Brokkolikohl - nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Die Pioniere des Heilgemüses aus der Kohlgattung sind die alten Römer. Die einjährige Pflanze Brokkoli, die durch Züchtung aus Blumenkohl gezüchtet wurde, erwies sich als widerstandsfähiger gegen klimatische Bedingungen als ihre Vorgängerin. Die Kultur gewann schnell an Popularität, da natürliche Vitamine, Spurenelemente und Ballaststoffe in der Zusammensetzung vorhanden waren. Der Mindestgehalt an pflanzlichen Fetten hat Brokkoli zu einem unverzichtbaren Produkt in der Ernährung von Menschen gemacht, die einen gesunden Lebensstil pflegen. Nahrungsgemüse wird erfolgreich für medizinische Zwecke eingesetzt - es ist für die körperliche Erholung nach einer Operation oder bei schweren Erkrankungen im Zusammenhang mit Darmkrankheiten unverzichtbar.

Wie sieht Brokkoli aus?

Kohl ist in seiner Erscheinung ein Spargelblütenstand mit einem grünen oder violetten Farbton an dünnen Stielen. Die häufigste Form ist Kalabresisch. Dies sind grüne Kohlköpfe, die von einem Regenschirm mit eng anliegenden Blütenständen auf einem dicken Stiel gebildet werden. Junge Triebe werden überwiegend als Nahrung verwendet - sowohl Stängel als auch Blütenstände der Kultur.

Nährwertangaben von Brokkolikohl

Die Zusammensetzung von Brokkoli enthält organische Nährstoffe, die der Kultur heilende Eigenschaften verleihen. Dies ermöglicht die Verwendung von Kohl in der Ernährung von Kindern und Diäten, bei Diabetes mellitus, bei der Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Onkologie und der kardiovaskulären Pathologie.

Der Nährwert der Zusammensetzung von Brokkoli wird durch das Vorhandensein der Hauptmenge einzelner Gruppen pflanzlicher Vitamine in 100 g des Produkts bestimmt.

1. C (Ascorbinsäure) - Der Gehalt im Produkt ist doppelt so hoch wie bei Zitrusfrüchten (89,2 mg). Es normalisiert die Funktionen des Bindegewebes und des Knochengewebes und stellt die Immunabwehr des Körpers wieder her.
2. A (Retinoid Beta-Carotin) - unterstützt ein gesundes Sehvermögen, verbessert die Stoffwechselprozesse der Haut und ist ein natürliches Antioxidans.
3. PP (Nikotin) - stimuliert die Redoxreaktion, bildet zusätzliche Enzyme und beschleunigt den Kohlenhydratstoffwechsel lebender Zellen.
4. K (fettlöslich) - synthetisiert den Proteinstoffwechsel und reguliert den Blutgerinnungsindex.
5. E (Tocola-Derivate) - ein starkes Antioxidans, das die Entwicklung von Zeichen des Alterns verhindert.
6. U (Methylmethionin) - normalisiert den Säuregehalt und wirkt gegen die Bildung von ulzerativen Pathologien.
7. Derivate der Gruppe B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) - ATP synthetisieren, an der Bildung von Schutzantikörpern beteiligt sein, das Risiko fetaler Pathologien während der Schwangerschaft verringern, Cholesterin normalisieren.

Eine einzigartige Kombination der reichhaltigen Zusammensetzung von Brokkolikohl wird erfolgreich durch Elektrolyte - Natrium und Kalium - ergänzt. Die Konzentration der Elemente in 100 g Kultur liefert eine tägliche Rate des menschlichen Verzehrs. Zelluläre Derivate sind aktiv an Stoffwechselprozessen beteiligt und stimulieren die Produktion des Wasser-Salz-Gleichgewichts.

In Bezug auf die Proteinzusammensetzung ist das Produkt Rindfleisch und Hühnerei überlegen. Kohl enthält etwa 3 g tierisches Eiweiß, wodurch die Cholesterinverstopfung des Körpers minimiert wird.

