Wie kann man die Reife von Avocados bestimmen?

Herzhafte und vitaminreiche exotische Früchte sind in unserer Küche seit langem beliebt. Bis jetzt fragen sich jedoch viele, wie man eine gute leckere Avocado wählt, um nicht enttäuscht zu werden und das beabsichtigte Gericht zuzubereiten. Wie man die Reife von Avocados beim Kauf bestimmt - wir werden weiter überlegen.

Warum werden Menschen oft mit dem Kauf von steifen unreifen Früchten konfrontiert oder umgekehrt - faulen persischen Früchten? Die Sache ist, dass das ölige Fleisch der Avocado sehr empfindlich ist und nicht lange hält. Die Früchte werden unreif geerntet und erreichen danach Raumtemperatur. Es ist ziemlich schwierig, optimale Lagerbedingungen für die Früchte zu schaffen, daher ist die Haltbarkeit der Früchte sehr kurz: Eine harte Avocado kann heute vor ein paar Tagen verwöhnt werden. Damit der Kauf nicht weggeworfen werden muss und das Fruchtfleisch nur dem Körper zugute kommt, müssen Sie lernen, wie man gute Avocado-Früchte auswählt.

Wie kann man verdorbene Avocado unterscheiden?

Es ist mit dem Auge schwer zu verstehen, ob eine reife Avocado auf dem Tresen steht, und Verkäufer sind leider nicht immer ehrlich, wenn das Produkt von schlechter Qualität ist. Hier einige Vorschläge zur Auswahl des richtigen Produkts:

1. Das Aussehen der Schale. Die Schale der Avocado sollte intakt sein, ohne Dellen oder Kratzer. Es sollte keine Spuren von Schimmel oder feuchten Sekreten aufweisen. Bei einigen Sorten ist die Haut glatt und glänzend, bei anderen ist sie geprägt und faltig.
2. Elastizität des Fötus. Eine gute Avocado ist ziemlich dicht. Es kann sanft zusammengedrückt werden - und die Haut stellt ihre Form wieder her. Wenn Sie eine Avocado zwischen Ihre Handflächen drücken, sollte sie einer Kugel mit mäßigem Druck ähneln. Wenn Dellen auf der Schale verbleiben, bedeutet dies, dass das Fleisch bereits locker ist und eine solche Frucht einfach "nicht" auf Ihren Tisch gebracht werden kann.
3. Art der Stecklinge. Ein kleiner Stiel kann am dünnen Pol des Fötus verbleiben, er muss abgerissen werden. Es ist gut, wenn dieser Schwanz nicht zu saftig, aber nicht zu trocken ist. Der Raum darunter sollte weiß oder grünlich sein. Wenn der Pflanzpunkt dunkel oder braun ist, ist die Frucht bereits schlecht. Schlimmer noch, wenn an dieser Stange die Avocado zusammengedrückt und gestürzt wird, bedeutet dies, dass sich die Frucht buchstäblich verschlechtert hat.
4. Geruch. Eine Avocado hat möglicherweise keinen ausgeprägten Geruch oder es wird ein angenehmes grasig-fruchtiges Aroma beobachtet. Wenn die Frucht sauer wird oder der Geruch wie Wasser unter den Blumen in einer Vase hervorkommt, ist dies eine Gelegenheit, den Kauf zu verweigern.

Wenn eine Avocado eine sehr dunkle Schale mit Vertiefungen und Beschädigungen hat, sogar einen leicht unangenehmen Geruch hat, leicht Falten und Nässen aufweist, können Sie sie nicht mehr kaufen.

Achtung! Wenn die Avocado nach dem Kauf weich geworden ist, können Sie sie trotzdem essen, aber Sie sollten keine losen Früchte kaufen - sie verschwinden schnell.

Wenn sich die Avocado zu verschlechtern beginnt, achten Sie auf ihren Geruch und Geschmack. Ein verdorbenes Produkt sollte nicht konsumiert werden, damit keine Vergiftungen auftreten. Bedauern Sie nicht, einen ungeeigneten Fötus geworfen zu haben, um dann nicht noch mehr Geld für die Behandlung von Verdauungsstörungen wegzuwerfen.

Wie man reife Früchte für das sofortige Kochen auswählt

Wenn Sie Avocados für die Zukunft beschaffen, zum Beispiel Lebensmittel für eine Woche kaufen, ist es sinnvoll, feste grünliche Früchte zu nehmen, die sich noch hinlegen, ohne ihre Nährwerte zu verlieren. Wenn für heute oder morgen gekocht werden soll, wählen sie eine Frucht von perfekter Reife.

