Wie man Quitten zu Hause aufbewahrt

Viele Gärtner bauen auf ihren Parzellen Quitten an. Ein Baum, der Früchte hervorbringt, die wie ein Apfel aussehen, ist bei Gärtnern sehr beliebt - mit seiner Hilfe können Sie die Gegend perfekt begrünen, und im Herbst gibt es viele Chancen, eine gute Ernte köstlicher Früchte zu erzielen. Nachdem jeder Besitzer des Quittenbaums die Quitte gesammelt hat, überlegt er, was zu tun ist, um sicherzustellen, dass die Ernte bis zum nächsten Herbst erhalten bleibt.

Damit die Quitte lange gelagert werden kann, sind bestimmte Bedingungen erforderlich, unter denen die Früchte den ganzen Winter über liegen und nicht verrotten können. Es gibt Möglichkeiten, Quitten mindestens bis zum Frühjahr nächsten Jahres zu halten - sie werden diskutiert.

Regeln für das Sammeln von Quitten

Quitte sieht einem Apfel sehr ähnlich - dieselbe runde und gelb-zitronige Farbe. Obwohl es Sorten und birnenförmig gibt. Die Frucht reift spät - nach Herbstfrösten. Die erste und wichtigste Bedingung, die es Ihnen ermöglicht, die Ernte für eine lange Zeit zu lagern, ist das ordnungsgemäße Sammeln der Früchte:

1. Das Pflücken von Früchten von einem Baum muss sorgfältig und sorgfältig erfolgen, damit weder die Haut noch das Fleisch beschädigt werden.
2. Wenn Sie Quitten sammeln, ist es besser, sie entweder im Gras zu falten, oder wenn ein Eimer als Behälter fungiert, ist es besser, den Boden mit Papier auszulegen.
3. Es ist besser, am späten Morgen Früchte vom Baum zu entfernen - bis dahin ist der Tau vollständig trocken.
4. Die Ernte sollte bei trockenem und sonnigem Wetter erfolgen. Andernfalls verrotten nasse Früchte und verschlechtern sich.

Gefallene und unter einem Baum liegende Früchte müssen zunächst verarbeitet werden, sonst können sie sich schnell verschlechtern und der Abgrund.

Quitte kaufen

Nicht jeder hat die Möglichkeit, auf dem Gelände Quitten anzubauen und auf die Ernte zu warten. Dies ist jedoch überhaupt kein Problem, da es nicht schwierig ist, Quitten auf dem Markt oder in einem der vielen Geschäfte zu kaufen.

Am besten kaufen Sie Quitten in der zweiten Oktoberhälfte - Anfang November, wenn die Früchte reifen und vom Baum entfernt werden. Beachten Sie bei der Auswahl die folgenden Regeln sorgfältig:

1. Die Frucht sollte eine glatte und glatte Haut haben, ohne blaue Flecken, Kratzer, verfaulte und schimmelige Stellen, da sie sonst sehr kurz gelagert wird.
2. Bei der Auswahl der Früchte müssen Sie sich auf die Farbe konzentrieren - sie sollte reich an Zitrone oder Gelb sein. Diese Farbe zeigt die Reife an.
3. Am besten wählen Sie große oder zumindest mittelgroße Früchte - oft sind kleine Quitten sauer, geschmacklos und trocken.

Bedingungen, unter denen Quitten lange gelagert werden

Ist es möglich, Quitten zu Hause aufzubewahren, damit sie lange Zeit nicht ihren Geschmack verlieren, Frische erlangen und ihre Saftigkeit nicht verlieren? Sie können, hier ist was Sie dafür brauchen:

1. Am Lagerort sollte immer eine Temperatur von drei bis vier Grad Wärme eingehalten werden.
2. Das Beste ist, wenn der Raum feucht ist, ist es wünschenswert, eine hohe Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten - bis zu 85 Prozent.
3. Es ist wünschenswert, dass kein Sonnenlicht in den Lagerraum eindringt. Es ist besser, wenn der Raum vollständig dunkel ist.

Kühlhaus

Wenn Sie sich für einen Kühlschrank zur Aufbewahrung von Quitten entscheiden, bleibt die Frucht darin lange saftig, bleibt genauso schmackhaft und verrottet nicht lange. Die Früchte werden ganz unten im Kühlschrank aufbewahrt - in Gemüsekisten. Es gibt alle notwendigen Bedingungen, unter denen Sie das Produkt lagern können - die richtige Temperatur (3-5 Grad), Stromausfall und ziemlich hohe Luftfeuchtigkeit.

Seien Sie für eine längere Lagerung nicht faul, sondern wickeln Sie jede Frucht in eine Papier- oder Folienverpackung. Dann liegen die Früchte 70 Tage ohne Schaden für sich.Wenn die Temperatur im Kühlschrank gesenkt und auf null Grad gebracht wird, bleibt die Quitte viel länger - mehr als vier Monate. Wenn die Temperatur steigt, wird sie dementsprechend nicht so lange gelagert.

In der Kälte

Wenn die Früchte der Quitte gefroren sind, verlieren sie ihre Härte, werden weicher und weniger adstringierend. Quittenbäume vertragen das Einfrieren recht gut und werden daher häufig in Gefrierschränken gelagert.

Vor dem Einlegen der Quitte müssen die Früchte gründlich gewaschen und von Flusen gereinigt werden. Dann werden sie in zwei Hälften geschnitten, die Samen und der Kern werden von ihnen entfernt und die Hälften werden in Scheiben geschnitten. Für die Langzeitlagerung greifen sie auf Schockgefrieren zurück. Dies geschieht folgendermaßen: Geschnittene Früchte werden in Säcke aus Polyethylen gegeben, Luft wird von dort freigesetzt, sie werden gut gebunden und in Säcke im Gefrierschrank gegeben.

