Kuinka keittää funchose kotona

Ei ole mikään salaisuus, että aasialainen keittiö on eksoottisten tuotteiden ja niihin perustuvien ruokalajien reseptien toimittaja. Viime aikoina funchosea pidettiin herkkuna, mutta nykyään sitä voi ostaa mistä tahansa supermarketista. Ensimmäinen ja toinen kurssi, salaatit valmistetaan läpinäkyvien nuudeleiden perusteella. Pavutärkkelys on osa funchosea, mutta jotkut häikäilemättömät valmistajat valmistavat tuotteen maissin tai perunan raaka-aineista. Harkitse herkullisimpia reseptejä, anna vaiheittaiset ohjeet, korosta tärkeimmät näkökohdat.

Valmisteluprosessi

Osto. Kuten aiemmin mainittiin, nykyään läpinäkyviä nuudeleita voi ostaa kaikkialta, mutta valitessaan kannattaa kiinnittää huomiota pastatiheyteen ja niiden väriin. Laadukas funchose on läpikuultava rakenne, jolla on hieman harmaa sävy. Sillä on myös voimakas papujen ja pähkinöiden tuoksu, kun taas tuote on erittäin herkkä.

Tärkeää!
Kosketa ostaessasi nuudelit pakkauksen läpi. Jos se ei hajoa, mutta taipuu, siinä on vähäinen roiske, - kieltäytyä ostamasta. Arvioi haju, mikäli mahdollista, sen ei pitäisi olla torjuvaa.

Varastointi. Funchose-varastointiin on kiinnitettävä asianmukaista huomiota. Lähetä tuote kaapiin, jolla on hyvä ilmankierto. Tässä tapauksessa paikan tulisi olla viileä ja tumma. Muuten nuudelit muuttuvat kosteiksi lyhyessä ajassa, ne menettävät hyödylliset ominaisuutensa ja muuttuvat käyttökelvottomiksi. Jos mahdollista, siirrä funchose heti oston jälkeen ilmatiiviisti suljettuun astiaan tai kansiin varustettuun lasipurkkiin.

Tärkeää!
Älä säilytä funchosea mausteiden, kuivattujen hedelmien, sitrushedelmien kuoren ja muiden tuotteiden kanssa, joilla on voimakas haju. ”Lasiset” nuudelit imevät nopeasti aromin, minkä seurauksena siihen perustuvat ruokia ovat mauton.

Kuinka keittää funchose

1. Erityisen tarkan tulisi olla nuudeleita keitettäessä. Tuotteiden tiheydestä riippuen voit kaataa kiehuvaa vettä funchosen päälle ja odottaa sitten 5 minuuttia. Jos nuudelien paksuus vaihtelee välillä 5-8 mm. On parempi keittää sitä pannulla 3-4 minuuttia (tarkka kypsennysaika on valmistajan ilmoittama pakkauksessa). Älä missään tapauksessa ylitä määritettyä ajanjaksoa, muuten nuudelit pehmenevät.
2. Funchoza voi tarttua toisiinsa kypsennyksen aikana. Tällaisten vaikutusten poistamiseksi lisää kasviöljy astiaan, jossa on kiehuvaa vettä, sekoita ja suolaa. Vasta sitten lähetä funchose höyryllä / keittämään. Valmiuden arvioimiseksi keskitytään funchosen rakenteeseen ja sävyyn. Jos tuote on keitetty tai höyrytetty oikein, se on ulkopuolelta pehmeää, mutta sisältä rapeaa. Tässä tapauksessa tuotteilla on täysin läpinäkyvä pohja.
3. Supermarketista löydät nuudeleita, jotka on kääritty niin kutsuttuihin ”pesiin”. Kun otat ruokaa käyttöön, ota huomioon tärkeät ominaisuudet. Esimerkiksi 100 gr. pasta on 1 litra. vesi, 20 gr. hienonnettu suola ja 40 ml. vihannes- / oliiviöljy. Keittämisen jälkeen lähetä koostumus siivilälle, kaada sula- tai jääveden päälle. Juuri tämän keittoprosessin avulla voit saavuttaa halutun konsistenssin ("al dente").

