Krupa quinoa - Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Essen für einen modernen Menschen ist mehr als ein Mittel zur Steigerung der Energie. Essen ist nicht nur ein Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten. Dies ist ein echter Kult, der aus ästhetischem, moralischem Geschmacksvergnügen besteht. Der menschliche Körper benötigt auch Mineralstoffe, Vitamine, Aminosäuren und Ballaststoffe. Sie sind alle in Quinoa erhältlich. Berücksichtigen Sie daher die Vor- und Nachteile.

Zusammensetzung und Merkmale der Quinoa

Zunächst muss klargestellt werden, dass Quinoa eine Pseudokornkultur ist. Jeder denkt, dass die Sorte zu Getreide gehört, aber eigentlich ist Quinoa Samen. Es gibt drei Sorten: Quinoa rot, schwarz, weiß.

In einer Portion Quinoa reichert sich die tägliche Norm für Erwachsene in vielen Vitaminen und Mineralstoffkomplexen an. Die Kultur ist reich an Magnesium, Kalium, Kupfer und Zink in großen Mengen.

In einer niedrigeren Dosis werden Ballaststoffe und Kohlenhydrate konzentriert. Quinoa hat viel Mangan, es werden 50% des erlaubten Tagesbedarfs zugewiesen.

Vitamine der Gruppe B nehmen einen besonderen Platz ein. Darunter befinden sich Pyridoxin, Thiamin, Riboflavin, Folsäure, Pantothensäure und Niacin.

Nicht von Getreidefetten beraubt, gibt es 4 gr. auf 100 gr. Es gibt Folate, Tocopherol, Retinol. Quinoa ist im Vergleich zu anderen Kulturen dieses Typs insofern günstig, als es viele Aminosäuren enthält. Viele von ihnen sind unverzichtbar, darunter Isoleucin und Lysin.

Trotz der hohen Proteinanreicherung in Körnern (etwa 9 g pro 100 g) kann Quinoa nicht als Hauptproteinquelle verwendet werden. Es gibt viele Kohlenhydrate in Körnern (mehr als 35 g).

Iss lieber ein Ei. Sie erhalten auch diesen Teil des Proteins, jedoch mit viel weniger Schaden für die Figur (70 Kcal. Gegen 230 Kcal.). Ja Ja! Quinoa sammelt 230 Kcal. auf 100 gr.

Samen sind berühmt für Ballaststoffe, insbesondere Ballaststoffe. Es ist um ein Vielfaches höher als bei anderen ähnlichen Produkten. Ballaststoffe sind für den korrekten und schnellen Betrieb des Verdauungstrakts erforderlich.

Quinoa enthält Fettsäuren wie Ölsäure, Linolensäure. Omega-3- und 6-Säuren werden für die Schönheit von Haar, Haut, Nägeln und Knochendichte benötigt.

Quinoa ist wie Fenchel reich an Quercetin (mehr als Preiselbeeren). Außerdem wird dem Samen kein Kempferol entzogen - es ist ein Antioxidans, das zur Gruppe der Flavonoide gehört.

Die Vorteile von Quinoa

1. Quinoa enthält viele der Antioxidantien, die der menschliche Körper benötigt, um die Onkologie zu verhindern. Die Zusammensetzung hat auch mehr als 10 essentielle Aminosäuren. Alle müssen mit der Nahrung aufgenommen werden, da sie nicht unabhängig voneinander hergestellt werden.
2. Die Samen sind berühmt für die Anreicherung von Eisen, das zur Vorbeugung von Anämie bei Erwachsenen bei Kindern notwendig ist. Magnesium mit Kalium ist verantwortlich für die korrekte Funktion des Herzens und die Verhinderung von Schlaganfällen.
3. Quinoa ist eine großartige Kalziumquelle. Jeder weiß, dass diese Mineralverbindung erforderlich ist, um die Struktur von Knochen, Zähnen und Nägeln zu verbessern. Gluten ist in Getreide nicht enthalten, daher können Menschen mit Arteriosklerose, Migräne und Diabetes es essen.
4. Getreide wird schnell genug verdaut. Quinoa fördert absolut alle Stoffwechselprozesse, beschleunigt das Blut, sättigt die Zellen mit Sauerstoff und macht die Haut geschmeidig. Haferbrei wird oft in die Speisekarte von Menschen aufgenommen, die ein paar Pfunde mehr verlieren möchten.
5. Quinoa ist besonders wertvoll für das Gefäßsystem. Durch spezielle Substanzen werden die Blutkanäle gereinigt, schädliches Cholesterin freigesetzt. Dies wirkt sich positiv auf die Gesundheit von Menschen mit Krampfadern und Thrombophlebitis aus.
6. Es ist nützlich, ein Gericht für diejenigen zu essen, die sich kürzlich einer schweren Operation oder Krankheit unterzogen haben. Quinoa hilft, sich schneller zu erholen, gibt Energie und erhöht die Kraftversorgung.
7. Der Wert von Getreide für die Gehirnaktivität wurde nachgewiesen.Brei verbessert das Gedächtnis und die Konzentration, verhindert und lindert teilweise den Verlauf seniler Demenz.
8. Bei dem Risiko eines Herzinfarkts müssen Sie dreimal pro Woche mindestens eine Portion Quinoa essen. Wenn der Blutdruck erhöht wird, sollte das Gericht auch ein willkommener Gast auf dem Tisch werden.
9. Quinoa enthält viele B-Vitamine, die für das psycho-emotionale Umfeld einer Person verantwortlich sind. Durch häufigen und dosierten Verzehr verbessert sich die Schlafqualität, unvernünftige Angstzustände und Apathie werden verringert.
10. Quinoa-Körner werden in das Menü von Menschen aufgenommen, die abnehmen wollen. Brei baut aufgrund seiner metabolisch beschleunigenden Eigenschaften Fettreserven ab und wandelt Kohlenhydrate in Energie um.

