Longjing tea - jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok

A tea teljes neve Xi Hu Longjing, amelyet kínai nyelvre fordítva azt jelenti, hogy a Sárkány kútja a Xi Hu-tótól származik. A tea világszerte hírnevet szerzett, egyedi aromájának és frissítő ízének köszönhetően. A Longjing zöld teát jogosan tekintik Kína fémjelzésének, mivel ez már régóta nemzeti ital.

Megjelenés története

Számos legenda leírja annak eredetét.

Az egyik legenda azt mondja: „Egyszer régen, az elmúlt évezredben, a templom közelében, a Sárkány kútja élte a Hangzhou halhatatlan felsõ földet, akinek sárkánya volt. Számára a szent Hangzhou szokatlan kutyát ásott, ahol a sárkánya élt. A sárkány szent állat volt, mert esőt és egyéb természeti jelenségeket okozhat, csak az emberek javára szolgálta. Ezért a parasztok imádták a sárkányt, és mindenféle ajándékot és felajánlást hoztak neki. És halála előtt a hegyvidéki felfedte az embereknek a szent kút titkait és a Longjing tea csodálatos erejét. ”

A második legenda azt mondja, hogy amikor a sárkány Nos faluban ástak egy kút, a lakók egy sárkány alakú kőből fedeztek fel egy kőt. Ezért ezt a kútot az ősi kínai szentélyként fogadták el és őrizték.

Meglepő módon egy ital főzésekor a tealevelek meghajlanak és forognak, és egy tölcsért képeznek.

Még a Qing-dinasztia császárai értékelték az isteni italt, sőt még a „császári” magas címet is odaítélték neki. A kínai császárok ezt a teát adták tisztviselõiknek a helyük jeleként. A Sárkány Kút tea a mai napig nem veszítette el jelentőségét. Még korunkban más országok képviselőinek hivatalos látogatásain is szolgálják. Ezért Kínában még mindig vannak ültetvények e fajta termesztésére, amelyek csak a kormány tagjai közé tartoznak. Az ültetvények területét a katonaság őrzi, és magas kerítés választja el őket.

És 2004-ben az angol tudósokat meglepte a Longjing teával foglalkozó tanulmány eredménye. Valójában, a tanulmányok kimutatták, hogy hatalmas mennyiségű antioxidánst és C-vitamint tartalmaz.

Ízjellemzők

Ez a különleges íz egy életre emlékezik meg. Mély, vajas ízét tartalmazza a méz és a dió édességében és a virágos összehúzódásban, visszatükrözi a tavaszi frissességet. Az aromák ilyen sokoldalúságával az illata nem éles. A sörfőzés során soha nem zavaros. Általában smaragd, arany vagy zöld-sárga színű - mindegy az eredetétől és a begyűjtés időpontjától függ.

Jellemzője az édes utóíz, amely a magas antibakteriális anyagtartalom miatt fordul elő. Mivel magas társadalmi célja van, sajnos ritkán lehet megvásárolni, mert valószínű, hogy valódi lanjingot vásárolnak a világpiacon csak 30%.

Hasznos tulajdonságok

1. Egy csésze legendás tea azonnal elfojtja a szomjat, óriási töltéssel az egész testet tölti fel.
2. Könnyen enyhíti a másnaposság tüneteit és erősíti az immunrendszert. Különösen ajánlott vitaminhiány esetén.
3. A magas antioxidáns tartalom miatt az italnak erős öregedésgátló és rák elleni hatása van az emberi testre.Elősegíti a krónikus fáradtság leküzdését is.
4. Ha reggel egy csésze teát iszik, akkor a mentális folyamatokat és a figyelmet egész nap nem helyettesíti fáradtság.
5. Ezenkívül a tea hozzájárul az erek falának erősítéséhez, ami csökkenti a vérnyomást és a szív- és érrendszeri megbetegedések valószínűségét. A teában található elemek hozzájárulnak a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez, mivel elpusztítják az erek zsírlerakódásait.
6. Iváskor felgyorsul a szervezet anyagcseréje, erősödik a szívizom, és eltávolítják a méreganyagokat a testből.
7. Az antibakteriális anyagok magas koncentrációja miatt a tea megakadályozza a karies kialakulását és fejlődését.
8. Az ókorban a kínaiak széles körben használják különféle tüdőbetegségek kezelésére.
9. Az idősebb emberek, akik rendszeresen isznak, 50% -kal kevésbé valószínű, hogy szklerózist kapnak.