Funchoza vihanneksilla: tyylilajin klassikko

• funchose - 325 gr.
• tuore tilli - 10-15 grammaa
• riisietikka - 30 ml.
• porkkanat - 2 kpl. keskikokoinen
• valkosipuli - 3 piikkiä
• oliiviöljy - 65 ml.
• seesamiöljy - 1 ml.
• jauhettu korianteri - veitsen kärkeen
• jauhettu punainen paprika - 1 kuiskaus
• kurkku - 2 kpl. keskikokoinen
• paprika (keltainen) - 1 kpl.
• paprika (punainen) - 1 kpl.
• rakeistettu sokeri (ruoko) - 5 g.
• suola maun mukaan

1. Pese porkkanat, kuori se. Huuhtele kurkut ja paprikat juoksevalla vedellä, puhdista jälkimmäisen siemenet.
2. Leikkaa kurkut ja porkkanat ohuiksi puolirenkaisiksi / renkaiksi, pilko paprika nauhoiksi. Esteettisesti kauniin ruuan saamiseksi leikkaa vihannekset läpikuultavilla viipaleilla. Käytä näihin tarkoituksiin hyvin teroitettua veistä.
3. Keitä tai höyry funchose yllä olevien ohjeiden mukaisesti. Lähetä nuudelit kulhoon, lisää paprika siihen, muista kädet niin, että mehu tulee ulos. Tyhjennä valkosipuli puristimen läpi, pilko tilli ja aseta ainekset säiliöön funchose-annoksen kanssa. Jätä neljäsosa tunti.
4. Aloita kastikkeen keittäminen. Sekoita yhteen massa oliiviöljy, jauhettu pippuri ja korianteri, seesamiöljy, riisi etikka, rakeistettu sokeri (voidaan korvata hunajalla), suola.
5. Lisää kurkku ja porkkanat nykyiseen funchoseen, kaada kastike ja sekoita huolellisesti. Odota vielä puoli tuntia, kunnes salaatti liukenee. Tarjoile lisukkeena, salaattina tai itsekäyttönä. Ennen käyttöä voit koristaa lautasen kuivalla pannulla paistetut seesaminsiemenillä.

Funchosa papujen kanssa

• funchose - 225 gr.
• pavut (mieluiten vihreät) - 220 gr.
• tilli - 3-5 grammaa
• parsa - 165 gr.
• pakastettu pinaatti - 5 kpl.
• Hollantilainen juusto tai Maasdam - 110 gr.
• porkkanat - 1,5 kpl.
• pieni suola (mieluiten meri) - maun mukaan
• jauhettu musta pippuri - maun mukaan
• kasviöljy - 25 ml.

1. Pese ja kuori porkkanat, jauhaa se suuren osan raastimeen. Kaada kasviöljy astiaan, kuumenna maksimitilaan, vähennä lämpöä keskimäärin. Paista raastettu porkkana kullanruskeana.
2. Vähennä lämpö minimiin, lisää vihreät pavut ja pakastettu pinaatti, kaada 60 ml. juomavesi, peitä. Kiehauta kunnes se on valmis (noin 7-10 minuuttia). Älä unohda sekoittaa.
3. Tässä vaiheessa höyryä tai keitä funchose, lisää kasviöljyä ja suolaa veteen. Poista vihannekset lämmöltä, sekoita nuudelien kanssa, lisää jauhettua pippuria ja esitäytettyä tilliä.
4. Raasta juusto hienolla raastimella ja ripottele heti heti vielä lämpimää funchosea. Anna juuston sulautua 5 minuutin ajan. Tarjoile astia kuumana itsekäynnistimen tai salaatin muodossa.

Funchoza sienillä

• sienet (samppanjat tai osterisienet) - 350 gr.
• funchose - 330 gr.
• sipulit - 1 kpl.
• kuivatut sienet (mieluiten valkoiset) - 30 gr.
• kasviöljy - 50 ml.
• kerma, rasvapitoisuus 25% - 210 ml.
• tuore tilli - 1 nippu
• suola maun mukaan
• jauhettu pippuri (musta) maun mukaan

