Kuinka keittää hättejä kotona

Useimmat venäläiset tuntevat kananpähkinät kuuluisan McDonald'sin pikaruokaravintolan ruokalistalla. Monet kotiäidit haluavat hyväksyä reseptin ja säästävät siten kovalla työllä ansaitut rahat. Tämä ei ole yllättävää, koska kultaisen terävän helläfilee ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Jos tarjoat lautasen makea-hapan tai grillikastiketta, herkullinen ateria tarjotaan jopa kaikkein hienostuneimmille gourmetille. On olemassa monia reseptejä, jotka voidaan muuntaa todellisuudeksi yksinään. Harkitse niitä järjestyksessä ja korosta keittiön hittien pääpiirteet.

Jätteiden tekemistä koskevat säännöt

1. Nuggetit eivät ole valmistettu jauhetusta kanasta, vaan hienonnetusta kanapalasta. Tätä varten filee on pestävä, kuorittu ja leikattu viipaleiksi. Jotkut kotiäidit mieluummin suolakurkku lihaa suosikki tavalla (majoneesi, mausteet, sitruunamehu, jne.). Tässä tapauksessa marinaadissa valotusajan ei tulisi ylittää neljäsosaa tuntia.
2. Kanan esikäsittelyn jälkeen on välttämätöntä, että liha rullataan ensin jauhoina, sitten haarukalla vaahdotetussa munassa ja upotetaan sitten leivontaan. Valmistusmenetelmästä riippuen leipominen voidaan erottaa rapeista krakkausyksiköistä (jauhettu), viljasta, krakkausyksiköistä (evästeet), mannasta jne.
3. Monet kotiäidit lisäävät mieluummin hienonnettuja vihanneksia (tilliä, persiljaa), saksanpähkinöitä tai manteleita, vihreitä tai sipulia, hienonnettua valkosipulia, mausteita seokseen. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä, mikä tärkeintä - älä liioittele sitä määrän kanssa.
4. Nuggetit paistetaan 7-10 kappaleena ruokien koosta riippuen. Samanaikaisesti palat eivät saa koskea toisiinsa, muuten ne tarttuvat toisiinsa. Laita liha taikinaan vuorotellen 2-3 sekunnin välein. Paistaminen kestää 5–7 minuuttia. Lisäksi, jos palat upotetaan kokonaan öljyyn, niitä ei tarvitse kääntää.
5. Jotkut kotiäidit mieluummin keittävät hätit uunissa, tällainen siirto ei ole kielletty. Tätä varten laite on lämmitettävä 200 asteeseen, minkä jälkeen kananpalat asetetaan taikinaksi ja leivotaan erityiselle grillille. Laite asetetaan paistolevylle ja lähetetään sitten 20 minuutiksi uuniin.
6. Keittämisen jälkeen vuodata tasainen astia tai tarjotin paperipyyhkeillä. Laita hätit lautaselle, anna tietyn ajan, kunnes rasva on valunut kokonaan. Jotta lopputuote olisi rapea, odota neljäsosa tunti.

Chicken Nuggets: Klassinen resepti

• kasviöljy - 430-450 ml.
• kanafilee - 750 gr.
• palkkiojauhot - 60 - 70 gr.
• leivonta (keksejä) - 160 gr.
• suola - 15 gr.
• jauhettu pippuri (musta) - veitsen kärjessä
• rakeistettu valkosipuli - 5 nippi
• kananmuna - 3 kpl.

1. Pese ja kuivaa kanafilee, pilota se palat, jotka muistuttavat kooltaan nuggeja. Murtaa munat erilliseen astiaan, lyö ne haarukalla tasaiseksi. Voit käyttää vispilä, mutta on tärkeää estää vaahdon muodostuminen.
2. Valmista leivoseos. Sekoita tähän jauhot sekoittamalla rakeistettu valkosipuli, jauhettu pippuri, suola ja suosikki mausteet (maun mukaan). Vaivaa kaikki, valmista toinen kulho. Kaada siihen leivänmuruja.
3. Aloita kanan jalostus. Upota ensin kukin siivu jauhoihin mausteilla, harjaa ylimääräinen käsillä. Lähetä sitten hätit yksi kerrallaan munaan ja leivä heti leipä. Suorita käsittely jokaisen kanapalan kanssa, laita valmistetut "raaka-aineet" erilliselle astialle.
4. Ravista ylimääräiset krakkausyksiköt, muuten paahtaessaan ne hukkuvat öljyyn ja palavat. Voit halutessasi jäädyttää valmiin työkappaleen alustalla ja siirtää ne sitten pussiin tai astiaan. Tämän jälkeen on mukava paistaa hätit ensin sulattamatta.
5. Valmistele paistaminen valmistamalla kohtuullinen määrä kasviöljyä (puhdistettua). Nosta pataa tai korkea astia / astia, kaada tuote sisään ja lämmitä sitä keskimääräisellä teholla.
6. Kun öljy on lämmitetty haluttuun merkkiin, laita valmistetut leivän fileet palat siihen. Varmista, että jokaiselle kappaleelle on riittävästi tilaa, niiden ei tulisi olla kosketuksissa.
7. Paista keskilämpötilassa noin 5 minuuttia, kunnes palat peittyvät kultaisella kuorella. Kypsennysaika riippuu palojen koosta ja öljyn lämpötilasta. Kypsennyksen jälkeen ota hätit ripauksella ja aseta ne paperipyyhkeille.

