Wie man italienische Pasta zu Hause kocht

Um italienische Pasta zu kochen, müssen Sie kein Koch oder Eingeborener des Landes sein, aus dem das Gericht stammt. Zunehmend reisen Touristen um die Welt und lernen die Kultur, Bräuche und Küche. Es gibt viele Sorten italienischer Pasta, Sie können das Gericht selbst zubereiten und damit den Haushalt zufrieden stellen.

Carbonara Pasta

• Speck - 120 gr.
• Eigelb - 4 Stk.
• Spaghetti - 300 gr.
• Creme mit maximalem Fettgehalt - 110 ml.
• Knoblauch - 4 Zinken
• Salz nach Geschmack
• geriebener Parmesan - 65 gr.
• gehackter Pfeffer - nach Geschmack
• frische Petersilie - 25 gr.
• Olivenöl - 40 gr.
• Trinkwasser - 4 l.

1. Zu Beginn den Speck in kleine, gleich große Würfel schneiden und mit Olivenöl in eine heiße Pfanne geben. Das Produkt bei mittlerer Hitze anbraten, nicht trocknen. Warten Sie auf eine leichte Kruste. Stellen Sie parallel dazu einen emaillierten Topf Wasser auf den Herd.
2. Gießen Sie Salz in einen Behälter mit Flüssigkeit und bringen Sie die Zusammensetzung zum Kochen. Als nächstes legen Sie die Spaghetti in die Pfanne, Nudeln sollten bis zur Hälfte gekocht werden. Die Wärmebehandlungszeit beträgt 7-8 Minuten, wenn das Produkt aus Hartweizen besteht.
3. Kombinieren Sie Eigelb, Sahne, Salz und Pfeffer nach Geschmack in einer Schüssel. Verwenden Sie einen Schneebesen, bringen Sie die Mischung auf Homogenität. Als nächstes geriebenen Parmesan hinzufügen, gründlich umrühren. Den gebratenen Speck auf einen separaten Teller legen.
4. Knoblauch hacken und in die Pfanne geben. Holen Sie sich das Produkt golden. Sobald der Knoblauch gekocht ist, müssen Sie Spaghetti hinzufügen und gründlich mischen. Wenn die Nudeln warm sind, nehmen Sie den hitzebeständigen Behälter vom Herd und gießen Sie die Eimischung ein.
5. Spaghetti müssen schnell genug gemischt werden, sonst kräuseln sich die Eigelb. Dann den Pfefferspeck einfüllen. Carbonara auf portionierten Tellern verteilen, jedes Gericht mit geriebenem Käse und frischen grünen Blättern bestreuen.

Kirschtomatennudeln

• Dosen Kirsche - 150 gr.
• Knoblauch - 3 Zinken
• Spaghetti - 320 gr.
• gemahlener roter Pfeffer - 4 gr.
• Olivenöl - 60 gr.
• Basilikum - 20 gr.

1. Gießen Sie Olivenöl in eine Teflonpfanne und erhitzen Sie es. Stellen Sie die Leistung des Brenners auf mittlere Stufe.
2. Nach der Glühbirne fein gehackten Knoblauch und gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen. Gründlich mischen und die Mischung auf einen Bronzeton bringen.
3. Als nächstes reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, fügen Sie Tomaten hinzu und entfernen Sie die Schale im Voraus. In der Zwischenzeit die Spaghetti kochen, bis sie zur Hälfte gekocht sind.
4. Fügen Sie allen verfügbaren Zutaten Nudeln hinzu. Gründlich mischen, das Gericht unter dem Deckel bei minimaler Hitze 4-5 Minuten köcheln lassen.

Nudeln mit Gemüse

• Karotten - 3 Stk.
• Brokkoli - 340 gr.
• Paprika (rot) - 1 Stck.
• Spaghetti - 500 gr.
• Kirsche - 200 gr.
• frische Erbsen - 180 gr.
• Piment - 7 gr.
• Knoblauch - 1 Kopf
• Olivenöl - zum Braten
• Parmesan - 100 gr.
• Salz nach Geschmack

1. Knoblauch schälen und fein hacken. In eine Pfanne mit Olivenöl geben. Goldbraun kochen, dann die Kirschhälften und den gemahlenen Pfeffer hinzufügen und gut mischen. Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten dünsten.
2. Beginnen Sie mit dem Kochen von Spaghetti, bis sie zur Hälfte gekocht sind. 4 Minuten vor dem Ende der Manipulationen Gemüse zu den Nudeln geben, außerdem sollten Paprika und Karotten mit Strohhalmen gehackt werden.
3. Am Ende der Zeit die Spaghetti mit Gemüse auf eine flache Schüssel legen und die gekochte Sauce hinzufügen. Die Nudeln mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Spaghetti mit Hackfleisch

• Zwiebel - 1 Stck.
• Rinderhackfleisch - 120 gr.
• Tomaten - 3 Stk.
• Knoblauch - 6 Zähne
• Tomatenmark - 25 gr.
• Kristallzucker - 12 g.
• Basilikum - 17 gr.
• Rotwein - 60 ml.
• Oregano - 3 gr.
• Parmesan - 75 gr.
• Spaghetti - 100 gr.
• Olivenöl - 50 gr.