1. Lähetä kuivatut sienet syvälle kulhoon, kaada kiehuvaa vettä sen päälle ja anna neljänneksen tunnin. Aseta asetetun ajan kuluttua, suodata, jätä liemi ja pilota sienet hienoksi.
2. Kuutioi sipulit kuutioiksi. Sienet / osterisienet leikataan ohuiksi viipaleiksi jalat pitkin. Kaada kasviöljy pannuun, paista sipulit pehmeiksi, lisää heti sienet ja kuivatut sienet (aiemmin kastettu).
3. Paista sipulia ja sieniä, kunnes kullanruskeat, kunnes ainekset ovat murskatut. Paista keittoprosessissa pippuria ja suolaa sieniä, lisää valinnaisesti mausteisia mausteita maun parantamiseksi.
4. Kun sienet ovat saavuttaneet halutun konsistenssin, kaada raskas kerma ja sekoita kaikki huolellisesti. Jos olet ostanut liian nestemäistä maitotuotetta, lisää 15 g. vehnäjauhoja, älä anna möykkyjen muodostumista.
5. Kypsennä funchose sopivalla tavalla. Voit höyryttää tai keittää lisäämällä suolaa ja kasviöljyä. Älä huuhtele nuudeleita, lähetä se heti pannuille, jossa on sieniä ja kermaa.
6. Jos huomaat, että astia ei ole tarpeeksi nestemäistä, kaada vähän vettä, joka on jäljellä sienten liottamisesta. Lisää se vähitellen, jatka ruoan hauduttamista.
7. Noin 5-7 minuutin kuluttua sammuta keittolevy, levitä funchose sienillä pihdillä, koristele hienonnetulla tillillä. Lisää valinnaisesti puristimen läpi kulkeva valkosipuli maljaan ja käytä suolakurkkua tuoreiden sienten sijasta.

Katkarapu Funchosa

• valkosipuli - 2 piikkiä
• pakastettu katkarapu - 450 gr.
• funchose - 230 gr.
• tuoreita tomaatteja - 5 kpl.
• vihreä sipuli - 1 nippu
• soijakastike - 60 ml.
• kasviöljy - 40 ml.
• mausteet - harkintansa mukaan
• suola maun mukaan
• seesaminsiemenet - 25 gr.

1. Huuhtele katkaravut juoksevan veden alla, jätä ne suodattimeen 15 minuutiksi, jotta lasi on ylimääräistä kosteutta. Keitä iso ruukku, kaada vesi, suola, pippuri, kiehauta.
2. Lähetä katkarapu kypsennä 10 minuuttia, jäähdytä ja poista kuori. Voit halutessasi käyttää jo kuorittuja äyriäisiä sekoittamalla ne kiehuvalla vedellä.
3. Keitä funchosea, kunnes puoli on keitetty yllä olevien ohjeiden mukaisesti (al dente-menetelmä - nuudelit ovat ulkopuolelta pehmeitä, mutta sisäpuolella rapeita).
4. Kuori valkosipuli ja lähetä se murskaamaan. Pese vihreät sipulit, leikkaa höyhenet ohuiksi renkaiksi, joiden koko on noin 0,5 cm, pese tomaatit, poista kuori ja varret niistä, leikkaa ne kuutioiksi.
5. Kaada kasviöljy astiaan, lämmitä, alenna lämpö keskimääräiseen tehoon. Kaada tomaatit, katkarapu, valkosipuli puristimen läpi. Hauta aineosia noin 7 minuuttia, kaada sitten soijakastike ja lisää vihreät sipulit.
6. Mausta astia haluttaessa suosikkimausteillasi. Ota kuiva paistinpannu, kuumenna se, paista seesaminsiemeniä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tarjoa funchose pöydälle makaavan suuren lautasen keskelle. Ripottele päälle paistetut seesaminsiemenet.

Funchoza munalla

• funchose - 125 gr.
• tuoreita tomaatteja - 4 kpl.
• kurkku - 3 kpl.
• kananmuna - 2 kpl.
• paprika (punainen) - 2 kpl.
• soijakastike - 50 ml.
• maito - 30 ml.
• rakeistettu sokeri - 25 gr.
• suola - 25 gr.
• jauhettu punainen paprika - 35 gr.
• valkosipuli - 3 neilikkaa

