Erbsenmehl - Nutzen und Schaden für die Gesundheit des Körpers

Was kulinarische Experten nicht finden, um Liebhaber von leckerem Essen zufrieden zu stellen. Und dank ihnen gibt es natürlich Erbsenmehl, das nach sorgfältigem Mahlen der Früchte einer krautigen Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte - Erbsen - entsteht.

Dieses Mehl bewahrt alle vorteilhaften Eigenschaften von Erbsen vollständig und gilt als Nahrungsmittel. Fast alles kann aus Erbsenmehl hergestellt werden, angefangen von einfachem Brot, Crackern, Keksen bis hin zu Schnitzel und Fleischbällchen. Da ein solches Mehl eine positive Eigenschaft hat: Es nimmt beim Braten kein Fett auf, was bedeutet, dass die Gesundheit nicht geschädigt wird und keine zusätzlichen Pfunde auftreten. Ernährungswissenschaftler enthüllen ein Geheimnis: pro 100 Gramm. Das Produkt macht nur 253 kcal aus. Wenn ein kleiner Teil des Erbsenmehls mit Weizen und Backbrot gemischt wird, hat dies keinen wesentlichen Einfluss auf den Geschmack, und die Nützlichkeit des fertigen Produkts nimmt um ein Vielfaches zu.

Das aus Erbsen gewonnene Mehl wird sehr aktiv in Babynahrung verwendet. Vorbereiten:

• Getreide und Kartoffelpüree;
• Mischungen, die für Ergänzungsnahrungsmittel erforderlich sind;
• Gelee;
• Kekse und Donuts;
• Pfannkuchen und Pfannkuchen.

Mehl bewahrt alle vorteilhaften Eigenschaften von Erbsen und enthält außerdem Vitamine, Mineralien und pflanzliches Eiweiß. Diejenigen, die vegetarisches Essen bevorzugen, sollten Mehl als vollständige Quelle für Aminosäuren und Protein einschließen. Für Patienten mit Tuberkulose oder Diabetes sind auch Gerichte aus diesem Mehl sehr nützlich.

Fakt! Die Behandlung von endokrinen Erkrankungen erfordert eine bestimmte Diät, die Erbsenmehl enthält.

Wenn Abszesse oder Wunden auf der Haut auftreten, sind Kompressen mit Mehl sehr nützlich.

Welche wertvollen Substanzen verbirgt Erbsenmehl?

Dieses Mehl hat einen reichen Nährwert, es führt sogar durch Überholen von Weizen- und Roggenmehl. Und vor allem ist absolut kein Cholesterin darin.

In dem aus Erbsen gewonnenen Mehl gibt es:

• Pantothensäure.
• Ballaststoffe.
• Faser
• Proteine
• Pflanzliches Eiweiß.
• Kohlenhydrate.
• Stickstoffverbindungen.

Die Aminosäuren, aus denen Proteine ​​gebildet werden, sind viele im Produkt. Zunächst ist es Lysin, Trionin, Pyridoxin. Übrigens, diese Substanzen, wenn es erforderlich ist, die Arbeit von Organen wie Leber, Magen, Darm, Knochenmark, endokrines System zu unterstützen. Sie wirken auch antiviral, erhöhen die Immunität und helfen bei der Bildung von Kollagen und Elasthan.

Vitamine

1. Vitamin C - stimuliert die normale Zellatmung, ist verantwortlich für die Stärke der Wände der Blutgefäße, bekämpft Mikroben und erhöht die Abwehrkräfte bei Vergiftungen.
2. B1 - ist untrennbar mit Stoffwechselprozessen verbunden - Kohlenhydrate, Proteine, Wasser, aber insbesondere sein Mangel beeinträchtigt die Funktion des Nervensystems.
3. B2 - hilft bei der Oxidation von Kohlenhydraten und Aminosäuren, wenn der Körper diese systematisch verliert, die Arbeit vieler Funktionen des Nervensystems gestört wird und dann die Schleimhäute und die Haut betroffen sind.
4. Ohne B6 wird kein Fett- und Proteinstoffwechsel durchgeführt, das Zentralnervensystem hängt von seiner Anwesenheit im Körper ab, da Krämpfe, Schlafstörungen und Reizbarkeit darauf hinweisen, dass im Vitamin ein großer Mangel an diesem Vitamin besteht. Kalium widersteht schädlichen Bakterien. Sein Mangel, sagen Ärzte, führt zu einer Abnahme der Gehirnaktivität, Kopfschmerzen, chronischer Müdigkeit, Schwindel, Herzerkrankungen, Verstopfung.
5. PP - es ist wichtig für oxidative Prozesse, hilft dem Verdauungssystem zu arbeiten, fördert eine gute Blutbildung, bekämpft Dermatitis.
6. D - ist für den knöchernen Teil des Körpers verantwortlich und an einer Reihe von Stoffwechselprozessen beteiligt.
7. Vitamin E hat eine Vielzahl von Wirkungen: Es erweitert die Blutgefäße, normalisiert die Muskulatur, fördert bei Männern die Reifung von Keimzellen und hilft Frauen, die Schwangerschaft aufrechtzuerhalten.
8. K - Es ist notwendig, dass die Blutgerinnung keine Pathologien aufweist. Mit einem Mangel an diesem Vitamin entwickeln sich Lebererkrankungen und hämorrhagische Diathese.

