Wurstkäse - Nutzen und Schaden für den Körper

Viele Menschen bevorzugen Milchprodukte, und Käse ist besonders beliebt. Sie schmücken den festlichen Tisch, mit ihrer Hilfe werden herzhafte Sandwiches und verschiedene köstliche Gerichte erhalten.

Kochfunktionen

Wurstkäse unterscheidet sich von anderen Sorten durch den würzigen Geschmack und das angenehme Aroma, das das Produkt nach dem Rauchen erlangt hat. Dieser Käse ist eine Art Schmelzkäse, für dessen Herstellung Weich- oder Hartlabkäse verwendet werden. Sie fügen auch hinzu:

• Öl;
• saure Sahne;
• Milchpulver oder Sahne;
• alle Arten von würzigen und Nahrungsergänzungsmitteln.

Der Käseteig wird in einer speziell vorbereiteten Zellophanverpackung verpackt, fest fixiert und dann geräuchert. Dieser Vorgang ist dem Rauchen von Würstchen sehr ähnlich.

Wurstkäse - sättigt den Körper mit hochwertigen Proteinen und Fetten

Wurstkäse ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Zuallererst liegt der Vorteil, dass der Käse eine heilende Wirkung hat, im hohen Proteingehalt. Diese Substanzen sind notwendig, damit der Körper die Energie produzieren kann, die für das Funktionieren aller Systeme und Organe benötigt wird. Proteine ​​dienen auch als Baumaterial, aus dem nach komplexen Prozessen die Synthese von Zellen und Geweben beginnt. Viele Hormone, Antikörper bestehen teilweise oder vollständig aus Protein. Daher ist es so notwendig, Produkte in die Diät aufzunehmen, die eine große Menge dieses Elements enthalten.

Der Vorteil von Wurstkäse ist, dass er die gesündesten Proteine ​​enthält. Diese Substanzen enthalten Aminosäuren. Und hier ist es wichtig zu beachten, dass nicht alle von ihnen im menschlichen Körper synthetisiert werden können, deshalb müssen sie mit anderen Lebensmitteln handeln.

Es gibt auch einen hohen Fettgehalt in Wurstkäse, der eine Schutzfunktion erfüllt. Im Körper verteilt schützen sie die inneren Organe vor den Auswirkungen eines Schocks, lassen die Organe nicht in Bewegung und halten aufgrund der geringen Wärmeleitfähigkeit die gewünschte Körpertemperatur aufrecht. Fett ist an vielen Stoffwechselprozessen beteiligt und reichert den Körper mit Vitaminen, Fettsäuren und anderen nützlichen Substanzen an.

Trotz des hohen Fettgehalts ist der Kaloriengehalt dieser Käsesorte im Vergleich zu Hartkäse immer noch viel niedriger.

Kohlenhydrate von Wurstkäse und ihre Vorteile für den Menschen

Da dieser Käse Milchpulver enthält und eine große Menge an Kohlenhydraten enthält, erhalten Liebhaber von Wurstkäse eine zusätzliche Energiequelle. Wissenschaftler haben lange herausgefunden, dass Kohlenhydrate die normale Funktion von Herz, Leber und Muskeln sicherstellen, die Zuckerkonzentration im Blut überwachen und ein ausgezeichneter Stimulator des Nervensystems sind. Für den Darm sind Kohlenhydrate ebenfalls unverzichtbar, da sie ein lebensspendendes Medium für die Entwicklung von Milchsäuremikroorganismen sind. Sie erlauben nicht die Entwicklung verschiedener eitriger Prozesse, die die Mikroflora normalisieren und die Lebenserwartung einer Person beeinflussen.

Bestandteile von Wurstkäse und ihre vorteilhaften Eigenschaften

Wurstkäse enthält auch andere Substanzen, die für die Erhaltung der Gesundheit nicht weniger notwendig sind und die aus Sauermilchprodukten leichter und schneller aufgenommen werden. Zuallererst:

1. Calcium Im Gegensatz zu vielen anderen Lebensmitteln hat es einen hohen Gehalt an Wurstkäse. Dank dieses Elements werden Zähne, Knochen und Muskeln gesund, körperliche und geistige Aktivitäten normalisieren sich.Calcium wird am besten absorbiert, wenn Protein vorhanden ist. Daher ist Wurstkäse für Kinder und Menschen erforderlich, die aktiv an körperlicher und geistiger Arbeit beteiligt sind.
2. Natrium. Reguliert das Wasser-Salz-Gleichgewicht, unterstützt das Herz-Kreislauf-System.
3. Phosphor Es ist notwendig, das Gewebe zu erhalten - Knochen, Gehirn und Nerven -, damit der Bewegungsapparat normal funktioniert. Dieser Käse enthält eine harmonische Kombination aus Phosphor und Kalzium, die vom Körper vollständig aufgenommen werden.
4. Wurstkäse kann nicht reichlich Vitamin enthalten, ist aber dennoch in geringen Mengen enthalten. Es hat:
5. Beta-Carotin. Es ist ein Provitamin von Retinol. Schützt vor ansteckenden und onkologischen Erkrankungen, normalisiert das Sehvermögen.
6. Vitamin C. Dieses Vitamin ist wichtig für Redoxfunktionen.
7. Vitamin D. Reguliert Stoffwechselprozesse, an denen Kalzium und Phosphor beteiligt sind.
8. Vitamine der Gruppe B. Sie sind während des Fett- und Kohlenhydratstoffwechsels notwendig, verbessern die Funktion des Nerven- und Gehirnsystems, insbesondere wenn ihre gesteigerte Aktivität erforderlich ist.

Einen guten Wurstkäse wählen

1. Um wirklich Freude am Essen von Wurstkäse zu haben, müssen Sie sich zunächst mit der Zusammensetzung des ausgewählten Produkts vertraut machen. Wenn angezeigt wird, dass es viele pflanzliche Fette enthält, ist seine Qualität gering und in diesem Fall gehört es zur Kategorie der Käseprodukte.
2. Zweifelhafte Geschmacksverstärker, künstliche Farbstoffe oder obskure Zusatzstoffe verbessern die Qualität nicht.
3. Achten Sie auch auf die Oberflächenschicht des Produkts. Ein Beweis für gute Qualität ist in erster Linie eine helle Oberfläche, die Konsistenz ist gleichmäßig, ohne Blasen und alle Arten von sogar geringfügigen Rissen.
4. Wenn der Käse geschnitten wird, sollte er nicht zerbröckeln und der Schnitt sollte glatt und glänzend bleiben. Meistens ist die Konsistenz spröde, wenn der Säuregehalt der Milch erhöht wurde.
5. Wenn der Käse in Übereinstimmung mit der richtigen Technologie ohne Störungen geraucht wurde, sollte die Schale wirklich geraucht werden, mit einem angenehmen Aroma, was darauf hinweist, dass die Verarbeitung mit Sägemehl durchgeführt wurde. Wenn flüssiger Rauch verwendet wurde, konnte er einen solchen Geruch nicht geben.
6. Wenn der Geruch sauer ist, müssen Sie keinen Käse kaufen. Höchstwahrscheinlich entwickeln sich darin irreversible Fäulnisprozesse.
7. Käse wird möglicherweise nicht richtig gelagert. Wenn die Temperatur während der Reifezeit zu niedrig war, sammeln sich Peptonen im Käse an - sie rufen den Eindruck eines bitteren Geschmacks hervor.

Geräucherter Käse Harm

Um die Kosten während der Produktion zu senken und eine längere Lagerung zu erreichen, versuchen die Hersteller, Komponenten hinzuzufügen, die ursprünglich nicht im Produkt vorgesehen waren. Zum Beispiel ist anstelle von hochwertiger Butter billiges Pflanzenfett enthalten. Die Zusammensetzung verstößt gegen die Technologie und enthält verschiedene Emulgatoren, künstliche Farbstoffe und verschiedene Geschmacksverstärker. Gleichzeitig werden die Verbraucherqualitäten verbessert, aber die Qualität des Käses selbst leidet.

Wenn während des Rauchens flüssiger Rauch anstelle von natürlichem Holzsägemehl verwendet wurde, besteht die Gefahr in dem verwendeten billigen Aroma, das Phenole, Teer, schädlich für den Menschen, aromatische Kohlenhydrate und andere Substanzen mit krebserzeugenden Eigenschaften enthalten kann.

Gegenanzeigen

In diesem Käse sind viele Fette enthalten, daher ist es für ältere Menschen mit Übergewicht und einem sitzenden Lebensstil besser, die Aufnahme zu reduzieren.

Der hohe Salzgehalt des Produkts ist gefährlich für Menschen mit Nierenerkrankungen.

Video: Wurstkäse - ein Betrugsprodukt