Koja je razlika između biljnog ulja i suncokreta

Suncokretovo ulje je uključeno u skupinu biljnih vrsta, najpoznatije je u našoj zemlji i potraženo je u većini regija. Proizvode ga mnoge tvrtke, razlikuju se u razini i načinu čišćenja.

Vrste i svojstva biljnih ulja

Postoji čitav popis biljaka iz kojih se može dobiti sjemensko ili pulpovo ulje. Za stanovnike naše zemlje najpoznatiji su suncokret, senf i lan. Od uvezenih proizvoda su potražnje:

• maslinovo;
• kikiriki;
• repica;
• kukuruza;
• pamuk;
• kokos;
• sjemenke sezama.

Može biti tekuća, poput suncokreta ili kruta, poput kakaa, kokosa, palme. Neke se vrste koriste ne samo u prehrambenoj industriji, već i u industriji.

Način proizvodnje razlikuje hladno, vruće prešanje i ekstrakciju. Potonja opcija nije jestiva, jer se u tehnologiji koristi benzin. Najkorisnija svojstva - prvo hladno prešano ulje. Ne podvrgava se toplinskoj obradi i nosi čitav početni set vitamina i minerala. Ali rok trajanja takvog proizvoda je mali, pa se vrši daljnja obrada. Nerafinirani izgled prolazi samo mehaničku filtraciju. Koristi se kao preljev za salatu i u kozmetičke svrhe.

Rafinirano, hidrirano i dezodorizirano ulje je bez mirisa i okusa, prikladno je za prženje, pravljenje umaka, ne pjeni se, dugo se skladišti i ne daje sediment i strane nečistoće.

Važno je: Glavno svojstvo bilo kojeg ulja je njegov visoki udio masti, blizu 99%.

U različitim zemljama prednost se daje poznatijem izgledu, na primjer, u Kazahstanu ih rado kuhaju u pamučnom ulju, u Rusiji su senf, laneno sjeme i suncokret.

Ako imate želju isprobati nešto novo, tada prvo morate naučiti o značajkama proizvoda, pravilima njegove uporabe. Dakle, laneno ulje je savršeno u ljekovite i kozmetičke svrhe, svježe konzumacije, ali kada se zagrijavaju, njegove se komponente pretvaraju u kancerogene tvari koje su opasne za tijelo.

Korisna svojstva

Ulje može uplašiti pristalice moderne prehrane s pokazateljima masti i prehrambene razine. Ali to ne trebate isključiti iz prehrane. Značajke njegovog sastava omogućuju mu da se brzo pretvori u energiju bez naslađivanja s dodatnim centimetrima na stranama i bokovima. A korist od proizvoda je velika:

• Prevencija bolesti gastrointestinalnog trakta, migrene, glavobolje i bolova u mišićima.
• Stabilizacija srca, pluća i jetre.
• Uklanjanje boli s artritisom.

Najjeftinije je palmino ulje, ono sadrži visoki sadržaj kancerogenih tvari, pa je uporaba u hrani u velikim količinama nepoželjna. Cijena orahovog ulja vrlo je visoka, maslinovo se tradicionalno smatra najkorisnijim, zajedno s lanenim sjemenkama.

Suncokret je kao osnova uključen u sastav aromatičnih sastava, masažnih smjesa. Cijenjena u kozmetologiji povoljno djeluje na kožu, djeluje protiv starenja i njeguje.

Vrijedno je razmotriti: s medicinskog stajališta najkorisnije će biti hladno prešano ulje s mehaničkom filtracijom, koje proizvode male farme. Podvrgava se minimalnoj obradi, stoga zadržava zasićenu boju, specifičan miris sjemena, ponekad formira talog, smrzava se na niskim temperaturama. Hrana je nezgodna za kuhanje, jer peni i može jelima dati laganu gorčinu. Da biste to izbjegli, proizvod se prije upotrebe peče na laganoj vatri.

Usporedba biljnog i suncokretovog ulja

Unatoč razlikama u definicijama, postoji mnogo toga zajedničkog između njih.

povrće:

• izrađene od raznih vrsta sirovina biljnog podrijetla;
• koristi se u kuhanju i za industrijske svrhe;
• raspodijeljeno u svim regijama zemlje i šire;
• mnoge vrste sadrže veliki broj karcinogena.

Sirovine se obrađuju na različite načine, uključujući ekstrakciju.

Suncokretovo ulje ima svoje karakteristike:

• proizvedeno samo od sjemenki suncokreta;
• namijenjena hrani;
• princip proizvodnje izumljen u Rusiji;
• najveći obujam prodaje u zemlji.

U supermarketima i malim privatnim trgovinama na policama postoji veliki izbor biljnih ulja. Kako se ne biste izgubili u ovom obilju, pažljivo pročitajte podatke na etiketi, obratite pažnju na datum isteka i izgled proizvoda. Oborine i mala zamućenost dopuštena su samo za nerafinirano hladno prešano ulje. U drugim je slučajevima bolje suzdržati se od kupnje takvog proizvoda.

Suncokretovo ulje zauzima dostojno mjesto među biljnim. Poznato je stanovnicima Rusije i potrebno je za dijetalnu i normalnu prehranu.

Video: kako odabrati suncokretovo ulje?