Hogyan készítsünk cappuccino-t otthon?

Az eredeti olasz ital az egész világon elterjedt, és sok országban gyökerezik. A cappuccino-t szeretik rétegelt felépítése miatt - a szigorú eszpresszó finom tejhabbal kombinálva nem hagyja közömbösnek még az üdítő ital legkifinomultabb ínyenceit sem. A főzés azonban nem olyan egyszerű, mint az első pillantásra tűnhet. A cappuccino tartalmazhat fahéjat, vanillint vagy csokoládét, az íz preferenciáitól függően. Fontolja meg az őrölt és az azonnali kávé alapján készített ital alapvető és legfinomabb recepteit.

Cappuccino készítési technológia

A technika több szakaszból áll, amelyeket érdemes lépésről lépésre szétszerelni. Kap egy cappuccino-t egy török ​​vagy egy teljes értékű kávéfőző segítségével.

1. lépés. Sörfőzés eszpresszó
Mint korábban említettük, a cappuccino lágy tejhab és egy alap - tiszta fekete kávé vagy eszpresszó keveréke.

Az eljárást törökben, kávéfőzőben vagy cezven végezheti el, minden attól függ, hogy milyen kéznél van. A nehézség a gabona kiválasztásában rejlik. Szüksége van egy "100% arabica" feliratú összetételre.

Kávéfőző esetén különleges nehézségek nem merülhetnek fel: öntsünk őrölt kávét a rekeszbe, öntsünk vizet, várjuk meg az eredményt.

Ha úgy dönt, hogy eszpresszót főz egy törökben, készítsen őrölt kávét közepes pörkölésű (3-4 fokozatú) kávéval, öntsen egy kis vizet. Lassú tűzön főzzük, főzzük 3 percig, majd tegyük át az égőt közepes teljesítményűre.

Ne hagyja, hogy a kávé felforrjon, különben az ital keserű lesz. Vegye figyelembe a tartalmat, amikor a hab megjelenik, vegye le a türkist a tűzhelyről.

Várjon, amíg a hab le nem esik, majd tegye a készüléket újra tűzre. Ismételje meg az egyszerű műveleteket 4-7 alkalommal. Minél több eljárást hajt végre, annál erősebb lesz az eszpresszó.

2. lépés. Főző hab
A hab készítésének legjobb módja a természetes teljes tej ostorozása. Számos barista azonban nem tartja be ezt a technológiát, mivel tejterméket kever össze nehéz krémmel. Megteheti ugyanezt.

Annak elkerülése érdekében, hogy ne legyen nehéz tejet sűrű, vastag habbal felverni, válasszon magas zsírtartalmú terméket. Ha a kávéfőző csapteleppel van ellátva a tej ostorához, használja azt.

Azok, akik nem olyan szerencsések, tejjel habverővel, keverővel, francia sajtolóval, turmixgéppel verték le az előmelegítést. Lehet, hogy erőfeszítéseket kell tennie, de megéri. A kimenet vastag habnak kell lennie, nagy buborékok nélkül.

Ha korbácsolás után a hab kezd leesni, az azt jelenti, hogy nem fejezte be az eljárást. Kövesse még 2-3 lépést, amíg a termék el nem éri a kívánt sűrűséget. Amikor ez megtörténik, érintse meg a tartály alját sima felületre, hogy a nagy buborékok felkeljenek és felrobbanjanak.

3. lépés. Az eszpresszó és a hab kombinációjának folyamata
Készítsen elő előre egy kerámia vagy porcelán tálat, amelyben italát fogja találni. Öblítse ki a tartályt szűrt víz alapú hideg forrásban lévő vízzel, a bögrenek forrónak kell lennie.

