Hogyan lehet meghatározni az avokádó érettségét?

A kiadós és vitaminokban gazdag egzotikus gyümölcsöt régóta szereti a konyhánkban. Mindeddig azonban sokan azon gondolkodnak, hogyan válasszanak ki egy jó ízletes avokádót, hogy ne csalódjon, és elkészítse a kívánt ételt. Hogyan határozhatjuk meg az avokádó érettségét vásárláskor - tovább mérlegeljük.

Miért kell gyakran az embereknek merev, éretlen gyümölcsöket vásárolni vagy fordítva - rohadt perzsa gyümölcsöket? A helyzet az, hogy az avokádó zsíros húsa nagyon érzékeny és nem tart sokáig. A gyümölcsöket éretlen állapotban szüretelték, majd szobahőmérsékleten elérik. Meglehetősen nehéz optimális tárolási körülményeket teremteni a gyümölcs számára, ezért a gyümölcs alkalmassági ideje nagyon rövid: a kemény avokádó néhány nappal ezelőtt elrontódhat. Annak érdekében, hogy a vásárlást nem kell eldobni, és a pép csak a test számára hasznot hoz, meg kell tanulnia, hogyan kell kiválasztani a jó avokádó gyümölcsöt.

Hogyan lehet megkülönböztetni az elrontott avokádót?

Nehéz szemmel megérteni, hogy van-e érett avokádó a pulton, és az eladók sajnos nem mindig őszinteek, ha a termék rossz minőségű. Íme néhány javaslat a megfelelő termék kiválasztására:

1. A héja megjelenése. Az avokádó héjának épnek kell lennie, bemélyedések és karcolások nélkül. Nem tartalmazhat penésznyomokat vagy nedves szekréciókat. Egyes fajtákban a bőr sima és fényes, másokban dombornyomott és ráncos.
2. A magzat elaszticitása. Egy jó avokádó elég sűrű. Finoman megszorítható - és a bőr helyreállítja az alakját. Ha az avokádót a tenyere közé szorítja, annak közepes nyomású golyóra kell hasonlítania. Ha a héjon maradványok, ez azt jelenti, hogy a hús már laza, és egy ilyen gyümölcsöt egyszerűen "nem hozhatnak" az asztalra.
3. A dugványok típusa. Egy kis szár maradhat a magzat vékony rúdján, azt le kell vágni. Jó, ha ez a farok nem túl lédús, de nem is túl száraz. Az alatta levő hely legyen fehér vagy zöldes. Ha az ültetési pont sötét vagy barna, a gyümölcs már rossz. Még ennél is rosszabb, ha ezen a póluson az avokádót összenyomják és lehullják, ez azt jelenti, hogy a gyümölcs szó szerint romlott.
4. Illata. Lehet, hogy az avokádónak nincs kifejezett szaga, vagy kellemes füves-gyümölcsös aromát figyel meg. Ha a gyümölcs savanyúságot okoz, vagy a szaga olyan, mint a víz a vázában lévő virágok alól - ez alkalom a vásárlás megtagadására.

Tehát, ha az avokádónak nagyon sötét bőre van, mélyedésekkel és sérülésekkel rendelkezik, akkor is enyhe kellemetlen szaga van, könnyen ráncolódik és elszivárog - nem lehet többé megvenni.

Figyelem! Ha az avokádó a vásárlás után lágy lett, akkor még enni is lehet, de nem szabad vásárolni laza gyümölcsöt - ezek gyorsan eltűnnek.

Ha az avokádó romlani kezd, ügyeljen az illatára és ízére. Az elrontott terméket nem szabad fogyasztani, hogy ne történjen megmérgezés. Ne bánja, hogy alkalmatlan magzatot dobott el, hogy ne dobjon el még több pénzt az emésztőrendszeri rendellenességek kezelésére.

Hogyan válasszuk ki az érett gyümölcsöket az azonnali főzéshez

Ha a jövőre készletezik az avokádóból, például élelmet vásárol egy hétig, akkor érdemes szilárd zöldes gyümölcsöket venni, amelyek még mindig feküdnek, és elveszítik táplálkozási tulajdonságaikat. Amikor a mai vagy holnap főzést tervezik, a tökéletes érettségű gyümölcsöt választják.

