Was ist nützliches Sauerkraut für den menschlichen Körper

Kohl wurde zusammen mit Kartoffeln zweites Brot genannt. Sie war das ganze Jahr in jeder Form auf dem Tisch. Seine nützlichen Eigenschaften sind in der Kosmetik und in der traditionellen Medizin weit verbreitet, und es ist unwahrscheinlich, dass ein festliches Abendessen auf Sauerkraut verzichtet, insbesondere im Winter, wenn Sie vor dem Hintergrund frischer Produkte wirklich etwas Saures wollen.

Die Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften von Kohl

Als landwirtschaftliche Kultur ist es seit langem bekannt, es wird im industriellen Maßstab und in einem persönlichen Garten angebaut. Viele Sorten eröffnen eine große Auswahl, beim Pflanzen werden große Arten mit hoher Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge bevorzugt. Es gibt viele Leute, die es direkt auf dem Bett genießen wollen: Blattläuse, Schnecken, Raupen aus Kohlweiß. Es ist, als ob sie die Vorteile von Kohl spüren und versuchen, rechtzeitig vor dem Besitzer zu sein.

Die Verwendung von Kohl ist sehr weit verbreitet, daher werden Sorten unterschiedlicher Reife angebaut. Für Winterbestände werden späte Sorten mit dichten oberen Blättern von dunkelgrüner Farbe verwendet. Für den ersten frischen Kohlsalat werden frühe Sorten gepflanzt. Für die Zubereitung von Sauerkraut eignen sich am besten große mittelfristig reifende Köpfe mit saftigen Sortenblättern:

• Ruhm
• Weißrussisch;
• Geschenk;
• Hoffnung;
• Moskau spät;
• Atria
• Ein Wunder des Salzens;
• Sauer.

Es spielt keine Rolle, ob eine Sorte oder ein Hybrid für die Fermentation ausgewählt wird, dieser Faktor hat keinen Einfluss auf den Geschmack und die Lagerung des Produkts. Jedes Jahr tauchen neue Arten auf, aber meistens werden bewährte Namen zum Kochen verwendet. Sie haben gemeinsame Eigenschaften in Bezug auf Zusammensetzung und Auswirkungen auf den Körper. Im Kohlblatt gibt es:

• organische Säuren;
• Vitamine A, C, E, K, PP, einschließlich Gruppe B;
• Phosphor;
• Kalium
• Zink;
• Silizium;
• Chlor;
• Kalzium
• Natrium
• Magnesium
• Eisen
• Chrom;
• Mangan;
• Jod;
• Selen;
• Fluor;
• Kupfer
• Kobalt;
• Asche;
• Stärke;
• Arginin;
• Alanin;
• Glycin;
• Omega 3.6 Fettsäuren.

Eine lange Liste kann ergänzt werden, aber es ist auch klar, dass die meisten Substanzen, die für ein aktives, erfülltes Leben notwendig sind, im Kohl enthalten sind. Die Einzigartigkeit des eingelegten Produkts liegt in der Tatsache, dass unter dem Einfluss von Milchsäure, die für die Fermentation sorgt, spezielle Verbindungen gebildet werden, die eine therapeutische und prophylaktische Wirkung auf den Körper haben.

Wichtig: Nur im Sauerkraut kann das schnell zerfallende Vitamin C seine Eigenschaften bis zu 2 Tage beibehalten.

Die bekannteste Maßnahme ist die Vorbeugung von Erkältungen bei saisonalen SARS- und Influenza-Epidemien. Darüber hinaus feste Leistungen für andere Körpersysteme.

1. Das Verdauungssystem muss regelmäßig gereinigt werden. Kohlfasern sorgen für eine sanfte Beseitigung von Verstopfungen, stimulieren die Darmmotilität, normalisieren die Mikroflora und stellen nach einer Antibiotikabehandlung ihre Lebensfähigkeit wieder her. Bei Menschen, die zu Verstopfung neigen, wirkt es abführend, reduziert den Säuregehalt, was zu einer erhöhten Immunität führt.
2. Ein schwaches Herz-Kreislauf-System erfordert die Aufrechterhaltung eines bestimmten Cholesterinspiegels. Dies hilft Ballaststoffen, die Gallensäuren entfernen, überschüssiges Cholesterin, das die Aufnahme von Nährstoffen verbessert.
3. Das Nervensystem reagiert empfindlich auf einen Mangel an B-Vitaminen, Reizbarkeit, emotionale Labilität, unmotivierte Angstzustände, die sich zu Neurosen und Panikattacken entwickeln, nehmen zu.Die regelmäßige Anwendung von Sauerkraut gleicht den Mangel an Elementen aus, stellt das emotionale Gleichgewicht wieder her, erhöht den Widerstand gegen Stress, normalisiert den Schlaf, gibt Energie und lindert depressive Zustände.
4. Bei Störungen des endokrinen Systems ist es wichtig, die Bauchspeicheldrüse zu stabilisieren, die die im Sauerkraut und seiner Salzlösung enthaltene Milchsäure liefert. Für diejenigen, bei denen Diabetes diagnostiziert wurde, ist Sauerkraut in der Ernährung eine Möglichkeit, den Zustand und den Blutzuckerspiegel zu normalisieren.
5. Die Unterstützung des Immunsystems beruht auf Vitamin C, Zitrone und Johannisbeeren. Kohl kann es in der erforderlichen Menge bereitstellen.

