Hogyan készítsünk szárított gyümölcs kompótot: 5 recept

A házi készítésű kompótot és gyümölcslevet egyedi italnak tekintik. Legendákat lehet levonni a természetes termékek előnyeiről, de jobb, ha a testében minden pozitív tulajdonságot érzékel. A szárított gyümölcsökben található jótékony elemeknek és vitaminoknak köszönhetően az ital normalizálja a szívműködést, javítja a látást és harcol az elhízás ellen. A kompót kedvezően befolyásolja az anyagcserét, az immun- és idegrendszert is. Vegye figyelembe az ital otthon történő elkészítésének fontos szempontjait.

Gyakorlati ajánlások

1. Nem mindig lehet főzni a kompótot "otthoni" szárított gyümölcsökből, nagyon gyakran a háziasszonyok vásárolt összetevőket használnak. Ha arra kényszerül, hogy ilyen tevékenységeket folytasson, ellenőrizze az áruk minőségét. Például a szárított sárgabarack tompa árnyalatú, fényes foltok és idegen zárványok nélkül; a termék szerkezete kemény héj. Azokban az esetekben, amikor a szárított gyümölcs színesebb, ez azt jelenti, hogy a készítmény szennyeződéseket tartalmaz, amelyek meghosszabbítják az eltarthatóságot.
2. Mielőtt a szárított gyümölcsöket rendeltetésszerűen felhasználnák, először meg kell tisztítani. Távolítsa el a szárokat, leveleket és egyéb idegen hulladékokat. Helyezze az összetevőket egy szűrőedénybe, alaposan mossa le folyó vagy jobb szűrt víz alatt, és pamut törölközővel szárítsa meg. Ajánlott áztassa a gyümölcsöt tisztított meleg vízben, 15-20 perc várakozás után. Az előkészítés során a szárított gyümölcsöket csak vízbe dobják, előzőleg forralják fel.
3. Fontos, hogy az összes tulajdonságot figyelembe véve válasszon egy serpenyőt a gyümölcsfőzéshez. A hőkezelés során az összetevők 1,5–2-szeresére növekednek. Ebből következik, hogy 1 kg. hozzávalóinak kb. 3,5-4 literre van szüksége. szűrt víz. Ebben az esetben az edények vastag falúak legyenek, és alsó, ha lehetséges, zománcozott.
4. A szárított gyümölcs kompót elkészítésekor érdemes figyelni a főzési időre. Ha megnöveli a megadott intervallumot, akkor a termékek elveszítik hasznos tulajdonságaikat. Például a szárított almát és körtét előzetesen meg kell áztatni, majd főzni kb. 35 percig, már nem szabad. Más fajok esetében a hőkezelés nem haladhatja meg a negyed órát. A mazsola nem azonnal kerül a végtermékbe, hanem 3-5 perccel a főzés előtt.
5. A főzés után a serpenyőt és a kompótot el kell távolítani a tűzhelyről, meleg takaróba vagy törülközőbe csomagolva és szobahőmérsékleten hagyva. Az infúzió időtartama - 1,5-2 óra, ebben az időszakban nyílik meg a gyümölcs, az ital aromás, gazdag, ízletes lesz.
6. Kívánság szerint édesítheti a kompótot mézzel, nád- vagy répacukorral, fruktózzal. Az almás ital kedvezően kombinálható őrölt fahéjjal és szegfűszeggel, körte vagy más édes itallal - héjjal vagy citrusfélével. Hozzáadhat citromfű, csipkebogyó, kakukkfű is, ezek nagyon sok hasznos tulajdonsággal rendelkeznek. A fekete áfonya és a ribizli telítetté teszi a kompótot.

Szárított gyümölcs kompót: a műfaj klasszikusa

• körte (szárított vagy füstölt) - 250 gr.
• szárított alma - 550 gr.
• szilva - 220-250 gr.
• szárított barackok - 120 gr.
• granulált cukor (lehetőleg nád) ízlés szerint
• citromsav - 6 gr.
• ivóvíz - 7 l.

