Hogyan készítsünk otthon Ayran-t

Az ayran hasznos tulajdonságai legendák lehetnek. Egy valóban egyedülálló terméket széles körben használnak az orvostudományban és a táplálkozásban, ezért sok országban szeretik. Könnyű megvásárolni az ayran-t a boltban, de a háziasszonyok inkább saját maguk készítik a terméket. Minden receptnek megvannak a sajátosságai, amelyeket figyelembe kell venni. Vegye figyelembe az összes technológiát rendben, emelje ki a fő szempontokat.

Az Ayran hasznos tulajdonságai

1. Az ayran leggyakoribb alkalmazási területe az ivás a forró nyári napokban. A lényeg az, hogy verejtékkel értékes folyadék és sók lépnek ki a testből, amelyek elősegítik a belső szervek teljes üzemmódban történő működését. Az Ayran feltölti a folyadék egyensúlyát, telíti a sejteket oxigénnel, táplálja a testet makroelemekkel.
2. Az Ayran több aszkorbinsavat tartalmaz, mint az összes citrusfélék. Megfázás esetén az ital fellendíti az immunrendszert, eltávolítja a káros anyagokat a testből. Az Ayran nem engedi a baktériumok szaporodását, és a kezdeti szakaszban megölik őket.
3. A testépítők gyakran fogyasztják az Ayran-t fogyás érdekében. Amellett, hogy a termék alacsony kalóriatartalmú, eltávolítja a toxinokat és toxinokat is. 100 ml-ben. Az Ayran körülbelül 26 Kcal-ot tartalmaz. Az ital helyreállítja a bél természetes mikroflóráját, leküzdje a fekélyeket, a gyomorhurutot és más emésztőrendszeri betegségeket. Az Ayran gyakran segít megszabadulni a székrekedéstől és fordítva megbirkózni a hasmenéssel.
4. Az összes tejtermék kiküszöböli a másnaposság szindrómát, de Ayran sokszor gyorsabban képes megbirkózni a feladattal. Ezenkívül a kompozíció helyreállítja az idegrendszert, és hangossá teszi azt. A termék pszicho-érzelmi hátteret teremt, lehetővé teszi a test pihenését, harcol az általános fáradtság és az álmatlanság ellen.
5. Az airán fő jellemzője, hogy telíti a sejteket oxigénnel. Ide tartozik a szívizom aktivitásának normalizálása, a vérnyomás stabilizálása, valamint a máj és a vese működésének javítása. Az ital növeli a véráramot a tüdőben és a hörgőkben, normalizálja az izomtónusot.
6. A terméknek nincs negatív tulajdonsága, az egyetlen dolog, amelyre érdemes figyelni, a test reakciója a termék használata közben. Kezdetben emésztési zavart érezhet. A hasmenés csak akkor jelentkezik, ha gyakran és nagy adagokban iszik az ayran-t. Kövesse nyomon az összeget, fokozatosan növelje.

Uborka alapú Ayran

• víz gázzal - 665 ml.
• friss uborka - 2 db.
• kefir zsírtartalma 3% - 1,1 liter.
• kapor vagy petrezselyem - 1 csokor
• őrölt só - 10 g.

1. Kívánt esetben a kefir helyettesíthető természetes zsíros joghurttal, a késztermék állandósága nem változik. A lényeg az, hogy folyadékot válasszon, nem pedig vastag összetételt. Zöldek és uborkák alapján készült ayran tökéletesen elfojtja a szomjat, elkészítheti a kötszereket a második fogásra és az okroshát a termékből.
2. Ital elkészítéséhez öntsük a kefir / joghurtot egy mély edénybe, adjunk hozzá sót és keverjük addig, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Mossuk, alaposan szárítsuk meg és aprítsuk le a zöldeket, a lábakat eltávolítva. Öblítse le az uborkát a csap alatt, vegye le a fenekét, zöldekkel küldje joghurtra.
3. Csiszolja meg a tömeget egy turmixgépben, majd keverje be 3 percig. Végül a keveréknek háromszor fel kell emelkednie. Amint ez megtörténik, kezdje el az ásványvíz öntését vékony folyamban, miközben a készítményt lassan keverje fel habverővel vagy keverővel.
4. Fontos, hogy minden alkatrész hideg legyen. Előzetesen adjon hozzá jégkockákat az üveghez, ha szükséges, fagyaszthatja a vizet apróra vágott kaporral.Ayran kész, kezdjen enni.

Kaukázusi Ayran

• hideg víz (nem szénsavas) - 220 ml.
• matsoni - 220 ml.
• őrölt só (nem jódozott) - ízlés szerint

1. Ha nem lehetséges a joghurt használata, cserélje ki az összetevőt savanyú tejre vagy joghurtra. Hűtsük le az összes hozzávalót, sót.
2. Öntsük a kompozíciót egy turmixgépbe, habverjük 5 percig. Ezután hagyja a tömeget szobahőmérsékleten 1 órán át, ismét habverje fel, öntse üvegekbe és folytassa a felhasználást.
3. Ha joghurtot szeretne használni, keverjen össze 800 ml-t egymással. tej és 180 gr. tejföllel. Öntsük az elegyet üvegtartályba, hagyjuk szobahőmérsékleten, fedéllel dugva. Várjon 12 órát, ha az üveget meleg takaróba vagy törülközőbe csomagolja. A megadott idő elteltével tejföl helyett használjon kész joghurtot.

