Kuinka paistaa kastanjoita kotona

Paahdettuja kastanjoita pidetään yleismaailmallisena ruokalautana. Sitä tarjoillaan monissa Euroopan maissa itsenäisenä välipalana tai lisättynä salaateihin, keittoihin, lisäruokia. Monet eivät vieläkään osaa paistaa kastanjoita kotona, yritetään selvittää se yhdessä. Annamme käytännön suosituksia ja pohdimme erilaisia ​​keittomenetelmiä.

Kastanjojen positiiviset ominaisuudet

1. Ei monet tiedä, että kastanja kuuluu palkokasveihin. Luonnossa on kuitenkin monen tyyppisiä hedelmiä, jotka soveltuvat syömiseen. Jäljellä olevat lajit uhkaavat vakavia komplikaatioita, joten raaka-aineiden valintaa tulisi harkita huolellisesti.
2. Tavallinen (terveellinen) tuote sisältää seuraavat aineosat: hiilihydraatit (yksinkertaiset ja kompleksit), tärkkelys, proteiini, beetakaroteeni, kuitu, A-, B-, C-vitamiinit, tanniinit. Kastanjoihin sisältyvä rasva ja proteiini ovat erityisen arvostettuja urheilijoille, joiden päätavoitteena on saada lihasmassaa ja parantaa suorituskykyä.
3. Jos puhumme tuotteen energia-arvosta, se vaihtelee välillä 165 - 175 Kcal / 100 gr. Lisäksi paahdetut kastanjat sisältävät kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, fosforia, seleeniä ja mangaania. Tästä syystä tuotetta käyttävät usein ihmiset, joilla on sydän- ja verisuonisairauksia, diabetes mellitus ja munuaisten vajaatoiminta. Paahdetut kastanjat ovat myös dieettiruokia, minkä vuoksi ruokavaliot rakastavat niitä niin paljon.
4. Papujen kiistaton etu on, että niillä on myönteinen vaikutus hengitysteihin, ne helpottavat raajojen ja koko kehon turvotusta, helpottavat suonikohjujen kulkua ja vähentävät kipua. Tuote on arvokas niille, jotka kärsivät maha-suolikanavan häiriöistä, joilla on haalistunut iho ja ryppyjä.

Kuinka paistaa kastanjoita mikroaaltouunissa

Resepti kastanjoiden valmistamiseksi tällä tavalla säästää aikaa, joten tekniikkaa on syytä harkita yksityiskohtaisemmin.

1. Käy läpi kastanjat, sulje pois kaikki pilaantuneet ja säröillä olevat. Pese kokonaiset näytteet ja liota niitä vedessä 15 minuutin ajan. Tämän ajanjakson jälkeen kuivaa pavut pyyhkeillä, anna kosteuden haihtua.
2. Tee 3-4 reikää kastanjojen pintaan veitsellä tai kelalla ja valmista syvä levy mikroaaltouuniin. Aseta pavut kulhoon peräkkäin, peitä kosteilla pyyhkeillä tai vedellä kostutetulla kankaalla.
3. Mikroaaltouunissa suurin mahdollinen teho ja aika luokkaa 3-5 minuuttia. Pidä 1,5 minuutin välein tauko uunissa ja sekoita kastanjat.
4. Kauden lopussa kaada vähän kasviöljyä mikroaaltoastiaan, aseta aika vielä 10-15 minuutiksi. Kuten edellisessä tapauksessa, hanki kastanjat 1,5–2 minuutin välein ja sekoita.

Kuinka paistaa kastanjoita pannulla

Klassinen resepti on paahtaa kastanjoita pannulla, ei mitään muuta. Myöhemmin kokeneet kokit löysivät analogian tuotteen leipomiseen uunissa tai mikroaaltouunissa, harkitsemme myös näitä menetelmiä alla.

1. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, hanki syömiseen soveltuvia kastanjoita. Syötävillä hedelmillä on yksi tasainen pinta, ne ovat kooltaan paljon pienempiä kuin villit (hevoskastanjat).
2. Kun olet valinnut oikean raaka-aineen, jatka käsittelyyn. Lajittele hedelmät, hävitä kaikki rypistyneet, säröillä ja pilaantuneet näytteet, jätä vain kokonaiset kastanjat. Pese ne huolellisesti keittiösienellä.
3. Kaada huoneenlämpöinen vesi laajaan altaan ja aseta pavut siihen. Jos kastanjat ilmestyvät, ne eivät sovellu keittämiseen. Anna etusija vain tuotteille, jotka hukkuvat.
4. Valinnan jälkeen aseta pavut viileässä vedessä olevaan astiaan ja anna neljänneksen tunnin. Kuivaa tuotteet puuvillapyyhkeillä, lävitse useita reikiä koko pinnan yli veitsellä, haarukalla tai kevyesti. Tällainen liike estää kuoren repeämisen ja sen seurauksena tuotteen pilaantumisen.
5. Nosta syvä astia, jolla on paksut seinät ja pohja. Kaada suuri määrä öljyä astioihin niin, että se peittää pavut melkein kokonaan. Aseta kastanjoille tiheät, kosteat pyyhkeet, tämä vaihe estää kuivumista.
6. Peitä pannu estämään papuja, jotka alkavat räjähtää. Käännä poltin keskimmäiseen merkkiin, paista kastanjoita noin 25-30 minuuttia, ei pidempään.
7. Ravista ruokia säännöllisin väliajoin avamatta kansi, tai sekoita koostumusta urallisella lusikalla / puisella lastalla. Keittämisen lopussa levitä muutama paperipyyhe lautaselle, aseta kastanjat näkyviin ja jäähdytä hyväksyttävään lämpötilaan.
8. Kuori kastanjat painamalla niitä kevyesti. Näet kuinka pavut alkavat halkeilla, jää vain poistamaan kuori. Tarjoa lopputuote välipalan muodossa tai lisää se salaatteihin, ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin.

