Kuinka valita herkullinen, kypsä vesimeloni

Kesä on tuoreiden hedelmien ja vihannesten aika. Kuumeessa ilmastossa kaikilla luonnon lahjoilla ei kuitenkaan ole aikaa kypsyä ja kasvaa, joten sinun on maistettava tuontituotteita. Tässä tapauksessa on olemassa mahdollisuus joutua huonolaatuisiin tavaroihin, koska häikäilemättömät myyjät menevät kaikkiin temppuihin niin, että hedelmät ja vihannekset myydään mahdollisimman nopeasti. Tämä pätee myös vesimeloniin, joiden myyntikausi on rajoitettu useaan kuukauteen vuodessa.

Miltä IVY-maiden markkinoilla myytävät vesimelonilajikkeet näyttävät?

Lämpimien alueiden, joissa vesimelonit ovat tavallisia melonisatoja, asukkaat tietävät hyvin, miltä kypsä mehukas marja näyttää (vesimeloni ei oikeastaan ​​ole hedelmä tai vihannes, vaan marja). Mutta Keski-Venäjän asukkaat IVY: n luoteisosista voivat tehdä virheen valitessaan makeaa herkkua. Eikä tämä koske niinkään tuotteen makua, vaan sen terveyshyötyjä. Yli kypsät tai kypsä vesimelonit ovat todellakin myrkyllisiä, ja niistä myrkyttäminen on käytännössä arvoton. Mitä lajikkeita myydään useimmiten Venäjän ja naapurimaiden markkinoilla?

1. Astrahanin vesimeloni. Tämä on suosituin ja myydyin lajike, jota viljellään Etelä-Venäjällä. Se ilmestyy hyllyille elokuun lopulla, ja sen on helppo erottaa tummanvihreällä raidalla vaaleanvihreällä taustalla. Astrakhan-lajike on kuljetettavin, sitä säilytetään pitkään eikä se lahoa sisäpuolelta. Siksi tällaiset vesimelonit voidaan nähdä uskomattoman suurina. Niiden muoto on pyöreä, hieman pitkänomainen alaspäin. Massa on kirkkaan punainen, siemeniä ei ole kovin paljon. Vesimeloni on mehukas ja tuoksuva. Kypsyys määritetään häntä lähempänä olevien raitojen värin kontrastin perusteella: mitä kypsempi vesimeloni, sitä suurempi kontrasti.
2. Melitopol vesimeloni. Kypsyys määritetään samalla tavalla kuin Astrakhan-lajikkeessa. Sitä viljellään Venäjän eteläosissa, Ukrainassa ja Moldovassa. Sitä voidaan säilyttää pitkään, jopa 4 kuukautta. Sen kuori on noin 1,5 cm paksu, massa on tiheää ja mehukasta.
3. Vadelmasokeri (Crimson Sweet). Ulkoisesti vesimeloni on samanlainen kuin Astrakhan, mutta kuori ei ole matta, vaan kiiltävä. Tämä johtuu siitä, että lajike kuuluu varhaisen kypsän luokkaan ja hyllyillä se esiintyy jo kesän puolivälissä. Se on huonompi kuin paino ja koko kuin Astrahanin vastine, mutta maun suhteen se ei ole huonompi. Jos markkinat väittävät, että heinäkuun alussa edessäsi on Astrakhanin vesimeloni, se on todennäköisesti Crimson Sweet -lajike. Se ei kestä pitkää kuljetusta ja pitkää varastointia. Mutta pöydissä näkyy yksi ensimmäisistä.
4. Madera. Tämä on vesimeloni amerikkalais-hollantilaisesta valikoimasta. Se eroaa pyöristetystä muodosta ja kevyestä painosta. On mahdollista ostaa kokonainen vesimeloni, joka painaa 2-3 kg. Lajike on varhain kypsä, joten sen iho ei ole paksua, kuvio on ominaista tummanvihreällä raidalla kellanvihreällä taustalla.
5. Skorik. Se kuuluu varhaisiin lajikkeisiin. Sitä erottaa pyöreä, kuten lentopallopallo, muoto ja syvävihreä väri, jolla näkyy tummat katkenneet raidat. Vesimelonin maku on epätavallisen herkkä, jähmeä, siemeniä on vähän ja ne ovat pieniä. Lajike kasvatetaan Etelä-Venäjällä, Ukrainassa ja Moldovassa.
6. Charleston Gray. Tällä ulkomaisella kasvattajalla on epätavallinen pitkänomainen muoto ja ulkonäöltään muistuttaa kesäkurpitsaa. Iholla ei ole raitoja, väri on tasainen, vaaleanvihreä. Charleston Grey on kasvatettu Ukrainassa, ilmestyy Venäjän hyllyille elokuun lopulla. Massa on kirkas, punainen, maku on makea, herkkä, ei sokerinen. Vesimeloni on hyvä, koska se on pidempi kuin muut lajikkeet, joita säilytetään jääkaapissa leikatussa muodossa menettämättä kuluttajan ominaisuuksia.
7. Chill. Tämä hämmästyttävä lajike voidaan nähdä supermarketissa jopa uudenvuodenaattona.Se säilytetään viiden kuukauden ajan leikkaamisen jälkeen. Se on helppo erottaa väriominaisuuksien perusteella. Vesimelonin iho on paksu, maalattu gepardikuviolla. Raidat eivät ole samat kuin Astrahanin vesimeloni. Pikemminkin nämä ovat vaaleanvihreitä pisteitä tummaa taustaa vasten. Massa ei ole punainen, vaan vaaleanpunainen. Lajike kasvatetaan Ukrainassa ja Moldovassa.
8. Ogonek. Lajike erottaa tavallinen tummanvihreä väri ilman raitoja ja pilkkuja. Vesimelonin kuori on ohut, liha on hellä ja mehukas. Vesimelonin koko on pieni, hedelmät ovat keskimäärin 1,5–2 kg.

