Što je korisna kisela kupus za ljudsko tijelo

Kupus su zvali drugi kruh zajedno s krumpirom. Bila je prisutna na stolu cijele godine u bilo kojem obliku. Njegove korisne osobine široko se koriste u kozmetologiji i tradicionalnoj medicini, a svečana večera vjerojatno neće uspjeti bez kiselog kupusa, posebno zimi, kada na pozadini svježih proizvoda zaista želite nešto kiselog.

Sastav i korisna svojstva kupusa

Kao poljoprivredna kultura, odavno je poznata, uzgaja se u industrijskim razmjerima i u osobnom vrtu. Mnoge sorte otvaraju širok izbor: pri sadnji se preferiraju velike vrste s velikom otpornošću na bolesti i štetočine. Puno je ljudi koji žele uživati ​​u njemu na krevetu: lisne uši, puževi, gusjenice kupusovog bijelog. Kao da osjećaju prednost kupusa i pokušavaju biti na vrijeme pred vlasnikom.

Upotreba kupusa vrlo je široka, pa se uzgajaju sorte različite zrelosti. Za zimske zalihe koriste se kasne sorte s gustim gornjim lišćem tamnozelene boje. Za prvu salatu od svježeg kupusa sadi se rane sorte. Za pripremu kiselog kupusa najbolje su prikladne velike glavice srednjeg zrenja sočnih lišća sorti:

• slava;
• Bjelorusija;
• dar;
• nadam;
• Moskva kasna;
• atrija;
• Čudo soljenja;
• Kvashenko.

Nije važno je li sorta ili hibrid odabran za fermentaciju, ovaj faktor neće utjecati na okus i skladištenje proizvoda. Svake godine se pojavljuju nove vrste, ali najčešće se vremenski provjerena imena uzimaju za kuhanje. Imaju zajedničke karakteristike u pogledu sastava i učinaka na tijelo. U listu kupusa nalaze se:

• organske kiseline;
• vitamini A, C, E, K, PP, uključujući skupinu B;
• fosfora;
• kalij;
• cink;
• silicij;
• klor;
• kalcij;
• natrij;
• magnezij;
• željezo;
• krom;
• mangan;
• jod;
• selena;
• fluor;
• bakar;
• kobalt;
• pepela;
• škrob;
• arginin;
• alanin;
• glicin;
• Omega 3,6 masnih kiselina.

Dug se popis može dopuniti, ali također je jasno da je većina supstanci potrebnih za aktivan, cjelovit život sadržana u kupusu. Jedinstvenost kiselog proizvoda leži u činjenici da se pod utjecajem mliječne kiseline koja osigurava fermentaciju stvaraju posebni spojevi koji imaju terapeutski i profilaktički učinak na tijelo.

Važno je: samo u kiselom kupusu vitamin C koji se brzo razgrađuje može zadržati svoja svojstva i do 2 dana.

Najpoznatija akcija je prevencija prehlade tijekom sezonskih epidemija SARS-a i gripe. Osim toga, fiksne pogodnosti za ostale tjelesne sustave.

1. Probavni sustav treba redovito čišćenje. Dijetalna vlakna kupusnjače pružaju nježno uklanjanje zagušenja, potiču crijevnu pokretljivost, normaliziraju mikrofloru, vraćajući njenu održivost nakon terapije antibioticima. Na ljude sklone zatvorima djeluje laksativno, smanjuje kiselost, što dovodi do povećanja imuniteta.
2. Slabi kardiovaskularni sustav zahtijeva potporu određene razine kolesterola. To pomaže vlaknima, koja uklanjaju žučne kiseline, višak kolesterola, što poboljšava apsorpciju hranjivih sastojaka.
3. Živčani sustav reagira osjetljivo na nedostatak vitamina skupine B, povećava se razdražljivost, emocionalna labilnost, nemotivirana anksioznost, koja se razvija u neuroze i napade panike.Redovita upotreba kiselog kupusa nadoknađuje nedostatak elemenata, vraćajući emocionalnu ravnotežu, povećava otpornost na stres, normalizira san, daje energiju, ublažava depresivna stanja.
4. U slučaju kvara endokrinog sustava važno je stabilizirati gušteraču, što osigurava mliječnu kiselinu sadržanu u kiselom kupusu i njegovoj slanoj vodi. Za one kojima je dijagnosticiran dijabetes, kiseli kupus u prehrani bit će način za normalizaciju stanja i razine šećera u krvi.
5. Podrška imunološkom sustavu zaslužna je za vitamin C, a uz limun i ribizlu kupus ga može osigurati u potrebnoj količini.

