Wie man Topinambur mit Diabetes verwendet

Topinambur ist eine Inulinquelle. Die Substanz, an der die Birne reich ist, wird bei Typ-2-Diabetes empfohlen. Es normalisiert den Zuckergehalt im Körper des Patienten. Die Wurzelpflanze stimuliert die Bauchspeicheldrüse und hilft dem Körper, Insulin zu produzieren. Topinambur ist reich an Ballaststoffen. Grobe Ballaststoffe beschleunigen den Stoffwechsel und helfen Patienten, Übergewicht zu bekämpfen, was sich auf das Wohlbefinden von Menschen mit Typ-2-Diabetes auswirkt.

Gute Gesundheit Gerichte

Mit einem hohen Zuckergehalt im Blut wird die Wurzelpflanze dreimal täglich in ihrer Rohform verzehrt. Topinambur erinnert an den Geschmack von Kartoffeln, die nur süßer und stärkehaltiger sind. Eine irdene Birne wird unter einem Wasserhahn gewaschen, vom Boden gereinigt und auf einer mittleren Reibe gerieben. Die Masse wird mit Leinsamen oder Maisöl gewürzt. Das Produkt kann fein gehackt und leicht gesalzen werden. Machen Sie nach dem Wurzeln eine 30-minütige Pause und essen Sie dann zu Mittag oder zu frühstücken.

Leichte Snacks
Bei Diabetes werden köstliche und gesunde Salate aus einem Vitaminpräparat hergestellt. Die leichte Sommerversion enthält:

• Rettich;
• frische Gurke;
• Petersilie;
• Dillzweig;
• mittlere Topinambur Artischocke.

Große oder mittelgroße Gemüsewürfel werden mit gehackten Kräutern gemischt. Mit Oliven- oder Leinöl, Gewürzen und Salzsauce garniert. Damit die Birne nicht dunkler wird, geben Sie 20 ml Tafel- oder Apfelessig in den Salat.

Die Ernährung einer Person mit Diabetes sollte variiert werden. Gurken und Radieschen können durch exotischere Daikons und Karotten ersetzt werden. Wurzelgemüse wird durch eine mittlere Reibe geleitet, Gemüse wird hinzugefügt, um die Schmackhaftigkeit zu verbessern und das Gericht mit Vitaminen zu sättigen. Dank Koriander, Petersilie und frischem Basilikum entsteht ein pikantes Aroma. Gemüse nur mit Pflanzenöl gewürzt. Saucen, die tierische Fette enthalten, sind von der Ernährung einer Person mit Diabetes ausgeschlossen.

Anstelle von schädlichen Desserts wird ein süßer Salat zubereitet. Eine gesunde Süßigkeit besteht aus einfachen Zutaten:

• reife rote Äpfel;
• irdene Birne;
• Karotten;
• frisch gepresster Zitronensaft;
• Olivenöl zum Auftanken.

Dem Gericht wird kein Zucker oder Honig zugesetzt. Anstelle von Süßungsmitteln Erdbeerscheiben, reife Birnen oder Bananenscheiben einlegen. Aber Sie können mit Karotten und Äpfeln tun, die auf einer mittleren Reibe gerieben werden. Wenn Sie den Salat pikanter machen möchten, sollten Sie ein paar Kräuter und eine Prise Gewürze hinzufügen. Zum Beispiel getrocknetes Basilikum oder schwarzer Pfeffer.

Im Winter, wenn es weder Radieschen noch frische Gurken gibt, wird Topinambur mit Sauerkraut gemischt. Die Produkte ergänzen saure grüne Äpfel, rohe Karotten und Frühlingszwiebeln. Die zweite Version des Salats enthält gekochte Rüben, Gurken, gemahlene Birnen und kaltgepresstes Pflanzenöl.