Hier ist der Unterschied zwischen reifen Avocados:

1. Die Schale der „grünen“ Frucht ist glatter und glänzender, später beginnt sie auszutrocknen, bis das Fruchtfleisch den gewünschten Zustand erreicht. Die Farbe der Schale spielt nicht immer eine Rolle, da sich die Normen ihrer Veränderungen bei verschiedenen Sorten erheblich unterscheiden.Bei den meisten Früchten, die zu uns gebracht werden, zeigt eine hellgrüne Schale eine frühe Frucht an, und eine dunklere zeigt eine reife an. Deshalb nehmen sie Avocados für die Zukunft leichter und „vorerst“ - eine dunkel getrocknete, manchmal leicht faltige Frucht.
2. Das Fruchtfleisch unreifer Früchte ist immer noch sehr hart, daher sind die Früchte fest zu quetschen. Am Gaumen ist eine solche Avocado in Gerichten immer noch ungeeignet, sie wird gekauft, um zu widerstehen. Reife Avocados entspringen, aber nicht falten. Wählen Sie weich genug Früchte.
3. Der Klang der Knochen. Ein weiteres Zeichen für die Reife des Fötus ist ein ausgeprägtes Klopfen eines Kerns im Knochen. In grünen Früchten existiert es immer noch nicht, da sich der Kern nicht von den Knochenwänden getrennt hat, das Fruchtfleisch dieser Frucht ist auch fest, grasig und sogar säuerlich im Geschmack. Bei überreifen Früchten kann der Klang stumpf oder seltsam sein, da das Fruchtfleisch seine Textur ändert, wenn es sich verschlechtert. Bei einer guten Avocado mit einem dichten, weichen Kern klopft der Knochen beim Schütteln ziemlich stark.
4. Der Stiel einer unreifen Frucht ist oft grün und saftig, da die Frucht kürzlich gepflückt wurde. Der Schwanz ist verzehrfertig, der Schwanz ist bereits trocken und darunter befindet sich ein weißer oder heller Ort. Daher werden dichte dunkle Früchte mit einem grünlichen Griff zur Lagerung und zum schnellen Verzehr gekauft - mäßig weiche Avocados mit einer getrockneten Schale, einem pochenden Knochen und manchmal einem ausgeprägten frischen Geruch ohne Mängel.

Hinweis: Es gibt eine sehr leckere Avocado mit einer dunklen, fast schwarzen Kruste, die nicht auf ihre Verderbnis hinweist. Berücksichtigen Sie alle Anzeichen der Reife im Allgemeinen, um eine geeignete Frucht auszuwählen.

Wie man Avocados aufbewahrt

Wenn Sie eine feste Avocado gekauft haben, müssen Sie sie reifen lassen. Dies geschieht bei Raumtemperatur und bei Tageslicht - legen Sie die Früchte einfach auf die Fensterbank oder lassen Sie sie 2-3 Tage auf dem Tisch und testen Sie sie regelmäßig. Die Früchte passen nicht in den Kühlschrank. Kalt - im Gegenteil, es setzt die Transformationsprozesse aus und hält die Früchte länger frisch.

Wenn Sie die Avocado schnell in den gewünschten Zustand bringen möchten, können Sie sie in eine Papier- oder Plastiktüte mit Bananen oder Äpfeln legen. Diese Früchte produzieren ein bestimmtes Gas, das die Reifung beschleunigt. Wenn die Avocado mit Früchten "schläft", kann sie schneller verzehrt werden.

Reife Früchte sollten sofort gekühlt und nicht länger als 3 Tage dort aufbewahrt werden. Es wird empfohlen, die eingeschnittenen Früchte mit Zitronensaft zu bestreuen, um eine schnelle Oxidation des Fruchtfleisches zu verhindern, und nicht länger als 12 Stunden unter einem Film im Kühlschrank zu lagern. Fertiggerichte von Avocados stehen maximal 6-8 Stunden im Kühlschrank, verlieren aber gleichzeitig ihren positiven Geschmack. Avocados bestehen nicht darauf, dass Sie sofort Gerichte mit dieser Komponente essen müssen.

Wie man eine köstliche Avocado findet

Große faltige Früchte mit dunkler Kruste und weißlichem Fruchtfleisch haben ein zarteres süßgrasiges Aroma, ähnlich dem Geruch von Aloe und Kakteen. Sie sind in der Lage, Salaten und Vorspeisen eine besondere frische Note zu verleihen, und sie sind auch als separates Gericht angenehm zu essen - ein Löffel aus der Schale.

Die Früchte, die bei uns verkauft werden, eignen sich gut für Gemüse- und Fischgerichte, aber es ist unwahrscheinlich, dass sie separat gegessen werden - ihr Geschmack ist nicht so ausgeprägt.

Video: Wie man die perfekte Avocado im Laden auswählt