Der Gehalt an Folsäure im Kohl garantiert eine beschleunigte Regeneration, und ein großer Prozentsatz der verbleibenden B-Vitamine hilft dem Darm bei der Arbeit und hilft, Lebensmittel, einschließlich fettem Fleisch und geräucherten Delikatessen, ohne besondere Konsequenzen vollständig zu verdauen. Sauerkraut wird oft als eigenständiges Gericht oder als Beilage verwendet, wenn ein festliches Fest geplant ist.

Für schwangere Frauen ist das Produkt jederzeit notwendig, es beseitigt die Symptome der Toxikose, hilft, den Verdauungstrakt zu normalisieren, stärkt und stärkt das Immunsystem.

Bitte beachten Sie: Da die Fermentation ein natürlicher Weg ist, können Sie keine Angst vor allergischen Reaktionen haben.

Sauerkraut nimmt einen Ehrenplatz in der Ernährung ein. Sein Kaloriengehalt ist niedrig, 23 kcal. pro 100 g, aber aufgrund des Vorhandenseins von groben Fasern erzeugt es ein Sättigungsgefühl, ohne den Körper zu überlasten. Durch die Sättigung mit nützlichen Substanzen können Sie deren Mangel an Diäten zur Gewichtskorrektur ausgleichen.

Für Männer besteht der Wert des Produkts darin, die geistige und körperliche Aktivität zu steigern, die Vitalität und den Widerstand gegen Erkältungen aufrechtzuerhalten.

Enzyme und Säuren im Produkt wirken anthelmintisch, reinigen den Körper von Parasiten und neutralisieren die Ergebnisse ihrer Aktivitäten. Ein weiteres wichtiges Merkmal von Sauerkraut ist die Fähigkeit, die Zelldegeneration einzudämmen, wodurch das Krebsrisiko verringert wird. Es ist unverzichtbar bei Vitaminmangel und Anämie.

Einschränkungen und möglicher Schaden

Sauerkraut hat einige Eigenschaften, die selbst große Fans dieses Produkts berücksichtigen müssen. Es wird nicht empfohlen, Kohl in die Ernährung aufzunehmen, um Nierenerkrankungen, Entzündungen der Gallenblase und Pankreatitis zu verschlimmern. Der saure Kohlgeschmack regt den Appetit an, was bei unkontrolliertem Essen zu einer Gewichtszunahme führen kann. Für diejenigen, die unter erhöhter Gasbildung leiden, kann Kohl den Prozess verbessern, es kann gegessen werden, aber in kleinen Mengen. Es ist notwendig, es mit erhöhter Säure des Magenauges und während des Stillens aus dem Menü auszuschließen.

Bei der Herstellung des Produkts wird Salz verwendet. Im Übermaß kann es zu Schwellungen, Verschlechterungen der Gelenke und plötzlichen Druckstößen kommen. Wenn Sie jedoch 2 bis 4 Mal pro Woche kleine Mengen Kohl in die Ernährung aufnehmen, ist dies nur von Vorteil. Der beste Indikator ist das Wohlbefinden, was auf die optimale Dosierung hindeutet.

Kosmetologie und Sauerkraut

Seine weiß werdenden Eigenschaften sind seit langem bekannt, es reguliert auch die Funktion der Talgdrüsen, reinigt und strafft die Poren der Haut, lindert Entzündungsprozesse, beschleunigt die Zellregeneration, verbessert den Teint, verleiht der Haut samtig und hellt Altersflecken auf. Auf der Basis von Saft feuchtigkeitsspendende, pflegende, aufhellende Gesichtsmasken herstellen. Eine ausgezeichnete pflegende und heilende Wirkung wird durch Kohl auf das Haar ausgeübt, der seine Struktur wiederherstellt und ihm Seidigkeit und Glanz verleiht.

Für die Handpflege wird warme Salzlösung verwendet, der Vorgang dauert 20 Minuten. Die Hände sollten in einen flachen Behälter getaucht und leicht im Kreis massiert werden, wobei die Flüssigkeit sanft in die Nagelplatten gerieben wird.Danach die Haut mit Wasser abspülen und eine nahrhafte Creme auftragen.

Regeln für die Vorbereitung und Lagerung

Im klassischen Rezept gibt es:

• Kohl;
• Karotten;
• das Salz.

In den alten Tagen gab es viele Rezepte, jede Geliebte hatte ihre eigene Familie, sie gingen kreativ mit der Sache um. Kohl wurde in Fässern und Äpfeln fermentiert, Preiselbeeren, Preiselbeeren, Pflaumen, Eberesche, Meerrettich und Wassermelonen wurden hinzugefügt. In verschiedenen Ländern lieben sie dieses Gericht auch und verwenden Kümmel, Paprika, Johannisbeerblatt und Wacholderbeeren zum Einlegen.

Die Verwendung von Sauerkraut ist großartig, es genießt zu Recht Liebe und Respekt, bringt Gesundheit und gute Laune.

Video: Betrugsprodukte - Sauerkraut