Mikä on yam terveydelle?

Bataatin hyödyt on jo kauan todistettu sen ominaisuuksia ja positiivisia vaikutuksia kehossa koskevilla tutkimuksilla. Se on samanlainen kuin perunat, joilla on korkea tärkkelyspitoisuus ja ravitsemukselliset ominaisuudet, ja sitä pidetään eteläisissä maissa yhtenä tärkeimmistä kasveista. Sen arvo on suuri määrä herkkää kuitua ja runsaasti ravintoaineita.

Kasvin ominaisuudet

Tärkein kasvupaikka on Kolumbia ja Peru. Sieltä villilaji levisi Länsi-Intiaan, Uuteen-Seelantiin. Kolonialistit toivat kulttuurin Espanjaan. Sitä alkoi viljellä ottamalla käyttöön uusia lajikkeita; 2 suuntaa muodostui vähitellen: toisesta tulee hauraa keittämisen aikana, ja toisesta raskas ja rapea. Molemmat ovat syötäviä, makea maku.

Viljelykasvien hyödyt arvioitiin nopeasti. Kasvi on vaatimaton maaperän koostumukseen, sopeutunut leutoon ilmastoon, antaa runsasta satoa. Yksittäiset juurikasvit voivat asianmukaisella hoidolla saavuttaa 3 kg. Tuotannon ja tuonnin johtavat maat ovat Intia, Kiina, Uganda, Indonesia.

Bataatin pohjaosa näyttää pitkiltä joustavilta viiniköynnöksiltä, ​​jotka kasvavat 1,5 - 2 m: iin asti. Sirkuslehdillä ja näyttävillä kukilla on valkoinen, vaaleanpunainen tai vaalean lila väri. Ei-kukkivat lajit löytyvät. Mukuloiden väri on myös erilainen, valkoisesta purppuraan, se ei vaikuta koostumukseen, toisin kuin kasvuolosuhteet ja maatalouden tekniikka. Lajikkeesta riippuen siellä on tuoreita ja makeita mukuloita, heikkoja ja erittäin kovia.

Lämpimässä ilmastossa se kehittyy monivuotisena kasvina; lauhkealla kaistaleella sitä viljellään yksivuotisena.

Mukulakoostumus

Bataatissa on paljon kuitua ja hiilihydraatteja, näissä indikaattoreissa se ylittää perunat useita kertoja. Sävellyksessä myös:

• tuhka-aineet;
• vitamiinit A, C, K, PP, B;
• makro- ja mikroelementit;
• orgaaniset hapot;
• tärkkelystä.

On tärkeää: Korkea niasiini- ja askorbiinihapon pitoisuus lisää immuniteettia ja vakauttaa hermostoa.

Bataatin edut

Matalakalorinen tuote, jolla on ainutlaatuinen koostumus, tuo valikoimaan erilaisia ​​tuotteita, ja sillä on terapeuttinen ja ennalta ehkäisevä vaikutus moniin suuntiin.

