Kuinka lattea tehdä kotona

Italialainen latte-kahvijuoma levisi ympäri maailmaa. Nykyään sitä voi tilata melkein mistä tahansa kahvilosta. Ja tämä ei ole yllättävää, koska herkkä maku ja kaunis esitys eivät jätä välinpitämättömiä edes kaikkein hienostuneimmalle asiantuntijalle. Perinteisesti lattes valmistetaan espressosta, joka saadaan kahvinkeittimen kautta. Monet ovat kuitenkin kiinnostuneita siitä, kuinka valmistaa virkistävä juoma kotona ilman erikoisvarusteita. Puhutaan kaikesta järjestyksessä, korosta pääasia.

Coffee Latte: genren klassikko

• viileä kiehuva vesi - 130 ml.
• jauhettu kahvi (keskipaahto) - 25 gr.
• rasvainen maito - 260 ml.

1. Valmista korkeat lasit jalkakahvalla etukäteen. Vuodon jälkeen juoma tarjoillaan yhdessä pitkän lusikan kanssa. Ensin sinun täytyy tehdä kahvia. Herkullisin latte saadaan arabica- ja robusta-suhteista 80:20.
2. Käytä tätä turkkilaisen tai geyser kahvinkeittimellä. Jos yhtä tai toista ei ole, ota rakeistettu kahvi ja panna se keittoon. On tärkeää valmistaa vahva espresso, jonka perusteella latte luodaan.
3. Kaada maito kattilaan, kuumenna liesi. Tuotetta on mahdotonta kiehua, se riittää lämmittämään sen 60-70 asteeseen. Voit suorittaa toimenpiteen mikroaaltouunissa. Laita maito lasillinen laitteen onkaloon 45 sekunniksi.
4. Lämmittämisen jälkeen vispilä juoma paksussa vaahdossa, käytä tehosekoitinta tai sekoitinta. Käytä laitetta varovasti vähintään 5 minuutin ajan. Latte-vaahto on 2–2,5 kertaa upea kuin cappuccino. Vatkaamiseen voit käyttää myös ranskalaista lehdistöä, toimia kuten haluat.
5. Valmista lattelasi, kaada maito siihen. Aseta lusikalla sekoittimeen / tehosekoittimeen jäänyt vaahto päälle. Ota panimoksi valmistettu espresso, aloita sen kaataminen ohuena virtauksena lasin keskelle.
6. Yritä lisätä kahvia niin, että maito pysyy ehjänä. Valmistussääntöjen mukaan vaahdon ja maitoseoksen välissä on tumma kerros. Ripottele kaikkien juomien korkki jauhetulla suklaalla tai kaakaolla kanelilla.

Latte Macchiato

• rakeistettu sokeri - 40-50 gr.
• rasvainen maito (alkaen 2,5%) - 165 ml.
• valmis espresso - 60 ml.

1. Kuumenna maito sopivalla tavalla, sinun on saavutettava lämpötila 65-70 astetta. Et voi keittää koostumusta, muuten se ei lyö myöhemmin.
2. Lämmittämisen jälkeen lisää sokeria, määrä lisätään harkinnan mukaan. Pääsääntöisesti 40 grammaa riittää. saadaksesi tarvittavaa makeutta. Sekoita, odota, kunnes rakeet liukenevat.
3. Tee espresso kahvinkeittimessä, turkissa tai muulla sopivalla tavalla. Voit tehdä kylmäkuivattua kahvia, jos muita vaihtoehtoja ei ole.
4. Beat makeutettu maito sekoittimella tai tehosekoittimella, käsittelyn tulisi kestää vähintään 3 minuuttia. Kun lyö seos tiheäksi vaahtoksi (sen ei pitäisi pudota), siirry seuraavaan vaiheeseen.
5. Valmista korkea lasi, täytä se 2/3. Pane vaahto päälle teelusikalla. Nyt sinun täytyy kaataa kuumaa kahvia. Laske lusikka, kunnes se saavuttaa maitokerroksen.
6. Aloita hienon kahvin kaataminen ruokailuvälineiden kahvaan. Latte Macchiato on valmis. Koristele hattu vaniljasokerilla, kookospähkinällä, raastetulla suklaalla tai kanelilla.

Suklaalaastari siirapin kanssa

• vahva espresso - 65 ml.
• mustikka- tai vadelmasiirappia - 55 ml.
• rasvainen maito - 170 ml.
• suklaan täyttö - koristeeksi

1. Pese lasi kahvalla, leikkaa kiehuvalla vedellä. Jäähdytä siirappi, kaada se lasin pohjalle. Kuumenna nyt maito vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, saavuta lämpötila 75 astetta.
2. Vatkaa maito sekoittimella suurella nopeudella 1 minuutti. Voit käyttää näihin tarkoituksiin ranskalaista puristinta tai tehosekoitinta. Tärkeintä on, että lähtö on viskoosia paksuvaahtoa.
3. Kaada 60 ml. Lisää maito, lisää se siirappiin ja sekoita, älä tahraa lasin seiniä. Kaada lopullinen vaahdotettu maito varovasti toiseen kerrokseen.
4. Hauduta espresso turkissa tai käytä pakastettua kahvia. Kaada kuuma juoma lasiin ohuella virtauksella. Aseta vaahto nyt lusikalla.
5. Kaada se huoneenlämmössä tai käytä sulanut suklaata. Ripottele kaavaa kanelilla tai jauhesokerilla. Tarjoile kahvin lusikalla.

