Što je yam dobro za zdravlje

Prednosti slatkog krumpira odavno su dokazane studijama njegovih svojstava i proučavanjem pozitivnih učinaka na tijelo. Slično je s krumpirom s visokim sadržajem škroba i hranjivim svojstvima, a smatra se u južnim zemljama jednim od glavnih usjeva. Njegova vrijednost leži u velikom broju osjetljivih vlakana i bogatom nizu hranjivih sastojaka.

Karakteristike biljaka

Glavno mjesto rasta su Kolumbija i Peru. Odatle se divlja vrsta proširila po cijeloj Zapadnoj Indiji na Novom Zelandu. Kolonijalisti su kulturu donijeli u Španjolsku. Počeli su ga uzgajati, uvodeći nove sorte, postupno se formiraju 2 smjera: jedan postaje krhak tijekom kuhanja, a drugi težak i lomljiv. Obje su jestive, slatkog su okusa.

Prednosti uzgoja usjeva vrlo su brzo uvažene. Biljka je nepretenciozna za sastav tla, prilagođena umjerenoj klimi, daje obilnu žetvu. Pojedinačni usjevi korijena, uz pravilnu njegu, mogu doseći 3 kg. Vodeće zemlje za proizvodnju i uvoz su Indija, Kina, Uganda, Indonezija.

Prizemni dio slatkog krumpira izgleda poput duge fleksibilne loze, naraste do 1,5 - 2 m. Sa listovima cirusa i spektakularnim cvjetovima u obliku lijevka bijele, ružičaste ili blijedo ljubičaste boje. Pronađene su necvjetajuće vrste. Boja gomolja je također različita, od bijele do ljubičaste, ne utječe na sastav, za razliku od uvjeta uzgoja i poljoprivredne tehnologije. Ovisno o sorti, postoje svježi i slatki gomolji, nježni i vrlo tvrdi.

U toploj klimi razvija se kao višegodišnja biljka, u umjerenom pojasu uzgaja se kao jednogodišnja.

Sastav gomolja

U slatkom krumpiru ima puno vlakana i ugljikohidrata, a po tim pokazateljima nekoliko puta nadmašuje krumpir. U sastavu također:

• tvari pepela;
• vitamini A, C, K, PP, B;
• makro i mikroelementi;
• organske kiseline;
• škrob.

Važno je: Visok sadržaj niacina i askorbinske kiseline povećava imunitet i stabilizira živčani sustav.

Prednosti slatkog krumpira

Niskokalorični proizvod jedinstvenog sastava donosi raznolikost jelovnika i ima terapeutski i profilaktički učinak u više smjerova.

1. Kontrola težine podrazumijeva značajna ograničenja na popisu proizvoda i jasno vrijeme obroka. Što su raznolikiji okusni osjećaji, to je uspješnije mršavljenje, nema iskušenja kupiti slatkiše ili peciva. Izvorni slatki okus slatkog krumpira postaje ugodna sorta. Nježna vlakna nježno obuzima želudac, potičući crijevnu pokretljivost, uklanja toksine iz tijela. Zbog karakteristika sastava usjeva korijena i obilja ugljikohidrata dolazi do brzog zasićenja malom količinom proizvoda, što pomaže izdržati potrebne vremenske intervale između obroka.
2. S godinama se smanjuje elastičnost krvnih žila, kapilarne praznine se sužavaju, na zidovima se formiraju kolesterolni plakovi, počinje se osjećati zastoj krvi u nogama i vrhovima prstiju. Srčani mišić slabi, nagle promjene pritiska postaju učestalije. Visoki pokazatelj vitamina skupine B i kalija podržat će rad srca, ubrzati protok krvi, uskladiti ravnotežu vode i soli.
3. Precizan rad gastrointestinalnog trakta jamči dobru probavljivost hranjivih sastojaka. Slatki krumpir nježno potiče probavni sustav, čisti tanko i debelo crijevo od stagnacije, normalizira stolice s nepravilnom prehranom i obilnim obrocima suhe hrane. Proizvod se koristi kao dio prehrane za pogoršanje bolesti želuca i jednjaka, jer meso korijena zbog škroba omotava, neutralizira visoku kiselost, ublažava iritaciju i upalu sluznice.U velikim količinama izaziva proljev, pa se morate pridržavati preporučenih doza.
4. Živčani sustav je vrlo ranjiv. Njeno zdravlje narušava neprestani stres, sjedeći način života i nedostatak mineralnih soli i elemenata u tragovima. Slatki krumpir sadrži dovoljnu količinu vitamina iz skupine B, fosfora, kalija, magnezija, zbog čega je korijenske kulture moguće smatrati prirodnim antidepresivima. Održava stabilnost emocionalne pozadine, štiti od apatije i depresije.
5. Tijekom menopauze dolazi do kardinalnih hormonalnih promjena koje su provocirane promjenom omjera spolnih hormona. Smanjena je proizvodnja estrogena i progesterona koji utječu na opće dobro. Djelomično nadoknaditi njihov nedostatak je yam. Uključuje fitoestrogene koji normaliziraju hormonalnu pozadinu bez upotrebe lijekova.
6. Za imunološki sustav postaje vrijedan nalaz. Zajedno s velikom količinom vitamina C, u sastavu je i beta karoten, koji se učinkovito bori s degeneracijom stanica u karcinomi, vežući i uklanjajući slobodne radikale iz tijela. Pod utjecajem korisnih komponenti tijelo stječe otpornost na prehlade, zarazne i virusne bolesti i stvaranje tumora.

