Hrabovik - annak leírása, ahol nő, a gomba toxicitása

A gyertyát a gyertyánfáról nevezték el, amelynek közelében a leggyakrabban nő. De van más neve is - szürke vagy szilva barna vargánya, szürke kamilla. Ez a gomba annyira hasonlít a vargányára, hogy a gombaszedők nem mindig különböztetik meg őket.

Megjelenés jellemző

A gyertyánál a repülő család tartozik. Családja bölcs nő.

A fiatal gombák esetében a kalap alakja félgömb alakú, behajlott szélekkel. Haladó korban a kalap párna alakú lesz. A felület kissé ráncol, szabálytalanságok vannak. A porózus réteg legfeljebb 3 cm lehet. A bőr tompa és száraz, de ha esik, azonnal fényes lesz, vizes. Ezért a vargányával összehasonlítva elveszíti a kupak nem olyan magas minőségű sűrűsége miatt. Ha a gomba túlérett, a bőr teljesen zsugorodik, majd a kupak húsának és a tubulusoknak a alatt látható.

Egy fiatal példány húsa általában fehér és puha. A gyertyán régebbi generációja azonban az életkorral merevséget szerez, ami jelentősen különbözik a vargányától. A gomba vágásakor sötétzöld lesz, rózsaszín-lila színűre, majd sötétszürkévé válik. De a gomba aromája és íze kellemes.

A lábak színe szürkés, de alatta barnássá változik. Henger alakú, vastagabb lesz a talajhoz képest. A benne lévõ rostos. A lábak vastagsága - átlagosan 4 cm, magassága - 5–13 cm, a porózus réteg szabad. A lábánál egy kis bemélyedés található.

A spóra forma füstös, a spórapor barna árnyalatú. A pórusok nagyon kicsik, kör alakúak, felszíne fehér vagy homok. A csövek keskenyek, lágy állagúak, vizes szerkezetűek.

Hol találok gyertyát?

Természetesen ahol a gyertyák nőnek, a gyertyákat is megtalálhatja. Mivel azonban ezek a fák a nyírfa nemhez tartoznak, a nyírfa-ligetekben gyakran találhatók szürke nyírfa kérgék. Ezek a gombák más lombhullató fák közelében is nőnek, például mogyoró és nyárfa.

A leggyakoribb élőhelyek Oroszország és Ázsia északi övezetében, a Kaukázusban. A gyertyát júniusban gyűjtheti, októberben ér véget.

Hrabovik élelmiszerként

Ezt a gomba ehető kategóriába sorolja, ízlésében nagyon emlékeztet a vargányára. Mivel azonban a hús kevésbé sűrű, hosszú ideig nem tárolható, gyorsan elrontja.

Ezekre a gombákra különösen féregszívók vannak, ezért sokuk nem enni, mert korrodálódtak. A begyűjtést követően gondosan válogassa őket otthon, és csak friss és egészséges maradjon. Ha egyes részek sötétebb színűek, akkor ez a bomlás bizonyítéka lehet, amely nemcsak az egészségre, hanem az életre is veszélyes.

A gyertyát frissen sütésre és főzésre használják, szárítják, ecetben és sóban áztatják, pácolják. Különböző ételek készítéséhez a vargányára alkalmazható receptek felhasználásával.

Hasonló gombák

A gyertyák hasonlítanak (és nagyon nagyok) néhány ehető gombával és az emberekre veszélyes gombákkal egyaránt.

Az epegomba ugyancsak megduplázza a gyertyát, de ez az "antipódja", mivel szinte mérgezőnek tekintik. Ételhez nem alkalmas, mert keserű ízű. Még ha megpróbálná is kiszabadítani tőle az keserűséget, akkor semmi sem fog sikerülni, csak erősödik. Az ilyen gomba leggyakrabban tűlevelű növényzetű erdőkben, valamint homokos talajon nő. Létezésük július-október. A sapka domború, átlagos átmérője 10 cm, az epe gombában a kalap felülete sima és száraz. A szín barna vagy barna. A pép fehér, vastag. Vágás után rózsaszín árnyalatot kap. Nincs szaga, de nem szabad kipróbálnia: nagyon keserű. A hosszú láb hossza akár 7 cm, szélessége 1–3 cm lehet, különbözik abban, hogy duzzadt és sötétbarna vagy krémes okker, szemhéjfesték látható.

Videó: gyertyán (Leccinum carpini)