önteni.
6. Próbáljon hozzá kávét, hogy a tej ép maradjon. Az előkészítés szabályai szerint egy sötét réteg helyezkedik el a hab és a tejkeverék között. Az összes kezelés után megszórjuk az ital sapkáját őrölt csokoládéval vagy kakaóval és fahéjjal.

Latte Macchiato

• granulált cukor - 40-50 gr.
• zsíros tej (2,5% -ról) - 165 ml.
• kész espresso - 60 ml.

1. Melegítse a tejet bármilyen kényelmes módon, 65–70 fok hőmérsékletet kell elérnie. A kompozíciót nem forralhatja meg, különben később nem fog megverni.
2. Felmelegedés után adjunk hozzá cukrot, az összeget mérlegeljük. Általában 40 gramm elegendő. hogy megszerezzék a szükséges édességet. Keverje meg, várja meg, amíg a granulátumok feloldódnak.
3. Készítsen eszpresszót kávéfőzőben, törökben vagy bármilyen más kényelmes módon. Készíthet fagyasztva szárított kávét, ha nincs más lehetőség.
4. Vegyük édesített tejet keverővel vagy turmixgéppel, a feldolgozásnak legalább 3 percig kell tartania. Amikor a kompozíciót sűrű habbá veri (nem szabad leesni), folytassa a következő lépéssel.
5. Készítsen elő egy magaspoharat, töltsön bele 2/3-at. Helyezze a tetejére a habot egy teáskanállal. Most forró kávét kell önnie. Engedje le a kanalat, amíg el nem éri a tejréteget.
6. Kezdjen finom kávét önteni az evőeszköz fogantyújára. A Latte Macchiato kész. Díszítsük a kalapot vaníliacukorral, kókuszdióval, reszelt csokoládéval vagy fahéjjal.

Csokoládé Latte szirupmal

• erős eszpresszó - 65 ml.
• áfonya vagy málna szirup - 55 ml.
• zsíros tej - 170 ml.
• csokoládé öntettel - díszítésre

1. Mossa le az üveget fogantyúval, forró vízzel forrázza meg. Hűtsük le a szirupot, öntsük az üveg aljára. Melegítse fel a tejet vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben, és elérje 75 fokos hőmérsékletet.
2. Vegyük tejet keverővel nagy sebességgel 1 percig. Erre a célra használhat francia sajtológépet vagy turmixgépet. A lényeg az, hogy a kimenet viszkózus, vastag hab.
3. Öntsön 60 ml-t. tejet, adjunk hozzá a sziruphoz és keverjük össze, ne foltosítsuk az üveg falait. Óvatosan öntse a felvert tej többi részét egy második rétegbe.
4. Sörfőzze az eszpresszót egy törökben, vagy használjon fagyasztott kávét. Öntsük a forró italt az üvegbe egy vékony folyammal. Most egy kanállal készítse el a habot.
5. Öntsük szobahőmérsékleten öntettel vagy használjuk megolvasztott csokoládét. Szórja meg a mintát fahéjjal vagy porcukorral. Tálaljuk kávéskanállal.

Latte likőrrel és kakaóval

• magas zsírtartalmú tej - 245 ml.
• kakaópor - 2 csipet
• őrölt kávé - 25 gr.
• só - 1 csipet
• víz - 180 ml.
• granulált cukor - 12-15 gr.
• Bailey likőr - 30 ml.

