Wie man Knödel in einer Pfanne köstlich brät

Knödel sind sparsame, herzhafte und köstliche Gerichte. Als Füllung werden Fleisch, Pilze, gedünstetes Gemüse verwendet. Dank einer beeindruckenden Auswahl können Sie die Ernährung abwechslungsreicher gestalten. Viele Hausfrauen braten lieber vorgekochte oder gefrorene Knödel. Heute gibt es viele Rezepte, die sich leicht in die Realität umsetzen lassen. Betrachten Sie die Hauptmerkmale in der richtigen Reihenfolge und geben Sie praktische Empfehlungen.

Eine einfache Möglichkeit, Knödel zu braten

• frischer Dill - 1 Bund
• Knödel - 650 gr.
• Olivenöl - in der Tat (abhängig von der Größe der Pfanne)
• gemahlener Pfeffer - 3 gr.
• Salz - 20 gr.

1. Nehmen Sie eine breite Pfanne mit hohen Seiten. Gießen Sie Öl so in den Behälter, dass es 2-3 cm ansteigt. Erhitzen Sie die Zusammensetzung gut bei mittlerer Hitze.
2. Lassen Sie die Knödel 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit sie auftauen. Danach die Kuchenmischung in das Öl geben und an einer Reihe kleben. Reduzieren Sie den Brenner auf ein Minimum.
3. Die Knödel ca. 20-25 Minuten braten, dabei das Produkt ständig umdrehen (alle 3-5 Minuten). Ein solcher Schritt gewährleistet ein gleichmäßiges Braten.
4. Schalten Sie nach der angegebenen Zeit den Herd aus und bestreuen Sie das Gericht mit Pfeffer und Salz. Fügen Sie gewaschenen und gehackten Dill hinzu, mischen Sie. Abdecken, 5 Minuten stehen lassen.
5. Zu diesem Zeitpunkt eine flache Schüssel mit Papiertüchern auslegen. Entfernen Sie das fertige Produkt mit einem geschlitzten Löffel und lassen Sie es liegen, um das Öl abzulassen.

Gebratene Knödel mit Käse

• Kefir mit einem Fettgehalt von 3,2% - 90 ml.
• gefrorene Knödel - 600 gr.
• Knoblauch - 8 Nelken
• Frühlingszwiebeln - 30 gr.
• saure Sahne (Fettgehalt von 20-25%) - 90 gr.
• gefiltertes Wasser - 160 ml.
• Salz - 10-12 gr.
• Hartkäse - 120 gr.
• Pflanzenöl - 75 ml.
• Gewürze (beliebig) - 5-8 gr.
• Gewürz "4 Paprika" - 2 gr.
• fettarme Mayonnaise - 90 gr.

1. Das Kochen beginnt mit der Sauce, da beim Braten der Knödel die Zusammensetzung zum Gießen eine Weile stehen bleiben sollte. Reinigen Sie zuerst die Knoblauchzähne, hacken Sie sie in Scheiben und passieren Sie eine Presse. Sauerrahm, Kefir und Mayonnaise hinzufügen und glatt kneten.
2. Fügen Sie der Flüssigkeit eine Mischung aus Paprika und Ihrem Lieblingsgewürz hinzu, um zu schmecken. Decken Sie die Schüssel mit der Zusammensetzung mit Frischhaltefolie ab und legen Sie sie eine halbe Stunde lang zur Infusion beiseite.
3. Fangen Sie an, Knödel zu kochen. Lassen Sie die Kuchenmischung eine Viertelstunde lang stehen, damit der Teig etwas auftaut. Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, bereiten Sie eine Pfanne vor, gießen Sie Öl und Wasser hinein und erhitzen Sie sie.
4. Schicken Sie die Knödel zum Geschirr, decken Sie sie mit einem Deckel ab und stellen Sie die minimale Erwärmung ein. Etwa 7 Minuten köcheln lassen und dabei die hitzebeständigen Behälter regelmäßig schütteln.
5. Öffnen Sie nun den Deckel, mischen Sie die Knödel und köcheln Sie weitere 7 Minuten. Warten Sie auf den Moment, in dem das ganze Wasser kocht. Dann Salz hinzufügen, von allen Seiten goldbraun braten. Wenn wenig Öl vorhanden ist, fügen Sie mehr hinzu.
6. Wenn das Halbzeug den gewünschten Bereitschaftsgrad erreicht hat, schalten Sie den Brenner aus. Die Knödel nebeneinander anordnen, mit geriebenem Käse bestreuen und abdecken. Lassen Sie den Käse vollständig schmelzen (ca. 5 Minuten).
7. Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Sie können Knödel mit Sauce gießen oder separat in einer tiefen Schüssel servieren.

Gebratene Knödel mit saurer Sahne und Zwiebeln

• Knoblauch - 0,5 Köpfe
• gefrorene Knödel - 550 gr.
• fette saure Sahne (ab 20%) - 170 gr.
• frischer Dill - 30-35 gr.
• gemahlener Pfeffer (schwarz) - 3 gr.
• Zwiebeln - 3 Stk.
• Trinkwasser - 500-600 ml.
• Salz - 30 gr.
• Fettmilch (ab 3,2%) - 265 ml.
• Olivenöl - 60 ml.
• Mehl - 25 gr.

