Keitetyt perunat - hyödyt ja haitat kehon terveydelle

Perunailmiö ei lakkaa hämmästyttämästä edes vuosisatojen jälkeen. Merentakaisilta alueilta tuotu juurikasvi on juurtunut Euraasian mantereelle niin paljon, että toisinaan ei uskota sen "vieraaseen" alkuperään. Nykyään on vaikea kuvitella mitään valikkoa, olipa se sitten juhlallinen tai päivällinen ateria ilman perunaruokia. Tästä puutarhakulttuurista voit valmistaa paljon terveellisiä ja tyydyttäviä välipaloja, keittoja, pääruokia. Mutta luultavasti jopa kaikki gourmet-ruokia ovat suositumpia kuin yksinkertaiset keitetyt perunat.

Perunamyytejä ja legendoja

Nyt on vaikea uskoa, että polku perunoiden suosion huipulle oli pitkä ja hankala. Aluksi merentakaiset vihannekset eivät olleet kovinkaan suosiossa korkeassa yhteiskunnassa, ja tavallisille ihmisille se oli täysin ulottumattomissa. Mutta tuoreimpien kokien taiteen ansiosta vihannes alkoi vähitellen voittaa ihmisten myötätuntoa. Hän viljeli suhteellisen nopeasti eri maissa, joissa hän aloitti aktiivisen viljelyn ja palveli pöydän ääressä aatelisten ja köyhien kodeissa.

Mutta kaikki ei sujunut niin sujuvasti. Myytit perunoiden kielteisistä vaikutuksista heikensivät merkittävästi sen luokituksia. Kun se ilmestyi ensimmäisen kerran Euroopassa, eräät tuon ajan tutkijat ilmaisivat mielipiteensä, että vihannes sisältää myrkyjä ja voi aiheuttaa vakavaa myrkytystä. Hieman myöhemmin, jo 1800-luvun lopulla, perunoita syytettiin siitä, että se edistää painonnousua. Tämän hypoteesin puolustajia löytyy tänään. Tietysti tässä on totuus. Mutta liikalihavuuden syy ei ole itse tuotteessa, vaan sen valmistusmenetelmässä. Rasvakastikkeella maustettu paistettu peruna on ylimääräisen kalorin lähde. Jos kokit perunaruokia kaikkien sääntöjen mukaan, se hyödyttää vain kehoa.

Perunahyödyt

Yritetään selvittää, mistä perunoista on hyötyä ja miten ne voivat vahingoittaa niitä.

Tämän vaatimattoman puutarhakasteen mukulat sisältävät paljon hyödyllisiä aineita. Ensinnäkin nämä ovat antioksidantteja, joita säilytetään tuotteessa jopa sen keittämisen jälkeen. Nuoria perunoita pidetään hyödyllisimminä, mutta pitkään varastoiduilla mukuloilla ei jo juuri ole sellaisia ​​ominaisuuksia.

Keitetyt perunat ovat hyödyllisiä verisuonille ja ruuansulatuselimille, ja niillä on munuaispatologioita ja urogenitraalipallon ongelmia. Ja sen korkea tärkkelyspitoisuus estää kolesterolin kertymistä. Perunatärkkelys on yleensä arvokas tuote, koska se:

• on bakterisidinen ominaisuus;
• edistää haavojen paranemista;
• vähentää mahalaukun eritteiden happamuutta;
• normalisoi vatsan ja suoliston toimintaa.

Keitetyillä perunamukuloilla on monia muita etuja: neutraali maku, tuotteiden saatavuus, korkea ravintoarvo. Lisäksi tässä muodossa vihannes sopii hyvin kaikenlaisen lihan ja kalan kanssa.

Mitä elementtejä on keitetyissä perunoissa?

Vastoin yleisesti vallitsevaa käsitystä, että keitetyt vihannekset sisältävät vain paljon kuitua, on tieteellisesti todistettu, että terveelliset alkuaineet säilyvät keitettäessä perunoita. Suurin osa niistä sisältyy perunoihin heidän univormuissaan. Mutta jopa kuoritussa vihannessa on paljon hyödyllisiä aineita:

• vitamiiniryhmä - K, C, E, A, B;
• mineraalikompleksi: kalium, natrium, magnesium ja muut alkuaineet;
• koliini - aine, joka vähentää rasvahappojen pitoisuutta.