Spurenelemente und Mineralien

1. Selen wird als vorbeugende Maßnahme gegen onkologische Erkrankungen eingesetzt, die durch Strahlung und Chemikalien entstehen, da es die Bildung von Antikörpern stimuliert.
2. Calcium Am beliebtesten in Diätkost. Mit seiner Hilfe funktionieren Enzyme normal bei der Absorption von Proteinen und Fetten, Nervenimpulse werden übertragen und Muskelkontraktionen reguliert.
3. Phosphor Jede Körperzelle und interstitielle Flüssigkeit besteht aus diesem Element als Verbundwerkstoff. Wirksam nur in Gegenwart von Kalzium.
4. Magnesium Es reguliert den Durchgang von Nährstoffen durch die Zellmembran und ist an der Arbeit von Systemen wie Muskeln und Nerven beteiligt.
5. Natrium. Beteiligt sich am Wasserhaushalt und an vielen biochemischen Reaktionen.
6. Zink hilft bei der Aufrechterhaltung der Immunität, des Sehvermögens, der Struktur von Nägeln und Haaren und bildet Blutzellen.

Gerichte aus Erbsenmehl verbessern die Verdauung aufgrund der besseren Verdaulichkeit von pflanzlichem Eiweiß und normalisieren das Gewicht. Sie geben auch Kraft, indem sie die Gehirnaktivität und die körperliche Aktivität verbessern. Dazu reicht es aus, vor den Mahlzeiten einen Teelöffel Mehl einzunehmen.

Wenn der menschliche Körper kein Gluten wahrnehmen kann, das notwendigerweise in Getreidepflanzen enthalten ist, und daher nicht die Möglichkeit hat, Brot zu essen, kann er sicher eine Vielzahl von Gerichten aus Erbsenmehl in die Speisekarte aufnehmen. Dies liegt daran, dass das Produkt kein Gluten enthält.

Welchen Schaden verbirgt Mehl?

1. Zuallererst sollten Sie sich nicht auf Gerichte aus solchem ​​Mehl für Menschen einlassen, die zu Blähungen neigen, da eine Gärung im Darm möglich ist. Um die Gasbildungsbedingungen zu verringern, sollten während des Kochens Gewürze wie Dill oder Fenchel hinzugefügt werden. Nach dem Essen wird nicht empfohlen, Wasser zu trinken, besonders kalt.
2. In diesem Mehl sind Purine enthalten. Wie Sie wissen, tragen sie zur Anreicherung von Harnsäure bei. Daher sollten Menschen mit Gicht oder Nierenerkrankungen dieses Produkt in der Ernährung reduzieren.
3. Faser ist hier in großer Zahl vorhanden. Und das bedeutet, dass der Magen überlastet wird. Wenn das Verdauungssystem häufig zu Fehlfunktionen führt, ist es daher besser, kulinarische Produkte aus Erbsenmehl bei Exazerbationen vollständig aufzugeben.

Eigenes Mehl

1. Elektrische Kaffeemühlen. Dann ist die Konsistenz weich und zart;
2. Manuelle Kaffeemühlen. In diesem Fall ist das Mehl nicht so weich;
3. Mörtel von Hand. Dieser Vorgang wird jedoch viel Zeit in Anspruch nehmen. Und die Mischung selbst wird rau ausfallen.

Stellen Sie sicher, dass Sie das erhaltene Mehl trocknen, indem Sie es auf einer dünnen Stoffschicht verteilen. Um feuchte Bereiche zu vermeiden, müssen Sie das Mehl mischen. Nach dem Trocknen wird das Mehl viel leichter und haftet nicht mehr an Ihren Händen. Nur in einem trockenen Raum lagern und vor Gebrauch unbedingt sieben.

Video: Erbsenmehlpfannkuchen