1. Nehmen Sie eine tiefe Pfanne mit Antihaftbeschichtung, gießen Sie Wasser ein und bringen Sie sie zum Kochen. Salz, Pfeffer, warten, bis sich die Körner aufgelöst haben.
2. Reduzieren Sie die Leistung, nehmen Sie die gefrorenen Knödel heraus und schicken Sie sie sofort in den Tank. Decken Sie das Geschirr ab, stellen Sie den Brenner auf die mittlere Markierung und kochen Sie ihn 5 Minuten lang.
3. Lassen Sie die Flüssigkeit nach einiger Zeit ab, geben Sie Öl hinzu und erhitzen Sie sie. Zwiebeln schälen, hacken und braten. Knödel mit Zwiebeln unter ständigem Rühren goldbraun dünsten.
4. Während das Gericht gebraten ist, beginnen Sie, die Sauce zu kochen. Gießen Sie Milch in eine tiefe Schüssel, fügen Sie saure Sahne hinzu, fügen Sie Mehl hinzu. Die Mischung mit einem Mixer glatt rühren.
5. Pfeffer, gehackten Dill, gehackten Knoblauch und Salz hinzufügen. Gießen Sie nun die gekochte Sauce auf die gebratenen Knödel und reduzieren Sie die Leistung des Brenners auf ein Minimum. Abdecken, 10 Minuten köcheln lassen.

Gebratene Knödel in Semmelbröseln

• Hühnerei - 4 Stk.
• gefrorene Knödel - 650 gr.
• gemahlener Pfeffer - 5 gr.
• Pflanzenöl (zum Braten) - in der Tat
• Grüns (beliebig) - 1 Bund
• Milchfettgehalt von 2,5% - 130 ml.
• Paniermehl zum Panieren - 60 gr.
• Salz - 15 gr.

1. Vorgekühlte Eier mit Milch mischen, Salz hinzufügen. Die Masse mit einem Mischer schlagen, bis ein dichter Schaum entsteht. Nehmen Sie die Knödel aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie 10 Minuten lang teilweise auftauen.
2. Bereiten Sie eine flache Schüssel vor, gießen Sie Cracker zum Panieren hinein und formen Sie einen Topf. Jetzt sollte jeder Knödel zuerst in einer Schlagsahne, dann in Semmelbröseln gerollt werden.
3. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Knödel zum Braten geben. Sie sollten zur Hälfte mit Öl bedeckt sein, eine solche Bewegung gewährleistet eine gleichmäßige Verarbeitung. Stellen Sie minimale Hitze ein, braten Sie Knödel für 20 Minuten.
4. Drehen Sie sie alle 5 Minuten um, um Verbrennungen zu vermeiden. Etwa eine Viertelstunde nach Beginn des Garvorgangs nach Belieben Gewürze hinzufügen. Unter gehacktem Dill oder Petersilie servieren.

Gebratene Knödel auf Wasser

• Dill - 40 gr.
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 4-5 gr.
• gefrorene Knödel - 600 gr.
• kochendes kochendes Wasser - 220 ml.
• Salz - 15 gr.
• Olivenöl - 80 ml.

1. Kochen Sie eine tiefe Antihaft-Pfanne, gießen Sie Öl hinein und erhitzen Sie sie. Die Knödel in eine Reihe geben, mit einem Deckel abdecken und mindestens 3 Minuten köcheln lassen.
2. Mischen Sie die Schale nach dem Ablauf so, dass jede Seite mit Öl bedeckt ist. Nachdem Sie die Knödel von einer Seite zu einer goldenen Kruste gebraten haben, drehen Sie das Gericht um und salzen Sie sofort, fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu.
3. Wenn die andere Seite gebräunt ist, gießen Sie kochendes Wasser in das Geschirr. Knödel sollten nicht im Wasser schwimmen, sondern nur zur Hälfte bedecken. Decken Sie das Geschirr sofort mit einem Deckel ab und lassen Sie es 3 Minuten köcheln, bis das charakteristische Bohren aufhört.
4. Fügen Sie nun die maximale Markierung hinzu, öffnen Sie den Deckel und warten Sie, bis das Wasser verdunstet ist. Das Halbzeug 2 Minuten braten, den Brenner ausschalten und mit Kräutern bestreuen.

Frittierte Knödel

• Pflanzenöl - in der Tat
• fette saure Sahne - 60 gr.
• Mayonnaise - 70 gr.
• gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
• Gurkengurke (eingelegt) - 3 Stk.
• frischer Dill - 20 gr.
• Knoblauch - 4 Zinken (optional)
• Knödel - 650 gr.
• Salz - 15 gr.