Der Kohlenhydratgehalt von Brokkoli besteht aus komplexen Elementen (ca. 7 g). Sie zersetzen sich langsam in der sauren Umgebung des Magens und verhindern die schnelle Freisetzung von Insulin.

Die Zusammensetzung der Kulturnährstoffe wird organisch durch Mineralien ergänzt - Kalzium, Magnesium, Eisen, Mangan, Kupfer, Zink und Selen.Das Produkt enthält auch Aminosäuren - Phenylalamin und Lysin.

In Bezug auf Ballaststoffe und Ballaststoffe ist Kohl ein ideales Produkt zur Reinigung von Toxinen und Toxinen.

Kalorien Brokkoli

Frisches Gemüse ist am nahrhaftesten und gesündesten. Kalorienkohl pro 100 g beträgt nur 34 kcal. In gekochter Form verliert das Produkt ein Drittel seiner nützlichen Eigenschaften, wodurch sich auch der Kalorienindex verringert - 27 kcal.

Ein hoher Nährwert wird durch ein geringes Energiepotential ausgeglichen - die Kultur wird von den führenden Ernährungswissenschaftlern als das beste pflanzliche Heilmittel im Kampf gegen Cellulite anerkannt (der glykämische Index überschreitet 10 Einheiten nicht).

Nützliche Eigenschaften von Brokkoli

Ein anhaltend positiver Effekt wird durch die regelmäßige Verwendung von Kohlblütenständen erzielt. Zum Beispiel haben frische Gemüsegerichte eine körperstärkende Wirkung, helfen Ihnen, Stress schnell abzubauen, den Schlaf zu normalisieren und Ihren Geisteszustand nach längerer Depression wiederherzustellen.

Ernährungsberater empfehlen die Verwendung von ständig gedämpftem Brokkolikohl oder Dampf bei hoher Temperatur:

1. Um die Immunabwehr zu stärken, erhöhen Sie die Resistenz gegen Krankheiten mit viraler oder infektiöser Ätiologie.
2. Um die mögliche Entwicklung von Komplikationen der Pathologie des Magen-Darm-Trakts zu verhindern.
3. Zur Vorbeugung von Diabetes sowie zur diätetischen Ernährung zur Normalisierung von Insulin in Remission.
4. Als Mittel zur Verhinderung der Entwicklung von Komplikationen bei Krebs.
5. Verbessern Sie zur Vorbeugung die Funktion der Herz-Kreislauf-Muskeln und senken Sie den Blutdruck.

Die medizinische Forschung hat die Eigenschaften von Brokkoli bei der Regulierung der Produktion von organischem Cholesterin, der Verringerung des Risikos fetaler Anomalien, der Normalisierung der Verdauung und der Beseitigung von Verstopfung hervorgehoben.

Die kosmetische Anwendung des Produkts wird häufig zur Stärkung von Nägeln und Haaren, zur Regulierung des Wasserhaushalts der Epidermis, zur Zellregeneration und zur Normalisierung hormoneller Störungen eingesetzt.

Die wertvollste Zusammensetzung ist natürlich rohes Gemüse. Aber Sie können es als Diätnahrung und als gedünstete, gekochte, gedämpfte oder gebackene Brokkoli-Gerichte verwenden.

Eine konstante Nahrungspräferenz für pflanzliche Kohlvariationen bietet optimale Bedingungen für eine wirksame Vitaminprävention des gesamten Organismus während der Erholungsphase.

Separat können Sie den Wert des Produkts für Patienten mit schwerem Krebs hervorheben. Regelmäßiger Verzehr von Brokkoli gewährleistet die ständige Entfernung abgestorbener Zellen, freier Radikale, Toxine, Toxine und Schwermetallionen aus dem Körper. Daher muss Kohl für bestrahlte Patienten in die Ernährung aufgenommen werden. Das optimale prophylaktische Produkt ist ideal, um die Entwicklung von Krebskomplikationen aufgrund des Vorhandenseins von organischem Sulforaphan zu verhindern - eine Substanz, die nach der Onkologie eine restaurative Wirkung hat. Die Kombination des Elements mit viel Vitamin C ergibt eine hervorragende entzündungshemmende Wirkung.