Kefir-kananpähkinät

• kananrinta (filee) - 750 gr.
• kuivattu paprika - 15 gr.
• jauhettu mustapippuri - 6 gr.
• kefiiri (rasvapitoisuus 2,5-3,2%) - 260 ml.
• pieni suola - 12 gr.
• kasviöljy - 380-400 ml.
• vehnäjauho (premium) - 120 gr.
• jauho kurkuma - 10 gr.

1. Pese kanarinnat, kuivaa ne ja leikkaa pieniksi paloiksi. Ravista kefir, kaada se syvään kulhoon. Kaada kuivattu paprika, suola, pippuri ja jauhot toiseen kulhoon.
2. Kasta jokainen kanapala ensin kefiriin, sitten jauhoihin. Sen jälkeen toista vaiheet uudelleen saadaksesi kaksinkertainen taikinaleipä.
3. Kaada öljy syvään kuumuutta kestävään astiaan, kuumenna se, alenna lämpö keskimääräiseen merkkiin. Laita paahtavat palat, tuo esiin kultainen kuori.
4. Valmista tasainen astia ja reunusta se paperipyyhkeillä. Paistamisen jälkeen laita hätit lautaselle, anna valua, paista pyyhkeillä. Tarjoa valkosipulikastikkeessa lisäämällä hienonnettuja yrttejä.

Kanapähkinät juustolla

• kananmuna - 2 kpl.
• vehnäjauho - 125 gr.
• kanafilee - 700 gr.
• leivänmurna - 55 gr.
• Parmesanjuusto - 65 gr.
• tuore tilli - 15 gr.
• jauhettu mustapippuri - 7 gr.

1. Tämä hippien resepti eroaa muista siinä, että ruokalaji valmistetaan lisäämättä suolaa. Samanlainen ominaisuus saavutetaan Parmesan-juuston sisällöllä, joka on luonteeltaan melko suolaista.
2. Aloita keittäminen pese ja pilota filee viipaleiksi. Ota kaksi astiaa, ensimmäinen käytetään muna-taikinaan, toinen - leipomiseen.
3. Vatkaa munat kulhoon, lyö haarukalla tai vispilällä. Pese tuore tilli, pilota se erittäin hienoksi. Raasta juusto raastimessa pienillä reikillä.
4. Sekoita parmesan tilli ja leivänmuru ja lisää jauhettua pippuria. Rullaa kumpikin hölynpöly ensin jauhoiksi, kasta sitten munamassan päälle ja ripottele leivinleivän kera juustoa.
5. Paista filee kattilassa ja lämmitä voi ennalta kuumaan tilaan. Valmistusaika on 5–7 minuuttia, pilattujen koosta riippuen.
6. Paistamisen jälkeen poista filee uralla lusikalla, laita se paperipyyhkeillä vuorattuun astiaan. Anna valua ylimääräinen rasva, liota hätit pyyhkeillä haluttaessa. Aloita maku 15 minuutin kuluttua.

Maissileivänvalkosipulinpähkinät

• jauhot - 115 gr.
• kananmuna - 1 kpl.
• kanafilee - 480-500 gr.
• suola maun mukaan
• leipäleivän leivontaan - 60 gr.
• kuiva valkosipuli rakeina - 12 gr.
• mustapippuri - 5 gr.
• maissihiutaleet (klassinen, sokeriton) - 130 gr.
• kuivattu inkivääri - veitsen kärkeen
• jauho kurkuma - 1 ripaus