Kuinka paistaa kastanjoita uunissa

Viime vuosina kastanjoiden valmistus uunissa on saanut erityistä suosiota. Tähän prosessiin kuuluu hedelmien paistaminen ja niiden hyödyllisten ominaisuuksien säilyttäminen.

1. Käynnistä uuni, lämmitä se 200–210 asteeseen. Kohdista laitteen ura siten, että lämpötila pidetään samalla tasolla.
2. Kun uuni kuumenee, valmista kastanjat. Käy läpi ne, poista halkeilevat ja pilaantuneet, pese huolellisesti hanan alla. Aseta astiaan, liota vedessä noin 10 minuuttia, kuivata sitten pyyhkeellä.
3. Tee sen jälkeen ristin muotoinen viilto sikiön litteään osaan (voit korvata 2-3 lävistykset haarukalla). Tällainen liike ei salli papujen halkeilua, ja antaa myös ulostulon kuoren alla muodostuvalle höyrylle.
4. Pese leivinpelti, rasvaa se kasvi- tai maissiöljyllä, laita kastanjat yhdelle riville pitäen keskellä. Aseta raaka-aineet tasainen osa ylöspäin (missä leikkaus on). Ripottele hedelmiä puhtaalla vedellä.
5. Paistamisen / paistamisen aika on noin 15-20 minuuttia. Tänä aikana papujen tulisi tulla pehmeitä. Siirrä kastanjoita keittoprosessissa 2 minuutin välein paikasta toiseen niin, että ne eivät pala. Kun kuori muuttuu muovattavaksi (halkeilee helposti), sammuta uuni.
6. Jäähdytä kastanjoita 3 minuutin ajan, kuori ne sitten. Kuoren poistamiseksi kunnolla kääri sikiö puuvillapyyhkeeseen, työnnä sitä, anna sitten jäähtyä 5 minuutin ajan, poista kuori. Toista edelliset käsittelyt jokaiselle esiintymälle.
7. Älä unohda hankkia sisäkuorta kuoren kanssa. Kastanjat on puhdistettava 10 minuutin kuluessa kypsennyksestä, kun tuote on vielä lämmin. Määrätyn ajan jälkeen kuori kovettuu, mikä vaikeuttaa tehtävää huomattavasti.
8. Jos yhtä tai useampaa hedelmää on vaikea puhdistaa, lähetä ne uuniin vielä 5 minuutiksi ja toista sitten toimenpide uudelleen. Älä yritä pilkoa hedelmiä veitsellä, kuoren tulee helposti siirtyä pois.

Kuinka paista hiilikastanjoita

Jos haluat piknikille tai yllättää ystäviäsi alkuperäisellä lautasella, käytä kastanjoiden keittotekniikkaa puuhiilellä.

1. Lajittele hedelmät huolellisesti, lukuun ottamatta turhia (hemmoteltuina, säröillä, muotilla ja kolhuilla). Pese sen jälkeen kokonaiset kopiot kylmällä vedellä, liota niitä 10 minuutin ajan, kuivaa pyyhkeillä tai lautasliinoilla.
2. Valmista paksu seinämäinen pannu, jolla on tiheä pohja (valurauta tekee) tai potin. Tee ristin muotoinen reikä litteään osaan jokaiseen kastanjaan.
3. Valaista takka tai grilli siten, että saat korkean kerroksen kuohuvia hiiliä.Aseta valurautainen pannu pannuille, laita kastanjat loven alapuolelle, peitä, paista noin 5–7 minuuttia. Ravista ruoanlaittoprosessin aikana astioita kahden minuutin välein, jotta kastanjat paistetaan tasaisesti kaikista puolista.
4. Määritetyn ajanjakson (5–7 minuutin) kuluttua poista astia hiilestä, käännä kastanjat vastakkaiselle puolelle, paista vielä 5 minuuttia, kunnes kypsennetään. Keittämisen jälkeen jäähdytä hedelmiä 3 minuutin ajan, kääri pyyhe ja hienonna kuori ja sisäkuori.

Kastanjoiden perusteella valmistetaan keittoja, salaatteja, perunoita ja jopa leipää. Legendat muodostavat papujen edut, ja tuotteen hinnoittelu ja saatavuus ovat suhteellisen halvat. Käytä keittomenetelmiä pannuissa, uunissa tai mikroaaltouuneissa hiileissä.

Video: miten kastanjoita paistetaan Turkissa