Kikerherneet - hyödyt ja haitat kehon terveydelle

Chickpea on pavutehdas, jota löytyy Aasiasta, Afrikasta, Australiasta ja Amerikasta. Kahviherneitä kutsutaan usein turkkilaisiksi, lampaan- tai Volozh-herneiksi; idässä kahviherneitä kutsutaan yleisesti Nohutiksi. Nykyään kahviherneitä käytetään usein ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmistukseen, se on loistava alkuruoka, salaattikomponentti ja jopa jälkiruoka. Kanaherneistä voit valmistaa juoman, muinaisen kahvin analogin, jonka reseptin kerromme sinulle vähän myöhemmin. Sillä välin yritetään selvittää tämän merentakaisten herneiden hyödylliset ja haitalliset ominaisuudet.

Kippuriherneiden hyödylliset ominaisuudet

Heti kun kahviherneet ilmestyivät venäläisten kauppojen hyllyille, hän otti tiukasti oikeutetun paikansa, syrjäyttäen yhä enemmän tavallisia venäläisiä herneitä. Tämä ei ole yllättävää, kahviherneet sisältävät aminohappoja, mineraaleja, rasvoja, kuitua ja vitamiineja. Ja mikä tärkeintä, tällaisissa herneissä on paljon proteiinia, joka imeytyy täydellisesti ja korvaa helposti lihatuotteet. Tämä tarkoittaa, että kahviherneet on oltava kasvissyöjien ruokavaliossa. Lisäksi kahviherneillä on monia lääkeominaisuuksia.

Kikerherrassa on metioniini-niminen aine, joka sisältyy moniin lääkkeisiin maksan toiminnan tukemiseksi. Kahviherneet estävät rasvan kertymisen maksaan.

Turkkilaiset herneet vaikuttavat täydellisesti verisuonten tilaan, vähentävät veren kolesterolia.

Suuri määrä kalsiumia ja fosforia parantaa luukudoksen kuntoa. Kanaherneiden säännöllinen käyttö suojaa osteoporoosilta, parantaa kynsien, hampaiden ja hiusten kuntoa.

Kahviherneet sisältävät paljon kaliumia ja magnesiumia, jotka ovat niin hyödyllisiä sydämen työlle.

Suuri määrä C-vitamiinia sallii herneiden käytön yhtenä parhaista keinoista vahvistaa immuniteettia.

Kikerherra sisältää suuren määrän kuitua. Ruokavalokuidut imevät toksiineja ja jätteitä, kuten harja puhdistaa suolet pysähtyneeltä ulokiviltä. Kanaherneiden säännöllinen kulutus on erinomainen ummetuksen estäminen.

Kikerherra on erittäin hyödyllinen allergioita vastaan, ja sen ulkoinen käyttö ja sisäinen käyttö ovat tehokkaita. Jos haluat poistaa allergisen reaktion, sinun täytyy vain syödä kourallinen kahviherneitä. Ja jauhetusta hernejauhosta tehdyt voiteet tehokkaiksi ihottumia, jäkälää ja palovammoja vastaan.

Turkkilaiset herneet ovat erittäin hyviä silmien terveydelle. Jos sinulla on kahviherneitä vähintään 2–3 kertaa viikossa, pystyt ylläpitämään näkökykyäsi ja suojaamaan itsesi glaukooman ja kaihien kehittymiseltä vanhuuteen saakka. Kastikejauho auttaa normalisoimaan silmäpainetta.

Herneet ovat erittäin hyödyllisiä naisten terveydelle, etenkin raskauden aikana. Muista lisätä kahviherneet ruokavalioon kuljettaessasi lasta - tämä auttaa pitämään hemoglobiinin oikealla tasolla.

Suuri määrä mangaania vähentää hermokuitujen läpäisevyyttä, tekee henkilöstä tasapainoisemman ja stressi-kestävän.

Chickpea on terveellinen, vähäkalorinen proteiinipala. Kuivatut herneet ovat myös erittäin maukkaita - se rypistyy miellyttävästi hampaisiin, pystyy tyydyttämään nälän nopeasti ja pysyvästi. Jos haluat laihtua, lisää muistiinpanoja kahviherneet.

Jotkut pelkäävät syödä kahviherneitä, koska nämä ovat papuja, jotka usein aiheuttavat kaasun muodostumista ja ilmavaivat. Kikerherneet ovat kuitenkin tässä suhteessa melko pehmeitä ja herkkyydestä. Turkkilaiset herneet eivät aiheuta voimakasta kiehumista suolistossa ja turvotusta, kuten pavut tai mung pavut. Kaasujen muodostumisen estämiseksi kokonaan, kahviherneet on keitettävä mausteilla, joilla on carminative vaikutus. Näitä ovat kumina, tillisiemenet, korianteri, rosmariini, kurkuma jne. Mutta älä usko, että kahviherneet ovat vaarattomia ja yksinkertaisia ​​tuotteita. Kuten monet pavut, myös kahviherneillä on useita vasta-aiheita.

Kenen ei pitäisi syödä kahviherneitä

Jos sinulla on heikko suoli, jolla on taipumus ilmavaivoihin, sinun tulisi silti kieltäytyä käyttämästä katarnaherneitä. Herneet otetaan vähitellen ikääntyneiden ihmisten ruokavalioon, koska heidän suoliston lihakset heikentyvät vuosien varrella. Kanaherneitä ei tule käyttää imettäville naisille, jos lapsi on nuorempi kuin neljä kuukautta. Tässä tapauksessa kahviherneet voivat parantaa vastasyntyneiden koliikkien kulkua, lapsi kärsii myrskystä mahassa. Turkkilaiset herneet voivat olla varsin aggressiivisia virtsajärjestelmän kanssa. Jos sinulla on virtsarakon sairaus, tällaisen tuotteen käyttöä tulisi rajoittaa. Akuutti munuaissairaus, kihti, tromboflebiitti, gastriitti - kaikki tämä on vasta-aiheinen kahviherneiden syömiselle, koska tuotetta pidetään melko raskaana, se parantaa urean tuotantoa. Lisäksi on olemassa sellainen asia kuin "henkilökohtainen suvaitsemattomuus". Jos et ole koskaan syönyt kahviherneitä aiemmin, aloita tuotteen maku pienillä annoksilla.