Aufläufe
Topinambur ist gut, weil sie auch bei Wärmebehandlung ihre vorteilhaften Eigenschaften nicht verliert. Ihr Wurzelgemüse sind köstliche Aufläufe, die zwei Aufgaben gleichzeitig bewältigen können: Sie helfen, den Hunger zu bekämpfen und die Zuckerkonzentration im Blut zu verringern.
Ein einfaches und befriedigendes Gericht wird zubereitet aus:

• 500 g irdene Birne;
• 4 EL. l fettfreie Milch;
• 2 Hühnereier;
• 100-150 g Grieß.

Die unter dem Wasserhahn gewaschene Wurzelpflanze wird gerieben. Es ist viel schneller, das Werkstück mit einem Mixer zu schleifen. Die Masse wird leicht zusammengedrückt, überschüssiger Saft entfernt und in einer erhitzten Pfanne mit Butter oder Olivenöl gefettet. Unter dem Deckel bis zur Hälfte kochen, leicht abkühlen lassen und die geschlagenen Eier einschenken. Mit Milch würzen und mit Grieß eindicken. Es wird auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech gelegt und eine halbe Stunde oder 35 bis 40 Minuten in den Ofen gestellt. Backen Sie Topinambur bei 180 Grad. Entfernen, wenn goldene Kruste erscheint.Separat oder mit einer Art Brei servieren. Sie können es mit natürlichem ungesüßtem Joghurt gießen, aber nicht mit saurer Sahne oder Mayonnaise.

Leckerer und zarter Auflauf wird auch zubereitet aus:

• frische und gesalzene Pilze - je 200 g;
• Topinambur - 600 g;
• fettarmer Hartkäse - 50 g;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Eier - 1 Stk.;
• Pflanzenöl - 30-40 ml;
• Semmelbrösel.

Sie benötigen auch Gewürze und Salz, da sich das Gericht ohne Gewürze als zu frisch herausstellt.
Zuerst werden Zwiebelwürfel oder Halbringe in einer Pfanne gebraten. Dann werden gesalzene Pilze und frische Pilze getrennt passagiert. Die Komponenten werden zur Hälfte vorbereitet, dann gemischt, etwas Wasser in den Behälter gegeben und 3-4 Minuten gedünstet.

Während die Zwiebeln in einer Pfanne schmachten, wird die gewaschene Topinambur in kochendem Wasser gekocht. Es ist besser, die Basis zu salzen, aber es ist wichtig, sie nicht mit Gewürzen zu übertreiben. Die Flüssigkeit wird abgelassen und die Wurzelpflanze in einen Smoothie verwandelt, der mit einem rohen Ei gewürzt ist. Fügen Sie der irdenen Birne Pilzmasse hinzu, mischen Sie.

Die Paste wird in eine mit weicher Butter gefettete Form überführt. Der Boden ist mit Semmelbröseln bestreut. Pilzpüree und irdene Birnen werden eingeebnet. Die letzte Schicht ist geriebener Käse, so dass der Auflauf eine pikante viskose Kruste hat. Das Gericht wird 25 Minuten lang gekocht und der Ofen um 180 Grad eingeschaltet. Heiß und kalt servieren.

Topinambur-Auflauf mit Pilzen und Käse wird nicht mehr als einmal pro Woche gegessen. Es ist ziemlich schwer und kalorienreich, so dass die Belastung der Bauchspeicheldrüse zunimmt.

Erste Gänge und Pasta für Sandwiches
Vitaminsuppe, die die Insulinproduktion stimuliert, wird aus jungen Brennnesseln hergestellt. Ein Haufen Grün wird buchstäblich 2-3 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht, um die Bitterkeit zu beseitigen. Dann mit Sauerampfer in dünne Streifen schneiden. Die in halbe Ringe gehackte Zwiebel separat braten und 1 EL zum Dressing geben. l Weizen- oder Maismehl. Um das Gericht einfacher zu machen, können Sie gemahlenes Haferflocken nehmen.

In dünne Riegel geschnittene Knollen werden mit Gemüse gemischt. Gießen Sie die Brühe ein, in der die Brennnessel blanchiert ist. Machen Sie ein langsames Feuer und schmachten Sie für 15-20 Minuten. Fluss- oder Seefischscheiben, 2-3 Erbsen Piment und ein halbes Lorbeerblatt werden ebenfalls zur Vitaminsuppe hinzugefügt. Gießen Sie die Zwiebel 5 Minuten vor dem Herausnehmen aus dem Herd in die Schüssel, damit das Dressing nicht verdaut und weich wird.