Kuinka erottaa nitraatti vesimeloni hyvästä vesimelonista

Mitä kauempana alue sijaitsee vesimelonin kasvualueelta, sitä todennäköisempää on, että nitraattivesimelonia myydään markkinoilla. Pitääkseen tuotteen turvallisuutta ja ulkonäköä toimittajat valmistavat kypsymättömiä marjoja poistamalla ne maidon kypsyyden vaiheessa. Tämän seurauksena vesimeloni on kaunis ulkonäkö ja siinä on kaikki kypsyyden merkit. Mutta tämä saavutetaan kaukana jaloimmista menetelmistä. Injisoimalla nitraatit ruiskutetaan vesimelonin lihaan auttaen nopeuttamaan kypsymisprosessia. Kuinka selvittää, mikä vesimeloni on edessäsi, kypsynyt luonnollisesti tai täynnä kemikaaleja?

1. Napauta sormet vesimelonille. Jos kuulet tylsää ääntä, kuten napauttamalla laskettua palloa, edessäsi on nitraattihedelmiä.
2. Kun leikataan vesimelonia, luonnollisesti kypsynyt näyte halkeilee ja kemikaaleilla täytetty leikataan hiljaa.
3. Mitä terävämpi ja kontrastisempi on vesimelonin raidat, sitä todennäköisempi on, että se kypsyi yksinään.
4. Luonnollisessa vesimelonissa liha on tiheää ja vaaleanpunaista, kirkasta. Vaaleanpunainen ja läpikuultava sävy osoittaa, että tuote sisältää kemikaaleja.
5. Hyvä vesimeloni pysyy keltaisena maalaisena, jonka päällä se makaa ja kypsyy auringon alla. Nitraattihedelmissä ei ole tällaista pistettä.
6. Äännetyt vaaleat suonet osoittavat vesimelonin keinotekoisen kypsymisen.
7. Laita siivu vesimelonia lasilliseen vettä. Jos vesi ei muutu vaaleanpunaiseksi, se on hyvä. Vesivärin muutos osoittaa nitraattien esiintymisen vesimelonissa.

Mitä etsiä valittaessa vesimelonia

1. Kypsän vesimelonin maaperäpisteen areolan ei pitäisi olla suuri. Jos tahra peittää suuren alueen ja siinä on kirkkaanvalkoisenkeltainen sävy, tämä tarkoittaa ennenaikaisesti leikattua hedelmää.
2. Suurin osa nitraateista sijaitsee lähellä kuorta, joten vaaleanpunaisen massan esiintyminen kuoren alla osoittaa nitraattien esiintymisen.
3. Saman kokoisella vesimelonilla kypsä hedelmä painaa enemmän kuin kypsä.
4. Viipaloitujen vesimelonien ostaminen on kielletty. Jos näet pala vesimelonia käärittynä kiinni kalvoon, älä anna kiusausta ostaa. Parempi sopia naapureidesi kanssa, jotka ostavat vesimelonin, ja jaa se puoliksi kotona.
5. Ilmoittakaa myyjälle ruokamyrkytyksen yhteydessä vesimelonin maistamisen jälkeen.
6. Alle 3-vuotiaille lapsille tulisi antaa vesimelonia pieninä määrinä ja vasta sen jälkeen, kun olet varmistanut sen laadun. Jos vesimeloni sisältää nitraatteja, aikuinen ei välttämättä huomaa, ja lapselle kaikki voidaan tehdä erittäin valitettavasti.

Päätelmät: Kun valitset vesimelonia, ota huomioon seuraava:

• kaistan kontrasti
• kiiltävä kuori
• pisteiden ja laikkujen puute
• soi kun napoilla
• maapisteiden koot

Video: kuinka valita vesimeloni