Kecsketej Ayran

• kecsketej - 535 ml.
• szűrt víz - valójában
• kovász - 165 ml.
• só ízlés szerint

1. Az Ayran elkészítéséhez a kecsketej ideális. A Sourdough egy „Ayran” jelölésű áruház. A kovát helyettesítheti kefirral, joghurttal, tejföllel is.
2. Öntsen tejet egy zománcozott serpenyőbe, melegítse a tűzhelyen 60 fokra, forralja körülbelül 10 percig. Ezen idő elteltével távolítsa el a habot, hagyja a készítményt szobahőmérsékleten lehűlni.
3. Miután a tej lehűlt, adjuk hozzá a kovácsot, alaposan keverjük össze és öntsük egy sterilizált tartályba. Kiváló lehetőség egy termék üvegedénybe vagy egy üvegbe történő ragasztáshoz. Szorosan zárja le a tartályt, tekerje le törülközővel és hagyja melegen hagyni, várjon kb. 7 órát.
4. A periódus letelte után az ayran-t 5 órán át hűtve végezzük. Ezután hígítsuk szűrt vízzel a kívánt konzisztenciára, sóvá, azonnal használjuk.

Ayran menta

• kefir (zsírtartalom 1,5-3%) - 245 ml.
• pezsgővíz - 250 ml.
• friss mentalevél - 10 gr.
• őrölt só - ízlés szerint

1. Mossa meg a menta, őrölje meg habarcsban vagy aprítsa meg bármilyen más kényelmes módon. Öntsön kefírt (tetszés szerint helyettesítheti savanyú tejjel), habverje fel keverővel, amíg folyékony tejföl nem lesz.
2. Helyezze az elkészített keveréket 1 órán át hűtőszekrénybe, majd alaposan verte újra. Adjunk hozzá sót, várjuk meg, amíg a kristályok feloldódnak.
3. Előzetesen lehűtse a magas szénsavas vizet, és kezdje el egy vékony folyadékba öntését, miközben a masszát keverővel vagy habverővel megverte.
4. Azonnal öntsük a menta ayran-t szemüvegbe, kössük be egy mész ékkel. Kívánság szerint a menta helyettesíthető egy turmixgépben zúzott citrompéptel vagy citrusléval.

Ayran savanyúsággal

• friss kapor - fél csokor
• teljes tej - 2,8 l.
• "Bifidocum" (bifidobaktériumok) - 245 gr.
• só ízlés szerint
• tisztított ivóvíz - valójában
• pácolt uborka - 160 gr.

1. A "Bifidocum" egy bifidobaktérium, amely alapján az élesztőt elkészítik. Az összetevő megvásárolható a gyógyszertárban, ára körülbelül 100 rubelt / csomag.
2. Öntsen tejet egy zománcozott serpenyőbe, öntsön bifidobaktériumokat, tegye a tűzhelyre. Az első buborékok megjelenése után azonnal kapcsolja ki az égőt.
3. Fedje le a tartályt fedéllel, tekerje be vastag ruhába (törülközőbe vagy takaróba), hagyja 12 órán át természetes hőmérsékleten tartani.
4. A megadott időtartam letelte után apróra vágja a savanyúságot nagyon vékony gyűrűkkel, majd vágja szűk szeletekre. Adjuk hozzá az uborkát a tejkeverékhez.
5. Mossa le a kaporot, szárítsa meg úgy, hogy ne kerüljön csepp víz a készítménybe. Vágja le a zöldeket a lábak eltávolításával. Kívánság szerint a kapor helyettesíthető petrezselyemmel.
6. Adjunk hozzá sót és apróra vágott kaporral a savanyúsághoz, keverjük keverővel 5 percig. A keveréket szűrt vízzel hígítsa a kívánt állagra. Ayran készíthető mind szénsavas, mind szokásos ásványvízből.

Gyakorlati ajánlások

1. Hűtött ital előállításához adjunk hozzá jégkockákat. Kívánság szerint összekeverheti a kis kapros vizet és fagyaszthatja.
2. A kovász hígításához tisztított (ásványi) vizet használjon, az a lényeg, hogy nem tartalmaz szódat. A Koumiss és a tej szintén alkalmasak.
3. A friss gyógynövényeket tökéletesen kombinálják a kész Ayrannal. Vághatja a zirát, a kakukkfű, a menta, a kapor, a bazsalikom, a paprika, a fokhagyma, a koriander stb.

A tökéletes íz teljes élvezetéhez be kell tartania a gyakorlati ajánlásokat. A vízzel már hígított készterméket legfeljebb egy napig lehet hűtőszekrényben tárolni. Javasoljuk az ayran-t azonnal felhasználni, vagy részletekben tenyésztni.

Videó: hogyan kell főzni ayran vagy tan otthon