Miten valmistaa paistettuja munia: 4 reseptiä

Haudutettu muna on erittäin suosittu väestön jalojen kerrosten keskuudessa, ja tämä ei ole yllättävää. Asianmukaisella valmistuksella ja alkuperäisellä esittelyllä ruokasali valloittaa jopa kaikkein hienostuneimman gourmetin. Perinteisesti munitaan muna leivän päälle, keltuainen leikataan, ripotellaan juustoon ja yrtteihin. Kuitenkin monet lisäävät salaatteja, ensimmäistä ja toista ruokalajia. Perinteisesti muna keitetään erityisessä muodossa - peltoalueella. Pannussa on kuitenkin kypsennysvaihtoehtoja. Harkitse paistettujen munien suosittuja reseptejä.

Haudutettu muna pannulla

1. Valmista lämmönkestävä astia, jossa muna kypsenee. Pannu ei saa olla liian syvä. Paras vaihtoehto - tilavuus 1,5-2 litraa. korkeus enintään 10 cm.
2. Kaada juomakelpoista tai suodatettua vettä astiaan, täytä astia 70%. Aseta poltin keskimääräiseen tehoon, saat ensimmäisten kuplien ulkonäön (lievä kiehuva). Vinkki: Kokeneet ranskalaiset kokit suosittelevat veden korvaamista rasvaisella maidolla. Tällainen yksinkertainen temppu parantaa valmiin ruuan laatua, jolloin poistettua munaa saadaan kermaiseksi, tarjoukselliseksi.
3. Etikkaa käytetään parantamaan proteiinien hyytymistä. Loppujen lopuksi muna saa kauniin muodon, sinun ei tarvitse kerätä sitä osittain rakoisella lusikalla. Etikkaa lisätään 20 ml: n määrä. 1 litralle vesi / maito. Vihje: Käytä mahdollisuuksien mukaan valkoista etikkaa, se ei värjää munavalkuaa rumahkoon kellertävään sävyyn. Mutta jos tällaista vaihtoehtoa ei ole, kaada omena, viini tai pöytä.
4. Valitse pääkomponentiksi vain tuoreet munat (äskettäin munetut). Heillä on tiheä proteiini, joka hyytyy ilman etikkaa. Valitse annosten lukumäärä, keitä 1–4 munaa kerrallaan. Vinkki: Yritä keittää yksi muna kerrallaan. Suurempi määrä kudoo, jolloin muodostuu suuri pala. Seuraava ohje ei poista käytännön suositusta, mutta se on tarkoitettu 1–4 munan keittämiseen.
5. Valitse syvä pieni kulho, keittokanaa tai litteä astia. Murenna muna, mutta älä vahingoita keltuaista. Jatkossa muna lähetetään tästä kapasiteetista veteen.
   Vinkki: Jotkut kotiäidit mieluummin hajottavat raaka-aineet välittömästi kiehuvaan veteen. Tämä vaihtoehto sopii kuitenkin vain, jos valmistat yhtä annosta. Kokeile 2 tapaa löytää oikea itsellesi.
6. Siihen mennessä, kun kaikki valmistelevat toimenpiteet oli saatu päätökseen, vesi kiehui jo kunnolla. Vähennä lämpöä tai sammuta liesi kokonaan, jotta neste jäähtyy hieman. Sekoita häntä. Vinkki: et voi lähettää munia kiehuvaan veteen (100 astetta). Optimaalinen lämpötila on 73-80 astetta. Jos sijoitat tuotteen nesteeseen, jolla on korkein nopeus, ruokalaji tulee kova ja mauton.
7. Kun vesi on osittain jäähtynyt, luo ”suppilo” sekoittamalla sitä ruokalusikalla tai uralla lusikalla. Siirrä muna varovasti pannun keskustaan, sekoita edelleen ympyrässä 20-25 sekuntia (kunnes proteiini jähmettyy). Vinkki: Jos keität 2–4 munaa kerrallaan, älä sekoita vettä ennen tuotteen lähettämistä. Upota munat nesteeseen yksi kerrallaan pitämällä väli 15-20 sekuntia.
8. Jos noudatat sääntöjä, paistettu muna on valmis 4-5 minuutissa. Keltuaisen tulee olla kohtalaisen tiheää ja paksua, ja proteiinin tulee olla kovetettua.
9. Poista munat raotulla lusikalla tai ruokalusikalla. Aseta pannu kuumalla vedellä, kaada suola, anna puoli minuuttia. Tämä siirto on tehtävä etikan maun poistamiseksi.
10. Kaikkien käsittelyjen jälkeen upota valutettu muna kylmään veteen, jotta se hyytyy paremmin. Kuivaa kankaalla, tarjoile pöydälle. Jos reunat ovat repeytyneet, anna niiden muoto keittiösaksilla.