1. Painonhallinta merkitsee merkittäviä rajoituksia tuoteluettelossa ja selkeää ateriaaikaa. Mitä monipuolisempia makuelämyksiä, sitä menestyvämpi laihtuminen, ei ole houkutusta ostaa makeisia tai leivonnaisia. Bataatin alkuperäisestä makeasta mausta tulee miellyttävä lajike. Tarjouskuitu ympäröi varovasti vatsan, stimuloi suoliston liikkuvuutta, poistaa toksiineja kehosta. Juurikasvikoostumuksen ominaisuuksien ja hiilihydraattien runsauden vuoksi tapahtuu nopea kyllästyminen pienellä määrällä tuotetta, mikä auttaa kestämään tarvittavat aterioiden väliset aikavälit.
2. Iän myötä verisuonien joustavuus vähenee, kapillaarien aukot kapenevat, kolesteroliplakkien muodostuminen seiniin alkaa, veren tukkeutuminen alkaa tuntua jaloissa ja sormenpäissä. Sydänlihas heikkenee, äkilliset paineenmuutokset yleistyvät. Korkea B-vitamiinien ja kaliumin indikaattori tukee sydämen työtä, nopeuttaa verenkiertoa, harmonisoi veden ja suolan tasapainoa.
3. Ruoansulatuskanavan tarkka toiminta takaa ravinteiden hyvän sulavuuden. Bataatti stimuloi kevyesti ruuansulatuskanavaa, puhdistaa ohut- ja paksusuolet stagnaatiolta, normalisoi ulosteesta epäsäännöllisen ravinnon ja runsaasti välipaloja kuivassa puremassa. Tuotetta käytetään osana ruokavaliota maha- ja ruokatorven sairauksien pahenemiseen, koska tärkkelyksen vaippaus aiheuttama juuren liha neutraloi suurta happamuutta, lievittää limakalvojen ärsytystä ja tulehdusta.Suurina määrinä se aiheuttaa ripulia, joten suositeltuja annoksia on noudatettava.
4. Hermosto on erittäin haavoittuvainen. Hänen terveyttään heikentää jatkuva stressi, istuva elämäntapa sekä mineraalisuolojen ja hivenaineiden puute. Bataatti sisältää riittävästi B-vitamiineja, fosforia, kaliumia, magnesiumia, mikä mahdollistaa juurikasvien pitämisen luonnollisena masennuslääkkeenä. Se ylläpitää emotionaalisen taustan vakautta, suojaa apatiasta ja masennuksesta.
5. Vaihdevuodet tapahtuvat kardinaalisissa hormonaalisissa muutoksissa, joita sukupuolihormonien suhteen muutos aiheuttaa. Estrogeenin ja progesteronin tuotanto, joka vaikuttaa yleiseen hyvinvointiin, vähenee. Osittain heidän puutteensa kompensoimiseksi on jamsi. Se sisältää fytoestrogeeneja, jotka normalisoivat hormonaalista taustaa ilman lääkkeitä.
6. Immuunijärjestelmälle siitä on tulossa arvokas löytö. Yhdessä suuren määrän C-vitamiinia, beetakaroteenia on läsnä koostumuksessa, joka torjuu tehokkaasti solujen rappeutumista syöpäsoluiksi, sitoo ja eliminoi vapaat radikaalit kehosta. Hyödyllisten komponenttien vaikutuksesta elimistö saavuttaa vastustuskyvyn kylmä-, tartunta- ja virustauteille sekä kasvainten muodostumiselle.

Tietämisen arvoinen: bataattien säännöllinen käyttö nopeuttaa uudistumista, lisää veren hyytymistä, lievittää turvotusta.

Matala glykeeminen indeksi osoittaa, että bataatti on diabeteksen hyväksyttyjen elintarvikkeiden luettelossa. Korkea A-vitamiinipitoisuus voi kilpailla porkkanoiden kanssa silmän eduksi. Se auttaa myös nopeasti palauttamaan voiman raskaan fyysisen rasituksen jälkeen. Juurikasvien perusteella on luotu urheiluravintosarja, jonka tarkoituksena on tehokkaasti rakentaa lihasmassaa.

Massan retinoli kykenee estämään emfyseeman, parantaa ihon, kynsien, hiusten kuntoa, pysäyttää ryppyjen muodostumisen, sillä on virkistävä vaikutus, nopeuttaa aineenvaihduntaa.

Vasta

Merentakaiset vieraat eivät sovellu kaikille, joskus sitä ei pitäisi sisällyttää ruokavalioon ominaisuuksiensa vuoksi. Bataatti ei ole tyypillinen Euroopan maille, ja se viittaa eksoottisiin tuotteisiin, joten sinun on ensin kokeiltava sitä pieninä määrinä. Harvoin, mutta on olemassa tapauksia allergioista, tässä tapauksessa se ei ole riskin arvoinen ja joudut kieltäytymään siitä.

Toinen rajoitus on raskaus milloin tahansa. Kasvöstrogeenien pitoisuus voi aiheuttaa hormonaalista epätasapainoa, mikä johtaa heikentyneeseen sikiön muodostumiseen ja spontaaniin aborttiin.

