Hogyan sütjük a paprikát

Az ínyencek értékelik az édes paprika fajtáját illatos növényi aromájuk miatt, fűszeres jegyzetekkel, amelyek sok ételt kiegészítenek. Húsos gyümölcsöket önálló snackként főzhet, minimális összetevővel. Cikkünk számos érdekes receptválasztékot mutat be a paprika számára, amelyeket gyorsan el lehet sütni anélkül, hogy a konyhában túl sok gond lenne.

Hogyan válasszuk párolt paprikát

Szinte mindenki tudja, hogyan kell salátákban választani zöldségeket - főleg az, hogy a termékek frissek és lédúsak. A hőkezelésnek számos titka van:

1. Az illatos zöldségek pikánsabb utóízet adnak, ezért érett gyümölcsöket kell választania, amelyek gyakran még a szájuk ízesítő aromát sugározzák még a vitrinnél is. Ez leginkább a vörös és a sárga árnyalataival figyelhető meg.
2. Minél húsosabb a gyümölcs, annál jobban elkészül.
3. A frissen szedett paprika mindig gazdagabb ízt ad, ezért ügyeljen a növény megjelenésére: a felületnek simanak kell lennie, ráncok nélkül, a szár lédús és élénkzöld.

A válogatott paprika párolt és sültben gazdagabb lesz, mivel mindegyik fajtának megvan a saját saját aromájárnyalata. Válasszon paprikát, narancssárga, sárga, zöld borsot, helyi kerti fajtákat. A forró paprika fényt ad néhány recepthez, így biztonságosan elfogyaszthatja a jalapenót, a zöld forró paprikát és egy kis chili-t.

Fontos! A lényeg az, hogy a paprikában ne legyenek nyomott nyomak vagy sötétebb területeken.

Hogyan kell főzni a borsot

A bors főzéséhez nagyon sok recept létezik: egész borssal sütve vagy töltve. A töltés ebben az esetben hús, hal, egyéb zöldségek - hagyma, sárgarépa, zeller, karfiol, valamint a gabonafélék lehet. Sovány ételként a paprikát rizzsel és zöldségekkel töltik meg: kukorica, sárgarépa, párolt hagyma, zöldbab. A töltelékhez nem csak rizst, hanem búzát vagy árpadarakat is kevernek, és sütés közben főzik, valamint paradicsomos szósszal.

A kaukázusi konyha olyan ételeket tartalmaz, mint a lecho. A paprikát savanyú savanyú mártással pácolják, összehasonlíthatatlan ízét biztosítva. A paprikalemezeket fokhagymás mártással is megsüthetjük, tejfölben párolva bazsalikommal.

A leggyakoribb és univerzális, és ami a legfontosabb, a paprika gyors elkészítésének módja az, hogy meghámozzuk, gyűrűkbe vágjuk és olajban megsütjük más zöldségek vagy paradicsompaszta hozzáadásával. Az ilyen bors jó zöldségmártássá válik a gabonafélék és a hús számára, vagy az első ételek főzéséhez (borscs, káposztaleves). A növényi töltelék egészségesé teszi az ételeket, dúsítja az ételeket rosttel és vitaminokkal, valamint egyedi aromát ad.

A finomra aprított paprikát hozzáadják a tököt és a padlizsán kaviárát, a pirátát és a különféle zöldségfélék pörköltet. A bolgár ízesítésnek köszönhetően az ételek illatosodnak és enyhe déli ízűek.

Ha szereti a mérsékelt fűszereket, az édes-savanyú mártásokat és az étkezési déli ételeket, amelyek kiadós és könnyű a test számára, akkor feltétlenül gazdagítsa diétáját paprika ételekkel.

Melyik ételízesítés alkalmas az édes paprikához?

Számos lehetőséget választhat a keverékek ízesítésére.

1. Ha paprikát szeretne főzni - összpontosítson a dél-európai konyhára, használjon olívaolajat, babérlevelet, adjon hozzá citromlevet, bazsalikomot, szerecsendiót. Ha a borssajtot hallal tálalják, rozmaringot, hagymát, petrezselymet, zellert adhat hozzá.
2. A zöldségfélék közül a bors jó összhangban van a paradicsommal, padlizsánnal, sárgarépával, paszternával, hagymával, brokkolival és a fehér vagy a kelbimbóval.
3. A délkeleti konyha kiemelkedő fűszeres ételének főzéséhez adjon hozzá kurkuma, curry, sáfrány, fokhagyma borsot. Egyes receptekben a paprikát fahéjjal, szegfűszeggel, édesköménygel kombinálják.
4. A fűszeres mexikói ételeket általában forró chili, fekete bors, fokhagyma, hagyma, bab és kukorica egészítik ki.
5. Az északi konyha íze a paprika főzésének kultúrájához vezetett, bogyókat, gyökereket és diókat adva a zöldséghez.