1. Sie benötigen eine tiefe Antihaftpfanne. Gießen Sie Olivenöl hinein und stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es goldbraun an. Wenn während der Zubereitung eines Fleischprodukts eine große Menge Fett freigesetzt wird, müssen Sie es entfernen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken, zum Hackfleisch geben. Gut mischen, einige Minuten braten.
3. Danach das Gemüse, den Knoblauch und die Tomaten hacken und in einen gemeinsamen Behälter geben. Fügen Sie Zucker, Oregano, Tomatenmark und Wein zur Zusammensetzung hinzu, mischen Sie, bringen Sie die Masse zum Kochen.
4. Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Etwa 35 Minuten dünsten, nicht umrühren. Die Bereitschaft wird durch die Dichte der Zusammensetzung bestimmt.
5. Stellen Sie parallel dazu eine Pfanne mit Wasser, und legen Sie die Spaghetti nach dem Auftreten der ersten Blasen in einen Behälter.
6. Sie müssen das Produkt bis zur Hälfte kochen. Legen Sie die Nudeln auf das Geschirr, gießen Sie die Sauce. Geriebenen Parmesan über die Nudeln streuen. Optional können Sie Zweige mit frischen Kräutern hinzufügen.

Spaghetti mit Sahne und Pilzen

• Pilze - 180 gr.
• Zwiebeln - 1 Stck.
• Tomatenmark - 55 gr.
• Petersilie - 20 gr.
• frische Tomaten - 350 gr.
• Rinderhackfleisch - 450 gr.
• Knoblauch - 6 Zähne
• Olivenöl - 75 gr.
• Rotwein - 150 ml.
• Lasagne (Trockengebäckplatte) - 400 gr.
• Holländischer Käse - 400 gr.
• Milch - 400 ml.
• Parmesan - 200 gr.
• Butter - 150 gr.
• Premium Mehl - 60 gr.
• Ricotta - 130 gr.
• Creme - 170 ml.
• Wachteleier - 4 Stk.

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Zur Herstellung der Paste benötigen Sie eine tiefe hitzebeständige Schale mit rechteckiger Form. Schmieren Sie es mit einer kleinen Menge Fett.
2. Stellen Sie gleichzeitig eine große Teflonpfanne mit Olivenöl auf den Brenner. Wenn der Behälter heiß ist, gießen Sie fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinein. Bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
3. Danach gehackte Pilze in die Mischung geben. Warten Sie 3-4 Minuten, gießen Sie Tomatenmark, gehackte Tomaten und Wein hinein. Der Brenner muss auf ein Minimum reduziert und die Masse zum Kochen gebracht werden.
4. Überschüssige Flüssigkeit sollte verdunsten. Danach Salz und Pfeffer einfüllen und gehackte Petersilie hinzufügen. Dann fangen Sie an, weiße Soße zu kochen. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie die Butter hinein und schmelzen Sie zu einem flüssigen Zustand.
5. Beginnen Sie langsam, Mehl zu mischen, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie danach die Pfanne vom Herd und gießen Sie die Milch ein. Rühren Sie die Mischung gründlich, bis sie glatt ist. Es ist wichtig, dass die Milch etwas warm ist.
6. Nach dem Mischen die Komponenten wieder in den Ofen stellen und bei minimaler Hitze köcheln lassen. Tomite 4 Minuten sollte die Masse dick werden. Als nächstes Pfeffer, Salz und fein geriebenen Ricotto hinzufügen.
7. Fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort, nehmen Sie eine Auflaufform und legen Sie den Lasagne-Teig auf den Boden. Es wird empfohlen, die beiliegenden Anweisungen zur Plattenvorbereitung zu lesen. Möglicherweise muss die Zusammensetzung vor dem Backen einige Minuten in kochendes Wasser getaucht werden. Nachdem Sie sich mit der Lasagne befasst haben, legen Sie sie in eine Rundenform.
8. Als nächstes wird Hackfleisch ohne Klumpen ausgelegt und mit einer halben cremigen Sauce gegossen. Den restlichen Käse reiben (Parmesan, Niederländisch). ¼ des Gesamtvolumens des Hackfleischs mit Sauce bestreuen.
9. Schichten verteilen, bis die Zutaten fertig sind. Die letzte Komponente sollten Lasagneblätter sein. Nehmen Sie eine kleine Schüssel, kombinieren Sie die Eier und die Sahne darin, die Zusammensetzung muss zur Einheitlichkeit gebracht werden.
10. Gießen Sie die Lasagne mit der resultierenden Mischung, bestreuen Sie mit geriebenem Käse. Danach legen Sie die Form für 35 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen. Die Bereitschaft wird durch das Auge bestimmt, das Gericht sollte mit einer goldenen Kruste bedeckt sein. Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren 10 Minuten ziehen.

Praktische Tipps

1. Beim Kochen von Nudeln ist es strengstens verboten, Spaghetti während des Kochens mit natürlichem Öl zu versorgen.Eine solche Bewegung wird dazu dienen, die Fähigkeit von Nudeln zu beeinträchtigen, Soße aufzunehmen.
2. Es wird auch nicht empfohlen, vorbereitete Spaghetti unter kaltem Wasser abzuspülen. Wenn die Nudeln zusammenkleben, versuchen Sie, die Kugeln mit kochendem Wasser zu trennen.
3. Es wird dringend empfohlen, die Komponenten und die Sauce selbst in Keramik- oder Glasbehältern aufzubewahren. Die Paste sollte in solchen Behältern aufbewahrt und nur mit einem Holzspatel gerührt werden.

Vermeiden Sie es, Tomatenzutaten mit Metallutensilien aufzubewahren und zu berühren. Ähnliche Produkte neigen zur Oxidation und zum Verderben des Geschmacks. Kreieren Sie Ihre eigenen einzigartigen Pastarezepte, indem Sie mit Käse und Gewürzen experimentieren.

Video: Nudeln in Tomatensauce