Kuinka syödä kahviherneitä

Kippuriherneitä käytetään ruoanlaitossa, herneitä syödään eri muodoissa. Tässä on joitain suosittuja tapoja keittää ja syödä sitä.

1. Kahvi. Muutama vuosisata sitten kahviherneistä valmistettiin herkullinen ja aromaattinen kahvi. Herneet kuivattiin pannulla ja jauhettiin sitten, jauhe keitettiin kahvin tapaan. Juomalla oli ominainen pähkinäinen tuoksu ja maku, mikä antoi sille erityisen omaperäisyyden.
2. Keitetyt kahviherneet. Ennen ruoanlaittoa herneitä tulisi kastella 8–12 tuntia. Jos joudut keittämään kahviherneet nopeammin, voit lisätä lusikallisen ruokasoodaa veteen. Tämä ei vain nopeuta keittoprosessia, vaan myös aktivoi hiilihydraattien hajoamista, mikä eliminoi lisääntyneen kaasun muodostumisen suolistossa. Keitetyt kahviherneet lisätään ainesosaksi salaatteihin; idässä mikään juhla- ja hääpilaf ei ole täydellinen ilman kahviherneitä.
3. Itäneet kahviherneet. Krappeakaali on puhdasta proteiinia, erittäin terveellistä ja helposti sulavaa. Kippuriherneiden itämiseksi pavut on pestävä ja pidettävä vedessä noin 10 tuntia. Sitten pavut on pestävä uudestaan, laskettava astiaan, jonka pohjassa on pieni määrä vettä, aiemmin käärittynä märään harsoon. Tämän jälkeen sinun täytyy huuhdella herneet 6-8 tunnin välein, jotta se ei hapan. Heti, kun ensimmäiset versot ovat luukut, sinun on avattava marjakuori ja asetettava astiat jääkaappiin. Varmista, että kahviherneet eivät ole hapan tai kuivaa, huuhtele se säännöllisesti varovasti. Kun ituja saavuttaa 4-5 cm, ne voidaan syödä erikseen tai papujen kanssa. Sekoita itäneet kahviherneet vihreään sipuliin ja kurkkuihin, mausta sitruunamehulla ja öljyllä. Se tulee erittäin maukasta ja ravitsevaa salaattia.
4. Karppeajauho. Tämän tuotteen erikoisuus on, että jauhot eivät sisällä gluteenia. Tämä on erittäin tärkeää keliakiaa sairastaville - gluteeni-intoleransseille. Jauhojen keittäminen ei ole vaikeaa - pavut kuivataan ja jauhetaan. Tämä tuote tekee erittäin maukasta ja rehevää leipää. Kastikejauhoa lisätään kastikkeisiin ja keittoihin ruuan paksuntamiseksi, sitä käytetään pannukakkujen, pannukakkujen ja monien muiden herkkujen valmistukseen.
5. Suolaiset kahviherneet. Nykyaikainen visio kahviherneistä antoi mahdolliseksi käyttää papuja herkullisena olutvälipalana. Kanaherneet kastetaan erittäin suolavedessä, kuivataan ja paistetaan pannulla tai asetetaan uuniin. Tulos on herkullisia, rapeita, suolaisia ​​palloja, jotka ovat loistavia oluelle. Ja jos liotat kahviherneitä makeassa vedessä, saat herkullisia jälkiruokapalloja, jotka voivat koristella kakkuja.
6. Hummus. Voimme sanoa, että hummus on yksi yleisimmistä ja tunnetuimmista katkeronruuista. Hummus-ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tätä varten pavut esiliuotetaan kuumassa vedessä päiväksi, jotta niistä tulee ehdottoman pehmeitä. Seuraavaksi herneet murskataan laastilla tai hienonnetaan tehosekoittimessa. Lisää saatuun massaan erilaisia ​​mausteita ja mausteita. Yleensä se on oliiviöljy, valkosipuli, sitruunamehu, seesamipasta, paprika. Jokainen perhe tekee hummusa omalla tavallaan, ottaen huomioon makut ja mieltymykset.Keitetyt pasta syödään leivän, sirujen, pitaleivän, pitan jne. Kanssa.

Chickpea on ihanteellinen tuote, joka sopii hyvin lihan, kalan, siipikarjan ja vihannesten kanssa. Kanaherneistä he valmistavat viljaa, keittoja, leivonnaisia, leivonnaisia, välipaloja, jälkiruokia, salaatteja - voit luetteloida loputtomasti! Hyödynnä uskomattomia reseptejä hoitaaksesi itseäsi ja rakkaitasi paitsi herkullisella, myös uskomattoman terveellisellä ruoalla.

Joissakin maissa, kuten Intiassa tai Italiassa, kahviherneet ovat olennainen osa päivittäistä ruokavaliota. Se on rikas ravintokuitujen ja proteiinien lähde. Osta kahviherneitä, sisällytä se ruokavalioosi ainakin kerran viikossa, ja pian yllätät huomaa, että perhe alkoi sairastua paljon vähemmän!

Video: Turkkilaisten herneiden edut ja haitat