Kuinka säilyttää munat: Hyödyllisiä vinkkejä

Kuinka varastoida munat? Ne, jotka ostavat niitä kaupasta, eivät kysy tällaista kysymystä. Mutta niille, jotka pitävät kotimaisia ​​kanoja - aihe on erittäin aiheellinen. Kauppa on aina helpompaa, meni, osti, söi. Kotikanoja kannetaan säännöllisesti vain kesällä tai keväällä. Syksyllä tai talvella voit pysyä ilman munia.

Onko mahdollista varastoida niin herkästi pilaantuvaa tuotetta niin kauan, että talvella on kesäkiveksiä? Osoittautuu, että pystyt.

Todistettu menetelmä

Tämän menetelmän avulla voit säilyttää munat oikein jopa kuusi kuukautta pelkäämättä mätää tai tartuntaa putrefaktiivisilla bakteereilla. Tarvitset sulanut sianlihaa, suolatonta tai muuta eläinrasvaa, tummaa, viileää paikkaa, suoraan munia. Niiden tulee olla hedelmättömiä, ilman halkeamia ja muita vaurioitumisen merkkejä. Toivottava - heti kanan alla.

He allekirjoittavat päivämäärän suoraan kuorella yksinkertaisella kynällä, päivä, kuukausi. Päällystä sitten huolellisesti häränlakalla molemmin puolin ohuella kerroksella. Ne asetetaan pahvi- tai puualustoille ja jätetään sitten huoneeseen, joka on viileä, mutta ei jäätynyt. Se voi olla lattia, katos, lämmitetty parveke.

Tämä menetelmä oli suosittu isoäideihimme, kun he eivät kuulleet jääkaappeista. Tietenkin, on parempi olla pitämättä niin paljon, mutta jos todella tarvitset ...

Muuten, pera korvataan hyvin glyserolillä tai vaseliinilla. Sitten kivesten säilyvyysaika lyhenee 4 kuukauteen.

Neuvoston. Ennen munien munimista varastointia varten on ehdottomasti kielletty pestä! On parempi tehdä tämä välittömästi ennen käyttöä.

Jääkaappi on tutumpi

Kaikki munat, kotona tai tehtaalla, varastoidaan huomattavasti tavallisen jääkaapin läsnä ollessa. Monet jäähdytyslaitteiden valmistajat varustavat yksikön oven erityisellä alustalla. Ihanteellinen, jos tämä tarjotin on irrotettavissa. Koska ovi ei ole kaikkein paras paikka munien asianmukaiseen varastointiin. Jatkuva liike lämpimän ilman virtaamalla aukkoon - ja nyt kanat hauravat tai “miellyttäviä” ​​rikkivety-meripihkan kansiita.

On suositeltavaa pitää muna-alustaa lähempänä pakastinlokeroa tai jäähdytysreikiä. Ja itse kiveitä tulisi varastoida terävä pää alaspäin. Joten keltuainen on proteiinin keskellä eikä ole kosketuksessa tylpään ilmakuplaan.

Jos munankuori on erittäin likainen, on suositeltavaa kääriä se tavalliselle paperille, jotta alusta ei likaantu. Älä vain pese ennen kirjanmerkkejä! Mutta ennen varsinaista käyttöä - kiitos. Ainakin kolmessa vedessä viidellä huuhtelulla.

Neuvoston. Munarasia on parasta sijoittaa hedelmä- ja vihannesalaan. Huokoisen kuoren kautta proteiini imee huomattavasti makkaran, savustetun lihan ja juuston tuoksut. Ja osastolla ei ole vahvoja aromilähteitä.

Jääkaappi rikkoutui. Mitä tehdä

Esittelyssä tilanne. Ei jääkaappia. Eikä siinä kaikki. Sähkö katkaistiin, se rikkoi, mutta et koskaan tiedä? Tai he tulivat mökille ja ostivat solun naapureilta, kahdelta, he eivät syöneet kaikkia kerralla, mutta ei ollut kellaria tai kellaria. On sääli heittää pois. Siellä on tie ulos.

Munien asianmukaiseksi varastoimiseksi huoneenlämmössä on useita menetelmiä. Kaikkia niitä on testattu useita sukupolvia.

1. Kasviöljy. Ne voitele munat ohuella kerroksella mitä tahansa öljyä (maissi, oliivi, auringonkukka), minkä jälkeen ne varastoidaan huoneen pimeimmässä viileässä paikassa. Esimerkiksi alakaappi. On syytä harkita, että oliiviöljy kitkeytyi nopeammin kuin muut.
2. Munavalkoinen. Peitä kuori proteiinikerroksella ilman piiskaamista. Kuivaamisen jälkeen asetetaan toinen. Lopullisen kuivauksen jälkeen munat kääritään paperiin ja lähetetään varastoon.Voit laittaa ne laatikolla sängyn alle. Siellä on pimeää ja viileämpää kuin huoneessa. Luotettavuuden vuoksi voit lisätä kolmannen kerroksen.
3. Suolaa. Kaada pienen laatikon alaosaan suola paksussa kerroksessa. Munat munat terävä pää alaspäin, jotta kuori ei kosketa. Nukkua runsaalla annoksella karkeaa suolaa. Tällaisia ​​kerroksia on kaksi. Jos laitetaan enemmän, vaippa voi halkeilla. Suola imee kosteuden huomattavasti, siksi ei ole syytä maata kiveksissä yli 3 kuukautta, ne alkavat kuivua.
4. Parafiini tai vaha. Sulata se vesihauteessa. Nopealla, hellävaraisella liikkeellä ne upottavat munan saatuun nesteeseen. Sen annetaan jähmettyä ja saattaa varastoon. Yritä pitää vahakerros mahdollisimman vähän vaurioituneena.