Itt van a különbség az érett avokádó között:

1. A „zöld” gyümölcs héja simább és fényesebb, később kiszáradni kezd, amíg a hús el nem éri a kívánt állapotot. A héj színe nem mindig számít, mivel a különféle fajtákban változásának normái jelentősen különböznek.A legtöbb behozott gyümölcsben azonban a világos zöld héj a korai gyümölcsöt, a sötétebb pedig az érett gyümölcsöt jelzi. Ezért könnyebbé teszik az avokádót a jövő számára, és „egyelőre” - sötéten szárított, néha enyhén ráncos gyümölcsöt.
2. Az éretlen gyümölcs héja még mindig nagyon kemény, ezért a gyümölcsök szorosan megpréselhetők. A szájban egy ilyen avokádó még mindig nem alkalmas ételekhez, vásárolják, hogy ellenálljon. Érett avokádó tavasszal, de nem ráncos. Válasszon elég lágy gyümölcsöt.
3. A csontok hangja. A magzat érettségének másik jele a kernel kifejezett kopogtatása a csontokban. Zöld gyümölcsökben még nem, mivel a mag nem választott el a csont falától, ennek a gyümölcsnek a húsának is szilárd, füves és ízű, sőt savanyú lesz. Az érett gyümölcsökben a hang tompa lehet vagy furcsa, mert a hús megváltoztatja a textúrát, amikor romlik. Egy jó, sűrű, puha maggal ellátott avokádóban a csont megrázva kissé megcsap.
4. Az éretlen gyümölcs szár gyakran zöld és lédús, mivel a gyümölcsöt nemrégiben szétzúzták. Fogyasztásra kész avokádó, a farok már száraz, és alatt egy fehér vagy világos hely van. Ezért zöldes fogantyúval ellátott, sűrű, sötét gyümölcsöket vásárolnak tárolásra és gyors fogyasztásra - mérsékelten lágy avokádó szárított héjjal, lüktető csonttal és néha kifejezett friss illattal, hibák nélkül.

Megjegyzés: Van egy nagyon finom avokádó sötét, szinte fekete héjjal, ami nem utal a korrupciójára. A megfelelő gyümölcs kiválasztásához vegye figyelembe általában az érettség minden jeleit.

Hogyan kell tárolni az avokádót

Ha szilárd avokádót vásárolt, hagyja, hogy érlelődik. Ezt szobahőmérsékleten és napfény jelenlétében végezzük - csak helyezze a gyümölcsöt az ablakpárkányra, vagy hagyja az asztalon 2-3 napig, és rendszeresen teszteljen. A gyümölcs nem fog beleférni a hűtőszekrénybe. Hideg - éppen ellenkezőleg, felfüggeszti az átalakulási folyamatokat, hosszabb ideig tartva a gyümölcsöt.

Ha gyorsan meg kell hoznia az avokádót a kívánt állapotba, akkor papírba vagy műanyag tasakba teheti banánnal vagy almával. Ezek a gyümölcsök sajátos gázt termelnek, amely felgyorsítja az érést. Ha az avokádó "alszik" gyümölcsrel, akkor gyorsabban fogyasztható el.

Az érett gyümölcsöket azonnal hűteni kell, és legfeljebb 3 napig ott kell tartani. Javasoljuk, hogy a bemetszett gyümölcsöket citromlével meghintje, hogy megakadályozzák a pép gyors oxidálódását, és legfeljebb 12 órán át tartsa hűtőszekrényben film alatt. Az avokádóból kész készételek legfeljebb 6-8 órán keresztül állnak a hűtőszekrényben, ugyanakkor elveszítik pozitív ízüket. Az avokádó nem ragaszkodik hozzá, azonnal meg kell enni az edényeket.

Hogyan lehet megtalálni egy finom avokádót?

A sötét héjú és fehéres húsú, nagy ráncos gyümölcsök finomabb, édes-füves aromájúak, hasonlóak az aloé és a kaktuszok illatához. Képes különleges salátát adni a salátáknak és az előételeknek, különféle ételekként - egy kanállal a héjból - is kellemes étkezni.

A velünk forgalmazott gyümölcsök jól alkalmazkodnak a zöldség- és halételekhez, de külön-külön történő étkezés valószínűleg nem lesz érdekes - ízük nem annyira kifejezett.

Videó: hogyan válasszuk ki a tökéletes avokádót az üzletben