1. Készítsen elő egy lattepoharat, amelynek fogantyújával és magas lábával (lehetőleg) kell lennie. Forraljuk fel az üveget forrásban lévő vízzel, töröljük szárazra, öntsük bele a Beilis-t. Melegítse a tejet 60 fokra, és semmiképpen ne forralja fel.
2. A tejmasszát keverővel verte meg, hogy vastag habot kapjon. Használhatja a turmixgépet, ebben az esetben a feldolgozási időnek legalább 4 percnek kell lennie. Öntsön tejet egy pohár italhoz.
3. Kezdje a kávéfőzést, kapnia kell egy erős eszpresszót. Főzzük a törököt, öntsünk sót a kés hegyére és őrölt kávét. Melegítse fel alacsony teljesítmény mellett 10 másodpercig, keverve a tömeges összetételt.
4. Öntsön hideg ivóvizet a sóhoz. Melegítse, amíg a kávé fel nem emelkedik. Amikor az ital felforrósodott, vegye ki a türköt a tűzhelyről. Indítsa el a forró vegyületet a tejbe. Legyen óvatos, a rétegek nem keverhetnek össze.
5. A kávét hozzá kell adni a habtömeg középpontjába, ez eloszlik a tejben (pontosan a közepén). Rajzolj egy szívet vagy karácsonyfát a habra, megszórjuk kakaóporral. Tálaljuk hosszú kanállal.

Azonnali latte

• magas zsírtartalmú tej - 170 ml.
• erős eszpresszó - 60 ml.
• granulált cukor - 30 gr.
• őrölt fahéj, kakaópor vagy vanillin - díszítésre

1. Az induláshoz vigye a tejet 65 fok hőmérsékletre. Ehhez használjon vízfürdőt vagy mikrohullámú sütőt. Ne forraljon, de ugyanakkor érje el a magas hőmérsékletet.
2. Hagyja meg a tejet keverővel vagy turmixgéppel, nagyon viszkózus krémes habot kell kapnia. Sörfőzze az eszpresszót egy törökben, ha lehetséges. Ellenkező esetben főzze fagyasztva szárított kávét forrásban lévő vízben.
3. Készítsen elő egy lattepoharat, amelynek hosszú lába és fogantyúja legyen. Forraljuk meg az edényeket forró vízzel, törölje le. Öntsen tejet, adjon hozzá cukorot az aljára, ne keverje össze. Kezdje hozzá a kávét.
4. Öntsük az italt, tartva a törököt 10 cm-re az üvegről. Pontosan a közepén kell lennie, és adjon hozzá egy alkatrészt egy vékony folyammal. Kényelmes keverni a rétegeket kés beillesztésével az üvegbe. Amikor a kávé újabb sort alkot, készítsen kalapot.
5. Kanállal kúrja le a habot, majd küldje az üvegre. Öntsen megolvadt csokoládét a sapkára, megszórja porcukorral, zúzott fahéjjal, kakaóporral vagy vaníliaval.

Olasz latte cukor nélkül

• eszpresszó - 60 ml.
• tej - 165 ml.

1. Öntsen tejet egy serpenyőbe, tegye tűzhelyre és melegítse fel jól. Körülbelül 70 fokos hőmérsékleti rendszert kell elérnie, a keveréknek nem szabad forrnia.
2. Kezdje a tejital intenzív verését keverővel vagy turmixgéppel, ezekre a célokra a habverő nem működik. Ha nincs szükség háztartási készülékekre, akkor jobb, ha francia sajtót használ.
3. A legfontosabb dolog az, hogy krémes textúrájú, egyenletes sűrű habot kapjon. Öntsen tejet forrásban lévő vízzel sörtített pohárba, hagyja a habot a következő lépésben.
4. Készítsen eszpresszót, öntse forró tejjel a tej középpontjába. Most tegyen egy evőkanállal a habot, készítsen kalapot. Megszórjuk granulált cukorral vagy vaníliával (opcionális).
5. Készíthet zebrát.Ehhez hígítsa a citromsavat az utasításoknak megfelelően. Ezután egyenként öntsön kávét és tejet az üvegbe. Minden réteg után adjunk hozzá savot. Tegyen egy kalapot a tetejére, megszórja fahéjjal.

Készítsen latte-t klasszikus technológiával, használja az arabicából és a robustából készült eszpresszót. Készítsen Macchiato-kávét, nézd meg a málna- vagy áfonya-szirup recepteit. Dekorálja a sapkát kakaóporral, vanília, apróra vágott fahéjjal vagy porcukorral. A kávé édesítve, figyelembe véve a személyes preferenciákat, használhat természetes helyettesítőt - Stevia. Az olasz ital édesítőszer nélkül készül.

Videó: hogyan kell főzni a megfelelő latte-t