Vigyük oda az eszpresszót úgy, hogy a tartály megtörténjen 2/3-val, várjon 1 percet. Vegyünk egy tálot habbal, kanállal öntsük fel a felvert kompozíciót, és óvatosan helyezzük a fekete kávé tetejére. Tetszés szerint megtarthatja az 1: 1 arányt, de ez nem mindenkinek szól. Hab hozzáadása után semmiképpen ne keverje össze a tartalmat.

A kávéfőzők kb. 40% -a inkább tejet és habot ad hozzá az italhoz. Ebben a helyzetben a csészét minden összetevővel egyenlő mennyiségben töltik meg. Például kezdetben 50 ml-t adunk infúzióval. eszpresszó, majd jön 50 ml.forró tej, utána a tetejét (1/3 csésze) megtöltik habbal a peremig.

Van még egy módszer a készítmény tejhez történő keverésére. Kezdetben vastag tejhabot öntenek a tálba úgy, hogy a tartály megteljen 2/3-ig. Ezután az eszpresszó 1/3-át vékony folyammal közepére öntjük.

Gyakorlati ajánlások

A hivatásos baristák megtanultak néhány trükköt a cappuccino készítéséhez otthon. Segítenek az Ön ízlésének és felépítésének tökéletes italát biztosítani.

1. Csak a természetes tejet részesítse előnyben. Ha lehetséges, használjon házi tehénet vagy 3,2% zsírtartalommal vásárolt tehenet. Azokban az esetekben, amikor tejszínt ad hozzá a cappuccino-hoz, vásároljon 27-30% zsírtartalmú terméket.
2. Különös figyelmet kell fordítani a kávé granulált cukor tartalmára. Az igazi olasz technológia szerint a kalapot (habot) meghintjük homokkal, de ha szeretné, összekeverheti eszpresszóval, mielőtt a tejkomponenst önti.
3. Fontos, hogy örökké ne felejtsük el, hogy az összekeverhető összetevők hőmérsékletének viszonylag azonosnak kell lennie. Ennek eredményeként a csatlakoztatás előtt egyenként fel kell melegíteni az eszpresszót, a tejet és a csészét.
4. A cappuccino keverhető alkoholtartalmú italokkal, mint például rum, likőr, konyak vagy whisky. Ezek az összetevők addig lépnek működésbe, amíg a hab össze nem egyeznek az eszpresszóval, vagyis beleöntik a fekete kávét.
5. Az édesség szerelmeseinek javasoljuk, hogy meghintje egy cappuccino habos sapkát fahéjjal, csokoládé chipsgel vagy vaníliaval. Nem lesz felesleges hozzáadni a marshmallow pillet, amely annyira el van rejtve a szájban.

Hogyan készítsünk csokoládé cappuccino-t

Az üdítő italnak sokféle változata van. Az egyik legfinomabb a cappuccino csokoládé chips alapján.

• őrölt fekete kávé - 35-40 gr. (kb. 2 teáskanál)
• krém (zsírtartalom 26–32%, nem alacsonyabb) - 215 ml.
• csokoládé chips - 25 gr.
• granulált cukor (lehetőleg nád) - 20 gr.

1. Sörfőzze az eszpresszót a szokásos módon török ​​géppel vagy automatikus kávéfőzővel.
2. Öntsük a krémet egy üveg edénybe, melegítsük őket mikrohullámú sütőben, amíg buborékok képződnek (forrnak). A tejterméket az eszpresszóval megegyező hőmérsékleten kell melegedni.
3. A hevítést követően a krémet kényelmesen egy vastag habba (habverővel, turmixgéppel, keverővel stb.) Ossza meg. Öntsük a kompozíciót eszpresszóval a tálba, mozgassuk a tartály széle mentén.
4. Szórja meg a tetejére cukrot (használhat vanília) és a csokoládé chipset.

Hogyan készítsünk cappuccino-t fahéjjal?

Az ilyen ital készítésének fő jellemzője az őrölt fahéj és a fő alkotóelemek optimális aránya. Fontos, hogy egyértelműen kövesse az utasításokat, és ne lépje túl az arányokat, különben a cappuccino cukros lesz.