1. Poista rinta luista, iho ja kalvo. Huuhtele liha hanan alla, kuivaa paperipyyhkeillä. Leikkaa filee pieniksi viipaleiksi, jotka muodostavat pilatin koon.
2. Sekoita rakeistettu valkosipuli, kurkuma, inkivääri, suola ja hienonnettu pippuri yhteen kuivaan seokseen. Mausta jokainen siivu maustamalla, siirrä syvään kulhoon ja anna neljänneksen tunnin.
3. Soseuta maissihiutaleet millä tahansa sopivalla tavalla, sekoita leivänmurmiin. Aseta muna erilliseen kulhoon, lyö vispilä tai haarukka. Lisää suolaa.
4. Upota ensin kanan viipaleet jauhoihin, ravista ylimäärä. Upota sen jälkeen muna- massaan ja leipää hyvin maissihiutaleiden kanssa. Poista ylimäärä uudelleen, aloita paistaminen.
5. Kaada puhdistettu öljy astiaan tai paistinpannuun (rasvakeitin). Upota kanapalat sisäpuolelle. Paista noin 7 minuuttia kääntämättä. Jos öljyä on vähän, käsittely suoritetaan molemmin puolin 4-5 minuutin ajan.
6. Kaikkien manipulointien jälkeen aseta hätit paperipyyhkeillä vuoratulle astialle. Anna rasvan valua neljänneksen tunnin ajan. Aloita maku osittaisen jäähdytyksen jälkeen.

Kananpähkinät seesaminsiemenillä

• jauhot - 135 gr.
• muna - 2 kpl.
• kanafilee - 650 gr.
• seesaminsiemenet (valkoinen tai musta) - 45 gr.
• tuore tilli - puoli nippu
• leivänmurna - 80 gr.
• suola maun mukaan
• jauhettu musta pippuri - 3 ripausta

1. Valmista jäähdytetty kanafilee etukäteen: pese se, poista kalvot ja iho ja kuivata lautasliinoilla. Leikkaa rinta pieniksi viipaleiksi, raasta ensin suolalla, sitten jauhetulla pippurilla.
2. Pudota munat syvässä kulhossa, jotta massa muuttuu homogeeniseksi. Sekoita toisessa kulhossa krakkausyksiköt seesaminsiementen kanssa, lisää valmiiksi hienonnettu tilli.
3. Siivilöi jauhot erilliselle levylle ja jatka hienonnusten muodostumista. Aloita upottamalla kana jauhoihin, sitten munaan ja panemalla seesaminsiemenillä. Jätä aihiot astiaan, aloita paistaminen.
4. Kaada öljy astiaan niin, että siinä oleva kana kelluu vapaasti. Upota viipaleet kuumaan koostumukseen, paista kunnes kullanruskeita (noin 6 minuuttia). Kypsennä kypsennetyt haudut kypsennyksen jälkeen uralla lusikalla, jätä ne paperipyyhkeisiin rasvan valuttamiseksi.

Käytännön vinkkejä

1. Vie aikaa, kun lähetät hugot öljyyn, kunnes olet varma, että koostumus on lämmennyt haluttuun merkkiin. Testin suorittamiseksi upota viipaletta filettä taikinaan öljypohjaan, arvioi tulos. Jos huomaat, että kultaisen värisiä täpliä on ilmestynyt, jatka keittämistä. Samanaikaisesti öljyn tulisi säristyä ja rypistyä.
2. On tunnettua, että hugien onnistuneen keittämisen pääsalaisuus on leipominen. Jos mahdollista, älä käytä ostettua koostumusta, leivänmurut voidaan valmistaa itsenäisesti. Kuivaa leipä uunissa, soseuta survinta ja mausta mausteilla.
3. Varmista, että kanafilee on päällystetty tasaisesti jauhoilla, lähettämällä irtotavara tuote ruoka-astiaan. Lisää sitten lihapaloja sinne, sulje astia ja ravista astiaa 5 sekunnin ajan. Menettely suoritetaan 2-3 viipaleella kerrallaan.
4. Paistamisen keston lyhentämiseksi lyö keitetyt fileeviipaleet hiukan. Värikylläisyyttä varten lisää jauhettua paprikaa, mustapippuria ja suolaa leipomiseen ja taikinaan. Nuggeja voidaan haluttaessa tehdä uunissa 200 asteessa.

Tiedetään, että hätit eivät kuulu vähäkalorisiin ruokia. Niiden valmistus tapahtuu paistamalla suuri määrä kasviöljyä. Tätä tarkoitusta varten käytetään pataa, paistinpannua tai rasvakeitintä. Punaisen kuuman öljyn tulisi peittää kokonaan kanafilee niin, että se kelluu kirjaimellisesti koostumuksessa.

Video: miten kanansiipiä tehdään kuten KFC: ssä