Sadržaj folne kiseline u kupusu jamči ubrzanu regeneraciju, a veliki postotak preostalih vitamina skupine B pomaže crijevima u radu, pomažući u potpunosti probavljanju hrane, uključujući masno meso i dimljene delicije, bez posebnih posljedica. Kad se planira svečana gozba, kiseli kupus često se koristi kao neovisno jelo ili kao prilog.

Trudnicama je proizvod potreban u bilo kojem trenutku, uklanja simptome toksikoze, pomaže u normalizaciji probavnog trakta, povećava snagu i jača imunološki sustav.

Napomena: budući da je fermentacija prirodan način, ne možete se bojati alergijskih reakcija.

Kiseli kupus zauzima časno mjesto u prehrani. Kalorični sadržaj je nizak, 23 kcal. na 100 g, ali zbog prisutnosti grubih vlakana stvara osjećaj sitosti, bez preopterećenja tijela. Zasićenje korisnim tvarima omogućuje vam da nadoknadite njihov nedostatak u dijetama usmjerenima na korekciju tjelesne težine.

Za muškarce je vrijednost proizvoda povećati mentalnu i tjelesnu aktivnost, održati vitalnost i otpornost na prehlade.

Enzimi i kiseline u proizvodu imaju anthelmintski učinak, očiste tijelo od parazita i neutraliziraju rezultate njihovih aktivnosti. Druga važna značajka kiselog kupusa je sposobnost obuzdavanja degeneracije stanica, što smanjuje rizik od raka. Neophodna je kod nedostatka vitamina i anemije.

Ograničenja i potencijalna šteta

Kiseli kupus ima neke značajke koje čak i veliki ljubitelji ovog proizvoda trebaju uzeti u obzir. Ne preporučuje se uključivanje kupusa u prehranu za pogoršanje bubrežne bolesti, upale žučnog mjehura, pankreatitisa. Kiseli okus kupusa potiče apetit, što može dovesti do debljanja tijekom nekontroliranog jedenja. Za one koji pate od povećanog stvaranja plina, kupus može poboljšati proces, može ga se jesti, ali u malim količinama. Potrebno ga je isključiti iz jelovnika s povećanom kiselošću želučanog oka i tijekom dojenja.

U pripremi proizvoda koristi se sol. U pretjeranom stanju može uzrokovati oticanje, pogoršanje zglobova, nagle skokove pritiska. Ali ako u prehranu uključite male količine kupusa 2 do 4 puta tjedno, tada će to imati samo koristi. Najbolji pokazatelj bit će zdravlje, što će sugerirati optimalnu dozu.

Kozmetika i kiseli kupus

Njegova svojstva izbjeljivanja poznata su već duže vrijeme, a regulira i rad lojnih žlijezda, čisti i steže pore na koži, ublažava upalne procese, ubrzava obnavljanje stanica, poboljšava ten, daje koži baršun, posvjetljuje staračke mrlje. Na bazi soka napravite hidratantne, hranjive, sjajne maske za lice. Izvrsni hranjivi i ljekoviti učinak djeluje kupus na kosi, vraćajući im strukturu i daje im svilenost i sjaj.

Topla slana koristi se za njegu ruku, postupak traje 20 minuta. Ruke treba uroniti u plitku posudu i lagano ih masirati u krug, lagano trljajući tekućinu u ploče nokta.Nakon toga, kožu isperite vodom i nanesite hranjivu kremu.

Pravila pripreme i skladištenja

U klasičnom receptu se nalaze:

• kupus;
• mrkva;
• sol.

U stara vremena bilo je mnogo recepata, svaka ljubavnica imala je svoju, obitelj, kreativno su pristupili pitanju. Kupus je fermentirao u bačvama i jabukama, dodane su brusnice, lingonine, šljive, planinski pepeo, hren, lubenice. U različitim zemljama također vole ovo jelo i koriste kim sjemenke, papriku, list ribizle, bobice borovnice za kiselo meso.

Upotreba kiselog kupusa je sjajna, zasluženo uživa u ljubavi i poštovanju, donosi zdravlje i dobro raspoloženje.

Video: Proizvodi za varanje - kiseli kupus