Általános ajánlások a paprika elkészítéséhez

Annak érdekében, hogy az asztalon lévő bors ízletes és vonzó legyen, a feldolgozás során kövesse néhány fontos szabályt:

1. Sütés előtt a borsot meg kell mosni és szárítani, hogy elkerülje az olaj túlzott fröccsenését.
2. A paprika keserű szemcsékből történő megtisztításához, amelyek nem csak rontják a képet, hanem nagymértékben torzítják az étel ízét és benyomását, a farokkal le kell vágni a „kalapot”, és körbe kell vágni a magot.
3. A lédús paprikát tökéletesen párolják a saját gyümölcslükben, így biztonságosan kiválaszthatja azt diétás ételek készítéséhez. A bors sütéséhez nincs szükség sok olajra, csak fedje le a paprikát - és a zöldség puha, finom és nagyon könnyen emészthető.
4. A borsot gyorsan elkészítik, ezért más zöldségekkel együtt az utoljára hozzáadják a serpenyőbe, különben a szeletek megégnek, kiszáradnak vagy megtelik vajjal.

Ne felejtsük el, hogy a bors meglehetősen magas természetes cukrokat tartalmaz. Ezt figyelembe kell venni az étel sótartalmának kiszámításakor.

Tipp! A paprika hámozására rövid ideig forrásban lévő vízben forralható vagy süthető. Ezután a külső héja levál, a hús pedig puha és ízletes lesz.

Sült borsot paradicsomos szószban

Az egyik klasszikus recept paradicsommal és fokhagymával bemutatja nekünk a borsot ízletes snackként vagy főételként.

A főzéshez szüksége lesz:

• Paradicsom - 500 g.
• Fokhagyma - 4 fog.
• Napraforgóolaj - 50 g.
• Őrölt fekete bors, koriander, só, cukor - ízlés szerint.
• Napraforgóolaj - 50 g.
• Friss bazsalikom - 3-4 ág.
• Friss paprika - 4 mennyiség

A paradicsomot meg kell hámozni, ehhez kereszttel metszik őket, és fél percig forrásban lévő vízzel tegyék. Ezután a paradicsomot egy réselt kanállal kihúzzuk, vagy egy szűrőedényen átszűrjük, és hideg vízzel öntsük. Egy ilyen "kontrasztos zuhany" után a film önmagában hámlani kezd.

A mártást kb. 30 percig pároljuk fedél alatt, majd a tűzről eltávolítjuk és hagyjuk lehűlni. A kész keveréket keverővel finoman megőrölheti.

A paprikát egészben megsüthetjük vagy meghámozhatjuk. A pépet egy serpenyőben szétterítik és minden oldalról főzik, amíg aranykéreg képződik.

Készítsünk zöldség snacket 40-60 percig. Tálaljuk az ételt, öntsünk öntettel, és friss fűszernövényekkel díszítjük. Az ilyen paprika jól megy halhoz, húshoz, gabonafélékhez vagy különálló ételként.

Finom sült recept

A sovány zabkása, húsgombóc vagy hal sütemény kiegészítéseként gyors sütést készíthet paprikával és gyógynövényekkel.

Vegyük ezeket az összetevőket:

• Paprika - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Bazsalikom, oregánó frissen vagy szárítva.
• Paradicsom - 1 db. Vagy 1 evőkanál. paradicsompaszta.
• Őrölt koriander, só, cukor.
• Napraforgóolaj.

Mossa meg és hámozza meg az összes zöldséget. Vágja a hagymát és a paprikát félkarikákba, a sárgarépát pedig a szalmával, aprítsa meg a zöldeket. Melegítse elő a serpenyőt, öntsen olajat. Először süssük meg a hagymát, hogy lágyak legyenek, adjunk hozzá sárgarépát, paprikát és gyógynövényeket, sózzuk meg a zöldségeket, és főzzük a fedél alatt, amíg az összes hozzávaló puha.Mielőtt eltávolítanák a tűzről, adjunk hozzá egy kevés cukrot és paradicsomot a szószhoz (a friss paradicsomot vékony gyűrűk negyedeire vágjuk), keverjük össze és hagyjuk a fedél alatt, kikapcsolva a meleget.

Videó: hogyan lehet főzni egy finom sült paprika fokhagymával