Latte liköörillä ja kaakaolla

• rasvainen maito - 245 ml.
• kaakaojauhe - 2 ripausta
• jauhettu kahvi - 25 gr.
• suola - 1 ripaus
• vesi - 180 ml.
• rakeistettu sokeri - 12-15 gr.
• Baileyn likööri - 30 ml.

1. Valmista lattelasi, siinä tulisi olla kahva ja korkea jalka (mieluiten). Huuhtele lasi kiehuvalla vedellä, pyyhi se kuivaksi, kaada Beilis. Kuumenna maito 60 asteeseen, älä missään tapauksessa kiehauta.
2. Vatkaa maidon sekoitin sekoittimella saadaksesi paksu vaahto. Voit käyttää tehosekoitinta, jolloin käsittelyajan ei tulisi olla lyhyempi kuin 4 minuuttia. Kaada maito lasilliseen viinaa.
3. Aloita kahvin valmistus, sinun on saatava vahva espresso. Keitä turkki, kaada suola veitsen kärkeen ja jauhettu kahvi siihen. Lämmitä pienellä teholla 10 sekunnin ajan sekoittaen irtotavaraa.
4. Kaada kylmä juomavesi suolaan. Kuumenna, kunnes kahvi nousee. Kun juoma on kiehunut, poista turkki uunista. Aloita kuuman yhdisteen kaataminen maitoon. Ole varovainen, kerrosten ei tulisi sekoittua.
5. Kahvi on lisättävä vaahtomassan keskelle, se jakautuu maidon päälle (tarkalleen keskelle). Piirrä sydän tai joulukuusi vaahtoon, ripottele kaakaojauhetta. Tarjoile pitkällä lusikalla.

Välitön latte

• rasvainen maito - 170 ml.
• vahva espresso - 60 ml.
• rakeistettu sokeri - 30 gr.
• jauhettu kaneli, kaakaojauhe tai vanilliini - koristeeksi

1. Aloita saattamalla maidon lämpötila 65 astetta. Käytä tätä varten vesihaute tai mikroaaltouuni. Älä kiehauta, mutta saavuta samalla korkea lämpötila.
2. Vatkaa maito sekoittimella tai tehosekoittimella, sinun täytyy saada erittäin viskoosinen kermainen vaahto. Hauduta espresso turkissa, jos mahdollista. Muutoin hauduta kylmäkuivattu kahvi kiehuvassa vedessä.
3. Valmista lattelasi, siinä tulisi olla pitkä jalka ja kahva. Pyyhi astiat kuumalla vedellä, pyyhi. Kaada maito, lisää sokeri pohjaan, älä sekoita. Aloita kahvin lisääminen.
4. Kaada juoma pitämällä Turkia 10 cm etäisyydellä lasista. Sinun pitäisi päästä tarkalleen keskelle, lisätä komponentti ohuella virtauksella. Kerrosten sekoittaminen on kätevää asettamalla veitsi lasiin. Kun kahvi muodostaa toisen rivin, tee hattu.
5. Kaavaa vaahto lusikalla, lähetä se lasille. Kaada sulanut suklaa korkin päälle, ripottele jauhesokeria, murskattua kanelia, kaakaojauhetta tai vaniljaa.

Italialainen latte ilman sokeria

• espresso - 60 ml.
• maito - 165 ml.

1. Kaada maito paahtimella, laita liesi ja lämmitä se hyvin. Sinun on saavutettava noin 70 asteen lämpötila, seoksen ei pitäisi kiehua.
2. Aloita maidonjuoman voimakas lyöminen sekoittimella tai tehosekoittimella, näihin tarkoituksiin tarkoitettu vispilä ei toimi. Jos tarvittavia kodinkoneita ei ole, on parempi käyttää ranskalaista lehdistöä.
3. Tärkein asia on saada tasainen tiheä vaahtokermainen rakenne. Kaada maito kiehuvalla vedellä hukattuun lasiin, jätä vaahto seuraavaan vaiheeseen.
4. Tee espresso, kaada se maidon keskustaan ​​kuumalla virtauksella. Laita vaahto ruokalusikalla, tee hattu. Ripottele sitä rakeistetulla sokerilla tai vaniljalla (valinnainen).
5. Voit tehdä seeprajuoman.Tällöin laimenna sitruunahappo ohjeiden mukaan. Kaada sitten kahvi ja maito lasiin yksi kerrallaan. Lisää kunkin kerroksen jälkeen happo. Laita hattu päälle, ripottele kanelilla.

Tee latte klassisella tekniikalla, käytä arabica- ja robusta-espressoa. Tee Macchiato-kahvijuoma, tutustu resepteihin, joissa on vadelma- tai mustikkasiirappia. Koristele korkki kaakaojauheella, vaniljalla, hienonnetulla kanelilla tai jauhesokerilla. Kahvi makeutetaan ottaen huomioon henkilökohtaiset mieltymykset, voit käyttää luonnollista korvaavaa ainetta - steviaa. Italialainen juoma valmistetaan ilman makeutusainetta.

Video: kuinka keittää oikea latte