Hyvin keitettyjä perunoita suositellaan potilaille vatsavaivojen jälkeen ruokavalioastiana ravitsemuksen palauttamiseksi. Se auttaa paasto-ihmisiä palaamaan normaalisti ruokavalioon.Perinteiset parantajat väittävät, että keitetyt perunat auttavat niveltulehduksessa ja muissa nivelongelmissa.

Mitä sairauksia voidaan hoitaa perunoilla?

Perunoilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Tärkeintä on keitä se oikein. On muistettava, että kypsennyksen aikana merkittävä osa tärkkelyksestä jää liemessä. Monet ovat tottuneet tyhjentämään nesteen ajattelematta edes kuinka hyödyllistä se on keholle. Perunoiden keittämisen jälkeen sitä pidetään arvokkaana ravintotuotteena, jolla on positiivinen vaikutus ruuansulatukseen.

Painonpudotus sose

Keitetyt perunat auttavat laihduttamaan. Keitä tätä varten perunamuusia tillillä ja täydennä sitten ruokia luonnollisella jogurtilla. Resepti on seuraava: ½ kg perunoita vaatii 100 g jogurttia ja noin 30 g tilliä (sen on oltava hienonnettu). Perunamuusin tekemiseksi kevyeksi ja ilmavaksi on parempi antaa se sekoittimen läpi.

Figuurin parantamisen lisäksi keitetyt perunat kykenevät:

• parantaa verisuonten kimmoisia ominaisuuksia;
• alenna painetta (joudut juomaan perunaliemettä säännöllisesti);
• paranna yskä ja nenä, jos hengität höyryä kuoressa keitetyn perunan päällä;
• keuhkoputkentulehdus voidaan parantaa nopeasti levittämällä perunakakkuja rintaan.

Paistettu peruna

Paistettu tuote on hyödyllinen paitsi siinä, että sen kaloripitoisuus on alhainen, vaan se pystyy osoittamaan myös parantavat ominaisuutensa. Perinteiset parantajat suosittelevat siten valmistettujen perunoiden perunamuusien käyttämistä keittimien, karbunkkelien ja muiden pustulaaristen ihosairauksien hoitoon. Terapeuttisen vaikutuksen saavuttamiseksi riittää, että kiinnitetään perunakakku tulehtuneeseen lämpöpaikkaan. Tuhassa paistettuja perunoita hoidetaan myös keuhkoputkentulehduksella ja kurkunpääntulehduksella käyttämällä perunakastikuitua.

Tärkeää! Lämmittäviä kompressioita ei aseteta sydämen alueelle. Tätä sääntöä sovelletaan myös muihin vastaaviin menettelyihin.

Mitä peruna voi tehdä?

Tämän ihanan vihanneksen haitallisista ominaisuuksista voidaan sanoa yksi asia - tämä on suhteellinen käsite. Tietenkin, jos ruokavalio ei koostu yhdestä perunasta. Jos syöt perunoita keitetyssä tai leivotussa muodossa enintään 200 g päivässä, et voi olla huolissasi painosta. Älä keitä ruokia perunoilla päivälliselle, niin rasvakerrosten muodossa olevat kalorit eivät kerry. On parempi syödä vihanneksia missä tahansa muodossa lounaalle.

Jos keitetyt perunat eivät aiheuta terveysuhkaa, niin sitä ei voida sanoa toisesta suositusta ruokia - ranskalaisista. Valitettavasti valmistajat eivät aina vaihda rasvakeittimen öljyä, mikä myötävaikuttaa syöpää aiheuttavien aineiden muodostumiseen. Lastuja ei suositella henkilöille, joilla on maksa-, vatsa-, munuaissairaudet. Ruoka on vasta-aiheinen niille, joilla on ongelmia kolesterolin kanssa.

Tärkeä asia! Perunat on säilytettävä oikein, muuten mukulat saattavat saada vihertävän sävyn. Tämä väri osoittaa solaniinin komponentin muodostumisen, joka voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen.

Peruna on ainutlaatuinen tuote, joka on aina ja missä tahansa muodossa sopiva pöydällä. Ja niin, että se todella tuottaa maksimaalisia terveyshyötyjä, sinun on luotava optimaaliset olosuhteet sen varastointia varten ja valmistettava ruokia siitä oikein.

Video: perunan hyödyt ja haitat