Jos ruumiilla on taipumus muodostaa kiviä, bataatista tulee myös kielletty tuote. Se sisältää oksalaatteja, jotka provosoivat urolitiaasin esiintymisen, niitä ei luonnostaan ​​eritty.

Ruoansulatusjärjestelmän epävakaus ja taipumus krooniseen ripuliin rajoittavat myös bataatin lisäämistä ruokavalioon. Sen luonnollinen laksatiivinen vaikutus lisää ruoansulatushäiriöitä.

reseptejä

Toinen samankaltaisuus perunoiden kanssa ilmaistaan ​​siinä, että bataatteja ei syödä raa'ina. Se keitetään, paistetaan, paistetaan, käytetään lisukkeena liha- ja kalaruokia. Epätavallinen makea maku tuo mausteisen nuotin, monipuolistaa ruokavaliota.

Paistettu bataatti
Tämä on helpoin tapa keittää se, eikä vaadi erinomaisia ​​kulinaarisia kykyjä, ja tulos on erittäin hyvä. Itse juurikasvien maku on ilmentämätön, siksi käytetään erilaisia ​​mausteita, mausteita ja kastikkeita, jotka voivat antaa perustarjoilulle erityisen viehätysvoiman.

Se on keitetty hunajalla ja kanelilla, vihreällä sipulilla, aioli-kastikkeella, chilipippurilla. Perusteiden valmistamiseksi mukulat pestään perusteellisesti, kuoritaan, leikataan kuutioiksi tai olkiksi, levitetään leivinpellille, suolataan ja lisätään mausteita. Paista uunissa 230 asteen lämpötilassa, kunnes on hellävaraista. Keittämisajat vaihtelevat lajin mukaan.

Vihreällä sipulilla täytetyssä kokonaisessa foliossa leivottujen mukuloiden valmistaminen on erittäin helppoa. Pesty bataatti leikataan pitkin, siihen asetetaan vihreiden seos, kääritään folioon ja laitetaan uuniin.

Paistettu bataatti
Tarvitset reseptin:

• 6 mukulaa;
• kasviöljy;
• 1 sipuli;
• suola, mustapippuri, hienonnettu timjami.

Pieniksi kuutioiksi leikatut mukulat keitetään 10 - 15 minuutin ajan lievästi suolavedessä, lasketaan siivilään ja paistetaan öljyssä keskilämmöllä. Sitten lisättiin erikseen paistettua sipulia, mausteita ja kastike. Sen valmistamiseksi sekoitetaan oliiviöljy, sinappi ja etikka, vatkataan sekoittimessa tasaiseksi. Sen jälkeen kun kastike on yhdistetty paistettuihin kuutioihin, malja sekoitetaan, haudutetaan 2-3 minuuttia ja asetetaan syvälle kulhoon tarjoilua varten, ripotellaan tuoreilla yrtteillä.

Graten
Toinen yksinkertainen ja tyydyttävä ruokalaji valmistetaan viipaloiduista mukuloista kuorineen. Ne asetetaan tasaisesti leivinpellelle, päälle ne peitetään pienellä määrällä sipulirenkaita, ripustetaan murskattujen keksejen seoksella raastetulla juustolla ja päälle lisätään vähän raskasta kermaa. Paista uunissa noin 30–40 minuuttia, kunnes kultainen kuori tulee esiin ja makeutusaine pehmenee.

Katkarolit, pannukakut, perunamuusia, sirut valmistetaan bataateista, paistetut ja grillatut. Sosekeitto linsseillä, punaisella paprikalla, currylla ja yrtteillä on täydellinen ruokavalioon ja terapeuttiseen ravitsemukseen, sen epätavallinen maku monipuolistaa valikkoa.

Bataattikeitossufflé keitetään pähkinöiden, ruskean sokerin, sherryn, kanelin kanssa. Se paistetaan pienissä muodoissa, tarjoillaan kuumana.

Bataattimukulat voivat korvata perunat. Niistä valmistetut ruokia ovat kevyitä ja tyydyttäviä, ja ne tuovat vartaloetuja ja uusia makuelämyksiä.

Video: bataatin hyödyt keholle