Wenn eine Person mit Diabetes abnehmen muss, hilft eine Diät-Suppe aus Topinambur und Sellerie. Kochen Sie zuerst die Hühnerbrühe. Damit es nicht zu konzentriert und fettig wird, muss die Haut vom Fleisch entfernt werden. Der erste Teil der Flüssigkeit, in dem die Brust oder der Oberschenkel gekocht wurde, wird abgelassen. Die zweite Brühe wird vom Huhn getrennt und in den Ofen gestellt.

Während Sie den Boden für die Suppe vorbereiten, müssen Sie in einer separaten Pfanne eine Mischung aus irdener Birne und Selleriewurzel braten und in einen weichen Zustand bringen. Wurzelfrüchte werden zu gleichen Anteilen genommen und in große Riegel geschnitten. In ähnlicher Weise Zwiebeln hacken. Die Gemüsemasse wird in eine Pfanne mit Hühnerbrühe gegossen, mit einer Mischung aus Lorbeerblättern und schwarzem oder rotem Pfeffer gewürzt, gesalzen und auf eine Temperatur von 180 Grad eingestellt. Nach 15 Minuten herausnehmen und mit einem Mixer glatt rühren. Fein gehackte Cracker werden mit Sahnesuppe auf den Teller gegeben.

Nicht alle Patienten mit Diabetes möchten bei ihrer ersten Mahlzeit eine Thermoskanne einnehmen. Für solche Menschen kamen nahrhafte und Vitaminpaste aus irdener Birne. Es beinhaltet:

• leicht gesalzener roter Fisch - 100 g;
• ungesüßter Joghurt - 3 EL. l.;
• Topinambur - 100 g;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• fettarmer Käse - 100 g.

Sie können Lachs oder Lachs durch eine Budget-Makrele oder einen Seehecht ersetzen, aber dann ist es besser, die Komponente zu dämpfen. Gemahlene Birne, Käse und gesalzenes Filet werden in kleine Würfel geschnitten. Käse und Knoblauch werden gerieben. Es ist viel schneller, alle Produkte in der Mixschüssel zu kombinieren, mit Joghurt zu würzen und zu einer homogenen Masse zu mahlen. Für eine schöne Farbe und einen angenehmen Geruch wird der Paste jegliches Grün hinzugefügt.Petersilie, Koriander und Basilikum reichen aus. Die Masse wird mit einer dünnen Schicht auf Schwarz- oder Roggenbrot verschmiert. Sandwiches mit Topinambur stillen den Hunger und regen die Insulinproduktion an.

Therapeutische Getränke

Bei Diabetes ist es nützlich, frisch gepressten Saft aus irdener Birne zu trinken. 150-300 ml täglich vor dem Frühstück oder Mittagessen. Das Getränk kann mit destilliertem Wasser verdünnt, mit Karotten- oder Apfelsaft gemischt werden, aber nur natürlich. Das Auftanken mit Zucker oder Honig ist verboten.

Um sich vor Komplikationen durch Diabetes zu schützen, wird im Frühjahr und Herbst Saft eingenommen. Die Behandlungsdauer zur Verbesserung der Bauchspeicheldrüse beträgt 7-10 Tage.

Im Sommer, wenn der Körper unter Dehydration leidet, machen sie Tee aus Topinambur. Abends werden 100 g zerkleinerte rohe Wurzelfrüchte in eine Thermoskanne gegossen. Mit zwei Tassen kochendem Wasser gebraut. Bestehen Sie die ganze Nacht darauf, filtern Sie morgens und teilen Sie es in mehrere Portionen.