1. Wenn möglich, wählen Sie mittelgroße hausgemachte Knödel zum Braten. Wenn sie frittiert sind, ähneln sie Miniatur-Chebureks. Fügen Sie dem Teig Wodka hinzu, damit er nicht zu viel Öl aufnimmt.
2. Bereiten Sie eine tiefe Pfanne vor, gießen Sie Pflanzenöl ein, damit beim Braten Knödel darin schwimmen. Erhitzen Sie die Zusammensetzung mit mittlerer Leistung und bewerten Sie dann die Bereitschaft. Tauchen Sie den Rand der Kuchenmischung in das Öl. Wenn es braun geworden ist, können Sie mit dem Braten beginnen.
3. Senden Sie gefrorene Knödel in Portionen in Öl, damit sie sich nicht berühren (um ein Anhaften zu verhindern). Während des Kochens umrühren.Wenn die Kuchenmischung einen goldenen Farbton hat (ca. 5 Minuten), entfernen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel.
4. Auf eine flache Schüssel mit Papiertüchern oder Servietten legen. Vor dem Abtropfen des Fettes 3 Minuten einwirken lassen, dann auf Tellern anrichten. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die zweite und die folgenden Portionen zum Braten senden.
5. Bereiten Sie die Sauce für Knödel vor. Mayonnaise mit saurer Sahne mischen, mit einem Mixer verquirlen. Durch den Mixer gehen oder die eingelegten Gurken auf einer Reibe reiben, zur vorherigen Masse hinzufügen. Salz, Pfeffer, gehackten Dill und gehackten Knoblauch hinzufügen (optional).

Merkmale der Bratknödel

1. Knödel ohne Braten sind kalorienreiche Gerichte. Wenn Sie dazu die Wärmebehandlung in einer Pfanne hinzufügen, können Sie das Gewicht erheblich erhöhen. Um dieses Phänomen zu beseitigen, legen Sie das fertige Gericht nach dem Braten auf Papiertücher, um überschüssiges Fett abzulassen.
2. Wie bereits erwähnt, werden auch gefrorene Knödel geröstet. Bevor Sie sie in die Pfanne geben, lassen Sie die Kuchenmischung 10-15 Minuten bei Raumtemperatur einweichen. Nachdem Sie den Teig teilweise erweicht haben, drücken Sie die Knödel mit Ihren Fingern zusammen, damit sie eine abgeflachte Form annehmen. Mit einem solchen Schritt können Sie das Gericht gründlich braten, ohne es zu stark zu trocknen.
3. Wenn möglich, die Knödel frittieren. Wenn Sie dieses Gerät nicht haben, verwenden Sie einen Multikocher. Das Netz wird mit einem Gerät zum Kochen von Pommes Frites geliefert. Am Ende erhalten Sie eine Miniaturkopie der Weißen oder Pasteten.
4. Knödel haben ihre eigene Klassifizierung, die berücksichtigt werden muss. Wenn Sie ein Gericht kaufen und es nicht selbst formen, achten Sie auf die Markierung "A" oder "B". Im ersten Fall enthält das Halbzeug etwa 75-80% Fleisch, im zweiten Fall 55 bis 75%, was ebenfalls gut ist.
5. Um die Garzeit zu verkürzen, wählen Sie nicht Standard, sondern Mini-Knödel. Sie kochen 2-3 mal schneller und behalten ihren Saft. Verwenden Sie in diesem Fall zum Braten Mais oder Olivenöl, das geruchlos ist.
6. Wenn das Braten mit Wasserzusatz erfolgt, können Sie die Flüssigkeit mit Tomatenmark mischen. Sie wird dem Endprodukt einen originellen Nachgeschmack und Saftigkeit verleihen. Um die Kruste weich zu machen, lassen Sie die Knödel vor dem Servieren 3 Minuten unter dem Deckel.
7. Knödel werden in einer großen Menge Öl gebraten, sonst nichts. Gleichzeitig müssen sie ständig umgedreht werden. Das fertige Gericht wird mit einem geschlitzten Löffel oder einem tiefen Fettnetz entfernt. Vergessen Sie nicht, dass der Kaloriengehalt von gebratenen Knödeln 230-300 Kcal beträgt.
8. Sie können Sauce für Knödel machen. Mischen Sie dazu 180 ml. fettreiche Creme mit 45 gr. Cognac, 30 ml hinzufügen. Sojasauce und Lieblingsgewürze. Zum Herd schicken und 7 Minuten kochen lassen.

Betrachten Sie eine einfache Möglichkeit, gefrorene Knödel in einer Pfanne zu braten. Bereiten Sie ein Gericht mit geriebenem Käse und Kräutern, Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln, saurer Sahne. Machen Sie Cognac- oder Knoblauchsauce, braten Sie das Halbzeug in Semmelbröseln, auf Wasser oder in tiefem Fett. Überwachen Sie während des Kochens die Ölmenge und fügen Sie sie gegebenenfalls hinzu. Das Gericht sollte nicht in einer trockenen Pfanne schmachten.

Video: wie man Knödel köstlich brät