Vrijedi znati: redovita upotreba slatkog krumpira ubrzava regeneraciju, povećava koagulaciju krvi, ublažava oticanje.

Niski glikemijski indeks ukazuje da se slatki krumpir nalazi na listi odobrenih namirnica za dijabetes. Visok sadržaj vitamina A može se nadmetati s mrkvom u korist oka. Također pomaže u brzom oporavku snage nakon teških fizičkih napora. Na temelju usjeva korijena stvoren je niz sportske prehrane čiji je cilj učinkovita izgradnja mišića.

Retinol u pulpi sposoban je spriječiti emfizem, poboljšava stanje kože, noktiju, kose, zaustavlja stvaranje bora, ima pomlađujući učinak, ubrzava metabolizam.

kontraindikacije

Prekomorski gost nije pogodan za sve, ponekad ga ne treba uvrstiti u prehranu zbog njegovih karakteristika. Slatki krumpir nije tipičan za europske zemlje i odnosi se na egzotične proizvode, pa ga prvi put trebate probati u malim količinama. Rijetko, ali postoje slučajevi alergija, u tom slučaju to nije vrijedno rizika i morat ćete ga odbiti.

Drugo ograničenje je trudnoća u bilo kojem trenutku. Sadržaj fitoestrogena može izazvati hormonalnu neravnotežu, što dovodi do poremećaja stvaranja fetusa i spontanog pobačaja.

Ako tijelo ima tendenciju stvaranja kamenja, slatki krumpir također postaje zabranjeni proizvod. Sadrži oksalate koji izazivaju pojavu urolitijaze, oni se prirodno ne izlučuju.

Nestabilnost probavnog sustava i sklonost kroničnom proljevu također će biti ograničenje uvođenja slatkog krumpira u prehranu. Njegov prirodni laksativni učinak povećaće probavu.

recepti

Još jedna sličnost s krumpirom izražava se u činjenici da se slatki krumpir ne jede sirov. Kuha se, prži, peče, koristi se kao prilog uz jela od mesa i ribe. Neobičan slatki okus donosi začinjenu notu, diverzificira prehranu.

Pečeni slatki krumpir
To je najlakši način za kuhanje, ne zahtijeva izuzetne kulinarske talente, a rezultat je vrlo dobar. Sam okus usjeva korijena je neprimjetan, stoga se koriste razne začine, začini i umaci koji osnovnom jelu mogu dati posebnu draž.

Kuha se s medom i cimetom, zelenim lukom, aioli umakom, čili papričicama. Da biste pripremili osnove, gomolji se temeljito isperu, ogulite, narežite na kockice ili slamke, rasporedite na lim za pečenje, posolite i dodate začine. Pecite u pećnici na temperaturi od 230 stupnjeva dok ne omekša. Vreme kuhanja razlikuje se ovisno o sorti.

Vrlo je jednostavno pripremiti gomolje pečene u cijeloj foliji punjene zelenim lukom. Oprani slatki krumpir se reže, tamo se stavi mješavina zelje, zamota u foliju i stavi u pećnicu.

Prženi slatki krumpir
Za recept će vam trebati:

• 6 gomolja;
• biljno ulje;
• 1 luk;
• sol, crni papar, nasjeckani timijan.

Gomolji narezani na male kockice kuhaju se 10-15 minuta u blago zasoljenoj vodi, naslažu u kolač i na srednje jakoj vatri prže u ulju. Zatim dodajte zasebno prženi luk, začine i umak. Za njegovu pripremu pomiješa se maslinovo ulje, senf, ocat, usitnjeno u blenderu dok ne postane glatko. Nakon kombiniranja umaka s prženim kockicama, jelo se miješa, pirja 2-3 minute i stavlja u duboku zdjelu za posluživanje, posuto svježim biljem.

Graten
Još jedno jednostavno i zadovoljavajuće jelo priprema se od narezanih gomolja s oguljenima. Ravnomjerno su položeni na lim za pečenje, na vrhu su obloženi malom količinom luka od luka, posuti mješavinom zdrobljenih krekera s naribanim sirom, a na vrh se doda malo guste kreme. Pecite u pećnici oko 30-40 minuta dok se ne pokaže zlatna korica i zaslađivač omekša.

Kašake, palačinke, pire krumpir, čips pripremaju se od slatkog krumpira, prženog i prženog na roštilju. Pire juha s lećom, crvenom paprikom, curryjem i začinskim biljem savršena je za dijetsku i terapijsku prehranu, njezin neobičan okus uvelike diverzificira jelovnik.

Sufle od slatkog krumpira kuha se s orasima, smeđim šećerom, šeri, cimetom. Peče se u malim oblicima, poslužuje vruće.

Gomolji slatkog krumpira mogu zamijeniti krumpir. Jela s njih su lagana i zadovoljavajuća, a tijelu donose blagodati i nove osjećaje okusa.

Video: blagodati slatkog krumpira za tijelo