Hogyan készítsünk sárkány kút?

Az isteni tea főzésének folyamatánál figyelemmel kell kísérni a víz hőmérsékleti rendjét, amelynek hőmérséklete 75-80 fok legyen.

Arányosan azt kell figyelembe venni, hogy 200–250 ml víz alapján 5 gramm teát fogyasztanak. Ne használjon kerámiat, csak porcelán vagy üveg teáskannát. A fém- vagy agyag edények nemkívánatos árnyalatokat adhatnak a tea ízleteihez.

A tea ivása különleges művészet és ősi kultusz Kínában. Ezért a kínai mesterek elsősorban azt javasolják, hogy hangolják be a teakészítés folyamatát, mert érdemes belélegezni a tealevelek páratlan aromájába. A vizet puhanak kell használni, előmelegítheti, de a merevség csökkentése érdekében semmilyen esetben ne forralja fel, majd lehűtse. Másodszor, a teát legalább két percig be kell infúzni, ügyeljen arra, hogy azok az edények, amelyekben infundáltak, kissé lehűljenek. Ez jelzi a további sörfőzést, mivel a teakészítés teljes folyamata a sörfőzés 5-6 szakaszát tartja. A vizet el kell engedni. Az első főzés elősegíti a tea gyorsabb kinyitását. Ezután minden főzés után engedje le a folyadékot, és melegítse újra. A második és a harmadik tealevelet legalább 10–12 másodpercig be kell infuzálni. A negyedik és az ötödik - legalább 25 másodperc.

Ezenkívül a kínai mesterek nem javasolják a tea különféle ízesítő- és aromás adalékanyagok hozzáadását. A kínai hagyományok általában csak a különféle édességek kiszolgálását szolgálják teának.

Érdemes megjegyezni, hogy a Longjing zöld tea az egyik a tíz legkedveltebb tea Kínában. Egyedülálló termesztési, gyűjtési és tárolási technológiája elit világszínvonalú italokkal osztályozza.

termelés

A tea gyűjtésekor vegye csak a hajtások felső részét és 2 szomszédos szórólapot. A feldolgozási technológia nem kevésbé időigényes és hosszú. Az aroma és az abban található értékes anyagok megőrzésének maximalizálása érdekében különleges módon szárítják. Az egyes tealeveleket egy forró kazánra hordják, majd azonnal kiszáradnak és készen állnak a tárolásra. Ezért a folyamat minden szakaszában kézi munkával történő felhasználásával ezt a teát nem kell válogatni, mivel ez eredetileg kiváló minőségű. Ezzel a feldolgozási technikával virág- és gyümölcs-adalékokat soha nem adnak hozzá az ital főzésének összetételéhez, mivel a tea gazdag ízére és aromájára nincs rá szükség.

A legmagasabb minőségű Longjing teát Kínában, a Qingming-ünnep előtt áprilisban szüretelték be, nevezetesen kora tavasszal, amikor a teafa hajtása még mindig nagyon kicsi, ami garantálja a legmagasabb minőségű teát. Ennek oka az a tény, hogy még a császárok korszakában a ciamin volt a hagyományos teagyűjtési idő az uralkodó számára. Ilyen teát nagyon nehéz beszerezni, nemcsak a magas költségek miatt, hanem azért is, mert azt előre megvásárolják. Ezért az ilyen tea gyártóinak nagyon kevés ideje van az értékes alapanyagok összegyűjtésére.

A Luangjing más értékes fajtáit közvetlenül az esős évszak előtt betakarítják, ezeket Ming Chiannak és Yuciannak hívják. Ez az oka annak, hogy a tea a gazdag, gazdag íz és aroma mellett gazdag színpalettával rendelkezik sörfőzéskor.

Ellenjavallatok

Az ellenjavallatok csak a tea növényi alkotóelemeire adott allergiának tulajdoníthatók.

Videó: hogyan határozható meg a shihu lunjin tea minősége