1. Minden gyümölcstípust külön-külön át kell vezetni, eltávolítva a szárokat, a leveleket és az esetleges idegen törmeléket. Mossa ki a gyümölcsöket folyóvízben, majd szárítsa meg szalvétával vagy törülközővel. Öntsön szűrt vizet egy medencébe vagy más mély edénybe, áztassa a gyümölcsöt negyedórán keresztül.
2. A megadott idő eltelte után folytassa a kompót előkészítésével. Válasszon egy széles serpenyőt, magas oldalakkal és zománcozott bevonattal, öntsen 7-8 liter. vizet, tegyük a tűzhelyre, forraljuk közepes lángon.
3. Most kört és almát küldjön a tartályba, mivel szerkezete sűrűbb, ami azt jelenti, hogy hosszabb feldolgozási időt igényel. Az elegyet forraljuk újra, csökkentsük a hőt minimumra, pároljuk 20 percig.
4. Miután a szárított gyümölcsöket a megadott ideig megforralta, öntsön bele szilvát és szárított barackot, adjon hozzá citromsavat és granulált cukrot. Fedjük le a kompozíciót fedővel, főzzük újabb negyed órát, alkalmanként keverve. Ezután kapcsolja ki az égőt, vegye ki a kompótot a tűzhelyről.
5. Csukja le az edényt fedéllel, tekerje le törülközővel, hagyja szobahőmérsékleten lehűlni. Használja az italt melegben vagy hidegen, adjon hozzá fahéjat vagy szegfűszegét (opcionális).

Szárított gyümölcs-alkoholos kompót

• félszáraz / félédes bor (vörös vagy fehér) - 175 ml.
• szűrt víz - 2,2 liter.
• szegfűszeg - 5 rügy
• szárított gyümölcsök (opcionális) - 550-600 gr.
• granulált cukor - 90 gr.

1. Mossa ki a kiválasztott szárított gyümölcsöket a szárból, idegen törmelékből, levelekből stb. Távolítsa el a penészes mintákat, majd töltse fel a gyümölcsöket hideg vízzel, és hagyja 3 órán át várni, amíg a gyümölcs megduzzad.
2. Idővel újra öblítse le őket, törölközővel szárítsa meg. Öntsön megtisztított ivóvizet egy nagy edénybe, tegye közepes hőre és forralja fel.
3. Küldje el a tartályba, főzzen először 15-30 percig közepes teljesítményű, majd alacsony hőmérsékleten. A hőkezelési idő a kiválasztott szárított gyümölcs típusától függ.
4. Körülbelül 5-10 perccel azelőtt, hogy készen állna, adjunk hozzá italhoz borot, szegfűszeg rügyeket és granulált cukrot, alaposan keverjük össze.
5. Ezen idő elteltével kapcsolja ki a tűzhelyet, takarja le az alkoholos kompótot és hagyja 1 órán át állni. Ezután tekerje le meleg ruhával (ágytakaróra, kockára, törülközőre stb.), Majd szobahőmérsékleten lehűtse. Tálaljuk tejszínhabbal vagy egy szelet eperrel az üveg szélén.

A szárított gyümölcsök málna kompótja

• szárított cseresznye - 100 gr.
• mazsola - 75 gr.
• szárított körte - 175 gr.
• szárított alma - 150 gr.
• szilva - 70 gr.
• szárított málna - 130 gr.
• méz - 90 gr.
• citrom - 1 db.
• granulált cukor (opcionális) - ízlés szerint
• ivóvíz - 4 l.

1. Válassza ki a szárított gyümölcsöket, távolítsa el az idegen részecskéket, öblítse le egy csap alatt egy szűrőn. Öntsön szobahőmérsékleten vizet a medencébe, küldje oda az összetevőket, hagyja 2,5-3 órán át. Idővel szárítsa meg kényelmes módon.
2. Öntsen megtisztított vizet egy vastag falú, zománcozott serpenyőbe, adjon hozzá granulált cukrot (ha szükséges) és méz. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, vigye a szirupot a granulátum feloldásához.
3. Amikor az oldat felforr, kapcsolja le az energiát, öntsön almát és körtét, főzze alacsony lángon körülbelül fél órán keresztül. Ezután adjunk hozzá aszalt szilvát, szárított sárgabarackot és cseresznyeféléket, főzzük még 15 percig.
4. Egy citromból nyomja ki a levet, őrölje a héját apró négyzetekre (ne dörzsölje reszelőn), mindent küldjön egy kompótos edénybe. Kb. 10 perc múlva öntsön mazsolát és szárított málna, kapcsolja ki a tűzhelyet.
5. Fedjük le a tartályt fedéllel, jól takarjuk be egy takaróval vagy takaróval, hagyjuk 12 órán át tartani a végső infúzióig. Adott esetben adjon hozzá egy csipet őrölt fahéjat vagy 5 rügyet a szegfűszegből.