Die Wirkung von Quinoa auf den Körper

Protein und Aminosäuren

1. Viele Menschen wissen, dass der menschliche Körper keine essentiellen Aminosäuren produzieren kann. Ähnliche Substanzen gelangen aus bestimmten Lebensmitteln in das Gewebe. Aminosäuren wirken als Baumaterial bei der Proteinsynthese.
2. Es ist wichtig zu verstehen, dass der Körper Produkte benötigt, die die notwendigen Substanzen enthalten. Andernfalls erhalten die Gewebe nicht die erforderlichen Enzyme. Dies wirft eine Reihe von Problemen auf. Eine Person beginnt, ständige Müdigkeit und Lethargie zu spüren. Ein depressiver Zustand kommt.
3. Die Früchte enthalten in ausreichenden Mengen den wichtigen Stoff Lysin. Aminosäure ist aktiv an der Synthese von Calcium beteiligt. Somit tritt eine normale Knochenentwicklung auf. Das Haarwachstum kann von diesem Enzym abhängen. Bei unzureichendem Lysin verschwinden Appetit und Stimmung.
4. Die Menge an Tryptophan in den Samen ist auffällig. Substanzen sind um ein Vielfaches mehr als in Vollmilch. Eine bestimmte Aminosäure ist direkt an der Synthese von Serotonin beteiligt. Quinoa ist oft in den meisten vegetarischen Gerichten enthalten. Samen sind reich an Eiweiß. Gerichte werden auch während der Schwangerschaft und Stillzeit empfohlen.
5. Spezialisten, die häufig mit Vegetariern und Ernährungswissenschaftlern zu tun haben, unterstützen den Beweis, dass die Samen sehr gesund sind. Die einzigartige Zusammensetzung hilft in kurzer Zeit, sich nach schweren Operationen zu erholen. Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Produkts sind vergleichbar mit Hausmilch.

Vitamine

1. Wenn wir die Samen mit Getreide in der Zusammensetzung und dem Vorhandensein einzigartiger Substanzen vergleichen, verlieren letztere sehr viel. Quinoa ist mit Retinol, Ascorbinsäure und allen B-Vitaminen gesättigt.
2. Es ist wichtig zu wissen, dass ein Teil der Samenzusammensetzung durch Wärmebehandlung zerstört werden kann. In diesem Fall sollte Quinoa gründlich gewaschen und eingeweicht werden. Danach werden die Samen mit heißem Wasser gegossen und mit einem dichten Tuch bedeckt.

Mineralien

1. Quinoa verfügt über eine interessante Mineralzusammensetzung. Substanzen werden vom Körper leicht aufgenommen. Daher besteht keine Notwendigkeit, auf vitamin-synthetische Komplexe zurückzugreifen.
2. Damit die Samen den größtmöglichen Nutzen bringen, ist es wichtig, die Zusammensetzung in einer bestimmten Portion einzunehmen. In einem guten Szenario erhalten Sie genügend Kalzium, Eisen, Kupfer, Magnesium, Kalium und Mangan.

Schädliche Quinoa

1. Verlassen Sie sich nicht nur auf die Vorteile des Produkts. Samen können durchaus gefährlich sein. Quinoa ist für bestimmte Personengruppen besonders schädlich. Wenn Sie untergewichtig sind, können überschüssige Saponine schwere Vergiftungen verursachen.
2. Ein ähnliches Problem kann vermieden werden. Substanzen kommen nur in der Samenschale vor. Daher können bei ordnungsgemäßer Verarbeitung der Rohstoffe weitere Probleme vermieden werden. Dazu ein Sieb mit Gaze legen und Quinoa einschenken. Die Samen mit kochendem Wasser bestreuen. Spülen Sie das Produkt mit fließendem Wasser. Reiben Sie zu diesem Zeitpunkt die Samen in Ihren Händen und entfernen Sie die Schale.
3. Es ist erwähnenswert, dass der Hersteller durch den Kauf eines Produkts nach Gewicht die Samen im Voraus ordnungsgemäß verarbeitet. In verpackten Quinoa-Packungen wird es bereits ohne Schale hergestellt, sodass praktisch kein Schaden entsteht.
4. Samen sind bei Menschen mit Gicht kontraindiziert.In diesem Fall sind Patienten Lebensmittel mit einem hohen Proteingehalt verboten. Kleine Portionen sind manchmal akzeptabel, fragen Sie Ihren Arzt.
5. Es wird nicht empfohlen, Quinoa in die Ernährung für Gallensteinerkrankungen aufzunehmen. Samen haben eine ausgeprägte choleretische Wirkung. Rohstoffe können schwerwiegende Probleme verursachen.

Quinoa ist natürlich gut für den menschlichen Körper. Der darauf basierende Brei beugt Diabetes vor, fördert den Gewichtsverlust, stärkt das Herz und die Immunität. Aufgrund der Anreicherung von Protein ist Quinoa in der Ernährung von Sportlern gefragt. Um maximal zu profitieren, müssen Kontraindikationen ausgeschlossen werden.

Video: Quinoa - Was sind die Vorteile und wie kocht man?