1. Vatkaa munat syvään kulhoon tai muoviseen kulhoon, kaada maito, lyö koostumus sekoittimella tai vispilällä. Kuumenna pannu maksimiarvoon, rasvaa kasviöljyllä ja kaada seos sinne.
2. Vähennä lämpöä minimiin, peitä, hauduta munat, kunnes ne tarttuvat. Käännä sen jälkeen munakas ja paista se hyvin. Leikkaa suikaleiksi.
3. Pese tomaatit, poista varret, pilkko tomaatit kuutioiksi. Pese kurkut ja leikkaa pusku, pilkko puolirenkaisiin tai renkaisiin. Kuori paprikat siemenistä, leikkaa läpikuultaviksi viipaleiksi. Yhdistä tomaatit, paprikat, munakokkelia ja kurkut.
4. Kypsennä funchose. Voit kaataa kiehuvaa vettä sen päälle tai keittää sen ohjeiden mukaan. Sekoita nuudelit vihanneksilla ja aloita korealaisen yannem-kastikkeen keittäminen.
5. Yhdistä rakeistettu sokeri, suola, punainen pippuri (jauhettu) yhdeksi löysäksi seokseksi. Kaada 30 ml. kiehuvaa vettä, odota 7 minuuttia, kunnes turvotus on täydellinen, sekoita ajoittain.
6. Kuori valkosipuli ja ohjaa se puristimen läpi, lisää edelliseen seokseen, sekoita. Kaada soijakastike pastaan, mausta sitten keitetyt pasta funchose-annoksella. Tarjoile salaattina tai lisukkeena.

Naudanliha Funchoza

• naudanliha - 280 gr.
• valmis funchose - 250 gr.
• porkkanat - 1-2 kpl.
• vihreä retiisi - 1 kpl.
• sipulit - 1 kpl.
• soijakastike - 65 ml.
• tuore tilli - 10-15 grammaa
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• jauhettu musta pippuri - 1 ripaus

1. Pese naudanliha, leikataan nauhoiksi, paista kasviöljyssä, kunnes puoli on kypsennetty. Leikkaa sipulit puolirenkaisiin, pese ja raasta porkkanat, pilko vihreä retiisi. Lähetä luetellut aineosat lihalle, paista 10 minuuttia.
2. Kauden lopussa kaada soijakastike, pippuria, hauta vielä 7 minuuttia. Lisää seuraavaksi keitetty tai höyrytetty funchose pannuun, sekoita. Käännä astiaa 3 minuutin ajan kannen alla.
3. Sammuta liesi ja anna funchose-laitteen seistä noin neljännes tunnin. Pese, kuivaa ja pilkkoa tilli tässä vaiheessa. Laita valmis tuote lautasille, koristele tuoreilla yrtteillä.

Turkki Funchoza

• kalkkuna (filee) - 2 kpl
• funchose - 80 gr.
• vihreät pavut - 125 gr.
• parsakaali - 0,5 kpl.
• indiapähkinät tai pinjansiemenpähkinät - 80 gr.
• valkosipuli - 2-3 piikkiä
• purjo - 1 kpl.
• oliiviöljy - 75 l.
• soijakastike - 45 ml.

1. Keitä papunuudelit (funchose) tai kaada kiehuvaa vettä sen päälle keittotekniikan mukaisesti. Siivilöi siivilän läpi, kaada sula- tai erittäin kylmän juomaveden päälle, anna valua 5 minuutin ajan.
2. Leikkaa vihreiden papujen "Butt", leikkaa palot 3 yhtä suureen osaan. Lajittele parsakaali kukinnoista. Kaada vesi astiaan, pippuria ja suolaa, odota kiehuvaa. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, lähetä siellä parsakaalia ja vihreitä papuja, keitä 7 minuuttia.
3. Valmista syvä paistinpannu, kuivaa se, kaada kasviöljy. Leikkaa kalkkunanfilee suikaleiksi tai kuutioiksi, paista, kunnes kullanruskeana alhaisella lämmöllä.
4. Kun olet tuonut lihan haluttuun tilaan (rapea ulkopuolelta, pehmeä sisältä), pilko pähkinät ja lisää kalkkunaan. Vie valkosipulinkynsi murskauksen läpi, lähetä pannuun, sekoita kaikki.
5. Hauduta seosta kannen alla noin 5 minuuttia, lisää sitten keitettyjä parsakaalia ja papuja, hienonnettuja sipulirenkaita. Sekoita ja paista vihanneksia lihalla 5 minuuttia.
6. Kun prosessi on päättynyt, sammuta keittolevy, lisää soijakastike ja keitetyt / höyrytetyt nuudelit. Sekoita astia, peitä ja anna seistä 15 minuutin ajan. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä.

Funchose-pohjaisten gourmet-ruokien valmistaminen on helppoa, jos noudatat käytännön suosituksia. Harkitse reseptejä kalkkunan, naudanlihan, parsakaalin, vihreiden papujen ja tuoreiden vihannesten kanssa. Korvaa katkarapu haluttaessa muilla merenelävillä, kokeile.

Video: Korean fungose ​​-salaatti