Szárított gyümölcs méz kompót

• méz - 150 gr.
• szárított alma - 220 gr.
• szárított cseresznye - 180 gr.
• szárított körte - 120 gr.
• mazsola - 50 gr.
• szilva - 60 gr.
• víz - 2,5 l.

1. Ha lehetséges, használjon mag nélküli mazsolát. Mossa le, áztassa tiszta vízben 1 órán át. Válasszon almát, körtét és szilvát idegen hulladékból. Tegyen egy másik tartályba a szárított cseresznyeet, töltse fel vízzel és hagyja fél órán át.
2. Válassza ki a legjobb ételeket magas oldalakkal. Drain a szárított gyümölcs, öntsük frissen a tálba, forraljuk fel, és küldjön oda almát és körtét.Pároljuk az elegyet alacsony lángon 25 percig, majd öntsük az aszalt szilvát, főzzük további 10 percig.
3. Ezen idő eltelte után küldje el a cseresznye a serpenyőbe, 5 perc múlva - mazsola. Pároljuk a kompozíciót a tűzhelyen 10 percig, majd kapcsoljuk ki az égőt, adjunk hozzá mézet és alaposan keverjük össze.
4. Fedjük le az edényt, tekerjük be egy fedőlapba, és hagyjuk 10–12 órán át tartani, amíg a végső infúzió meg nem történik. Ezen idő eltelte után a kompót kiszűrhető, használat előtt melegítse az italt.

Szárított gyümölcs tök kompót

• tök - 225 gr.
• szárított gyümölcs közül választhat - 275g.
• csipkebogyó bogyók - 120 gr.
• cukorrépa - belátása szerint
• fahéj - 2 gr.
• tisztított víz - 4,5 liter.

1. Húzza le a tök pépét a magokról, héja le, mossa le és alaposan szárítsa meg. Vágja le a gyümölcsöt kb. 1,5 * 1,5 cm méretű darabokra, majd vezesse át a szárított gyümölcsöket, meghámozza őket, mossa le és áztassa vízben 1,5 órán át. Ez után engedje le a vizet, szárítsa meg a gyümölcsöket.
2. Öntsön ivóvizet egy vastag fenekű serpenyőbe, adjon hozzá ízlés szerint granulált cukrot (helyettesítheti mézzel, növelve az összeget).
3. Forraljuk fel a szirupot, minimalizáljuk a hőt, öntsük bele a korábban mosott csipkebogyó bogyóit. Pároljuk őket 10 percig, majd tökkockákat küldünk a serpenyőbe, főzzünk újabb negyedórát.
4. A sütőtök főzése után helyezze a kiválasztott szárított gyümölcsöket a tálba. A hőkezelési idő ebben az esetben 15 és 30 perc között változik, mindez a gyümölcs típusától függ.
5. 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá őrölt fahéjat, keverjük össze, majd fedjük le. Tekerje be a serpenyőt egy meleg törülközőbe, és hagyja szobahőmérsékleten lehűlni.

A szárított gyümölcs kompót könnyű elkészíteni, ha elegendő ismerete van a rendelkezésre álló technológiákról. Fontolja meg a cseresznye, szilva és mazsola receptjét. Készítsen italt alma és körte, citromlé, szárított málna, szárított barackok alapján. A szárított gyümölcsöket mindig forrásban lévő vízbe töltse be, ne felejtse el áztatni őket hőkezelés előtt.

Videó: Hogyan készítsünk finom szárított gyümölcs kompótot