• őrölt kávé - 35 gr.
• teljes zsírtartalmú tej - 210 ml.
• granulált cukor - opcionális, ízlés szerint
• őrölt fahéj - 2 csipet

1. Először el kell készítenie eszpresszót. Helyezzen őrölt kávét egy törökbe, töltse meg vízzel és tegye közepes hőre. Az első buborék megjelenése után ne forraljon fel, azonnal vegye le az égőből. Ismételje meg négyszer, nem több.
2. Öntsön tejet egy tálba, habverje fel keverővel. Ha nincs keverőgép, készítsen vastag habot egy turmixgépben. Fontos, hogy ne essen, különben a cappuccino nem olyan finom. Harapás után melegítse a tejet 75-80 fok hőmérsékletre.
3. Öntsük az eszpresszót egy előre főtt tálba, kanállal kanálunk ki egy kupakot a habból. Megszórjuk a tetejére két csipet fahéjjal, szükség esetén adjunk hozzá cukrot.

Hogyan készíthetünk instant kávé cappuccino-t

Nem mindenkinek van professzionális vagy amatőr kávéfőzője, török ​​vagy cezve. Az ilyen emberek számára a tapasztalt háziasszonyok próbaverzión keresztül egy egyszerű technológiát fejlesztettek ki a cappuccino készítéséhez otthon.

• instant kávé - 45 gr.
• tej - 150-170 ml.
• folyékony krém - 35 ml.
• fahéj, kakaópor, vanillin vagy reszelt csokoládé
• granulált cukor ízlés szerint

1. Vegyünk egy kerámia vagy porcelán bögrét, öntsük bele a tejet úgy, hogy teljes legyen háromnegyede.
2. Ezután készítsen egy zománcozott serpenyőt, öntsen bele tejet, melegítse vízfürdőben, folyamatosan keverve. Ne engedje a kompozíciót forrni, amikor az első buborékok megjelennek, azonnal kapcsolja ki a tűzhelyet.
3. Öntse egy külön bögre egy standard részben instant kávét, majd adjon hozzá ugyanannyi kávét, hogy teljes eszpresszót kapjon.
4. Öntsen ízlés szerint granulált cukrot (lehetőleg nád). Most adjunk hozzá 10–15 ml-t. forrásban lévő víz a granulátum jobb oldódása érdekében, keverjük össze. Ha a granulátumok nem oldódnak jól, hígítsuk azokat vízzel erőteljesebben.
5. Öntsen be egy bögre forró, nem főtt tejet, és ne lépje túl a mennyiséget, hogy ne elfojtsa a kávé ízét. Minél erősebb az üdítő ital, annál több tejre lesz szüksége, és fordítva. Azokban az esetekben, amikor inkább a hideg kávét részesíti előnyben, nem kell melegítenie a tejet.
6. Öntsön bele egy kis mennyiségű krémet a termék keverése közben. Látni fogja, hogy miként kezd emelkedni a hab, e pillanat után keverje el a kávét a bögrebe két teáskanállal.
7. Megszórjuk a habot vaníliacukorral, reszelt csokoládéval vagy kakaóval, apróra vágott diófélékkel (mandula, szerecsendió stb.). Élvezze a gazdaságos és hihetetlenül finom cappuccino-t.

Könnyű elkészíteni a cappuccino-t otthon, ha gyakorlati ismerete van az alapvető technológiáról. Használja az alapreceptet, készítsen üdítő italt reszelt csokoládé vagy fahéj hozzáadásával (vaníliacukorral helyettesíthető). Fontolja meg a cappuccino elkészítésének módszerét azonnali kávé alapján, ez nem okoz különösebb nehézségeket. Adjon hozzá komponenseket, ahogy tetszik, kísérletezzen.

Videó: hogyan rajzolhat rajzot a kávéra