Der Wert von Brokkoli ist für ältere Menschen unverzichtbar. Das darin befindliche Sulforaphan zerstört das Knorpelwachstum der Gelenke. Die Aufnahme eines gesunden Gemüses in die Ernährung reduziert anhaltende Schmerzen in Beinen und Armen erheblich und beugt Arthritis vor.

Die Verbrauchsrate von Brokkoli pro Tag

Führende Ernährungswissenschaftler empfehlen Erwachsenen nicht, Gemüse über 100 g pro Tag zu verwenden. Eine komplexe und volumetrische Konzentration von Nährstoffen in Brokkolikohl mit übermäßigem Verzehr führt zur Entwicklung einer Hyperevitaminose und eines Mineralüberschusses im Körper.

Für Kinder reicht es aus, nicht mehr als 2-3 Mal pro Woche Geschirr aus Blütenständen zu verwenden.

Brokkolipürees und Getreide können Säuglingen im Alter von 7 bis 8 Monaten verabreicht werden.

Gegenanzeigen bei der Verwendung von Brokkolikohl

Ernährungswissenschaftler untersuchten systematisch das Verhalten und das allgemeine Wohlbefinden von Patienten, die regelmäßig Kohl konsumieren, und kamen zu dem Schluss, dass Brokkoli keine besonderen Kontraindikationen aufweist. Aufgrund der dringenden Empfehlungen von Gastroenterologen sollte man jedoch bei der Verschreibung sparsamer Gemüsediäten vorsichtig sein, wenn man Kohl konsumiert:

1. Wenn eine individuelle Unverträglichkeit des Produkts oder eine beim Patienten diagnostizierte Allergie vorliegt.
2. Bei schwerer Pathologie des Magen-Darm-Trakts, hervorgerufen durch erhöhten Säuregehalt.

Wie man Brokkoli zu Hause hält

Befolgen Sie bei der Auswahl eines Gemüses auf dem Markt einige einfache Regeln. Der Kohlkopf sollte dicht mit gleichmäßigen Blütenständen und einem einfachen Grünton sein. Der Geruch ist frisch, es gibt keine sichtbaren Schäden an der Oberfläche (Verderb, Fäulnis, unverständliche kleine Flecken).

Sie können frischen Kohl 2 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren, nachdem Sie ihn mit einem feuchten Handtuch umwickelt haben. Sie sollten ein Gemüse nicht in einen Beutel wickeln, da ein kontinuierlicher Luftstrom optimale Bedingungen für die Konservierung des Produkts bietet.

Es lohnt sich nicht, das Gemüse wieder einzufrieren - Kohl verliert den größten Teil seiner Nährstoffe und wird sehr weich. In diesem Zustand ist es geschmacklos und hat keine heilenden Eigenschaften.

Heute ist es eines der häufigsten Heilgemüse aus der medizinischen Speisekammer von Mutter Natur. Aufgrund der Vielzahl der vorteilhaften Eigenschaften ist Brokkoli nicht nur als Produkt der täglichen Ernährung sehr beliebt. Es ist ideal für Sportler, es ersetzt idealerweise tierische Proteine ​​und ermöglicht Vegetariern Ernährungsoptionen.

Nicht schlecht, wenn man Nährstoffe mit verschiedenen Bestandteilen kombiniert, nimmt Brokkolikohl zu Recht eine führende Position unter den Diätgemüsen ein, da seine Zubereitung viele Variationen von Aromagerichten bietet. Dies bietet eine einheitliche Vielfalt in der Ernährung eines gesunden Menschen.

Video: vorteilhafte Eigenschaften von Brokkoli für den Körper