Kaikki nämä menetelmät ovat oikeita, koska ne sulkevat kuoren patogeenisten bakteerien pääsyltä ja antavat samalla munien hengittää.

Neuvoston. Ennen minkään säilytysreseptin testaamista on suositeltavaa testata kivesi viimeinen käyttöpäivämäärä. Et koskaan tiedä mitä naapurin isoäiti sanoi! Tai tehdasmerkintä - väärennetty täydellisesti. Suolaisen veden menetelmä on saatavissa ja antaa luotettavin tulokset.

Vaihtoehtoiset menetelmät

Tehokkaan Internet-verkon laajilla alueilla voi tavata sellaisia ​​reseptejä, joista toisinaan kaulassaan olevat hiukset seisovat lopussa. Mitä kannattaa säilyttää munat vain kaliumpermanganaatti- tai kalkkiliuoksella ja jopa 9–12 kuukautta! Lisäksi tällaisilla lääkkeiden shokkiannoksilla osoitetaan, että kuoren liuottaminen on oikein. Voit kokeilla ... Jos vain kokeiluna ... tuntea todellinen tuoksu, kuten kuuluisa norjalainen surstremming ... Äärimmäisille ihmisille. Tai kuitenkin määritä annos seoksen valmistamiseksi.

Entä testimenetelmä munien varastoimiseksi sokerisiirappiin? 2 litralle vettä - 2 kg sokeria, keitetään, jäähdytetään. Laske kivekset, anna niiden uida. No, se kirjoitettaisiin "kasta, kuiva", mutta ei! Aivan - he uivat. Mitä tulee esiin 6 kuukauden kuluttua? Mikä ichthyander tai homunculus?

On kuitenkin olemassa varsin hauskoja menetelmiä. Esimerkiksi väitetään, että kotimunajen vetämisen sijaan jääkaapissa tai aamiaiseksi sinun on kaivettava heti ne kylpyammeeseen tai viljasäiliöön. Pääasia - muista sitten, mistä reunasta? Ja kuinka kaivaa, on mielenkiintoista. Nähtävyys suora!

Tai tapa käyttää kalaliimaa. Vaikutus on epäilemättä, koska menetelmä muistuttaa proteiinien määräämistä. Toinen kysymys: mistä saada niin paljon liimaa?

Jotkut toverit kaadavat munien sisällön astioihin, sitten jäädyttävät. Sulatuksen jälkeen kaikki ravinteet ja vitamiinit säilyvät. Ainoa negatiivinen: sulatettuja oravia keltuaisilla ei voi lyödä. Et voi tehdä munakasta, ja munanmunanmunat ovat todellisia.

Kuivaus. Yleensä hölynpöly. Kaikkien suoritettujen toimenpiteiden jälkeen munajauhe jää jäljelle. Sitä säilytetään pitkään, ei makua tai hajua.

Neuvoston. Vaihtoehtoisen säilytysmenetelmän jälkeen et voi rikkoa kaikkia kiveksiä yhdeksi lautaseksi. Parempi jokainen erikseen. Visuaalisen ja hajutestauksen jälkeen voit kaataa sen paistinpannuun, taikinaan jne.

Keitetyt - turvallisemmat?

Monet ihmiset virheellisesti uskovat, että munien asianmukainen varastointi on vain keitetty. Suorita koe: aseta kaksi munaa samaan lämpötilaan huoneenlämpötilassa - raaka ja keitetty. Viikon kuluttua tarkista tulos. Hajuiskun välttämiseksi on suositeltavaa tehdä vertailu kadulla tai hyvällä ilmanvaihdolla.

Joten se on jääkaapissa. Raaka muna säilytetään 40-50 päivän ajan, keitetyt - vain 5.

Neuvoston. Jos todella haluat säilyttää keitettyjä kiveksiä, suositellaan niiden suolakurkkua. Tietenkin, maku on jo täysin erilainen, mutta ainakaan siellä ei ole riskiä myrkytyksestä.

Hyödyllisiä vinkkejä

1. Varastoi munat oikein vain tuoreina. Tehdas varastoitu enintään 45 päivää. Kotitekoinen - enintään 4 kuukautta.
2. Viiriäinen, keisarin kivekset varastoidaan pidempään kuin kana, ankka. Ne sisältävät aminohappoja, jotka ovat este putrefaktiivisten bakteerien tunkeutumiselle.
3. Ihanteellinen säilytyslämpötila on + 2–4 ° C, ilmankosteus on noin 75–80%. Säännöllinen tuuletus, pimeys ovat tervetulleita.
4. Jos vihannesosastoissa ei ole tilaa, on suositeltavaa pakata munat tiiviimmin, muuten muiden tuotteiden hajut imeytyvät proteiiniin.
5. Värillisiä munia varastoidaan samoin kuin keitettyjä munia. Jos käytettiin lämpökalvoa, aika vähenee 2-3 päivällä.
6. Varastointiin käytetään toisinaan suolan sijasta tammea sisältävää hiekkaa tai tuhkaa.
7. Rasvan levitysmenetelmällä proteiini voi muuttua hieman sameaksi. Tämä ei vaikuta makuun tai ravintoarvoihin.
8. Rikkoutunutta munaa voidaan pitää jääkaapissa 24 tuntia. Keitetty ilman kuorta - 2 päivää.

Kuinka varastoida munat? Odottamattomien yllätyksien välttämiseksi - enintään 3 viikkoa. On parempi ostaa uusia useammin. On oikein huolehtia terveydestäsi syömällä tuoreita tuotteita, kuin turvallisuusalan kokeilujen jälkeen, että rahaa käytetään hoitoon.

Video: miten kananmunia voidaan säilyttää jääkaapissa