Nach 20 bis 24 Stunden, wenn die Früchte vollständig gefroren sind, werden sie aus den Beuteln genommen und in einen Behälter gegeben, der nach dem Schließen des Deckels wieder in die Kälte gestellt wird. In gefrorener Form kann Quitte lange stehen - bis zum nächsten Herbst, bis eine neue Ernte erscheint.

Es ist ratsam, es bis zu diesem Zeitpunkt zu essen, da die Früchte in einem Jahr vollständig gefroren sind, ihre Saftigkeit verlieren und trocken werden. Es ist ratsam, die Früchte so zu sortieren, dass Sie sie in kleinen Portionen erhalten, da es unerwünscht ist, aufgetaute Quitten wieder einzufrieren - sie werden völlig geschmacklos und verlieren alle Eigenschaften, die als nützlich angesehen werden.

Wie man Samen lagert

Nach dem Versenden der geschnittenen Früchte in den Gefrierschrank verbleiben die von den Früchten entfernten Samen. Eifrige Besitzer verlassen sie und behalten sie bis zum Frühling, um sie in den Boden zu pflanzen und einen neuen Baum zu züchten.

Die Samen werden in feuchten Sand gelegt, alles wird in einen Beutel gegossen, Luft wird daraus entfernt und dann gebunden. Der Beutel kann in dieselbe Gemüse-Obst-Schachtel gelegt werden, in der die Samen bis zum Frühjahr gut leben. Mit Beginn der Frühlingshitze werden sie in eine Nährstoffmischung gepflanzt und gekeimt.

Samen von Zeit zu Zeit ist es notwendig zu überprüfen und zu überprüfen, ob Fäulnis oder Schimmel begonnen haben, verdorbene sollten sofort geworfen werden. Sie müssen auch darauf achten, wie nass der Sand ist. Wenn Sie sehen, dass es ausgetrocknet ist, können Sie es mit der Spritzpistole befeuchten.

Wie im Keller zu lagern

Für Besitzer eines Kellers, einer Garage oder eines Kellers ist die Lagerung in diesem Raum eine sehr gute Lösung, da es unmöglich ist, alles in einen Kühlschrank oder eine Gefriertruhe zu stellen.

Damit die Quitte den Winter im Keller normal überlebt, muss ein Mikroklima geschaffen werden, wie oben beschrieben. Also:

1. Konstantes Temperaturregime ohne Schwankungen und Abfälle, so dass die Temperatur um plus 3-5 Grad variiert.
2. Hohe stabile Luftfeuchtigkeit - 70-85 Prozent.
3. Die Fähigkeit, den Raum so zu lüften, dass die Luft nicht stagniert, sondern ersetzt wird.

Die Vorbehandlung erfolgt am besten durch Bestrahlen einer Lampe mit Quarz oder Verteilen von gelöschtem Kalk auf der Fläche. Dann sterben alle Mikroben und Parasiten ab und die Früchte verderben und verrotten weniger.

Lagerungsvorbereitung

1. Sie müssen mit der Tatsache beginnen, dass Sie minderwertige Früchte auswählen müssen - Früchte, die Schäden, Schnitte oder Anzeichen von Fäulnis enthalten, können Früchte von guter Qualität zu unvermeidlichen Schäden führen.
2. Jede der Früchte wird mit einem Stück trockenem Tuch abgewischt. Sie müssen überhaupt keine Früchte waschen - dies reduziert die Lagerzeit erheblich.
3. Es ist nützlich, die Früchte in Kisten aus Holz oder Pappe zu verpacken. Es ist wünschenswert, dass der Behälter Zellen oder Kompartimente aufweist.
4. Es wurde bereits gesagt, dass es möglich ist, jede Frucht mit Folie und Papier zu umwickeln. Andere erfahrene Gärtner gießen Sägemehl zwischen die Früchte oder legen die Quitte in mehreren Schichten abwechselnd mit Papier ab.
5. Während der Lagerung müssen Sie manchmal die Früchte sortieren und nach verdorbenen Früchten suchen - sie sollten sofort entfernt und gegessen werden.
6. Ein weiterer Punkt ist die Nähe zu anderen Früchten.Daher ist es unerwünscht, Quitten neben der Birne zu lagern, da ätherische Öle freigesetzt werden, die die frühe Reifung von Quitten hervorrufen. Die besten Nachbarn sind Äpfel.

Lagerung für Früchte zu reifen

Wenn es geplant ist, Quitten zu Hause zu lagern, müssen wir uns daran erinnern, dass nur gereifte Früchte lange gelagert werden können. Für reife reife Früchte sind alle Bedingungen und Regeln oben angegeben.

Wenn die Quitte unreif geerntet wird, ist ein wichtiger Zustand erforderlich, damit sie einen essbaren Zustand erreicht - eine konstante Temperatur von 23 bis 25 Grad. Wenn die Temperatur niedriger ist, reift die Quitte nicht. Entweder bleibt er grün im Keller oder beginnt sich zu verschlechtern.

Und was wichtig ist: Es sollten keine Zugluft und Sonnenstrahlen auf die Früchte fallen. Es ist besser, wenn der Ort dunkel ist. Dann reift die Quitte gleichmäßig und das Fleisch wird saftig und schmeckt gut. Um die Reife zu erreichen, werden 10-12 Tage benötigt, dann müssen die Früchte entweder sofort gegessen oder zur Lagerung weggelegt werden.

Quitten können auf verschiedene Arten gelagert werden - alles hängt vom Zustand der Früchte und der Haltbarkeit ab. Mit einer der beschriebenen Methoden können Sie Ihre Familie langfristig mit köstlichen Früchten versorgen.

Video: Quittenkonservierungsprozess für den Winter