Haudutettu muna hitaassa liesi

1. Nykyaikaiset kodinkoneet soveltuvat paistettujen munien keittämiseen. Ota erityisiä silikonimuotteja etukäteen. Cupcake-aukot sopivat.
2. Kaada 600 ml multikookerin onteloon. kiehuvaa vettä. Valmista kaksoiskattilan seula ja asenna siihen silikoni muotit määrän, kuinka monta annosta valmistat.
3. Murenna muna joihinkin osastoon, älä suolaa. Sulje laitteen kansi, aseta toiminto "Steamer". Älä anna kondensoitumisen päästä muniin, joten peitä minuutti kypsennystä muotilla foliolla.
4. Koska jokaisella multicookerilla on oma teho, kypsennysaika vaihtelee. Poimutettua munaa keitetään keskimäärin 4 minuuttia, raportti tulee siitä hetkestä, kun ensimmäiset vesikuplat ilmestyvät (kiehumisen alku).
5. Kun asetettu aika on kulunut, sammuta laite. Avaa kansi heti ja poista ruuvit varovasti muotista. Sammuta silikonikorit asettamalla munat lautaselle. Korjaa reunat saksilla.

Poikastettu muna mikroaaltouunissa

1. Munien valmistamiseksi mikroaaltouunilla suositellaan ostamaan peltomäärä 2 osastosta etukäteen. Jos tämä ei ole mahdollista, käytä syvällisiä astioita (lasisia tai keraamisia kulhoja).
2. Pane vesi lämmitykseen, mutta älä kiehauta. Sammuta vedenkeitin 10 sekuntia ennen toimenpiteen loppua. Täytä valitut astiat kuumalla vedellä, lisää vähän etikkaa (1-2 ml) jokaisessa solussa.
3. Murtaa munat muottiosastoihin, aseta mikroaaltouuni maksimaaliseen tehoon. Lähetä ruokia sisällä, keitä 45 sekuntia. Asetetun ajan kuluttua poista astia uralla lusikalla.
4. Valmista uusia ruokia. Kaada siihen 85 astetta vettä, suola maun mukaan. Aseta valutettu muna nesteeseen, anna seistä 15 sekuntia. Tänä aikana ruokasuola suolataan, etikan maku poistetaan.

Poikastettu muna tarttuvassa kalvossa

1. Munien keittopussiina käytetään tiheää takertuvaa kalvoa. Leikkaa pala, jonka koko on 20 * 20 cm. Voitele osa, johon raaka-aineet lähetetään kasviöljyllä.
2. Aseta kalvo upotettuun astiaan (kulhoon). Murenna muna polyeteeniksi, yritä olla vahingoittamatta keltuaista. Jos näin tapahtui, vaihda raaka-aineet uudella.
3. Kääri kalvon reunat saadaksesi suljetun pussin. Sen on oltava samankokoinen kuin muna (ilman ilmaa). Kaada vesi astioihin, kiehauta.
4. Älä kierrä suppiloa, älä kaada vettä nesteeseen. Lähetä munapussit onkaloon, keitä 4-5 minuuttia. Tämän ajanjakson jälkeen poista lopullinen tuote varovasti, avaa, mausta.

Kuinka palvella paistettua munaa

1. Perinneperiaatteessa vuodattu muna levitetään paahdetun leivän viipaleelle leivänpaahtimessa, ja sitten ripotellaan juustoon, yrtteihin ja hienonnettuihin oliiveihin.
2. Jotkut gourmet rasvataan tuore leipä tomaattikastikkeella, aseta sitten pääosa ja leikkaa keltuainen.
3. Lisäksi salaatteihin, vihannespatoihin lisätään paistettua munaa. Voit keittää ja paista punaiset pavut, mausta se oliiviöljyllä ja lähetä pari paistettua munaa kulhoon.

Poikastettu muna kulutetaan heti keittämisen jälkeen. Tunnin kuluttua ruokalaji menettää vetovoimansa ja maunsa. Selaa suosittuja reseptejä tarttuvalla kalvolla tai pussilla, mikroaaltouunilla, pannulla ja tavallisella uunilla. Valitse vaihtoehto kokeilun ja virheen avulla, saat sen automaattiseksi.

Video: miten kypsennetty muna on valmistettu