Im Herbst wird empfohlen, einen Rohling für medizinischen Tee zu machen. Eine irdene Birne wird in dünne Scheiben geschnitten und im Ofen oder unter einem Baldachin getrocknet. Hauptsache, es sollte vor Sonnenlicht geschützt werden, wodurch alle nützlichen Komponenten verdampfen. Fertige Materialien werden gemahlen und in ein Glas- oder Plastikglas gegossen. Aus 1 TL wird ein Getränk zur Senkung des Blutzuckers zubereitet. Teeblätter und Tassen mit kochendem Wasser. Bestehen Sie auf etwa 20 Minuten. Trinken Sie dreimal täglich vor dem Essen.

Bei Diabetes werden auch die Stängel und Blätter der Topinambur verwendet. Grüne Triebe werden geschnitten, getrocknet und in einem Stoffbeutel aufbewahrt. 1 EL abmessen. l Rohlinge und in einer Thermoskanne 500 ml kochendem Wasser brauen. Nach 2-3 Stunden trinken. Honig, Zucker und andere Süßstoffe sollten der Topinambur-Infusion nicht zugesetzt werden.

Irdene Birne ersetzt nicht nur Tee, sondern auch Instantkaffee. Die Knollen werden gründlich unter dem Wasserhahn gewaschen, fein gehackt und 4 Minuten lang mit kochendem Wasser gegossen. Die Flüssigkeit wird abgelassen, der Vorformling wird auf einem Papiertuch getrocknet und dann in einer Pfanne gebraten. Es ist besser, Geschirr mit Antihaftbeschichtung zu nehmen, da Sie kein Gemüse oder Butter verwenden können. Die Stücke rühren ständig und stellen sicher, dass sie nicht verkochen und verbrennen. Wenn das Rohmaterial trocken wird und an Volumen abnimmt, wird es in eine Kaffeemühle gegossen. Das Pulver wird in einer Dose aufbewahrt und genau wie Instantkaffee gebrüht.

Andere Verwendungen

Topinambur wird durch Kartoffeln ersetzt. Die Wurzelernte wird zu Suppen gegeben, in Folie gebacken und in Pflanzenöl sautiert. Irdene Birne wird mit Brokkoli, grünen Bohnen, jungen Erbsen und Paprika gemischt. Eintopf mit Wasser oder Tomatensaft. Es stellt sich als zufriedenstellender und gesunder Eintopf heraus.

Bei Diabetes wird Zucker nicht empfohlen. Honig ist erlaubt, aber nur kleine Portionen, nicht mehr als 50 g pro Tag. Topinambur-Sirup wird Tee, Kaffee und anderen Getränken als Süßungsmittel zugesetzt. Es ist nicht schwer, es zu kochen:

1. Mahlen Sie 1,5–2 kg gewaschene Wurzelfrüchte. Saft auspressen.
2. Gießen Sie das Getränk in eine Pfanne mit dickem Boden und stellen Sie es auf minimale Hitze.
3. Auf 45-50 Grad vorheizen. Es ist oben unmöglich zu verhindern, dass Vitamine und Mineralien aus dem Werkstück verdunsten.
4. Zukünftigen Sirup 10 Minuten dünsten. Entfernen und abkühlen lassen und dann wieder auf den Herd stellen.

Frisch gepresster Saft aus einer irdenen Birne wird mehrmals erhitzt. Ein Teil des Werkstücks sollte verdunsten. Das Getränk wird dick und zähflüssig, ähnlich wie Honig. Manchmal wird dem Sirup Zitronensaft zugesetzt, um ihm einen sauren Geschmack zu verleihen. Der Topinambur-Süßstoff wird in einem Glas mit festem Deckel aufbewahrt.

Sogar eine irdene Birne wird von Ärzten empfohlen. Das Produkt heilt natürlich nicht Diabetes, sondern verbessert den Zustand der Bauchspeicheldrüse und das Wohlbefinden des Patienten. Die Hauptsache ist, Suppen, Salate und Aufläufe von Topinambur mindestens 3-4 Tage die Woche zu kochen, und dann bleibt der Zuckergehalt bei einem Patienten mit Typ-2-Diabetes immer normal.

Video: irdene Birne (Topinambur) - nützliche Eigenschaften