So wählen Sie eine Papaya: nützliche Tipps

Botaniker haben eine langwierige Debatte darüber, ob es sich um Gemüse oder Obst handelt. Die Situation erinnert an den einheimischen und geliebten Kürbis. Die Einwohner Thailands lösten das Problem praktisch, indem sie das Fruchtfleisch als Beilage und für die Zubereitung von Desserts verwendeten und beide Richtungen würdigten. Melonenartige Früchte sind auf dem Land beliebt und werden auf jedem Basar verkauft. Mit der richtigen Auswahl an Leckereien können Sie die gesamte Bandbreite der Aromastöne genießen.

Goldene Schönheit aus warmen Ländern

Papaya wird wegen seines besonderen Aussehens und der Farbe der Frucht oft als Melonenbaum bezeichnet. Es ist ungewöhnlich, Melonen nicht auf einer Melone zu sehen, sondern fast über dem Kopf. Cluster befinden sich ganz oben in einer Höhe von 9 bis 10 Metern unter einem luxuriösen Fächer aus lang geschnitzten Blättern. Ihre Länge beträgt oft 70 cm. Im unreifen Zustand ähneln die Früchte eher grünen Kokosnüssen, aber deutlich unterscheiden sich in Größen von 20 bis 50 cm.

Die Pflanze ist für die südlichen Länder von großer landwirtschaftlicher Bedeutung. Mexiko und der südliche Teil Amerikas gelten als Heimat, aber Papaya kann in Indien, China, Äthiopien, Guatemala und Kenia leicht akklimatisiert werden. Es ist Teil vieler Gerichte.

Interessant: in grün wird es wie ein Gemüse gekocht, in reifen wird es als Obst bezeichnet. Beim Backen riecht das fertige Gericht charakteristisch nach frisch gebackenem Brot, für das der Baum einen anderen Namen erhielt - Brot.

Melonenbäume werden auf speziellen Plantagen gezüchtet und in Schutzkleidung geerntet, da Latexsaft starke allergene Eigenschaften hat. Das Anwendungsspektrum von Früchten und Blättern ist recht breit. Sie werden in der Küche, Medizin, Kosmetik verwendet.

Zusammensetzung und Eigenschaften
Die einzigartige Kombination von gemeinsamen und seltenen Elementen hat einen hervorragenden Ruf für Papaya geschaffen. Einheimische besitzen eine große Anzahl von Rezepten mit ihr als Hauptbestandteil. Wenn Sie sich die Liste der Elemente genau ansehen, finden Sie:

• Vitamine;
• Alpha und Beta Carotin;
• Lutein;
• Lycopin;
• Aminosäuren;
• Makro und Mikroelemente;
• Fettsäuren.

Das spezielle Enzym Papain kann die groben Fleischfasern erweichen und zerstören. Diese Eigenschaft wird in der Medizin zur Herstellung von Arzneimitteln zur Verbesserung der Verdauung und zur Stabilisierung des Wohlbefindens bei intervertebraler Osteochondrose als starkes Anthelminthikum und Verhütungsmittel verwendet.

Das Fruchtfleisch ist kalorienarm, 100 gr. nicht mehr als 45 kcal, das in kalorienarmen Diäten und Gewichtsverlustprogrammen verwendet wird.

Obstauswahl
Die Kriterien hängen vom Verwendungszweck ab.

Wichtig: Für die Zubereitung von Salaten, ersten Gängen und Beilagen wählen Sie grüne Papaya als Dessert - reif. Papaya beginnt nach sechs Monaten Früchte zu tragen. Die Saison verlängert sich um das ganze Jahr, sodass Sie sie jederzeit frisch probieren können. Für reife Früchte schmeckt es wie einige ungekochte süße Karotten, andere verbinden sich eher mit ungesüßten Melonen. Der Kauf der ganzen Frucht für den ersten Test ist nicht rentabel. Es ist groß und die Reaktion auf den Geschmack ist unvorhersehbar. Es ist bequemer, eine Verkostung am Buffet im Hotel durchzuführen oder ein kleines Tablett mit Papaya zu kaufen, die bereits geschält und in Stücke geschnitten wurde.

Als Andenken wählen Sie an den warmen Rändern normalerweise leicht gereifte Früchte. In der grünen Form vertragen sie den Transport gut, die Haut ist elastisch und behält das empfindliche Fruchtfleisch perfekt bei. Vollständig gereifte Früchte sind weich, verfallen schnell und zeichnen sich durch eine gelbe oder leuchtend orangefarbene Schale aus. Sie werden frisch, gekochte Sirupe, Marmelade, Desserts zubereitet, zu Eis und alkoholischen Cocktails hinzugefügt.

In ungewöhnlichen Gerichten der thailändischen Küche werden grüne Früchte verwendet. Die beliebtesten in der Speisekarte der Restaurants der nationalen Küche sind:

• würziger Salat dort Som;
• Papaya- und Meeresfrüchtesuppe;
• geschnittenes Fleisch;
• Reifes Fruchtfleischdessert mit Limettensaft.

Es ist zu beachten, dass jedes Produkt Kontraindikationen aufweist. Papaya wird nicht für allergische Reaktionen empfohlen. Es kann nicht in großen Mengen gegessen werden, da dies mit schmerzhaften äußeren und inneren Verbrennungen aufgrund von Latexsaft behaftet ist. Ein weiteres Merkmal ist der hohe Gehalt an Carpain. Es ist ein schwaches Gift, das dazu führt, dass Parasiten den ausgewählten Organismus verlassen. In hohen Konzentrationen kann es zu Übelkeit und Schwindel kommen. Für die Papaya ist das Sprichwort, dass alles in Maßen gut ist, perfekt.

Geheimnisse einer guten Wahl

In Anbetracht der Früchte auf der Theke ist zu beachten, dass ihr Geschmack vom Reifegrad abhängt. Um eine Papaya zum Nachtisch zu wählen, benötigen Sie:

1. Achten Sie auf leuchtend gelbe, gleichmäßig gefärbte Früchte.
2. Papaya mit Dellen und schwarzen Flecken beiseite stellen.
3. Die Oberfläche sollte unter den Fingern leicht freigelegt sein, was auf Reife hinweist.

Schälen Sie die Früchte wie eine Melone, schneiden Sie die Haut ab und entfernen Sie die Samen aus der mittleren Kammer. Danach schneiden Sie es in kleine Würfel oder Scheiben. Um Ihre Hände nicht schmutzig zu machen, essen Sie mit einer Gabel. Getrocknetes und getrocknetes Fruchtfleisch wird häufig zum Verkauf angeboten. Sie sind leicht, lange gelagert und vertragen perfekt den Transport. Ausgewählt durch helle Farbe, angenehm süßlichen Geruch, glatte Oberfläche der Scheiben.

Interessante Eigenschaften der Papaya hängen direkt vom Reifegrad ab. Dies muss beachtet werden, wenn Sie mit der Auswahl der Königin der Tropen fortfahren.

Wie man Papaya auswählt und isst